專利名稱：一種香腸的配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及熏香腸食品領(lǐng)域。
技術(shù)背景
目前市售的熏香腸配料主要為鮮豬肉和食鹽。其不足之處在于過(guò)于肥膩，營(yíng)養(yǎng) 單一，口感差，缺乏香咪，多食膩人，尤其是肥胖者更不宜多食。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是針對(duì)目前市售的熏香腸上述之不足，而提供一種香腸的配方。
本發(fā)明由豬肉、豬血、雞蛋、淀粉、和鹽組成；其重量份配比為
豬肉60 豬血20-30 雞蛋3-5
淀粉5-6 鹽 0.1-0.15。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是它不肥膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，生產(chǎn)成本低。
具體實(shí)施例方式
取鮮豬肉60公斤、豬血20公斤，用鹽0.1公斤鹽制2-3天，宜輕煙用絞肉機(jī)絞 成肉泥，再加入淀粉5公斤、雞蛋3公斤和輔料(姜、蔥、香辣粉、味精)攪拌均勻，然 后按常規(guī)的香腸加工工藝加工即成。
權(quán)利要求
1. 一種香腸的配方，其特征在于它由豬肉、豬血、雞蛋、淀粉、和鹽組成；其重量 份配比為豬肉60 豬20-30 雞蛋3-5 淀粉 5-6 鹽 0.1-0.15。
全文摘要
一種香腸的配方，由豬肉、豬血、雞蛋、淀粉、和鹽組成；其重量份配比為豬肉60，豬血20-30，雞蛋3-5，淀粉5-6，鹽0.1-0.15。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是它不肥膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，生產(chǎn)成本低。
文檔編號(hào)A23L1/317GK102018227SQ200910178018
公開(kāi)日2011年4月20日 申請(qǐng)日期2009年9月21日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月21日
發(fā)明者裴舜堯 申請(qǐng)人:裴舜堯