專利名稱：苦瓜提取物及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品、保健品原料及其制備方法，特別是苦瓜提取物的制備方法。
背景技術(shù)：
苦瓜別名錦荔枝、癩蛤蟆、癩葡萄、涼瓜、紅羊，是葫蘆科苦瓜屬蔓性草本植物，苦瓜性苦味寒，具有清熱解毒、滋養(yǎng)強壯、降血糖、抗突變、抗腫瘤以及提高人體免疫力等功效，是人們喜愛的瓜類蔬菜之一。
中國專利文獻(xiàn)號CN1209155C公開了一種含降血糖成份的苦瓜制備的制備方法，是將苦瓜去籽磨漿后用果膠酶、纖維素酶或半纖維素酶處理，經(jīng)過過濾和離心去除果肉殘渣，再經(jīng)過微濾分離不能透過的灰白色不溶物A，清液再經(jīng)過納濾分離，得到組分B。制備含皂苷、蛋白、多酚氧化酶，用于降血糖。
中國專利文獻(xiàn)號CN101147537A公開了一種苦瓜多糖的提取方法，先將苦瓜粉用乙醇提純，再用纖維素酶處理，過濾后濾渣加水用超聲波加熱處理，濾液用中性蛋白酶處理后離心、透析、濃縮、醇沉，離心后真空干燥或凍干，得苦瓜多糖制品。
上述方法，提取的成份比較單一，多肽等許多有益成份未能保留，而且工藝復(fù)雜，提取率和效率偏低。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明針對現(xiàn)有的提取苦瓜單一成分的單一性，提出了 一種以苦瓜為原料提取而得的苦瓜提取物。
本發(fā)明的苦瓜提取物是以葫蘆科植物苦瓜的果實為原料提取的一種苦瓜提取液其主要成分為苦瓜皂甙、小分子多肽和活性多糖。
本發(fā)明的苦瓜提取物可以為呈淡黃色或黃色的液體，也可進(jìn)一步干燥為固體粉末。
本發(fā)明另一個目的在于提供一種苦瓜提取物的制備方法，通過這種方法提取得到的苦瓜提取液，以苦瓜皂甙、苦瓜多糖和苦瓜多肽為主要成份。
本發(fā)明的制備方法依次包括如下過程
(1) 將新鮮苦瓜全果干燥、粉碎，取苦瓜粉，加入苦瓜粉重量
至少4倍量的水?dāng)嚢璩蓾{液，漿液滴加酸至pH值為4.0 5.5，加熱至75。C 10(TC提取至少2小時，提取結(jié)束后降溫至室溫，備用；
(2) 提取液溫度保持在45。C 55。C，用酸調(diào)pH至3.0 4.0，加入纖維素酶和果膠酶，攪勻后，維持pH至3.0 4.0， 45°C 55°C的條件下酶解；
(3) 酶解結(jié)束后加熱至95。C 10(TC，加熱時間為5min 20min進(jìn)行酶滅活，降溫至室溫，超聲波處理；
(4) 超聲波處理后加熱至75。C 10(TC提取2小時以上，提取結(jié)束后降溫至室溫，離心，過濾，得濾液①；
(5) 濾渣再加入2倍量以上的水，加熱至75。C 10(TC提取2小時以上，提取結(jié)束后降溫至室溫，酸調(diào)pH至3.0 4.0，加入纖維素酶和果膠酶進(jìn)行酶解，維持pH至3.0 4.0， 45。C 55'C的條件下 酶解，酶解結(jié)束后加熱至95。C 100。C，加熱時間為5min 20min進(jìn) 行酶滅活，降溫至室溫，超聲波處理，離心，過濾，得濾液②。
(6)合并濾液①和濾液②，過中空纖維膜，取透過液減壓濃縮 至原體積的10% 40%，離心，過濾，收集濾液，即得苦瓜提取液。
還可以進(jìn)一步進(jìn)行干燥得固體粉末提取物。
纖維素酶和果膠酶的重量比例一般為1 3: 1 3，根據(jù)苦瓜品 種中纖維素和果膠的含量進(jìn)行調(diào)整。
本發(fā)明采用的纖維素酶和果膠酶進(jìn)行酶解的方法，以及采用超聲 處理的方法，可以使苦瓜皂甙、苦瓜多糖和苦瓜多肽等營養(yǎng)成分盡可 能的被分離提取出來，達(dá)到提高得率和營養(yǎng)成分充分提取的目的。
所述的調(diào)pH值用的酸為磷酸、檸檬酸、鹽酸、硫酸或磷酸、檸 檬酸、鹽酸和硫酸組合的酸。
本發(fā)明通過控制酶解時間來掌握酶解進(jìn)程，酶解時間短，酶解不 充分造成收率低，但酶解時間過程又會延長生產(chǎn)周期，增加成本及增 加受污染的機會， 一般步驟(2)和步驟(5)中的酶解時間為60 180分鐘。
一般步驟(3)和步驟(5)中的超聲波處理條件是500W 5000W、 20 min 90min。 一般步驟(4)和步驟(5)中固液分離的方法是先 抽濾得上清液，殘渣用離心機離心，收集上清液，合并抽濾和離心所 得的上清液，再進(jìn)行抽濾，分離出濾液。
