專利名稱：混合油炸腸的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種香腸的配方和制作方法，尤其涉及一種具有保健作用的混合油炸
腸及其制備方法。
二背景技術(shù)：
現(xiàn)在市場上銷售的香腸種類繁多，但是大都是以單一的以肉為主料經(jīng)過加工而 成，沒有保健效果。但是，功效單一，不能及時補充人體所需的鋅、鈣、鐵等微量元素。
三
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于提供一種以肉類和多種保健材料為主要原料制成的保健 制品和其制備方法，工藝簡單，制作精良?？诟泻?，具有可以直接食用和油渣食用的雙重食 用方法。造型美觀，營養(yǎng)均衡。 本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實現(xiàn)的。 本發(fā)明涉及一種混合油炸腸，其特征在于是一種采用精瘦肉、調(diào)味劑、蔬菜丁、水 果茸、豆粉、玉米、食用油、鋅、鈣、碘和水為原料，并加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸 檬酸按一定配比加工而成的。 所述的一種混合油炸腸，其特征在于原料采取以下重量百分比精瘦肉 15-25 %、調(diào)味劑1-3 %、蔬菜丁 5-8 %、水果茸5-8 %、豆粉5-8 %、玉米5-8 %、食用 油3-5 %、鋅0. 1-0. 5 %、|丐0. 1-0. 8 %、碘0. 2-1 %，苯甲酸鈉0. 05-0. 11 %、擰檬酸 0. 1_1%，余量為水。 —種混合油炸腸的制作方法，其特征在于，取精瘦肉15-25%，切割成條狀用絞肉 機絞碎，取豆粉5_8%加入少量的水進行稀釋，調(diào)成糊狀，然后將絞好的肉、蔬菜丁 5-8%、 水果茸5-8%、玉米5-8%和食用油3-5%、鋅0. 1-0. 5%、鈣0. 1-0. 8%、碘0. 2-1 %和調(diào) 味劑1-3% ，配入調(diào)好粉糊中，邊調(diào)好邊稀釋，直到調(diào)勻為止，灌入腸衣保鮮膜內(nèi)，封口 ，加溫 100-200度煮、蒸、消毒60-100分鐘即可。 所述的一種混合油炸腸，其特征在于水果可以為蘋果、香蕉、梨、草莓、棗、葡萄中
的一種或多種組合。 所述的一種混合油炸腸，其特征在于蔬菜可以為蘿卜、白菜、油麥菜、蕃茄、馬鈴 薯中的一種或多種組合。 所述的一種混合油炸腸，其特征在于豆粉可以為綠豆粉、紅豆粉、黃豆粉、蕓豆粉 中的一種或多種組合。 本發(fā)明的有益效果為工藝簡單，制作精良。口感好，具有可以直接食用和油渣食 用的雙重食用方法。造型美觀，營養(yǎng)均衡。
四具體實施例方式
實施例1、一種混合油炸腸，其特征在于是一種采用精瘦肉、調(diào)味劑、白菜和蘿卜丁、蘋果茸、綠豆粉、玉米、食用油、鋅、鈣、碘和水為原料，并加入一定量的苯甲酸鈉(或山 梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成的。 所述的一種混合油炸腸，其特征在于原料采取以下重量百分比精瘦肉25%、調(diào) 味劑3%、白菜和蘿卜丁共8%、蘋果茸8%、綠豆粉8%、玉米8%、食用油5%、鋅0. 5%、
牽丐0. 8%、碘1%，苯甲酸鈉0. 11%、擰檬酸1%，余量為水。 —種混合油炸腸的制作方法，其特征在于，取精瘦肉25%，切割成條狀用絞肉機絞 碎，取豆粉8%加入少量的水進行稀釋，調(diào)成糊狀，然后將絞好的肉、白菜和蘿卜丁8%、水 果茸8%、玉米8%和食用油5%、鋅0. 5%、|丐0. 8%、碘1%和調(diào)味劑3%，配入調(diào)好粉糊
中，邊調(diào)好邊稀釋，直到調(diào)勻為止，灌入腸衣保鮮膜內(nèi)，封口 ，加溫200度煮、蒸、消毒60分鐘即可。 實施例2 :—種混合油炸腸，其特征在于是一種采用精瘦肉、調(diào)味劑、蕃茄、棗茸、 紅豆粉、玉米、食用油、鋅、鈣、碘和水為原料，并加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸檬 酸按一定配比加工而成的。 所述的一種混合油炸腸，其特征在于原料采取以下重量百分比精瘦肉15%、調(diào) 味劑1%、蕃茄丁 5%、棗茸5%、紅豆粉5%、玉米5%、食用油3%、鋅0. 1%、鈣0. 1%、
