專利名稱：沙葛粉系列食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到食品加工領(lǐng)域，具體的說是一種沙葛粉系列食品制品及其制作方法。
背景技術(shù)：
沙葛，俗名地瓜、涼薯、土瓜等，是地下塊根，屬草質(zhì)藤本植物，形狀介乎葛與蕃薯之間，沙葛肉色雪白，味甜多汁，肉質(zhì)脆嫩，可當(dāng)作蔬菜、水果食用，也可以熟吃，生吃味道清爽甜美，熟吃與肉搭配營養(yǎng)更佳。沙葛中富含植物性蛋白質(zhì)、纖維和維生素，能解渴生津，去酒毒和預(yù)防神經(jīng)痛。沙葛還含有豐富的水分、維生素、蛋白質(zhì)、淀粉和人體所必需的鈣、鐵、 鋅、銅、磷等多種元素，特別是水分和維生素C的含量很高，有清涼祛熱、降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，沙葛也是一種高產(chǎn)作物，而且價(jià)格便宜。燕麥的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健價(jià)值頗高，已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)。燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點(diǎn)，同時(shí)燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，這正符合現(xiàn)代所倡導(dǎo)的“食不厭粗”的飲食觀。它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。經(jīng)檢索，還未見有以上述物質(zhì)為原料制成系列產(chǎn)品的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是在于提供一種營養(yǎng)豐富，保健價(jià)值高的沙葛粉系列食品。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是挑選成熟的沙葛，清洗干凈，去皮，切成薄片；將沙葛片放入烘干機(jī)中烘干，溫度設(shè)置為50-80°C ；將烘干后的沙葛片研磨成粉，過160-200目篩；將沙葛粉40-60%、燕麥粉20-40%、馬鈴薯粉10-30%，混合均勻，按現(xiàn)有技術(shù)制作成沙葛粉系列食品。還可采用上述原料按現(xiàn)有技術(shù)制成沙葛粉絲、沙葛粉皮、沙葛蛙魚。本產(chǎn)品充分保留了沙葛和燕麥的營養(yǎng)成分和保健功效，營養(yǎng)豐富，口感好，具有降血壓、降血脂、降膽固醇，改善血液循環(huán)，增強(qiáng)體質(zhì)的功效。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一，沙葛粉皮挑選成熟的沙葛，清洗干凈，去皮，切成薄片；將沙葛片放入烘干機(jī)中烘干，溫度設(shè)置為50-80°C ；將烘干后的沙葛片研磨成粉，過160-200目篩；將沙葛粉60 %、燕麥粉30 %、馬鈴薯粉10 %，混合均勻，按現(xiàn)有技術(shù)制作成沙葛粉皮。實(shí)施例二，沙葛粉絲挑選成熟的沙葛，清洗干凈，去皮，切成薄片；將沙葛片放入烘干機(jī)中烘干，溫度設(shè)置為50-80°C ；將烘干后的沙葛片研磨成粉，過160-200目篩；將沙葛粉40 %、燕麥粉40 %、馬鈴薯粉20 %，混合均勻，按現(xiàn)有技術(shù)制作成沙葛粉絲。實(shí)施例三，沙葛蛙魚挑選成熟的沙葛，清洗干凈，去皮，切成薄片；將沙葛片放入烘干機(jī)中烘干，溫度設(shè)置為50-80°C ；將烘干后的沙葛片研磨成粉，過160-200目篩；將沙葛粉50 %、燕麥粉20 %、馬鈴薯粉30 %，混合均勻，按現(xiàn)有技術(shù)制作成沙葛蛙
佳.ο
權(quán)利要求
1.一種沙葛粉系列食品，其特征在于，以沙葛粉為主要原料，燕麥粉和馬鈴薯粉為輔料用傳統(tǒng)工藝制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種沙葛粉系列食品，其特征在于，所用原料的配比為沙葛粉40-60 %、燕麥粉20-40 %、馬鈴薯粉10-30 %。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種沙葛粉系列食品，其特征在于，它的制作方法在于 步驟(1)、挑選成熟的沙葛，洗凈，去皮，切成薄片，烘干機(jī)設(shè)定溫度為50-80°C，烘干后，磨成粉，過160-200目篩；步驟(2)、將沙葛粉、燕麥粉和馬鈴薯粉混合均勻，按現(xiàn)有技術(shù)制作成沙葛粉系列食品。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種沙葛粉系列食品，其特征在于，可采用上述原料按現(xiàn)有技術(shù)制成沙葛粉絲、沙葛粉皮、沙葛蛙魚。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種沙葛粉系列食品，以沙葛粉為主要原料，配以燕麥粉和馬鈴薯粉，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制成，它包括沙葛粉絲、沙葛粉皮、沙葛蛙魚等。其制作方法是將沙葛洗凈去皮后切片，烘干，研成細(xì)粉，與燕麥粉和馬鈴薯粉按比例混合均勻，按要求制成粉絲、蛙魚或粉皮等。本產(chǎn)品充分保留了沙葛和燕麥的營養(yǎng)成分和保健功效，營養(yǎng)豐富，口感好，具有降血壓、降血脂、降膽固醇，改善血液循環(huán)，增強(qiáng)體質(zhì)的功效。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102379419SQ20101027995
公開日2012年3月21日 申請(qǐng)日期2010年9月6日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月6日
發(fā)明者張興發(fā) 申請(qǐng)人:張興發(fā)