專利名稱：一種新型的蘿卜干的制作方法
一種新型的蘿卜干的制作方法每到冬天，不管是農(nóng)村的家庭還是城市的居民家庭，很多都會(huì)腌制蘿卜干咸菜，調(diào) 節(jié)飲食口味，當(dāng)作餐桌上一道很有品味的水菜，依據(jù)各人的口味不一樣，可以做出不同的蘿
卜干咸菜。本法腌制的蘿卜干咸菜，營養(yǎng)豐富，香脆可口、酸甜適中。特點(diǎn)選材易取、配料講究、營養(yǎng)豐富、香脆可口。主要原料白蘿卜5公斤，鹽500克，白糖200克、味精、醋100克、一個(gè)蘋果、一個(gè)梨、蒜蓉剁
辣椒1、把蘿卜洗凈去頂、底，再將其切成小手指粗細(xì)的條，放在一個(gè)潔凈的大盆里，先 灑上一些糖，片刻便漬出許多汁水來。2、往蘿卜條上撒些鹽，少頃撈出浙水，將其平鋪于蓋簾上，放于陰涼通風(fēng)處晾上 1 2天。3、將晾好的蘿卜條加上適量鹽、糖、味精和從市場上購來的蒜蓉剁辣椒，再取一個(gè) 蘋果、一個(gè)梨洗凈去皮、去核，切成小丁、片或絲，與蘿卜條一起拌和均勻，盛于一個(gè)容器內(nèi) 密封，7 10天后取出，一股甘醇的香味會(huì)撲鼻而來，泌人心脾。
權(quán)利要求
1.一種新型的蘿卜干的制作方法，其主要原料為白蘿卜、鹽、白糖、味精、醋、一個(gè)蘋 果、一個(gè)梨、蒜蓉剁辣椒等。其原料配比為白蘿卜5公斤，鹽500克，白糖200克，味精、醋100克、蒜蓉剁辣椒適量，一個(gè)蘋果、一 個(gè)梨。蘋果、梨洗凈去皮、去核。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型蘿卜干的制作方法，其特征在于把蘿卜洗凈去頂、 底，再將其切成小手指粗細(xì)的條，放在一個(gè)潔凈的大盆里，先灑上一些糖，漬出汁水后，往蘿卜條上撒些鹽，少頃撈出浙水，將其平鋪于蓋簾上，放于陰涼通風(fēng)處晾上1 2天。將晾好 的蘿卜條加上適量鹽、糖、味精和從市場上購來的蒜蓉剁辣椒，再取一個(gè)蘋果、一個(gè)梨洗凈 去皮、去核，切成小丁、片或絲，與蘿卜條一起拌和均勻，盛于一個(gè)容器內(nèi)密封，7 10天后 取出，一股甘醇的香味會(huì)撲鼻而來，沁人心脾。其關(guān)鍵在于加的配料、腌制的先后順序，以及要密閉存。
全文摘要
一種新型的蘿卜干的制作方法，其主要原料為白蘿卜、鹽、白糖、味精、醋、一個(gè)蘋果、一個(gè)梨、蒜蓉剁辣椒等。其原料配比為白蘿卜5公斤，鹽500克，白糖200克，味精、醋100克、蒜蓉剁辣椒適量，一個(gè)蘋果、一個(gè)梨。蘋果、梨洗凈去皮、去核。按照一定的腌制順序制作出來蘿卜咸菜。特點(diǎn)選材易取、配料講究、營養(yǎng)豐富、香脆可口。
文檔編號(hào)A23L1/218GK102077962SQ20091023095
公開日2011年6月1日 申請日期2009年11月27日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月27日
發(fā)明者蔣振剛 申請人:蔣振剛