碘0. 2%，苯甲酸鈉0. 05%、擰檬酸0. 1%，余量為水。 —種混合油炸腸的制作方法，其特征在于，取精瘦肉15%，切割成條狀用絞肉機絞 碎，取豆粉5%加入少量的水進行稀釋，調(diào)成糊狀，然后將絞好的肉、蕃茄丁 5%、棗茸5%、
玉米5%和食用油3%、鋅0. 1%、|丐0. 1%、碘0. 2%和調(diào)味劑1%，配入調(diào)好粉糊中，邊
調(diào)好邊稀釋，直到調(diào)勻為止，灌入腸衣保鮮膜內(nèi)，封口 ，加溫100度煮、蒸、消毒70分鐘即可。
本發(fā)明的有益效果為工藝簡單，制作精良?？诟泻?，具有可以直接食用和油渣食 用的雙重食用方法。造型美觀，營養(yǎng)均衡。 以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，凡 是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于 本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
一種混合油炸腸，其特征在于是一種采用精瘦肉、調(diào)味劑、蔬菜丁、水果茸、豆粉、玉米、食用油、鋅、鈣、碘和水為原料，并加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成的。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種混合油炸腸，其特征在于原料采取以下重量百分比精瘦肉15-25%、調(diào)味劑1-3%、蔬菜丁 5-8%、水果茸5-8%、豆粉5-8%、玉米5-8%、食 用油3-5%、鋅0. 1-0. 5%、|丐0. 1-0. 8%、碘0. 2-1%，苯甲酸鈉0. 05-0. 11%、擰檬酸 0. 1_1%，余量為水。
3. —種混合油炸腸的制作方法，其特征在于，取精瘦肉15-25%，切割成條狀用絞肉機 絞碎，取豆粉5-8%加入少量的水進行稀釋，調(diào)成糊狀，然后將絞好的肉、蔬菜丁 5-8%、水 果茸5-8%、玉米5-8%和食用油3-5%、鋅0. 1-0. 5%、牽丐:0. 1-0. 8%、碘0. 2_1%和調(diào)味 劑1-3 % ，配入調(diào)好粉糊中，邊調(diào)好邊稀釋，直到調(diào)勻為止，灌入腸衣保鮮膜內(nèi)，封口 ，加溫 100-200度煮、蒸、消毒60-100分鐘即可。
4. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種混合油炸腸，其特征在于水果可以為蘋果、香蕉、梨、草 莓、棗、葡萄中的一種或多種組合。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種混合油炸腸，其特征在于蔬菜可以為蘿卜、白菜、油麥 菜、蕃茄、馬鈴薯中的一種或多種組合。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種混合油炸腸，其特征在于豆粉可以為綠豆粉、紅豆粉、黃豆粉、蕓豆粉中的一種或多種組合。
全文摘要
本發(fā)明提供一種混合油炸腸，其特征在于是一種采用精瘦肉、調(diào)味劑、蔬菜丁、水果茸、豆粉、玉米、食用油、鋅、鈣、碘和水為原料，并加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成的。本發(fā)明的有益效果為工藝簡單，制作精良?？诟泻?，具有可以直接食用和油渣食用的雙重食用方法。造型美觀，營養(yǎng)均衡。
文檔編號A23L1/304GK101756270SQ20081015446
公開日2010年6月30日 申請日期2008年12月24日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月24日 公開號200810154465.發(fā)明者張男, 賀秀茹 申請人:南開大學(xué)濱海學(xué)院