專利名稱：一種小磨麻油的制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于搾油領(lǐng)域，具體是一種小磨麻油的制作工藝。
背景技術(shù)：
麻油簡(jiǎn)稱小磨油，又稱小磨香麻油。它以芝麻為原料，用水代法加工制取， 具有濃郁的獨(dú)特香味，是良好的調(diào)味油。用水代法加工制取小磨香油在我國(guó)已有 四百多年歷史。小磨香油主要用作佐餐調(diào)味，也是一些傳統(tǒng)特色食品糕點(diǎn)的主要 輔料。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級(jí)小磨香油和二級(jí)小磨香油。與之對(duì)應(yīng)的是機(jī)制香油 機(jī)制香油又稱香麻油、麻油。它以芝麻為原料，通過(guò)特定的工藝，用機(jī)搾制取， 具有顯著的芝麻油香味，用途與小磨香油相同。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級(jí)機(jī)制香油 和二級(jí)機(jī)制香油。但是目前的制作工藝工序過(guò)于復(fù)雜，麻油的純度不高，口干差。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種小磨麻油的制作工藝，小磨麻油制作效率明顯改 善，純度進(jìn)一步提高，口干極佳。 本發(fā)明的技術(shù)方案如下
一種小磨麻油的制作工藝，按照以下步驟順序進(jìn)行
1) 、曬干后的白芝麻加溫開(kāi)水放入電動(dòng)石磨碾磨，其中白芝麻的重量是溫開(kāi) 水的1-1. 5倍，溫開(kāi)水的溫度為35-45。C;
2) 、碾磨后得到的渾濁的半成品麻油放入可左右轉(zhuǎn)動(dòng)的鍋體內(nèi)，鍋體左右轉(zhuǎn) 動(dòng)加速渾濁半成品麻油內(nèi)雜質(zhì)的沉淀；
3) 、將鍋體內(nèi)上部澄清的麻油導(dǎo)入到上口帶有濾網(wǎng)的缸體內(nèi)澄清，進(jìn)一步沉 淀雜質(zhì)，保證缸體內(nèi)溫度20-30。C，缸體內(nèi)麻油上部澄清層為成品的小磨麻油。
本發(fā)明工藝步驟簡(jiǎn)單，工藝參數(shù)容易控制，小磨麻油制作效率明顯改善，純 度進(jìn)一步提高，口干極佳。
具體實(shí)施例方式
一種小磨麻油的制作工藝，按照以下步驟順序進(jìn)行
1) 、曬干后的白芝麻加溫開(kāi)水放入電動(dòng)石磨碾磨，其中白芝麻的重量是溫開(kāi) 水的卜l. 5倍，溫開(kāi)水的溫度為40。C;
2) 、碾磨后得到的渾濁的半成品麻油放入可左右轉(zhuǎn)動(dòng)的鍋體內(nèi)，鍋體左右轉(zhuǎn) 動(dòng)加速渾濁半成品麻油內(nèi)雜質(zhì)的沉淀；
3) 、將鍋體內(nèi)上部澄清的麻油導(dǎo)入到上口帶有濾網(wǎng)的缸體內(nèi)澄清，進(jìn)一步沉 淀雜質(zhì)，保證缸體內(nèi)溫度20-3(TC，缸體內(nèi)麻油上部澄清層為成品的小磨麻油。
權(quán)利要求
1、一種小磨麻油的制作工藝，其特征在于，按照以下步驟順序進(jìn)行1)、曬干后的白芝麻加溫開(kāi)水放入電動(dòng)石磨碾磨，其中白芝麻的重量是溫開(kāi)水的1-1.5倍，溫開(kāi)水的溫度為35-45℃；2)、碾磨后得到的渾濁的半成品麻油放入可左右轉(zhuǎn)動(dòng)的鍋體內(nèi)，鍋體左右轉(zhuǎn)動(dòng)加速渾濁半成品麻油內(nèi)雜質(zhì)的沉淀；3)、將鍋體內(nèi)上部澄清的麻油導(dǎo)入到上口帶有濾網(wǎng)的缸體內(nèi)澄清，進(jìn)一步沉淀雜質(zhì)，保證缸體內(nèi)溫度20-30℃，缸體內(nèi)麻油上部澄清層為成品的小磨麻油。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種小磨麻油的制作工藝，按照如下步驟順序進(jìn)行1)曬干后的白芝麻加溫開(kāi)水放入電動(dòng)石磨碾磨，其中白芝麻的重量是溫開(kāi)水的1-1.5倍，溫開(kāi)水的溫度為35-45℃；2)碾磨后得到的渾濁的半成品麻油放入可左右轉(zhuǎn)動(dòng)的鍋體內(nèi)，鍋體左右轉(zhuǎn)動(dòng)加速渾濁半成品麻油內(nèi)雜質(zhì)的沉淀；3)將鍋體內(nèi)上部澄清的麻油導(dǎo)入到上口帶有濾網(wǎng)的缸體內(nèi)澄清，進(jìn)一步沉淀雜質(zhì)，保證缸體內(nèi)溫度20-30℃，缸體內(nèi)麻油上部澄清層為成品的小磨麻油。采用本發(fā)明的制作工藝后，小磨麻油制作效率明顯改善，純度進(jìn)一步提高，口干極佳。
文檔編號(hào)A23L1/221GK101574107SQ200910116859
公開(kāi)日2009年11月11日 申請(qǐng)日期2009年5月25日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月25日
發(fā)明者葛康年 申請(qǐng)人:葛康年