專利名稱：棗果果肉為主料的多味棗果果茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種果茶的配方和制作方法，尤其涉及一種具有保健作用的棗果果肉
為主料的棗果果肉為主料的多味棗果果茶。
二背景技術(shù)：
現(xiàn)在市場上銷售的果茶種類繁多，但是大都是以單一的水果經(jīng)過蒸煮、過濾、分離 提取出來的，雖然有一定的保健功效，但是，功效單一，不能及時補充人體所需的多種氨基 酸、維生素及鋅、鐵等微量元素。 而直接食用水果浪費了時間和人們太多的精力，同時水果內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)不能及時 被人體吸收就排出了體外。將水果體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行提取制成保健果茶不但適應(yīng)現(xiàn)代人 的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。
三
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于提供一種以多種水果為主要原料制成的保健制品和其制 備方法，從而為人類的健康提供一種保健用品。本復(fù)合果茶經(jīng)毒理學(xué)評價，屬基本無毒物 質(zhì)，口感好，營養(yǎng)成分豐富，氨基酸、微量元素含量高，特別是鐵、鋅含量高。本果茶的制備工 藝過程簡單，成本低。這種飲料不但適應(yīng)現(xiàn)代人的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。
本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實現(xiàn)的。 本發(fā)明涉及一種棗果果肉為主料的多味棗果果茶的配方，其特征在于是一種采 用棗、蘋果、葡萄、胡蘿卜、山楂、獼猴桃、火龍果、糖和水為原料，并加入一定量的苯甲酸鈉 (或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成的。原料采取以下重量百分比棗15_25%、蘋果 3-5 % 、葡萄3-5 % 、胡蘿卜3-5 % 、山楂3-5 % 、獼猴桃3_5 % 、火龍果3_5 % ，糖類2_6 % 、苯 甲酸鈉O. 05-0. 11%、檸檬酸0. 1_1%，余量為水。 —種棗果果肉為主料的多味棗果果茶的制作方法，其特征在于將各成分經(jīng)選料、 稱量、清洗、浸取、母液粗濾、細(xì)濾、添加輔料并加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成。具體包括如 下步驟 A、選料首先將各種水果進(jìn)行分類混合； B、稱量將各種水果按照棗15-25% 、蘋果3-5% 、葡萄3-5% 、胡蘿卜3_5%、山楂 3-5%、獼猴桃3-5%、火龍果3-5%為比例進(jìn)行稱量調(diào)配； C、清洗將各種分類混合后的食材分別加入清水進(jìn)行清洗； D、浸取將各種水果和水在一起加熱，沸騰后保持3-5分鐘，放涼至45-5(TC時放 入研碎機中，每批物料在其中連續(xù)研磨5-7分鐘，果肉已全磨破碎，少量種籽、果皮、纖維物 也被磨碎為微小顆粒； E、母液粗濾將浸提后的材料放入到過濾機內(nèi)進(jìn)行首次過濾，使?jié){狀物分離為果 茶和粗渣，其濾網(wǎng)孔徑為0. 5mm ; F、細(xì)濾將粗濾后的材料放入到離心式過濾機內(nèi)進(jìn)行分離，其濾網(wǎng)直徑為0. 16mm j G、添加輔料并加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的糖液，糖水比例為 2 : l，使果茶含量為38-42%，再加入含量為0.05-0. 11%苯甲酸鈉和含量為0. 1-1%檸檬 酸進(jìn)行濃縮加熱； H、精濾將濃縮后的材料加水調(diào)和后經(jīng)絹布一次細(xì)濾； 1、裝瓶將各種配備好的營養(yǎng)液按照規(guī)定的規(guī)格灌裝在容器內(nèi)； J、滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。 前述的棗果果肉為主料的多味棗果果茶的配方，其特征在于糖類為麥芽糖、甜菊 糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖中的一種或者幾種組合。 本發(fā)明棗果果肉為主料的多味棗果果茶的有益效果是，一種純天然綠色食品，本 復(fù)合果茶經(jīng)毒理學(xué)評價，屬基本無毒物質(zhì)，口感好，營養(yǎng)成分豐富，氨基酸、微量元素含量 高，特別是鐵、鋅含量高。本果茶的制備工藝過程簡單，成本低。這種飲料不但適應(yīng)現(xiàn)代人 的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。這類飲料不僅具有水果獨特的清香，而且具有 明快宜人的天然色澤。
