專利名稱::一種免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域:
:本發(fā)明專利涉及一種食用油,尤其涉及一種具有免疫調(diào)節(jié)作用的營養(yǎng)食用油。
背景技術(shù):
:隨著社會的發(fā)展,生活節(jié)奏的加快,現(xiàn)代人每日無時無刻不在感受著各種各樣的壓力;環(huán)境的惡化、過渡的緊張和壓力、不良的生活方式與習慣以及不良的精神狀態(tài),都成為了現(xiàn)代都市人健康的隱形殺手,越來越多的人感覺自己注意力不集中、健忘、煩躁、易疲勞、容易患病等,呈現(xiàn)出各種"亞健康狀態(tài)"。"亞健康狀態(tài)"又稱為"次健康狀態(tài)",或稱"人體第三狀態(tài)"、"灰色狀態(tài)"、"發(fā)病前狀態(tài)"。是一組綜合癥候群,表現(xiàn)為軀體、心理、情感等一系列心身異常的癥候。呈現(xiàn)易疲勞,活力減退,反應(yīng)能力減退等癥狀。在臨床進行全面的理化檢查常無明顯病態(tài)結(jié)果,或結(jié)果處于臨界值,但患者總感到軀體和心理上的不適,可嚴重影響人們的生活質(zhì)量。世界衛(wèi)生組織(WHO)提出,亞健康最典型的表現(xiàn)為疲勞,與疲勞相伴的則是心理及生理的雙重不適。在心理上主要表現(xiàn)為精神不佳、情緒低落、反應(yīng)遲鈍、失眠多夢、或嗜睡困倦、注意力不集中、健忘、煩躁、焦慮、易驚等;在軀體方面患者自覺頭暈頭重、胸悶、乏力倦怠、食欲不振、心悸、自汗、關(guān)節(jié)肌肉酸楚疼痛、性機能障礙等。世界衛(wèi)生組織的一項全球性調(diào)查表明,在全世界真正健康的人僅有5%,而經(jīng)醫(yī)生檢査并被診斷患有疾病的人也只有20%,其余75%的人皆處于亞健康狀態(tài)。另有資料表明美國每年有600萬人被懷疑處于亞健康狀態(tài),而在澳洲處于亞健康狀態(tài)的人口達3700萬。在亞洲地區(qū),處于亞健康狀態(tài)的比例則更高。日本公共衛(wèi)生研究所的一項凋研發(fā)現(xiàn),在接受調(diào)查的數(shù)以千計的員工中,有35%的人正忍受著亞健康帶來的痛苦,而且持續(xù)的時間至少有半年以上。國內(nèi)的情況也不容樂觀。曾有報道稱,一項針對我國33個城市的33萬各階層人士進行的調(diào)查表明,有近70%的中國人處于亞健康狀態(tài),而高級知識分子和企事業(yè)管理者中則有70%以上的人處于亞健康狀態(tài)。造成人體出現(xiàn)亞健康狀態(tài)的原因有多種,其表現(xiàn)癥狀也多種多樣,但是最重要的一點,最本質(zhì)最核心的問題是人體自身免疫功能低下造成的,因此,提高人體機體免疫力是遠離亞健康的最重要的解決辦法。我國自古有飲茶的習慣,距今已經(jīng)有幾千年的歷史,人們常常將飲用茶湯作為抵御疾患,延緩衰老的必備飲品,具有較強的免疫調(diào)節(jié)作用。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學證明,茶葉中起免疫調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)主要是茶多酚,通常其占干茶葉的18%36%。茶多酚對免疫功能的影響主要表現(xiàn)為以下幾個方面對免疫功能既有刺激促進作用又有部分抑制作用,而以促進作用為主,茶多酚兼具內(nèi)源性抗氧化劑和外源性抗氧化劑的雙重特點,它在細胞內(nèi)的作用受運輸調(diào)節(jié),而不是簡單的擴散,因此茶多酚對機體免疫的影響較為復雜,是相互協(xié)調(diào)的綜合效果;茶多酚對免疫功能低下有刺激促進免疫提高或回升作用,但對正常的免疫功能有一定的調(diào)節(jié)作用,即對非特異性免疫及細胞免疫有促進作用,對體液免疫有抑制作用,可防止免疫過強;茶多酚可通過機體的免疫器官(中樞免疫器官胸腺和周圍免疫器官脾臟等)、免疫細胞(淋巴細胞、白細胞介素、巨嗜細胞、紅細胞等)及免疫分子(免疫球蛋白、補體等)起到調(diào)節(jié)機體免疫系統(tǒng)的功能;此外,茶多酚可以通過減低細胞過氧化物含量或通過消除免疫反應(yīng)途徑中生成的過量自由基起到調(diào)節(jié)免疫的作用。