專利名稱：回油裝置及應用其的烹飪設備的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及廚房用具的烹調(diào)領域，具體地說，是指一種回油裝置及應用其的烹飪設備，該回油裝置可用于回收烹飪設備在滑炒后的油。
背景技術：
滑油是將原料加工成丁，條，絲，片，粒等很小形狀，上漿后用中油溫(3-4成油溫，也就是90° -120°之間)滑熟的加熱技法。在烹調(diào)加熱中滑油是一項基本技法。由于應用范圍很廣泛，因此也是一項非常重要的技法，在滑溜，軟溜，滑嗆，燴菜中經(jīng)常使用，滑油能使菜肴形成獨特的風味，尤其成品在質(zhì)感上所表現(xiàn)的滑嫩。中國專利200510129221.X中公開了一種滑油系統(tǒng)及采用滑油系統(tǒng)的烹調(diào)設備，該滑油系統(tǒng)揭示了幾種在分離操作后接油的接油裝置，該接油裝置通常設置于烹調(diào)設備的內(nèi)部且占據(jù)較大的空間，清潔該接油裝置時很不方便，且該接油裝置通常為固定設置或部分活動設置，該接油裝置在使用時和閑置時占據(jù)相同的空間。然而，隨著烹飪設備的小型化、自動化和集成程度越來越高，在烹飪設備內(nèi)部專門設置回油裝置已經(jīng)顯得不現(xiàn)實。

實用新型內(nèi)容本實用新型，要解決的技術問題是針對現(xiàn)有技術中的接油裝置設置于烹飪設備內(nèi)部占據(jù)較大空間且不易清潔的缺陷提出一種整機更為緊湊更易清潔的烹飪設備。為了解決上述技術問題，本實用新型提出了一種烹飪設備，包括鍋具與烹飪平臺，所述鍋具位于烹飪平臺上，其特征在于，所述烹飪平臺上方進一步設置有接油裝置，所述接油裝置用于回收所述鍋具中的烹飪用油。在上述烹飪設備中，所述接油裝置活動設置于所述烹飪平臺，所述接油裝置具有遠離所述鍋具的第一初始位置、以及在需要回收油時靠近所述鍋具的接油位置。在上述烹飪設備中，所述烹飪平臺上方還活動安裝有用于分離油和食材的分離裝置，所述分離裝置具有遠離所述鍋具的第二初始位置、以及在需要回收油時位于所述鍋具與所述的接油裝置之間的分離位置。在上述烹飪設備中，所述烹飪平臺設置有排水槽，所述排水槽上設置有濾網(wǎng)。本實用新型還提出一種回油裝置，其包括如上所述接油裝置，其特征在于，所述接油裝置通過傳動裝置連接有動力裝置，在所述動力裝置的帶動下，所述接油裝置在遠離所述鍋具的第一初始位置、以及在需要回收油時靠近所述鍋具的接油位置之間移動。在上述的回油裝置中，所述傳動裝置包括相固設的連桿和傳動軸，所述傳動軸的一端與所述接油裝置固定連接，所述傳動軸的另一端通過所述連桿與所述動力裝置活動連接，在所述動力裝置的帶動下，所述接油裝置繞所述傳動軸轉(zhuǎn)動。在上述的回油裝置中，所述接油裝置包括接油槽，所述接油槽通過管道連接回收油容器。[0013]在上述的回油裝置中，所述接油槽上設置有過濾器，所述過濾器位于所述管道的入口處。在上述的回油裝置中，進一步包括用于檢測或確定所述接油裝置位置信息的傳感器。在上述的回油裝置中，所述回油裝置還包括安裝座，所述安裝座設置有軸承座，所述傳動軸安裝在所述軸承座上，所述動力裝置安裝在所述安裝座上，其輸出端與所述連桿連接。實施本實用新型，其有益效果在于，將接油裝置設置于烹飪平臺的上方，接油時基本無泄漏或飛濺產(chǎn)生，回收油效果好，并且清洗方便。另外，烹飪設備整機也更為緊湊，小型化程度高。

下面將結合附圖及實施例對本實用新型作進一步說明，附圖中:圖1為本實用新型中回油裝置的立體示意圖；圖2為本實用新型中烹飪設備初始狀態(tài)示意圖；圖3為本實用新型中烹飪設備接油狀態(tài)示意圖。
具體實施方式