一般步驟(6)中中空纖維膜的截留分子量10萬。 一般步驟(6)中減壓濃縮的條件為40°C 80°C， 0. 04 0. 10Mpa。
本發(fā)明針對對苦瓜藥效成分的特點，采用進(jìn)行維素酶和果膠酶對 其進(jìn)行酶解，以及采用超聲處理的方法，目的是盡可能的將苦瓜皂甙、、 苦瓜多糖和苦瓜多肽等營養(yǎng)成分提取出來，這種方法具有如下優(yōu)點
1、 本發(fā)明直接用水作為溶劑提取含有苦瓜皂甙、苦瓜多糖和苦 瓜多肽等營養(yǎng)成分的苦瓜提取液，在加工過程中沒有用到有機溶劑， 產(chǎn)品安全無污染、提取過程不污染環(huán)境、提取方法簡單快速、提取成 本低。
2、 本發(fā)明采用纖維素酶和果膠酶來酶解苦瓜，以及采用超聲處 理的方法，達(dá)到提高苦瓜營養(yǎng)物質(zhì)的提取率，得到營養(yǎng)豐富的提取液， 其中含有苦瓜皂甙、苦瓜多糖和苦瓜多肽等營養(yǎng)成分。
3、 本發(fā)明采用整個苦瓜的果實(包括苦瓜種子)來提取苦瓜提 取液，達(dá)到了提取苦瓜多肽的目的，使苦瓜提取液的營養(yǎng)成分更加的 豐富，再者就是達(dá)到了合理利用原材料的目的，避免浪費和造成環(huán)境 污染。
4、 本發(fā)明采用濃縮苦瓜提取液的方法，使苦瓜提取液營養(yǎng)成分 濃度更高，效果更明顯。
具體實施例方式
下面通過具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。 取1. 0kg苦瓜粉，加入8. 0L的水?dāng)嚢璩蓾{液，漿液滴加4. 5%(w%) 鹽酸至pH值為4.2士0.2，加熱至85。C士5"提取3小時，提取結(jié)束 后降溫至室溫。漿液用4. 5% (w%)鹽酸調(diào)pH至3. 5±0. 2，按每kg苦瓜粉加入4萬國際單位(比活力)纖維素酶和每kg苦瓜粉加入4 萬國際單位(比活力)果膠酶的比例加入4萬國際單位(比活力)的 纖維素酶和4萬國際單位(比活力)的果膠酶，攪勻后，維持pH至 3.5±0.2， 48。C土2'C的條件下酶解90min。酶解結(jié)束后加熱至100 °C，加熱時間為10min進(jìn)行酶滅活，降溫至室溫，用500W 5000W超 聲波處理50min。超聲波處理后加熱至85t:士5r提取2小時，提取 結(jié)束后降溫至室溫，離心，過濾，得濾液①6.0L;
濾渣再加入6. 0L的水，加熱至85T:士5'C提取2小時，提取結(jié) 束后降溫至室溫，用4.5% (w%)鹽酸調(diào)pH至3.5士0.2，按每kg苦 瓜粉加入4萬國際單位(比活力)纖維素酶和每kg苦瓜粉加入4萬 國際單位(比活力)果膠酶的比例加入4萬國際單位(比活力)的纖 維素酶和4萬國際單位(比活力)的果膠酶加入纖維素酶和果膠酶進(jìn) 行酶解，維持pH至3. 5±0.2， 48。C士2'C的條件下酶解，酶解結(jié)束 后加熱至10(TC，加熱時間為10min進(jìn)行酶滅活，降溫至室溫，超聲 波處理50min，離心，過濾，得濾液②4.0L。
合并濾液①和濾液②得濾液IO.OL，過截留分子量為10萬的中 空纖維膜，得透過液9. 5L，取透過液于真空濃縮儀中，58°C， 0. 05Mpa。 減壓濃縮至體積為2.2L，離心，過濾，收集濾液得2.0L，既為苦瓜 提取液。取樣進(jìn)行苦瓜皂甙檢測、多糖檢測、多肽檢測及酸度等檢測，備用。
檢驗結(jié)果
l.苦瓜皂甙含量9.73 mg/ml (香草醛 一高氯酸比色法)2. 多糖鑒別苯酚一硫酸試劑反應(yīng)(陽性)
3. 多糖含量13.41mg/ml (用苯酚一硫酸法測定)
4. 多肽鑒別取本品lml，加茚三酮試液數(shù)滴，加熱，顯紫色，
說明本品為含多肽溶液。
5. 多肽含量6.25mg/ml (福林酚法)
6. pH值為2. 92 (中國藥典2005年版二部附錄VI H)。
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權(quán)利要求
1、一種苦瓜提取物，是以葫蘆科植物苦瓜的果實為原料提取得到的產(chǎn)物，其特征在于其主要成分為苦瓜皂甙、小分子多肽和活性多糖。
