一種清火香腸及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
:
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種清火香腸及其制作方法。
【背景技術(shù)】
:
[0002]隨著人們生活水平的提高，人們對于食品的色、香、味的要求越來越高，對于食品中營養(yǎng)成分的要求也越來越高。香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。因香腸保存時間長，口感好，受到很多家庭的喜愛。但現(xiàn)有的香腸大多以添加豬肉為主，取材少，營養(yǎng)成分少，越來越不能滿足人們對食品營養(yǎng)、口味越來越高，越來越多樣化的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

:
[0003]本發(fā)明目的是提供一種營養(yǎng)美味的清火香腸及其制作方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0005]—種清火香腸，由以下重量份數(shù)配比的原料制成:
[0006]糯米:20-30，
[0007]藕:10-20，
[0008]蓮子:7_15，
[0009]荷葉:5-10，
[0010]荷花:5-10，
[0011]菊花:3_6，
[0012]枸杞:2-5，
[0013]冰糖:1-3，
[0014]鹽:5_10，
[0015]醋:1_4，
[0016]腸衣:4-8。
[0017]作為優(yōu)選，所述清火香腸由以下重量份數(shù)配比的原料制成:
[0018]糯米:22-28，
[0019]藕:13_17，
[0020]蓮子:9_12，
[0021 ]荷葉:7_9，
[0022]荷花:6-8，
[0023]菊花:4-6，
[0024]枸杞:3_5，
[0025]冰糖:2_3，
[0026]鹽:6-8，
[0027]醋:2_4，
[0028]腸衣:5-7。
[0029]作為優(yōu)選，所述清火香腸由以下重量份數(shù)配比的原料制成:
[0030]糯米:25，
[0031]藕:15，
[0032]蓮子:11，
[0033]荷葉:8，
[0034]荷花:7，
[0035]菊花:5，
[0036]枸杞:4，
[0037]冰糖:3，
[0038]鹽:7，
[0039]醋:3，
[0040]腸衣:6。
[0041]上述清火香腸的制作方法，包括以下步驟:
[0042]a、將菊花用溫水清洗、瀝水，放于鍋中加水小火慢煮10-15分鐘；
[0043]b、將糯米、蓮子洗凈，放于蒸鍋中，用步驟a中煮過的菊花水來蒸；
[0044]c、將荷葉、荷花進行極速脫水處理，再磨成粉末；
[0045]d、將新鮮的藕打成藕漿，加入步驟b中蒸好的糯米和蓮子，繼續(xù)打磨，最后加入步驟c中處理好的荷葉粉、荷花粉，充分攪拌混合；
[0046]e、將腸衣用溫水加醋浸泡5分鐘，翻轉(zhuǎn)后用鹽摩擦清洗，洗凈后用清水沖洗，瀝水后備用;
[0047]f、將步驟d中處理好的材料灌裝在步驟e中處理好的腸衣中；
[0048]g、截成等長的長度，用棉線扎口，真空包裝。
[0049]本發(fā)明的有益效果:
[0050]本發(fā)明制作的香腸有別于傳統(tǒng)香腸的原料和制作方法，加入了糯米、蓮子、荷葉、荷花等材料，具有清熱解毒，清腸去污的功效，并且口感清爽可口，既方便食用，又營養(yǎng)美味適合日常食用。
【具體實施方式】
:
[0051]下面將結(jié)合具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明其中一個實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0052]實施例1
