專利名稱：：一種提高食用米、面營養(yǎng)的組合伴侶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及食品、保健品應(yīng)用領(lǐng)域，特別是提高食用米和面營養(yǎng)的配方組合物
背景技術(shù)：
：米、面是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称?，是人類生存必須食品。但是人類僅僅靠米和面是不能滿足人體機(jī)能需求的。目前我們吃的基本上都是加工后的精米，而精米在加工過程中有60%-70%的營養(yǎng)成分流失，加工后的精米余下的營養(yǎng)僅是一些淀粉和碳水化合物，如果長期食用這種精米就會導(dǎo)致人體出現(xiàn)營養(yǎng)不良，如果這種現(xiàn)象出現(xiàn)在兒童身上，事情會更加嚴(yán)重。據(jù)聯(lián)合國兒童基金會2007年統(tǒng)計，全世界因為單純食用米、面營養(yǎng)不良缺乏鐵、葉酸、維生素等，由此每年導(dǎo)致近20萬新生兒患有嚴(yán)重出生缺陷癥。根據(jù)世界各國的調(diào)查結(jié)果來看，缺鐵性貧血主要發(fā)生在嬰幼兒、青少年、生育年齡婦女，尤其是孕婦和乳母及老年人。因為這些人群都有不同的生理特點，從米的膳食中鐵的攝入量很難滿足其生理需要，所以容易造成鐵缺乏，進(jìn)而引發(fā)缺鐵性貧血。如何通過食用米，面來補(bǔ)充人體對這些營養(yǎng)成分的需求，目前全世界在解決米、面營養(yǎng)不足方面一般有三種方式一、是在營養(yǎng)大米表面裹覆微量元素層，雖在清洗時易流失，但成本低、加工效率高，如日本實施了免淘米工程，并把鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，各種微量元素，維生素B族及"生命之源"卵磷脂強(qiáng)化到米和面的生產(chǎn)過程中，并首先為米和面添加抗氧化劑層；二、是直接將微量元素制成米粒狀，混入大米中，如由美國梅琳達(dá).蓋茨基金會支助的西亞圖的適宜衛(wèi)生技術(shù)組織，開發(fā)出一種超級大米的食品，是由礦物質(zhì)和維生素組成。將這種營養(yǎng)米與普通米按l:IOO比例混合后，就是一種補(bǔ)充新生兒營養(yǎng)缺乏的營養(yǎng)米。但由于這種"米粒"色彩與其他米粒區(qū)別明顯，難以在市場推廣；三、是在培育好的營養(yǎng)土上種植水稻，自然生成富含營養(yǎng)元素的米粒，如中國科學(xué)家利用植物細(xì)胞內(nèi)生存著活的微生物(CEB，CellErxbphyteBacteria)。CEB與其宿主細(xì)胞互利共生，它的代謝產(chǎn)物為宿主細(xì)胞利用，宿主細(xì)胞的代謝產(chǎn)物又為CEB提供養(yǎng)分，當(dāng)水稻種子細(xì)胞吸收了納米大小的CEB營養(yǎng)素后，這株水稻將成長為既有普通營養(yǎng)成分，又有特殊生物活性成分的功能性作物。據(jù)報道用這種CEB與其宿主細(xì)胞互利共生種殖的米每公斤含強(qiáng)抗氧化因子SOD達(dá)30萬酶活性單位。但這一方案實施難度大、成本高，難以推廣。就發(fā)展?fàn)I養(yǎng)米和面的前景來看，這種添加了各種營養(yǎng)元素的營養(yǎng)米和強(qiáng)化面，在不久的將來取代現(xiàn)在缺乏營養(yǎng)價值的精米和精面，成為全世界糧食市場的主流商品。