專利名稱：一種美容養(yǎng)顏豆腐及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種以大豆為主要原料的豆制品的加工技術(shù)領(lǐng)域，由其涉及在其中加 入了蘆薈、沙棘果、杏仁、牛奶這幾種具有抗衰老美白保健功效的成分，用葡萄糖酸內(nèi)脂作 為凝固劑制成的美容養(yǎng)顏豆腐及其制作方法。
背景技術(shù)：
眾所周知，豆腐是我國的傳統(tǒng)食品，深受廣大人民的喜愛，但其原料有限，品種單 一，沒能完全展現(xiàn)其功效。常言道，愛美之心人皆有之。當(dāng)今消費者不僅注重其營養(yǎng)的搭 配，更希望在保證營養(yǎng)的同時獲得美麗，針對此種需要，研究出具有抗衰老美白功效的保健 豆腐。在其中加入了蘆薈、沙棘果、杏仁、薏苡仁、山藥、牛奶及珍珠粉這幾種具有美容養(yǎng)顏 功效的成分，與大豆完美結(jié)合，不僅保留了豆腐的原有營養(yǎng)成分，更增強了與豆腐中含有的 黃豆蛋白的抗氧化的功效相得益彰的其他美容成分的效果，長期食用會起到了排毒養(yǎng)顏， 增加肌膚彈性的美容效果。本發(fā)明所述的美白保健豆腐，在豆?jié){的基礎(chǔ)上添加物的主要成分有沙棘果、蘆薈、 杏仁、牛奶、薏苡仁、山藥、珍珠粉，其功效在于沙棘果沙棘果每百克含蛋白質(zhì)10. 5克，脂 肪6. 8克，糖20克，有機酸3 4毫克，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。其中維生素含量豐 富，幾乎居一切水果蔬菜之冠。每百克沙棘果中含維生素C高達800-850毫克，最高的可達 2100毫克，大約相當(dāng)于山植的20倍，葡萄的200倍，鴨梨的500倍，蘋果的1000倍，含維生素 E15-220毫克，胡蘿卜素的含量相當(dāng)于豆油的20-30倍。故而有“維生素主庫”之稱。含有 脂肪11%，大部分為不飽和脂肪酸所組成。每克沙棘鮮果SOD含量達到2746. 0個酶單位， 其含量是人參的4倍。它可以阻斷因體內(nèi)物質(zhì)過氧化產(chǎn)生的自由基，具有耐缺氧，抗氧化的 功能，能由內(nèi)而外很好的改善皮膚，起到美容的作用。蘆薈新鮮蘆薈所含超氧化物歧化酶 (SOD)和多聚糖能提高人體生理機能，促進人體健康，改善免疫，蘆薈多糖和維生素對人體 的皮膚有良好的營養(yǎng)、滋潤、增白作用。尤其是青春少女最煩惱的粉刺，蘆薈對消除粉刺有 很好的效果。蘆薈大黃素等屬蒽醌甙物質(zhì)，這類物質(zhì)能使頭發(fā)柔軟而有光澤、輕松舒爽，且 具有去頭屑的作用。蘆薈中的天然蒽醌甙或蒽的衍生物，能吸收紫外線，防止皮膚紅、褐斑 產(chǎn)生。杏仁是美容佳品，杏仁中所含鈣、鐵、豐富的維生素，硒、胡蘿卜素?！侗静菥V目》載 “服杏仁，富油脂，故潤澤皮毛。”《太平惠民和劑局方》有樺皮散一方?？芍蚊嫔巷L(fēng)刺及婦 女粉刺。楊貴妃所用駐顏秘方，亦是用杏仁為主藥，配滑石、輕粉，經(jīng)調(diào)制，敷之，令面紅潤悅 澤，每敷后色如紅玉。從而達到健膚美膚的效果。山藥山藥汁除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水 化合物、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成份以外，還含有卞富的膳食纖維、維生 素C和礦物質(zhì)。具有健脾、補肺、固腎之功效。尤其與牛奶結(jié)合共同服用，可補充膠原蛋白， 增強肌膚彈性。薏苡仁含薏苡脂、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素B1和多種微量 元素，其蛋白質(zhì)含量是大米的2-3倍。不僅能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食 用，尤其適宜于腸、胃、腎、肺等部位的癌癥患者，更適宜各種疣贅及美容者食用，如青年性 扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養(yǎng)不良粗糙者。珍珠粉珍珠中所含的多種氨基酸，在參與人體新陳代謝作用中也能各顯其能。蘇氨酸是鐵的整合劑， 治缺鐵性貧血；組氦酸能治胃、十二指腸潰瘍、貧血、關(guān)節(jié)炎；賴氨酸能促進生長，治貧血和 血氨癥；門冬氨酸治肝炎、肝昏迷、肝硬化；脯氨酸能加快傷口愈合，治慢性肝炎；酪氨酸是 轉(zhuǎn)化成甲狀腺素和腎上腺素的前體；亮氨酸促進生長，促進腎液分泌；甘氨酸能抑制胃酸 分泌，治肌衰弱等?？