專利名稱：骨膠原蛋白速溶粉的制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于保健品領域，具體涉及一種骨膠原蛋白速溶粉的制備方法。
背景技術：
骨膠原蛋白是膠原蛋白的一種，其本身是人體內自身合成的一種非常堅固的的蛋 白質，起到使皮膚緊致、有彈性的效果。隨著人年齡增長，骨膠原不但數量減少，而且分子排 列也變得不規(guī)則，真皮會漸漸變薄，較多日曬更會令骨膠原蛋白溶解消失，因此需要額外的 補充。動物骨骼中含有多種營養(yǎng)成分，以膠原蛋白含量最多，可廣泛用于食品及保健品 行業(yè)，但膠原蛋白分子量大，從幾萬至幾十萬道爾頓不等，人體難以吸收消化。目前市面上 的骨膠原蛋白產品大多采用酸堿處理，致使某些營養(yǎng)成分在制備過程中被破壞，使人體能 得到的有效成分又打了折扣；另外一些產品雖然不用強酸強堿，但產品適口性不佳，服用不 方便，在推廣上有一定難度。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的就在于克服上述現有技術上的缺陷和條件不足，提供一種有利于人 體吸收、口感好的骨膠原蛋白速溶粉的制備方法。本發(fā)明通過以下技術方案實現所述骨膠原蛋白速溶粉的制備方法制備步驟為1)將動物骨骼剔除肉，清洗干凈，用破碎設備加工成1 5cm的小塊；2)加入骨骼重量2 4倍的水，100°C下煮3 6小時，冷卻后除去上層油脂，下層 骨湯過濾；3)將骨湯PH調節(jié)到7. 2 7. 8之間，2 8°C放置過夜，加入占骨湯質量0.5% 的蛋白酶，在40 50°C下保溫攪拌5 7小時，過濾；4)將濾液調節(jié)PH到6. 5 7. 5之間，85°C下酶滅活30分鐘，加入活性炭攪拌脫
色 過濾ο5)將脫色后的濾液調味后用降膜蒸發(fā)器濃縮為干物質；6)用噴霧干燥及將干物質干燥成100 200目的干燥粉末。上述動物骨骼為豬骨、羊骨、牛骨、或禽類骨骼。上述蛋白酶為濃度為1 :3mg/ml的木瓜蛋白酶。與現有公開技術相比，本發(fā)明具有如下優(yōu)點1、本發(fā)明工藝簡單，材料來源廣泛且價格低廉，制備過程中反應條件易于控制，大 大提高了動物骨骼等廢棄物的附加值。2、本發(fā)明采用酶解技術，從整體工藝上減少了酸堿的使用，使骨膠原種的活性營 養(yǎng)成分不被破壞，并且酶解后分子量減小，從而有利于人體的營養(yǎng)吸收。3、本發(fā)明可以根據適口性調味，口感較好。
4、本發(fā)明的成品為速溶粉劑，沖泡即可飲用，方便攜帶，經常使用能使皮膚細嫩、 光滑，使松弛皮膚恢復肌體彈性。


具體實施例方式實施例1將500kg新鮮豬骨剔除肉，清洗干凈，用錘式破碎機將加工成約2cm的小塊，放入 大型蒸煮設備中，加入1. 5噸水，在100°C下煮4小時，冷卻后去除上層油脂，下層骨湯減壓 過濾。用檸檬酸和食用堿將濾過后的骨湯PH調節(jié)到7. 5，放入冰箱，在5°C下放置過夜，加 入骨湯質量0.5%的濃度為lmg/ml的木瓜蛋白酶，在40°C下保溫并同時持續(xù)攪拌5小時， 然后將過濾酶解的骨湯用檸檬酸和食用堿調節(jié)PH至6. 8。將濾液在85°C水浴下經30分鐘 滅活酶，而后加入活性炭粉攪拌脫色，而后過濾。將脫色后的濾液加入食鹽、香辛料調味，而 后轉移到降膜蒸發(fā)器濃縮蒸干水分。用噴霧干燥機將已經蒸干水分的骨膠原蛋白濃漿加工 成100目的粉末，按20g/包分袋包裝后即成。使用時只需取一包用200ml 80°C以上開水沖 服。實施例2將300kg新鮮羊骨剔除肉，清洗干凈，用錘式破碎機將加工成約3cm的小塊，放入 大型蒸煮設備中，加入1噸水，在100°c下煮5小時，冷卻后去除上層油脂，下層骨湯減壓過 濾。用檸檬酸和食用堿將濾過后的骨湯PH調節(jié)到7. 2，放入冰箱，在4°C下放置過夜，加入骨 湯質量0. 8%的濃度為2mg/ml的木瓜蛋白酶，在45°C下保溫并同時持續(xù)攪拌6小時，然后 將過濾酶解的骨湯用檸檬酸和食用堿調節(jié)PH至7。