未來，國民飲食會走推廣營養(yǎng)米和強(qiáng)化面的路線，把必需的營養(yǎng)物質(zhì)直接添加到米和面中，做到人人都能吃出健康，頓頓都能吃到營養(yǎng)。本發(fā)明與目前市場上所有的產(chǎn)品不同特點是將多種礦物質(zhì)、膠原蛋白、氨基酸螯合鈣、鐵、維生素、各種維量元素等組成一種營養(yǎng)伴侶。在烹飪食品、面或者是煮飯時將其加入，就可實現(xiàn)提高米和面直接食用從而達(dá)到補(bǔ)充人體營養(yǎng)的目的。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的技術(shù)特征是，將人體每天需求的各種營養(yǎng)要素，按兒童、老年人、成年人及腦力勞動者和體力勞動者所需求的營養(yǎng)不同，而組合成不同的配方，將其制成一種方便帶的營養(yǎng)配料，在人們食用米飯前或米飯烹飪后，將其添加進(jìn)去，就可以實現(xiàn)快速補(bǔ)充人體營養(yǎng)成分的強(qiáng)化營養(yǎng)米和面制品。本發(fā)明中使用了稻殼，胚芽，麥膚提取物，是因為米和面的主要營養(yǎng)都在其中，可是這些有價值的營養(yǎng)成分在加工米和面時都損失，本發(fā)明中使用現(xiàn)代提取技術(shù)，將天然稻米的皮，麥膚和芽胚提取后濃縮，再加入維生素，維量元素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)等強(qiáng)化營養(yǎng)成分不僅補(bǔ)充了米和面的營養(yǎng)，也改變了這些營養(yǎng)成分影響米和面的口感問題。本發(fā)明根據(jù)兒童的生理特征，設(shè)計研究了兒童米和面的營養(yǎng)配方，這是因為兒童在成長發(fā)育階段，需求的營養(yǎng)成分與成年人和老年人略有不同，重點補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，微量元素，在兒童營養(yǎng)配方中增大卵磷脂和黃酮類成分是因為這類成分是提高智力和智商不可缺少的成分。本發(fā)明根據(jù)老年人的生理特征，在營養(yǎng)配方中增大了黃酮類成分，.是因為實驗研究發(fā)現(xiàn)，在老年人的飲食中，黃酮類成分可以顯著預(yù)防老年人的高血脂，高脂肪，高膽固醇，預(yù)防心血管疾病，預(yù)防腦中卒等，在配方中添加了茶多酚，原花青色素，鞣質(zhì)素等，這些成分是抗氧化自由基的活性成分，也是預(yù)防老年性癡呆和預(yù)防衰老的主要營養(yǎng)成分。本發(fā)明根據(jù)體力和野外工作人員的機(jī)體活動強(qiáng)度，適當(dāng)?shù)慕M合了植物、動物的蛋白質(zhì)的比例，實驗研究這類成分有顯著的抗疲勞活性作用。在本發(fā)明中添加用花生殼提取的膳食纖維是本發(fā)明中提高米和面營養(yǎng)的重要成分，實驗研究，它可以提高本發(fā)明各組合物成分充分被人體胃腸道消化吸收。充分將米和面的碳水化合物，淀粉轉(zhuǎn)化成人體需求的能量。本發(fā)明中使用的膳食纖維對人體健康具有很多不可取代的作用，據(jù)報道膳食纖維的主要作用有(1)降糖膳食纖維進(jìn)入胃腸后如同海綿-樣，吸水膨脹呈凝膠狀，增加食物的粘滯性，延緩食物中葡萄糖的吸收，同時增加飽腹感，使糖的攝入減少，防止了餐后血糖急劇上升。