[0053]—種清火香腸，由以下重量份數(shù)配比的原料制成:
[0054]糯米:20，
[0055]藕:10，
[0056]蓮子:7，
[0057]荷葉:5，
[0058]荷花:5，
[0059]菊花:3，
[0060]枸杞:2，
[0061]冰糖:1，
[0062]鹽:5，
[0063]醋:1，
[0064]腸衣:4。
[0065]上述清火香腸的制作方法，包括以下步驟:
[0066]a、將菊花用溫水清洗、瀝水，放于鍋中加水小火慢煮10分鐘；
[0067]b、將糯米、蓮子洗凈，放于蒸鍋中，用步驟a中煮過的菊花水來蒸；
[0068]c、將荷葉、荷花進行極速脫水處理，再磨成粉末；
[0069]d、將新鮮的藕打成藕漿，加入步驟b中蒸好的糯米和蓮子，繼續(xù)打磨，最后加入步驟c中處理好的荷葉粉、荷花粉，充分攪拌混合；
[0070]e、將腸衣用溫水加醋浸泡5分鐘，翻轉(zhuǎn)后用鹽摩擦清洗，洗凈后用清水沖洗，瀝水后備用;
[0071]f、將步驟d中處理好的材料灌裝在步驟e中處理好的腸衣中；
[0072]g、截成等長的長度，用棉線扎口，真空包裝。
[0073]實施例2
[0074]—種清火香腸，由以下重量份數(shù)配比的原料制成:
[0075]糯米:30，
[0076]藕:20，
[0077]蓮子:15，
[0078]荷葉:10，
[0079]荷花:10，
[0080]菊花:6，
[0081]枸杞:5，
[0082]冰糖:3，
[0083]鹽:10，
[0084]醋:4，
[0085]腸衣:8。
[0086]上述清火香腸的制作方法，包括以下步驟:
[0087]a、將菊花用溫水清洗、瀝水，放于鍋中加水小火慢煮15分鐘；
[0088]b、將糯米、蓮子洗凈，放于蒸鍋中，用步驟a中煮過的菊花水來蒸；
[0089]c、將荷葉、荷花進行極速脫水處理，再磨成粉末；
[0090]d、將新鮮的藕打成藕漿，加入步驟b中蒸好的糯米和蓮子，繼續(xù)打磨，最后加入步驟c中處理好的荷葉粉、荷花粉，充分攪拌混合；
[0091]e、將腸衣用溫水加醋浸泡5分鐘，翻轉(zhuǎn)后用鹽摩擦清洗，洗凈后用清水沖洗，瀝水后備用;
[0092]f、將步驟d中處理好的材料灌裝在步驟e中處理好的腸衣中；
[0093]g、截成等長的長度，用棉線扎口，真空包裝。
[0094]實施例3
[0095]一種清火香腸，由以下重量份數(shù)配比的原料制成:
[0096]糯米:22，
[0097]藕:13，
[0098]蓮子:9，
[0099]荷葉:7，
[0100]荷花:6，
[0101]菊花:4，
[0102]枸杞:3，
[0103]冰糖:2，
[0104]鹽:6，
[0105]醋:2，
[0106]腸衣:5。
[0107]上述清火香腸的制作方法，包括以下步驟:
[0108]a、將菊花用溫水清洗、瀝水，放于鍋中加水小火慢煮10分鐘；
[0109]b、將糯米、蓮子洗凈，放于蒸鍋中，用步驟a中煮過的菊花水來蒸；
[0110]c、將荷葉、荷花進行極速脫水處理，再磨成粉末；
[0111]d、將新鮮的藕打成藕漿，加入步驟b中蒸好的糯米和蓮子，繼續(xù)打磨，最后加入步驟c中處理好的荷葉粉、荷花粉，充分攪拌混合；
[0112]e、將腸衣用溫水加醋浸泡5分鐘，翻轉(zhuǎn)后用鹽摩擦清洗，洗凈后用清水沖洗，瀝水后備用;
[0113]f、將步驟d中處理好的材料灌裝在步驟e中處理好的腸衣中；
[0114]g、截成等長的長度，用棉線扎口，真空包裝。
[0115]實施例4
[0116]—種清火香腸，由以下重量份數(shù)配比的原料制成:
[0117]糯米:28，
[0118]Μ:17,
[0119]蓮子:12，
[0120]荷葉:9，
[0121]荷花:8，
[0122]菊花:6，
[0123]枸杞:5，
[0124]冰糖:3，
[0125]鹽:8，
[0126]醋:4，