參照圖1所示，本實用新型公開了一種回油裝置，其包括動力裝置100、傳動裝置200、接油裝置300和安裝座400，動力裝置100通過傳動裝置200驅(qū)動接油裝置300，使接油裝置300在遠離鍋具700的第一初始位置以及在靠近鍋具700的接油位置之間移動。其中，動力裝置100和傳動裝置200均安裝于安裝座400。動力裝置100可以選用電機、電動推桿等。本實施例采用電動推桿110作為動力裝置100，并且對應電動推桿110設置有傳感器120，傳感器120用于檢測或確定接油裝置300的位置信息，傳感器120對接油裝置300的位置信息的檢測可以直接檢測也可以為間接檢測，，例如在本實施例中，通過檢測電動推桿110的位置信息，進而間接確定接油裝置300的位置信息，具體而言，傳感器120檢測電動推桿110的位置信息，依據(jù)該位置信息，電動推桿110自動控制推桿111的行程，從而帶動接油裝置300動作到設定位置；傳動裝置200包括傳動軸210和連桿220，傳動軸210和連桿220相固設，連桿220與推桿111活動連接；安裝座400上設置有軸承座410和電動推桿座420，連桿220安裝于軸承座410中，電動推桿110遠離推桿111的一端則活動連接于電動推桿座420 ;接油裝置300包括接油槽310和集油盒320，接油槽310和集油盒320之間通過管道330相連通，在集油盒320設置有出油口321，管道330設置有過濾器331，集油盒320固定于傳動軸210。進一步而言，動力裝置100還包括用于接線的轉(zhuǎn)接板130。接油槽310呈圓形，軸承座410和集油盒320分別位于傳動軸210的兩端。出油口 321設置在集油盒320遠離管道330的一端，同時在集油盒320下方設置有活動擋水板322，活動擋水板322活動連接于集油盒320，當集油盒320旋轉(zhuǎn)時，活動擋水板322始終呈豎直狀態(tài)?，F(xiàn)結合圖2、圖3，以滑炒菜肴為例，對回油的原理作進一步說明:在對食材進行滑油之前，接油裝置300呈豎直狀態(tài)(即遠離鍋具700的第一初始位置)，此時推桿111也位于其初始位置，傳感器120將推桿111的位置信息傳遞給電動推桿110 ;當對食材完成滑油之后，電動推桿110根據(jù)推桿111的位置信息確定推桿111向下運動的行程，并控制推桿111進而通過連桿220、傳動軸210帶動接油裝置300旋轉(zhuǎn)，當接油裝置300運動至水平位置時(即靠近鍋具700的接油位置)，推桿111到達設定行程停止運動。此時，鍋具700可以向接油裝置300中傾倒滑炒后的油；在接油裝置300接油完畢(或鍋具復位)后，電動推桿110控制推桿111反向運動相同的行程，帶動接油裝置300復位，完成一次回油操作。本實用新型還提出了一種烹飪設備，參照圖2和圖3所示，該烹飪設備設置有烹飪平臺500和分離裝置600，分離裝置600設置于該烹飪設備的上方，而回油裝置中的接油裝置300則設置于烹飪平臺500的右側(cè)上方，當不需要進行回油操作時，接油裝置300呈豎直狀態(tài)，給鍋具700的運動預留運動空間。回油裝置中的動力裝置100和傳動裝置200均設置于烹飪設備的內(nèi)部。當鍋具700中的食材滑炒完成后，啟動電動推桿110，接油裝置300逆時針運動至水平狀態(tài)(即接油位置)，同時分離裝置600則運動至接油裝置300的上方(SP分離位置)，可將鍋具700中的油和食材倒入分離裝置600中，食材則被分離裝置600過濾出來，而油則通過接油裝置300最終進入回收容器。經(jīng)過分離操作后，可將食材從分離裝置600中取出或由分離裝置600直接將其返回鍋具中繼續(xù)烹飪，分離裝置600和接油裝置300則分別回復到第二初始位置和第一初始位置。烹飪平臺500呈凹陷設置，并且右側(cè)凹陷程度高于左側(cè)，形成左高右低的排水槽510。濾網(wǎng)520設置在排水槽510的右側(cè)，在清洗烹飪平臺時，清洗廢液可自動匯集至排水槽510，并經(jīng)濾網(wǎng)520過濾后排走。由于集油盒320上設置有活動擋水板322，排水槽510中的水不會進入集油盒320的出油口 321處。本實用新型的回油裝置，不僅可以用來回收滑炒操作后的油，也可以用來回收焯水操作后的水，還可以根據(jù)需要回收其它烹飪過程中的液體物料。應當理解的是，對本領域普通技術人員來說，可以根據(jù)上述說明加以改進或變換，而所有這些改進和變換都應屬于本實用新型所附權利要求的保護范圍。