(2)降脂膽固醇是一種血液中的脂肪類物質(zhì)，能增加患冠心病和結(jié)石癥的危險。膳食纖維可以減少腸道對膽固醇的吸收，促進(jìn)膽汁的排泄，降低血膽固醇水平，可預(yù)防冠心病和結(jié)石癥的發(fā)生。(3)減肥膳食纖維在胃腸內(nèi)延緩、限制了部分糖和脂質(zhì)的吸收，增加飽腹感從而減少了能量的攝入，所以有助于減肥。(4)通便由于膳食纖維能吸水膨脹，腸內(nèi)容物體積增大，使大便變軟變松，并且能促進(jìn)腸道蠕動，縮短腸內(nèi)容物通過腸道的時間，能起到潤便、治便秘和痔瘡的作用。(5)排毒膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，這樣就縮短了許多毒物，如腸道分解產(chǎn)生的酚、氨等及細(xì)菌、黃曲霉毒素、亞硝胺、多環(huán)芳烴等致癌物在腸道中的停留時間，減少腸道對毒物的潴留及吸收。另外，膳食纖維能吸水膨脹，使腸內(nèi)容物體積增大，從而對毒物起到稀釋作用，減少了毒物對腸道的影響。膳食纖維還可與致癌物質(zhì)結(jié)合，因此具有良好的解毒防癌作用。將各種人體必須營養(yǎng)成分，科學(xué)合理的組合，加工成不同人群服用的營養(yǎng)化伴侶，正是本發(fā)明的技術(shù)特點。實施方法、組合物篩選及用量(每kg米或面):稻米殼提取物A為麥膚提取物B為不飽合酯肪酸組合物為酵素一為維量元素為卵磷脂組合物為抗自由基組合物為胚芽提取物C為維生素組合物為黃酮素組合物為礦物質(zhì)組合物為蛋白質(zhì)組合物為氨基酸組合物為膳食纖維素組合物為0.1—4mg0.1-_4mg0.1—4mg0.1---5mg0.05—3mg0.05-2mg0.05-2mg0.1—3mg0.05-5mg0.1-10mg0.1-10mg0.1—20mg0.1—-20mg0.1——25mg調(diào)味香料(肉味或蛋味或水果味)適量4883mg輔料甲殼素二、稻米殼、胚芽物的提取取稻米殼、麥膚、胚芽提取物A、3、C的方法為取稻米殼、胚芽、麥膚各500克，分別在加熱回流容器中各用85W的酒精1500ml加熱回流2.5-3.0hr后，趁熱過濾，回收酒精提取液，殘留物再用90%的酒精1000ml回流加熱3次，合并酒精提取液，減壓回收酒精后將其制成干粉，得提取物稻米殼素A、胚芽素B、麥膚素C。三、酵素的制備取麥芽500克，用80C水煮30min，加入蒸熟米500克攪均，室溫放置3天后，于30C烘干，磨粉過200目篩，即是本發(fā)明中使用的酵素。四、膳食纖維素的制備取花生殼500克，粉碎后用60%酒精(含2%醋酸)1500ml加熱回流提取3hr后，過濾酒精，重復(fù)回流3次，合并酒精提取液，回收酒精，得花生殼提取浸膏，在加入W碳酸氫鈉，攪均勻后烘干磨粉為本發(fā)明用的膳食纖維素組合物。四、配方中營養(yǎng)成分的使用劑量(1)不飽合酯肪酸組合物有紅花油25%、亞麻油25%、橄欖油20%、葡萄籽油30%;(2)卵磷脂組合物有卵黃高磷蛋白35%，豆磷脂30%,魚磷酯20%，動物腦磷脂15%;(3)抗自由基組合物有茶多酚50%、原花青色素10%、鞣質(zhì)素40%;(4)維生素組合物有泛酸維生素A(O.OW)、維生素D(0.01%)、維生素E(0.01%)、維生素K(0.1%)、維生素C(1.5%)。