將濾液在85°C水浴下經30分鐘滅活酶， 而后加入活性炭粉攪拌脫色，而后過濾。將脫色后的濾液加入食鹽、香辛料調味，而后轉移 到降膜蒸發(fā)器濃縮蒸干水分。用噴霧干燥機將已經蒸干水分的骨膠原蛋白濃漿加工成100 目的粉末，按20g/包分袋包裝后即成。使用時只需取一包用200ml 80°C以上開水沖服。實施例3將800kg新鮮牛骨剔除肉，清洗干凈，用錘式破碎機將加工成約5cm的小塊，放入 大型蒸煮設備中，加入2噸水，在100°C下煮6小時，冷卻后去除上層油脂，下層骨湯減壓過 濾。用檸檬酸和食用堿將濾過后的骨湯PH調節(jié)到7. 8，放入冰箱，在3°C下放置過夜，加入 骨湯質量0. 7%的濃度為3mg/ml的木瓜蛋白酶，在40°C下保溫并同時持續(xù)攪拌7小時，然 后將過濾酶解的骨湯用檸檬酸和食用堿調節(jié)PH至7. 5。將濾液在85°C水浴下經30分鐘滅 活酶，而后加入活性炭粉攪拌脫色，而后過濾。將脫色后的濾液加入食鹽、香辛料調味，而后 轉移到降膜蒸發(fā)器濃縮蒸干水分。用噴霧干燥機將已經蒸干水分的骨膠原蛋白濃漿加工成 200目的粉末，按15g/包分袋包裝后即成。使用時只需取一包用200ml 80°C以上開水沖服。實施例4將200kg新鮮雞骨剔除肉，清洗干凈，用榨骨機將加工成約2cm的小塊，放入大型 蒸煮設備中，加入0.8噸水，在100°C下煮3小時，冷卻后去除上層油脂，下層骨湯減壓過濾。 用檸檬酸和食用堿將濾過后的骨湯PH調節(jié)到7. 7，放入冰箱，在8°C下放置過夜，加入骨湯 質量0. 9%的濃度為1. 5mg/ml的木瓜蛋白酶，在50°C下保溫并同時持續(xù)攪拌4小時，然后將過濾酶解的骨湯用檸檬酸和食用堿調節(jié)PH至7. 3。將濾液在85°C水浴下經30分鐘滅活 酶，而后加入活性炭粉攪拌脫色，而后過濾。將脫色后的濾液加入食鹽、香辛料調味，而后轉 移到降膜蒸發(fā)器濃縮蒸干水分。用噴霧干燥機將已經蒸干水分的骨膠原蛋白濃漿加工成 200目的粉末，按15g/包分袋包裝后即成。使用時只需取一包用200ml 80°C以上開水沖服。
權利要求
1.一種骨膠原蛋白速溶粉的制備方法，其特征在于其制備步驟為1)將動物骨骼剔除肉，清洗干凈，用破碎設備加工成1 5cm的小塊；2)加入骨骼重量2 4倍的水，100°C下煮3 6小時，冷卻后除去上層油脂，下層骨湯 過濾；3)將骨湯PH調節(jié)到7.2 7. 8之間，2 8°C放置過夜，加入占骨湯質量0. 5^-1% 的蛋白酶，在40 50°C下保溫攪拌5 7小時，過濾；4)將濾液調節(jié)PH到6.5 7. 5之間，85°C下酶滅活30分鐘，加入活性炭攪拌脫色，過濾；5)將脫色后的濾液調味后用降膜蒸發(fā)器濃縮為干物質；6)用噴霧干燥及將干物質干燥成100 200目的干燥粉末。
2.根據權利要求1所述的骨膠原蛋白速溶粉的制備方法，其特征在于所述動物骨骼 為豬骨、羊骨、牛骨、或禽類骨骼。
3.根據權利要求2所述的骨膠原蛋白速溶粉的制備方法，其特征在于所述蛋白酶為 濃度為1 3mg/ml的木瓜蛋白酶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種骨膠原蛋白速溶粉的制備方法，其制備步驟為先將動物骨骼剔除肉，清洗干凈，用破碎設備加工成小塊，而后加入骨骼重量2～4倍的水，100℃下煮3～6小時，冷卻后除去上層油脂，下層骨湯過濾；調節(jié)骨湯pH，低溫下放置過夜，加入蛋白酶，在40～50℃下保溫攪拌，過濾，調節(jié)pH，85℃下酶滅活30分鐘，加入活性炭攪拌脫色，過濾；加入調味劑后用降膜蒸發(fā)器濃縮為干物質，最后用噴霧干燥及將干物質干燥成100～200目的干燥粉末。本發(fā)明提供的骨膠原蛋白粉制備方法簡單，成本低廉，成品營養(yǎng)成分高，利于人體吸收，口感好，服用方便。
文檔編號A23L1/29GK102090625SQ20091026330
公開日2011年6月15日 申請日期2009年12月10日 優(yōu)先權日2009年12月10日
發(fā)明者蔣健 申請人:蔣健