傊喾N氨基酸對維持人體統(tǒng)的平衡是必需的。所以常服能增強新陳 代謝的功能，促進表面細胞的再生，使皮膚柔嫩、潔白、細膩、滋潤、光滑，能減少皺紋、防止 衰老、煥發(fā)青春。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有抗衰老美白功效的營養(yǎng)豆腐及其制作方法。本發(fā)明的要點在于采用具有美容作用的蘆薈、沙棘果、杏仁、薏苡仁、山藥、珍珠粉、牛奶為主要成分， 與大豆結(jié)合，用葡萄糖酸內(nèi)脂作為凝固劑制成豆腐。其營養(yǎng)成分不單一，純天然食品，不含 任何有毒物，口感滑嫩，讓人享受醇香的大豆，濃郁的奶香，清甜的百合，獨具風(fēng)味，營養(yǎng)可 口又漂亮。本發(fā)明的特征在于 1.其組分包括豆?jié){、蘆薈汁、沙棘果汁、杏仁汁、牛奶、薏苡仁、山藥汁、珍珠粉， 凝固劑(葡萄糖酸內(nèi)脂、石膏、鹵水)。2.上述組分干重比為大豆蘆薈沙棘果杏仁薏苡仁山藥、珍珠粉葡萄 糖酸內(nèi)脂為 100 5 10 5 15 5 10 10 20 5 10 0.6 1. 6 2. 8。3.上述的美容養(yǎng)顏豆腐，其特征在于將其主要成分浸泡，磨漿，漿渣分離后 其體積比為豆?jié){(蘆薈+杏仁)汁沙棘果汁(山藥+牛奶)汁薏苡仁汁= 350 50 30 75 30，將葡萄糖酸內(nèi)脂溶于水，使其與豆?jié){的體積比為1 20。4.上述的美容養(yǎng)顏豆腐，其特征在于沙棘果、山藥榨汁且不過濾，濃度為17% 50%，6% 13%。5.根據(jù)上述各權(quán)利要求所述，該美容養(yǎng)顏豆腐的制作方法特征在于各取精選大 豆、蘆薈、沙棘果、干杏仁、薏苡仁、山藥清洗，浸泡，磨漿，漿渣分離，再將蘆薈汁、沙棘果汁、 杏仁汁、薏苡仁汁、山藥汁、牛奶以上述體積比加入豆?jié){中，共同加熱并不同攪拌，待煮沸后 取下，與凝固劑混合，靜止，冷卻制得美容養(yǎng)顏豆腐。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述，該美容養(yǎng)顏豆腐的制作方法特征在于大豆浸泡6-8小 時，磨漿，過濾，得豆?jié){，其大豆與豆?jié){的重量比為1 3.5。蘆薈和沙棘果榨汁。杏仁同浸 泡6-8小時后，先煮沸約10 15分鐘，待冷卻至25 30度后將其混合物磨漿，再過濾，其 干重與漿汁的重量比為20% 40%。將山藥去皮切片，與牛奶按1 13 1 6. 5的比 例混合，共同煮沸，冷卻至25-30度時磨漿，得其漿汁。將各主要組分按體積比加入豆?jié){中， 得到混合豆?jié){，共同加熱至沸騰。按比例取葡萄糖酸內(nèi)脂，溶于冷水中，待混合豆?jié){沸騰后， 加入葡萄糖酸內(nèi)脂溶液，且將沸騰的混合豆?jié){倒入盛有冷的葡萄糖酸內(nèi)脂溶液的容器中， 充分混合后靜置至冷卻，得到滑嫩可口，功效顯著的美容養(yǎng)顏豆腐。本發(fā)明制成的豆腐，細膩嫩滑，清新可口，營養(yǎng)豐富，不含任何有毒成份，易于取 材，是純天然美容保健食品，長期食用定能美容肌膚，排毒養(yǎng)顏。且工藝簡單易行，適宜工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實施例方式本發(fā)明的美容養(yǎng)顏豆腐及其制作方法是1.原料加工1)制作豆?jié){a)精選大豆，清除雜質(zhì)，去掉變質(zhì)、不飽滿和有蟲眼的大豆。b)根據(jù) 大豆本身的質(zhì)量、季節(jié)、室溫來確定浸泡時間，大約浸泡6 8小時。c)磨漿加水約豆重的 4倍。d)過濾，得豆?jié){。2)制作添加物的漿汁蘆薈汁和沙棘果汁將蘆薈和沙棘果洗凈、榨汁，邊攪拌邊加入水稀釋，得其漿 汁，其干重與漿汁的重量比為5 15 30。杏仁汁a)按比例取去皮脫毒的杏仁，共同浸泡4 6小時后，b)煮沸約10 15 分鐘，c)待冷卻至25 30度后將其混合物磨漿，再過濾，其干重和與漿汁的重量比為10 20 50。薏苡仁汁:a)按比例取薏苡仁，浸泡6 8小時，b)煮沸10 15分鐘，c)冷卻至 25 30度后磨漿，其干重與漿汁的重量比為10 20 30，得其漿汁。山藥與牛奶汁a)取新鮮山藥，清洗、去皮。b)按比例稱取山藥，加入牛奶，山藥與 牛奶比例為5 10 75，c)共同煮熟，磨漿，得其漿汁。3)按比例稱取珍珠粉0. 2g/100ml豆?jié){4)按比例稱取凝固劑0. 5-0. 9g/100ml豆?jié){，溶于冷水。2.煮漿凝結(jié)按比例將各組分加入豆?jié){中，得到混合豆?jié){，共同加熱至沸騰。待混合豆?jié){沸騰 后，加入葡萄糖酸內(nèi)脂溶液，且將沸騰的混合豆?jié){倒入盛有冷的葡萄糖酸內(nèi)脂溶液的容器 中，充分混合后靜置至冷卻，得到滑嫩可口，功效顯著的美白保健豆腐。