維生素Bl(1.0W、維生素B2(0.5%)、維生素B5(0.5%)、維生素B6(1.0%)、維生素B12(0.5%)、葉酸(2.5%)、維生素PP(1.5%);(5)黃酮素組合物有蘆丁20%，銀杏葉黃酮5%，大豆黃酮20%，葛根黃酮10%，山楂葉黃酮5%,苦蕎總黃酮5%，竹葉黃酮5%，麥芽黃酮1(F。，陳皮黃酮20%;(6)蛋白質(zhì)組合物有骨蛋白30%、膠原蛋白20%、肉精蛋白10%、植物蛋白30%、魚蛋白10%;(7)氨基酸組合物有蘇氨酸1%、纈氨酸0.5%、亮氨酸1.5%、異亮氨酸W、苯丙氨酸1%、賴氨酸1.5%、色氨酸ll蛋氨酸0.5%、組氨酸1%;(8)礦物質(zhì)組合物有氨基酸螯合鈣40%、氨基酸螯合鐵30%、氨基酸螯合鋅20%、氨基酸螯合鎂8%、碳酸鉀2%;(9)微量元素有麥飯石10克(含硒100ug,銅50ug，鍺10ug，鉬0.5ug,鉻0.2ug，鈷0.05ug，錳0.3ug，鎳0.03ug、氟20ug、釩O.5ug、錫0.4ug、硅20ug、鍶O.Olug、硼12ug、銣0.01ug、)。五、配方制造和使用方式取稻米殼提取物A、麥膚提取物B、不飽合酯肪酸組合物、酵素、維量元素、卵磷脂組合物、抗自由基組合物、胚芽提取物C、維生素組合物、黃酮素組合物、礦物質(zhì)組合物、蛋白質(zhì)組合物、氨基酸組合物、膳食纖維素組合物等，根據(jù)使用人群的不同，稱取不同的劑量，然后加輔料甲殼素制成每包3-5克的成品。按每kg米或面投入1包的比例攪均煮熟后，就是味道可口、滋補(bǔ)營養(yǎng)豐富的強(qiáng)化米和面。本發(fā)明的產(chǎn)品也可以在米或面條煮熟后放入，也可根據(jù)不同人的口味選則，不影響本發(fā)明的使用效果。1、兒童和學(xué)生的配方(每kg米和面)稻米殼提取物A為2.Omg麥膚提取物B為2.Omg不飽合酯肪酸組合物為2.Omg酵素為0.5mg卵磷脂組合物為1.Omg胚芽提取物c為1.Omg維生素組合物為3.5mg黃酮素組合物為3.Omg蛍臼質(zhì)組合物為15mg氨基酸組合物為10mg膳食纖維素組合物為15mg調(diào)味香料(肉味或蛋味或水果味)適量輔料甲殼素4945mg2、老年人和腦力勞動者(每kg)稻米殼提取物A為3.0mg麥膚提取物B為3.0mg不飽合酯肪酸組合物為2.5mg酵素為0.5rag卵磷脂組合物為0.lrag抗自由基組合物為1.5mg胚芽提取物c為1.5mg維生素組合物為2.5mg黃酮素組合物為5.0mg蛋白質(zhì)組合物為10mg氨基酸組合物為15mg膳食纖維素組合物為20mg調(diào)味香料(肉味或蛋味或水果味)適量輔料甲殼素2935mg3、運(yùn)動員，野外工作人員-稻米殼提取物A，l.Omg麥膚提取物B為0.2mg不飽合酯肪酸組合物為0.5mg卵磷脂組合物為1.Omg胚芽提取物c為0.lmg維生素組合物為L5mg黃酮素組合物為2.5rag蛋白質(zhì)組合物為15.Omg氨基酸組合物為10.Omg膳食纖維素組合物為10.Omg調(diào)味香料(肉味或蛋味或水果味)適量輔料甲殼素4978mg4、孕婦:稻米殼提取物A為4.Omg麥膚提取物B為3.Omg不飽合酯肪酸組合物為《Omg酵素為0.5mg卵磷脂組合物為2.Omg抗自由基組合物為1.Omg胚芽提取物c為3.Omg維生素組合物為4.Omg黃酮素組合物為8.Omg蛋白質(zhì)組合物為20mg氨基酸組合物為20mg膳食纖維素組合物為25mg調(diào)味香料(肉味或蛋味或水果味)適量輔料甲殼素49055mg六、營養(yǎng)學(xué)試驗1、急性毒性試驗A、試驗動物取昆明小鼠每組10支(體重18-2,2g)，性別雌雄各半分四組，設(shè)空白對照組，給小鼠口服方法，劑量分別為50、100、150g/kg(灌到極限)。