具體實施例方式
實施例1、一種棗果果肉為主料的多味棗果果茶的配方，其特征在于是一種采用 棗、蘋果、葡萄、胡蘿卜、山楂、獼猴桃、火龍果、糖和水為原料，并加入一定量的苯甲酸鈉 (或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成的。原料采取以下重量百分比棗25%、蘋果 5%、葡萄5%、胡蘿卜5%、山楂5%、獼猴桃5%、火龍果5%，糖類6%、苯甲酸鈉0. 11%、檸 檬酸1%，余量為水。 —種棗果果肉為主料的多味棗果果茶的制作方法，其特征在于將各成分經(jīng)選料、 稱量、清洗、浸取、母液粗濾、細(xì)濾、添加輔料并加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成。具體包括如 下步驟 1、選料首先將各種水果進(jìn)行分類混合； 2、稱量將各種水果按照棗25%、蘋果5%、葡萄5%、胡蘿卜5%、山楂5%、獼猴
桃5%、火龍果5%為比例進(jìn)行稱量調(diào)配； 3、清洗將各種分類混合后的食材分別加入清水進(jìn)行清洗； 4、浸取將各種水果和水在一起加熱，沸騰后保持5分鐘，放涼至50°C時放入研碎 機中，每批物料在其中連續(xù)研磨7分鐘，果肉已全磨破碎，少量種籽、果皮、纖維物也被磨碎 為微小顆粒； 5、母液粗濾將浸提后的材料放入到過濾機內(nèi)進(jìn)行首次過濾，使?jié){狀物分離為果 茶和粗渣，其濾網(wǎng)孔徑為0. 5mm ; 6、細(xì)濾將粗濾后的材料放入到離心式過濾機內(nèi)進(jìn)行分離，其濾網(wǎng)直徑為 0. 16mm j 7、添加輔料并加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的糖液，糖水比例為 2 : l，使果茶含量為42%，再加入含量為0. 11%苯甲酸鈉和含量為1%檸檬酸進(jìn)行濃縮加 熱； 8、精濾將濃縮后的材料加水調(diào)和后經(jīng)絹布一次細(xì)濾；
9、裝瓶將各種配備好的營養(yǎng)液按照規(guī)定的規(guī)格灌裝在容器內(nèi)；
10、滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。 實施例2 :—種棗果果肉為主料的多味棗果果茶的配方，其特征在于是一種采用 棗、蘋果、葡萄、胡蘿卜、山楂、獼猴桃、火龍果、糖和水為原料，并加入一定量的苯甲酸鈉 (或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成的。原料采取以下重量百分比棗15%、蘋果 3%、葡萄3%、胡蘿卜3%、山楂3%、獼猴桃3%、火龍果3%，糖類2%、苯甲酸鈉0. 05%、檸 檬酸O. 1%，余量為水。 —種棗果果肉為主料的多味棗果果茶的制作方法，其特征在于將各成分經(jīng)選料、 稱量、清洗、浸取、母液粗濾、細(xì)濾、添加輔料并加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成。具體包括如 下步驟 1、選料首先將各種水果進(jìn)行分類混合； 2、稱量將各種水果按照棗15%、蘋果3%、葡萄3%、胡蘿卜3%、山楂3%、獼猴
桃3%、火龍果3%為比例進(jìn)行稱量調(diào)配； 3、清洗將各種分類混合后的食材分別加入清水進(jìn)行清洗； 4、浸取將各種水果和水在一起加熱，沸騰后保持5分鐘，放涼至48 °C時放入研碎 機中，每批物料在其中連續(xù)研磨6分鐘，果肉已全磨破碎，少量種籽、果皮、纖維物也被磨碎 為微小顆粒； 5、母液粗濾將浸提后的材料放入到過濾機內(nèi)進(jìn)行首次過濾，使?jié){狀物分離為果 茶和粗渣，其濾網(wǎng)孔徑為0. 5mm ; 6 、細(xì)濾將粗濾后的材料放入到離心式過濾機內(nèi)進(jìn)行分離，其濾網(wǎng)直徑為 0. 16mm j 7、添加輔料并加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的糖液，糖水比例為 2 : l，使果茶含量為39%，再加入含量為0.05%苯甲酸鈉和含量為0. 1%檸檬酸進(jìn)行濃縮 加熱； 8、精濾將濃縮后的材料加水調(diào)和后經(jīng)絹布一次細(xì)濾； 9、裝瓶將各種配備好的營養(yǎng)液按照規(guī)定的規(guī)格灌裝在容器內(nèi)； 10、滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。 