權(quán)利要求
一種美容養(yǎng)顏豆腐，其特征在于其組分包括豆?jié){、蘆薈汁、沙棘果汁、杏仁汁、牛奶、薏苡仁、山藥汁、珍珠粉，凝固劑(葡萄糖酸內(nèi)脂、石膏、鹵水)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健豆腐，其特征在于干重比為大豆蘆薈沙棘果杏 仁薏苡仁山藥、珍珠粉葡萄糖酸內(nèi)脂為100 5 10 5 15 5 10 10 20 5 10 0. 6 1. 6 2. 8。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的美容養(yǎng)顏豆腐，其特征在于將其主要成分浸泡，磨漿，漿渣 分離后其體積比為豆?jié){(蘆薈+杏仁)汁沙棘果汁(山藥+牛奶)汁薏苡仁汁= 350 50 30 75 30，將葡萄糖酸內(nèi)脂溶于水，使其與豆?jié){的體積比為1 20。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的美容養(yǎng)顏豆腐，其特征在于沙棘果、山藥榨汁且不過濾，濃 度為 17% 50%，6% 13%。
5.根據(jù)上述各權(quán)利要求所述，該美容養(yǎng)顏豆腐的制作方法特征在于各取精選大豆、 蘆薈、沙棘果、干杏仁、薏苡仁、山藥清洗，浸泡，磨漿，漿渣分離，再將蘆薈汁、沙棘果汁、杏 仁汁、薏苡仁汁、山藥汁、牛奶以上述體積比加入豆?jié){中，共同加熱并不同攪拌，待煮沸后取 下，與凝固劑混合，靜止，冷卻制得美容養(yǎng)顏豆腐。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述，該美容養(yǎng)顏豆腐的制作方法特征在于大豆浸泡6-8小時，磨 漿，過濾，得豆?jié){，其大豆與豆?jié){的重量比為1 3.5。蘆薈和沙棘果榨汁。杏仁同浸泡6-8 小時后，先煮沸約10 15分鐘，待冷卻至25 30度后將其混合物磨漿，再過濾，其干重與 漿汁的重量比為20% 40%。將山藥去皮切片，與牛奶按1 13 1 6. 5的比例混合， 共同煮沸，冷卻至25-30度時磨漿，得其漿汁。將各主要組分按體積比加入豆?jié){中，得到混 合豆?jié){，共同加熱至沸騰。按比例取葡萄糖酸內(nèi)脂，溶于冷水中，待混合豆?jié){沸騰后，加入葡 萄糖酸內(nèi)脂溶液，且將沸騰的混合豆?jié){倒入盛有冷的葡萄糖酸內(nèi)脂溶液的容器中，充分混 合后靜置至冷卻，得到滑嫩可口，功效顯著的美容養(yǎng)顏豆腐。
全文摘要
本發(fā)明提供一種純天然具有美容養(yǎng)顏功能型豆腐及其制作方法。其特點是在豆腐中加入有效成分使具有美容功效的蘆薈、沙棘果、杏仁、薏苡仁、牛奶、山藥、珍珠粉與大豆完美結(jié)合，制成功能型美容養(yǎng)顏豆腐。含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素等，不僅具有抗氧化功能，還能顯著提高機體的免疫功能而且可使毛細血管中氧合血紅蛋白釋放更多的氧供給組織細胞足夠的氧，同時還可使細胞組織(包括皮膚、粘膜、毛發(fā)等)的活性增強，處于健康的生理狀態(tài)。其添加物各具特點，營養(yǎng)豐富，均為美容佳品。風(fēng)味獨特，滑嫩爽口，排毒養(yǎng)顏，美白肌膚。使傳統(tǒng)的豆腐及其制作方法得到改進，既滿足了當(dāng)今廣大消費者的需求，又填補了市場空白。
文檔編號A23L1/30GK101856103SQ20091004920
公開日2010年10月13日 申請日期2009年4月13日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月13日
發(fā)明者孫麗煒 申請人:孫麗煒