連續(xù)觀察14天，記錄動物毒性反應(yīng)癥狀和動物死亡數(shù)。給藥后7天、14天后，無1例死亡，各劑量組動物之間的體重有明顯差異。見表1B、LDso值，測不出。對動物進(jìn)行解剖，肉眼觀察未見異常病理變化。表1小鼠服用營養(yǎng)配方后的體重變化劑量(gkg)給藥前體重(g)給藥后7天體重(g)給藥后14天體重(g)5019.46±0.9623.53±0.5526.55士0.96畫19.68±1.1026.83±1.1928.90±2.8815019.77±U527.37±2.2029.73工3.74對照組19.50±0.8920息0.3621,50±0.74C、結(jié)論配方無任何毒性。2、抗缺氧，抗疲勞實驗。A、抗疲勞作用1.1材料和方法樣品取稻米殼提取物A、麥膚提取物B、不飽合酯肪酸組合物、酵素、維量元素、卵磷脂組合物、抗自由基組合物、胚芽提取物c、維生素組合物、黃酮素組合物、礦物質(zhì)組合物、蛋白質(zhì)組合物、氨基酸組合物、膳食纖維素組合物加輔料甲殼素制成每包3-5克的成品(稱樣品A)。1.2方法取昆明小鼠每組10支(體重18-22g)，性別雌雄各半由標(biāo)準(zhǔn)化動物室提供，按體重隨機(jī)分為4組，對照組灌胃蒸餾水4mlXd,力竭給樣品A和力竭恢復(fù)給樣品A組灌胃，5克XkgXd,14天后稱重，并將運(yùn)動組小鼠置20士rC的水槽中游泳至力竭(以小鼠沉入水中10s，熱撈出不能翻正反射為標(biāo)準(zhǔn))，記錄游泳時間，力竭組動物即刻眼眶采血，檸檬酸鈉抗凝，引頸處死，取出肝臟和股四肌，恢復(fù)動物愀24hr后如上處理。各組動物的血清或適當(dāng)稀釋的溶血液用于測定超氧化物SOD，丙二醛MDA，血紅蛋白Hb和乳酸脫氫酶LDH。1.3測定方法SOD用鄰苯三酚法測定,MDA用硫代巴比妥酸(TBA)法測定，血糖用鄰甲苯胺法測定，肝糖原、肌糖原用3，5—二硝基水楊酸法測定，LDH同工酶用PAGE法分析，改良vanderHe試劑染色。1.4數(shù)據(jù)處理LDH同工酶分析各組12只動物的血清，每4只等量混合后加樣進(jìn)行PAGE，用凝膠圖像分析儀分析，取3次分析的平均值。其它數(shù)據(jù)均為每組12只動物分別測定，用EXCEL軟件進(jìn)行t檢驗，以X土s表示結(jié)果.2、樣品A對小鼠力竭游泳時間的影響，對照組的游泳時間為148士25min，給藥組為298士35min,數(shù)據(jù)差異顯著。樣品A對小鼠血液SOD-MDA、血糖和Hb的影響，見表2表2樣品A以血液、血糖和Hb影響(——X±s=10)組另ljS0D(UHi)MDA(腦1d1—')血糖(mgd1—1)Hb(gL-》安靜對照組9.45±0.57.55±0.5135±11.2163±6.2力竭對照組26.5±7.59.3±2.388.2±2.097.2±7.5恢復(fù)對照組22.5±5.58.5±1.399.2±9.5142.2±4.1結(jié)論樣品A可提高血液SOD的活力，有顯著的促進(jìn)SOD-MDA和Hb的恢復(fù)作用，有抑制疲勞的顯著效果。