本發(fā)明棗果果肉為主料的多味棗果果茶的有益效果是，一種純天然綠色食品，本 復(fù)合果茶經(jīng)毒理學(xué)評價，屬基本無毒物質(zhì)，口感好，營養(yǎng)成分豐富，氨基酸、微量元素含量 高，特別是鐵、鋅含量高。本果茶的制備工藝過程簡單，成本低。這種飲料不但適應(yīng)現(xiàn)代人 的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。這類飲料不僅具有水果獨特的清香，而且具有 明快宜人的天然色澤。 以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，凡 是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于 本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
一種棗果果肉為主料的多味棗果果茶的配方，其特征在于是一種采用棗、蘋果、葡萄、胡蘿卜、山楂、獼猴桃、火龍果、糖和水為原料，并加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比棗15-25％、蘋果3-5％、葡萄3-5％、胡蘿卜3-5％、山楂3-5％、獼猴桃3-5％、火龍果3-5％，糖類2-6％、苯甲酸鈉0.05-0.11％、檸檬酸0.1-1％，余量為水。
2. —種棗果果肉為主料的多味棗果果茶的制作方法，其特征在于將各成分經(jīng)選料、 稱量、清洗、浸取、母液粗濾、細(xì)濾、添加輔料并加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成；具體包括如 下步驟A、 選料首先將各種水果進(jìn)行分類混合；B、 稱量將各種水果按照棗15-25%、蘋果3-5%、葡萄3-5%、胡蘿卜3_5%、山楂 3-5%、獼猴桃3-5%、火龍果3-5%為比例進(jìn)行稱量調(diào)配；C、 清洗將各種分類混合后的食材分別加入清水進(jìn)行清洗；D、 浸取將各種水果和水在一起加熱，沸騰后保持3-5分鐘，放涼至45-5(TC時放入研 碎機中，每批物料在其中連續(xù)研磨5-7分鐘，果肉已全磨破碎，少量種籽、果皮、纖維物也被 磨碎為微小顆粒；E、 母液粗濾將浸提后的材料放入到過濾機內(nèi)進(jìn)行首次過濾，使?jié){狀物分離為果茶和 粗渣，其濾網(wǎng)孔徑為0. 5mm;F、 細(xì)濾將粗濾后的材料放入到離心式過濾機內(nèi)進(jìn)行分離，其濾網(wǎng)直徑為0. 16mm ;G、 添加輔料并加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的糖液，糖水比例為2 : 1， 使果茶含量為38-42%，再加入含量為0. 05-0. 11%苯甲酸鈉和含量為0. 1_1%檸檬酸進(jìn)行 濃縮加熱；H、 精濾將濃縮后的材料加水調(diào)和后經(jīng)絹布一次細(xì)濾；I、 裝瓶將各種配備好的營養(yǎng)液按照規(guī)定的規(guī)格灌裝在容器內(nèi)； J、滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種棗果果肉為主料的多味棗果果茶的配方，其特征在于 糖類為麥芽糖、甜菊糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖中的一種或者幾種組合。
全文摘要
本發(fā)明提供一種棗果果肉為主料的多味棗果果茶，涉及一種保健食品的配方和制作方法，其特征在于是采用棗、蘋果、葡萄、胡蘿卜、山楂、獼猴桃、火龍果、糖和水為原料，并加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成的。制作方法，將各成分經(jīng)選料、稱量、清洗、浸取、母液粗濾、細(xì)濾、添加輔料并加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成。本發(fā)明棗果果肉為主料的多味棗果果茶的有益效果是，一種純天然綠色食品，屬基本無毒物質(zhì)，口感好，營養(yǎng)成分豐富，氨基酸、微量元素含量高，不僅具有水果獨特的清香，而且具有明快宜人的天然色澤。
文檔編號A23L2/06GK101756320SQ20081015446
公開日2010年6月30日 申請日期2008年12月24日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月24日 公開號200810154462.發(fā)明者卓麗霞, 周佳, 周清玲, 張超, 權(quán)良虎, 汪雅楠, 王潔, 蘇浩浩 申請人:南開大學(xué)濱海學(xué)院