權利要求1.一種烹飪設備，包括鍋具(700)與烹飪平臺(500)，所述鍋具(700)位于烹飪平臺(500)上，其特征在于，所述烹飪平臺(500)上方進一步設置有接油裝置(300)，所述接油裝置(300)用于回收所述鍋具(700)中的烹飪用油。
2.根據(jù)權利要求1所述的烹飪設備，其特征在于，所述接油裝置(300)活動設置于所述烹飪平臺(500)，所述接油裝置(300)具有遠離所述鍋具(700)的第一初始位置、以及在需要回收油時靠近所述鍋具(700)的接油位置。
3.根據(jù)權利要求2所述的烹飪設備，其特征在于，所述烹飪平臺(500)上方還活動安裝有用于分離油和食材的分離裝置(600 )，所述分離裝置(600 )具有遠離所述鍋具(700 )的第二初始位置、以及在需要回收油時位于所述鍋具(700)與所述的接油裝置(300)之間的分離位置。
4.根據(jù)權利要求3所述的烹飪設備，其特征在于，所述烹飪平臺(500)設置有排水槽(510)，所述排水槽(510)上設置有濾網(wǎng)(520)。
5.一種回油裝置，其包括如權利要求1-4任一項所述的接油裝置(300)，其特征在于，所述接油裝置(300)通過傳動裝置(200)連接有動力裝置(100)，在所述動力裝置(100)的帶動下，所述接油裝置(300)在遠離所述鍋具(700)的第一初始位置、以及在需要回收油時靠近所述鍋具(700)的接油位置之間移動。
6.根據(jù)權利要求5所述的回油裝置，其特征在于，所述傳動裝置(200)包括相固設的連桿(220 )和傳動軸(210)，所述傳動軸(210)的一端與所述接油裝置(300 )固定連接，所述傳動軸(210)的另一端通過所述連桿(220)與所述動力裝置(100)活動連接，在所述動力裝置(100)的帶動下，所述接油裝置(300)繞所述傳動軸(210)轉(zhuǎn)動。
7.根據(jù)權利要求6所述的回油裝置，其特征在于，所述接油裝置(300)包括接油槽(310)，所述接油槽(310)通過管道(330)連接回收油容器。
8.根據(jù)權利要求7所述的回油裝置，其特征在于，所述接油槽(310)上設置有過濾器(331)，所述過濾器(331)位于所述管道(330)的入口處。
9.根據(jù)權利要求8所述的回油裝置，其特征在于，進一步包括用于檢測或確定所述接油裝置(300 )位置信息的傳感器(120 )。
10.根據(jù)權利要求9所述的回油裝置，其特征在于，所述回油裝置還包括安裝座(400)，所述安裝座(400 )設置有軸承座(410 )，所述傳動軸(210)安裝在所述軸承座(410 )上，所述動力裝置(100 )安裝在所述安裝座(400 )上，其輸出端與所述連桿(220 )連接。
專利摘要本實用新型涉及一種回油裝置及應用其的烹飪設備，該烹飪設備上設置有烹飪平臺(500)，其特征在于，所述烹飪平臺(500)上方設置有接油裝置(300)，所述接油裝置(300)用于回收所述鍋具(700)中的烹飪用油。將接油裝置設置于烹飪平臺的上方，接油時基本無泄漏或飛濺產(chǎn)生，回收油效果好，并且清洗方便。另外，烹飪設備整機也更為緊湊，小型化程度高。該回油裝置包括上述接油裝置。
文檔編號A47B77/08GK203028586SQ20122074253
公開日2013年7月3日 申請日期2012年12月28日 優(yōu)先權日2012年12月28日
發(fā)明者藍水生 申請人:深圳市繁興科技有限公司