樣品A對小鼠血清LDH和PH值的影響，見表3表3樣品A對血清LDH同工酶影響(以安靜組LDH為00)組另ljLDH3LDH5總量安靜對照組15.516.745.8皿力竭給藥組16.830.5122.5228恢復(fù)對照組14.928.5111.3197結(jié)論樣品A有顯著促進(jìn)疲勞恢復(fù)的作用。B、延緩衰老的作用(1)材料和方法樣品取稻米殼提取物A、麥膚提取物B、不飽合酯肪酸組合物、酵素、維量元素、卵磷脂組合物、抗自由基組合物、胚芽提取物C、維生素組合物、黃酮素組合物、礦物質(zhì)組合物、蛋白質(zhì)組合物、氨基酸組合物、膳食纖維素組合物加輔料甲殼素制成每包3-5克的成品(稱樣品A)。(2)方法與結(jié)果果蠅生存試驗引入受精雌果蠅5只，產(chǎn)卵580余只，在25'C、相對濕度65%的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，在9-llhr卵化出250余只幼蟲，羽化后用乙醚麻醉，解剖鏡下分出雌雄，分箱培養(yǎng)隨機(jī)分3組，每組雌雄各80只，正常對照組以基礎(chǔ)培養(yǎng)基喂養(yǎng)，實驗組在培養(yǎng)基內(nèi)加入0.1%，1.0%的樣品A喂養(yǎng)。每天更換培養(yǎng)基。當(dāng)實驗進(jìn)行到80-85%果蠅死亡時，記錄存活數(shù)，直到全部果蠅死亡時。將存活天數(shù)，存活率和平均壽命天數(shù)統(tǒng)計見表4表4樣品A對果蠅生存影響雌性雄性組別果蠅只數(shù)存活數(shù)存活率(％〕平均壽命(d)果蠅只數(shù)存活數(shù)存活率(％)平均壽命(d)對照組80202555.6±5.58015.18.745.1±5.20.1%對照組SO5062.585.3±2.280597482.16±3.51.0%對照組806581.395.51±8.3807695.395.1±3.2結(jié)論實驗結(jié)果證明樣品A對果蠅有顯著延緩衰老的作用。3、抗貧血實驗研究A、材料和方法樣品取稻米殼提取物A、麥膚提取物B、不飽合酯肪酸組合物、酵素、維量元素、卵磷脂組合物、抗自由基組合物、胚芽提取物C、維生素組合物、黃酮素組合物、礦物質(zhì)組合物、蛋白質(zhì)組合物、氨基酸組合物、膳食纖維素組合物加輔料甲殼素制成每包3-5克的成品(稱樣品A)。B、方法與結(jié)果(1)建立大鼠貧血模型大鼠在無鐵環(huán)境中飼以低鐵基礎(chǔ)飼料，同時每只動物隔天放血20滴。至第3周動物平均紅蛋白濃度下降至80g/L左右時,測定大鼠的血紅蛋白，紅細(xì)胞內(nèi)游離原卟啉并稱體重,模型建立完畢。(2)恢復(fù)試驗:將30只貧血大鼠按血紅蛋白濃度和體重隨機(jī)分為3組,每組10只,分別給于樣品A、血紅素、對照組(用離子水)灌胃，每日1次，各組大鼠繼續(xù)喂飼低鐵飼料，飲用去離子水。各種劑量分別為每公斤體重2234mg、3452mg和1252mg,用去離子水配成同體積灌胃。各組大鼠均單籠飼養(yǎng)，試驗中每5天稱量體重，取尾血測定血紅蛋白濃度。4周后，當(dāng)對照組Hb恢復(fù)至100g/L時，測定大鼠的Hb、Hct。(3)觀察指標(biāo)及測定方法:Hb用HCN法，測定儀器為721分光光度計，Hct用Wintrobe法，測定儀器為LXJ211離心機(jī)。