專利名稱：一種新型博山燴菜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種新型博山燴菜的制作方法。
背景技術(shù)：
博山燴菜歷史悠久、遠(yuǎn)近聞名，起源于清初，盛行于清、民國(guó)、解放前夕。博山燴菜 的選料配方越來(lái)越考究，成為現(xiàn)代美食之一，名聲遠(yuǎn)播。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明涉及一種新型博山燴菜的制作方法，選料考究、配料齊全、營(yíng)養(yǎng)豐富。成品 外觀鮮亮、咸淡適中，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等營(yíng)業(yè)物質(zhì)。本發(fā)明主要由下列配比的材料制成菠菜0. 6千克，炸肉少許，博山清湯丸子1千克，油炸豆腐塊0. 5千克，粉條0. 24 千克，鮮肉0.5千克。新型博山燴菜的制作方法是1、將鮮肉洗凈，切成小塊；2、在鍋中倒入少許花生油，待熱后，放入蔥姜末熗鍋；3、姜切好的鮮肉放入煸炒，加醬油、鹽，炒至七成熟；4、向鍋中加入水、八角、大料，將炸肉、清湯丸子、泡好的粉條放入，加醬油、鹽，蓋
蓋燜煮；5、大約七成熟后，放入洗好的菠菜，再燜煮至熟透。本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)1、外觀鮮亮、咸淡適中、營(yíng)養(yǎng)豐富；2、配方合理、制作容易、易于推廣；
具體實(shí)施例方式將0.5千克鮮肉洗凈，切成小塊；在鍋中倒入少許花生油，待熱后，放入蔥姜末熗 鍋；姜切好的鮮肉放入煸炒，加醬油、鹽，炒至七成熟，向鍋中加入水、八角、大料，將炸肉、清 湯丸子、泡好的粉條放入，加醬油、鹽，蓋蓋燜煮。
權(quán)利要求
1.一種新型博山燴菜的制作方法其原料明細(xì)為菠菜，炸肉，博山清湯丸子，油炸豆腐 塊，粉條，鮮肉等；其中各原料的優(yōu)選重量配比是菠菜0. 6千克，炸肉少許，博山清湯丸子1千克，油炸豆腐塊0. 5千克，粉條0. 24千克， 鮮肉0.5千克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型博山燴菜的制作方法，其特征在于將0.5千克鮮 肉洗凈，切成小塊；在鍋中倒入少許花生油，待熱后，放入蔥姜末熗鍋；姜切好的鮮肉放入 煸炒，加醬油、鹽，炒至七成熟，向鍋中加入水、八角、大料，將炸肉、清湯丸子、泡好的粉條放 入，加醬油、鹽，蓋蓋燜煮，食用時(shí)裝盤(pán)即可。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種新型博山燴菜的制作方法，其主要由菠菜，炸肉，博山清湯丸子，油炸豆腐塊，粉條，鮮肉等原料制成。其工藝獨(dú)特、配置合理、易于推廣，產(chǎn)品外觀鮮亮、咸淡適中、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜。
文檔編號(hào)A23L1/48GK102078015SQ20091023095
公開(kāi)日2011年6月1日 申請(qǐng)日期2009年11月27日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月27日
發(fā)明者謝強(qiáng) 申請(qǐng)人:謝強(qiáng)