[0127]腸衣:7。
[0128]上述清火香腸的制作方法，包括以下步驟:
[0129]a、將菊花用溫水清洗、瀝水，放于鍋中加水小火慢煮15分鐘；
[0130]b、將糯米、蓮子洗凈，放于蒸鍋中，用步驟a中煮過的菊花水來蒸；
[0131]c、將荷葉、荷花進行極速脫水處理，再磨成粉末；
[0132]d、將新鮮的藕打成藕漿，加入步驟b中蒸好的糯米和蓮子，繼續(xù)打磨，最后加入步驟c中處理好的荷葉粉、荷花粉，充分攪拌混合；
[0133]e、將腸衣用溫水加醋浸泡5分鐘，翻轉(zhuǎn)后用鹽摩擦清洗，洗凈后用清水沖洗，瀝水后備用;
[0134]f、將步驟d中處理好的材料灌裝在步驟e中處理好的腸衣中；
[0135]g、截成等長的長度，用棉線扎口，真空包裝。
[0136]以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例，并非因此限制本發(fā)明的保護范圍，在本發(fā)明說明書基礎(chǔ)上所做的等同替換、改進，或直接、間接運用在其它相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種清火香腸，其特征在于:由以下重量份數(shù)配比的原料制成: 儒米:20-30， 賴:10-20， 蓮子:7-15， 荷葉:5-10， 荷花:5-10， 菊花:3-6， 枸杞:2-5， 冰糖:1_3， 鹽:5-10， 醋:1_4， 腸衣:4-8。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清火香腸，其特征在于:所述清火香腸由以下重量份數(shù)配比的原料制成: 糯米:22-28, 藕:13-17， 蓮子:9-12， 荷葉:7-9， 荷花:6-8， 菊花:4_6， 枸杞:3-5， 冰糖:2-3， 鹽:6-8, 醋:2-4， 腸衣:5-7。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清火香腸，其特征在于:所述清火香腸由以下重量份數(shù)配比的原料制成: 糯米:25， 藕:15， 蓮子:11， 荷葉:8， 荷花:7， 菊花:5， 枸豐己:4， 冰糖:3， 鹽:7， 醋:3， 腸衣:6。4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述的清火香腸的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: a、將菊花用溫水清洗、瀝水，放于鍋中加水小火慢煮10-15分鐘； b、將糯米、蓮子洗凈，放于蒸鍋中，用步驟a中煮過的菊花水來蒸； c、將荷葉、荷花進行極速脫水處理，再磨成粉末； d、將新鮮的藕打成藕漿，加入步驟b中蒸好的糯米和蓮子，繼續(xù)打磨，最后加入步驟c中處理好的荷葉粉、荷花粉，充分攪拌混合； e、將腸衣用溫水加醋浸泡5分鐘，翻轉(zhuǎn)后用鹽摩擦清洗，洗凈后用清水沖洗，瀝水后備用； f、將步驟d中處理好的材料灌裝在步驟e中處理好的腸衣中； g、截成等長的長度，用棉線扎口，真空包裝。
【專利摘要】一種清火香腸及其制作方法，由糯米、藕、蓮子、荷葉、荷花、菊花、枸杞、冰糖、鹽、醋、腸衣按照一定比例，通過清洗、慢煮、蒸、磨粉、攪拌、混合、灌裝、包裝等步驟制成。本發(fā)明制作的香腸有別于傳統(tǒng)香腸的原料和制作方法，加入了糯米、蓮子、荷葉、荷花等材料，具有清熱解毒，清腸去污的功效，并且口感清爽可口，既方便食用，又營養(yǎng)美味適合日常食用。
【IPC分類】A23L33/00, A23L7/117
【公開號】CN105410663
【申請?zhí)枴緾N201510708209
【發(fā)明人】李建軍, 李彬
【申請人】安徽香澤源食品有限公司
【公開日】2016年3月23日
【申請日】2015年10月27日