(4)結(jié)果實驗前后大鼠體重、Hb、Hct值實驗前后樣品A、血紅素、對照組相比體重沒有變化。實驗后3個劑量組的Hb和Hct值均比對照組有顯著性增高(K0005),見表5表5實驗前后大鼠體重Hb、Hct值(n二10,xq士s)<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>結(jié)論在改善貧血方面，樣品A對Hb升高幅度較Hct大，說樣品A鐵血紅素的補(bǔ)充鐵質(zhì)以升高Hb為主，同時也能增加Hct，說明本發(fā)明的營養(yǎng)配方有顯著的改善貧血的作用。權(quán)利要求1、一種提高食用米、面營養(yǎng)的組合伴侶，其技術(shù)特征是由稻米殼、麥膚、胚芽提取物、維生素組合物、黃酮素組合物、蛋白質(zhì)組合物、不飽合脂肪酸組合物、氨基酸組合物、酵素、膳食纖維素組合物、卵磷脂組合物等組成的可適用于不同人群補(bǔ)充營養(yǎng)的新配方，其各成分的比例為(每kg米和面)稻米殼提取物A為0.1—4mg麥膚提取物B為0.1--4mg不飽合酯肪酸組合物為0.1--4mg酵素為0.1---5mg維量元素為0.05—3mg卵磷脂組合物為0.05-2mg抗自由基組合物為0.05-2mg胚芽提取物C為0.1--3mg維生素組合物為0.05-5mg黃酮素組合物為0.1-10mg礦物質(zhì)組合物為0.1-10mg蛋白質(zhì)組合物為0.1—20mg氨基酸組合物為0.1---20mg膳食纖維素組合物為0.1---25mg調(diào)味香料(肉味或蛋味或水果味)適量輔料甲殼素4883mg。2、如權(quán)利l要求所述的應(yīng)用，其特征在于所述的稻米殼、麥膚、胚芽提取物A、B、C的方法為取稻米殼、胚芽、麥膚各500克，分別在加熱回流容器中各用85%的酒精1500ml加熱回流2.5-3.Ohr后，趁熱過濾，回收酒精提取液，殘留物再用90%的酒精1000ml回流加熱3次，合并酒精提取液，減壓回收酒精后將其制成干粉，得提取物稻米殼素A、胚芽素B、麥膚素C。3、如權(quán)利要求l所述的應(yīng)用，其特征在于所述酵素的制法為取麥芽500克，用80C水煮30min,加入煮熟米500克攪均，室溫放置3天后，于30C烘干，磨粉過200目篩，即是本發(fā)明中使用的酵素。4、如權(quán)利l要求所述的應(yīng)用，其特征在于所述的膳食纖維素制法為取花生殼500克，粉碎后用60%酒精(含2%醋酸)1500ml加熱回流提取3hr后，過濾酒精，重復(fù)回流3次，合并酒精提取液，回收酒精，得花生殼提取浸膏，在加入1%碳酸氫鈉，攪均勻后烘干磨粉為本發(fā)明用的膳食纖維素組合物。5、如權(quán)利要求l所述的應(yīng)用，其特征在于所述的(1)不飽合酯肪酸組合物有紅花油25%、亞麻油25%、橄欖油20%、葡萄籽油30%;(2)卵磷脂組合物有卵黃高磷蛋白35°/。，豆磷脂30%，魚磷酯20%,動物腦磷脂15%;(3)抗自由基組合物有茶多酚50%、原花青色素10%、鞣質(zhì)素40%;(4)維生素組合物有泛酸維生素A(0.0W)、維生素D(0.01%)、維生素E(0.01%)、維生素K(0.1%)、維生素C(1.5%)。