2、 如權(quán)利要求1所述的苦瓜提取物，其特征在于所述的產(chǎn)物 為淡黃色或黃色液體。
3、 一種苦瓜提取物的制備方法，依次包括以下步驟(1) 將新鮮苦瓜全果干燥、粉碎，取苦瓜粉，加入苦瓜粉重量至少4倍量的水?dāng)嚢璩蓾{液，漿液滴加酸至pH值為4.0 5. 5，加熱 至75" 10(TC提取至少2小時，提取結(jié)束后降溫至室溫，備用；(2) 提取液溫度保持在45。C 55。C，用酸調(diào)pH至3.0 4.0， 加入纖維素酶和果膠酶，攪勻后，維持pH至3.0 4.0， 45°C 55°C 的條件下酶解；(3) 酶解結(jié)束后加熱至95。C 100。C，加熱時間為5min 20min 進(jìn)行酶滅活，降溫至室溫，超聲波處理；(4) 超聲波處理后加熱至75'C 10(TC提取2小時以上，提取 結(jié)束后降溫至室溫，離心，過濾，得濾液①；(5) 濾渣中再加至少為2倍量濾渣重量的水，加熱至75°C 100 'C提取至少2小時，提取結(jié)束后降溫至室溫，酸調(diào)pH至3.0 4.0， 加入纖維素酶和果膠酶進(jìn)行酶解，維持pH至3.0 4.0， 45°C 55°C 的條件下酶解，酶解結(jié)束后加熱至95。C 100。C，加熱時間為5min 20min進(jìn)行酶滅活，降溫至室溫，超聲波處理，離心，過濾，得濾液②；(6)合并濾液①和濾液②，過中空纖維膜，取透過液減壓濃縮 至原體積的10% 40%，離心，過濾，收集濾液，得苦瓜提取液。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的苦瓜提取物的制備方法，其特征在于: 所述的調(diào)pH值用的酸為磷酸、檸檬酸、鹽酸、硫酸或磷酸、檸檬酸、鹽酸和硫酸組合的酸。
5、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的苦瓜提取物的制備方法，其特征在于 所述的步驟(2)和歩驟(5)中的酶解時間為60 180分鐘。
6、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的苦瓜提取物的制備方法，其特征在于 所述的步驟(3)和步驟(5)中的超聲波處理條件是500W 5000W、 20 min 90min。
7、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的苦瓜提取物的制備方法，其特征在于所述的步驟(4)和步驟(5)中固液分離的方法是先抽濾得上清液， 殘渣用離心機離心，收集上清液，合并抽濾和離心所得的上清液，再 進(jìn)行抽濾，分離出濾液。
8、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的苦瓜提取物的制備方法，其特征在于:所述的歩驟(6)中中空纖維膜的截留分子量10萬。
9、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的苦瓜提取物的制備方法，其特征在于: 所述的步驟(6)中減壓濃縮的條件為40°C 80°C， 0. 04 0. 10Mpa。
10、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的苦瓜提取物的制備方法，其特征在于: 所述步驟(2)和步驟(5)中纖維素酶和果膠酶的重量比為1 3: l 3。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種苦瓜提取物及其制備方法，該提取液以葫蘆科植物苦瓜的果實為原料提取的一種提取液，提取過程中以水為溶劑，通過酶解、超聲處理等手段來提取苦瓜提取液。苦瓜提取液呈淡黃色或黃色液體，含有苦瓜皂甙、苦瓜多肽和活性多糖等活性物質(zhì)，本發(fā)明工藝簡單快速，營養(yǎng)豐富，易形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，不污染環(huán)境，成本低?？喙咸崛∫壕哂忻黠@的降血糖和降血脂的作用。
文檔編號A23L1/28GK101461514SQ20091000093
公開日2009年6月24日 申請日期2009年1月22日 優(yōu)先權(quán)日2009年1月22日
發(fā)明者韓金光 申請人:韓金光