維生素Bl(1.0%)、維生素B2(0.5%)、維生素B5(0.5%)、維生素B6(1.0%)、維生素B12(0.5%)、葉酸(2.5%)、維生素PP(1.5%);(5)黃酮素組合物有蘆丁20%，銀杏葉黃酮5%，大豆黃酮20%，葛根黃酮10%，山楂葉黃酮5%，苦蕎總黃酮5%，竹葉黃酮5%，麥芽黃酮10%，陳皮黃酮20%;(6)蛋白質(zhì)組合物有骨蛋白30%、膠原蛋白20%、肉精蛋白10%、植物蛋白30%、魚蛋白10%;(7)氨基酸組合物有蘇氨酸1%、纈氨酸0.5%、亮氨酸1.5%、異亮氨酸1%、苯丙氨酸1%、賴氨酸1.5%、色氨酸1%、蛋氨酸0.5%、組氨酸1%;(8)礦物質(zhì)組合物有氨基酸螯合鈣40%、氨基酸螯合鐵30%、氨基酸螯合鋅20%、氨基酸螯合鎂8%、碳酸鉀2%;(9)微量元素有麥飯石10克(含硒100ug，銅50ug，鍺10ug，鉬0.5ug，鉻O.2ug，鈷0.05ug，錳0.3ug，鎳0.03ug、氟20ug、釩O.5ug、錫0.4ug、硅20ug、鍶0.Olug、硼12ug、銣O.Olug)。6、如權(quán)利要求l，2，3，4，5的組合物加工的營養(yǎng)米和面的伴侶，對不同人群的食用有不同的配方比例(每kg米和面)A、兒童、學(xué)生稻米殼提取物A為2.Omg麥膚提取物B為2.Omg不飽合酯肪酸組合物為2.Omg酵素為0.5mg卵磷脂組合物為1.Omg胚芽提取物c為1.Omg維生素組合物為3.5mg黃酮素組合物為3.Omg蛋白質(zhì)組合物為15mg氨基酸組合物為10mg膳食纖維素組合物為15mg老年人和腦力勞動者稻米殼提取物A為3.Omg麥膚提取物B為3.Omg不飽合酯肪酸組合物為2.5mg酵素為0.5mg卵磷脂組合物為0.lmg抗自由基組合物為1-5mg胚芽提取物c為1.5mg維生素組合物為2.5mg黃酮素組合物為5.Omg蛋白質(zhì)組合物為10mg氨基酸組合物為15mg膳食纖維素組合物為20mg調(diào)味香料(肉味或蛋味或水果味)適量輔料甲殼素2935mg運(yùn)動員，野外工作人員稻米殼提取物A為1.Omg麥膚提取物B為0.2mg不飽合酯肪酸組合物為0-5mg卵磷脂組合物為1.Omg胚芽提取物c為0.lmg維生素組合物為1.5mg黃酮素組合物為2.5mg蛋白質(zhì)組合物為15.Omg氨基酸組合物為10.0mg膳食纖維素組合物為10.0mg調(diào)味香料(肉味或蛋味或水果味)適量輔料甲殼素4978mg孕婦稻米殼提取物A為4.0mg麥膚提取物B為3.0mg不飽合酯肪酸組合物為4.0mg酵素為0.5mg卵磷脂組合物為2.0mg抗自由基組合物為1.0mg胚芽提取物c為3.0mg維生素組合物為4.0mg黃酮素組合物為8.0mg蛋白質(zhì)組合物為20mg氨基酸組合物為20mg膳食纖維素組合物為25mg調(diào)味香料(肉味或蛋味或水果味)適量輔料甲殼素49055mg全文摘要本發(fā)明涉及一種提高米、面營養(yǎng)的組合配方，其技術(shù)特征是將天然的稻米殼提取物A、麥膚提取物B、不飽合酯肪酸組合物、酵素、維量元素、卵磷脂組合物、抗自由基組合物、胚芽提取物C、維生素組合物、黃酮素組合物、礦物質(zhì)組合物、蛋白質(zhì)組合物、氨基酸組合物、膳食纖維素組合物添加到米、面中，就是一種有顯著營養(yǎng)效果米和面制品。文檔編號A23L1/305GK101422239SQ20071016608公開日2009年5月6日申請日期2007年11月2日優(yōu)先權(quán)日2007年11月2日發(fā)明者冷雪飛申請人:冷雪飛