維生素E作為一種脂溶性維生素,有著廣泛的生物學作用,其中維生素E與免疫功能之間的關(guān)系引起眾多學者的注意。大量的實驗研究表明,當維生素E缺乏時,機體的體液免疫、細胞免疫及非特異性免疫均呈現(xiàn)不同程度的降低或抑制,而補充適量的維生素E能夠使免疫功能得以改善或恢復。隨著免疫學和分子生物學技術(shù)的進展,對維生素E復雜的免疫調(diào)節(jié)機制有了新的認識,目前認為與其抗脂質(zhì)過氧化特性密切相關(guān)。維生素E的結(jié)構(gòu)包括一個色滿環(huán)和一個植醇支鏈,維生素E通過其植醇支鏈與膜上的多不飽和脂肪酸特別是花生四烯酸發(fā)生結(jié)構(gòu)反應(yīng),使其色滿環(huán)暴露在膜表面,該環(huán)可捕捉自由基而形成生育半醌自由基,并有效地終止自由基致脂質(zhì)過氧化的鏈式反應(yīng)。其結(jié)果為一方面是穩(wěn)定膜的流動性,使細胞膜和細胞器膜在免疫調(diào)節(jié)過程中發(fā)揮正常的功能,包括分泌細胞因子、表面抗原和受體的表達、淋巴細胞轉(zhuǎn)化及細胞溶解等;另一方面是調(diào)節(jié)前列腺素E2的合成,影響白細胞介素的產(chǎn)生及淋巴細胞的分化、增殖及激活過程。維生素E是植物油中本身就含有的微量成分,由于在植物油加工脫臭過程中損失較多而使得食用油的營養(yǎng)價值大為降低,合理地補充維生素E到食用油中,使得在攝入食用油時除了補充脂肪和必需脂肪酸外,還可以適量補充維生素E,增強機體的免疫能力。目前食用油僅限于不同品種植物油的混和搭配,價值僅限于脂肪酸的調(diào)整或者食用油風味的調(diào)整,其實質(zhì)是植物油的簡單堆砌。但是食用植物油在加工精煉過程中將極具營養(yǎng)價值的一些不皂化合物如維生素E以及一些酚類物質(zhì)卻極大部分地除掉,使得食用油的營養(yǎng)價值極大地降低。
發(fā)明內(nèi)容研究表明,維生素E可以增強人體免疫能力,茶多酚具有免疫調(diào)節(jié)作用,維生素E與茶多酚同時攝入,由于維生素E與茶多酚的協(xié)同增效作用,其功能特性顯著增強。茶多酚作為一種來源豐富的資源,價格低廉,與維生素E同時添加到食用油中,具有顯著的免疫調(diào)節(jié)作用,對于改善人體健康,增強機體免疫力,遠離亞健康,具有十分重要的意義。本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油,它能夠增強免疫調(diào)節(jié)作用,改善人體的免疫調(diào)節(jié)系統(tǒng)。為解決上述技術(shù)問題,本發(fā)明的一種免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油,包括食用油,還包括維生素E和茶多酚。所述茶多酚的重量百分含量為0.06-0.3%,維生素E的重量百分含量0.06-0.162%。所述食用油為葵花籽油。一種營養(yǎng)食用油的制備方法,其包括以下步驟1)配料茶多酚的重量百分含量為0.06-0.3%,維生素E的重量百分含量0.06-0.162%,其余為食用油;1)加入到配料罐中混和,配料罐的溫度維持在4555。C;2)經(jīng)過靜態(tài)混合器,過濾、充氮罐裝。所述配料罐中混合攪拌的時間至少30分鐘。所述配料罐裝的油溫控制在2030°C。本發(fā)明的有益效果是由于在載體食用植物油中,加入茶多酚與維生素E。并采用了本制備方法,不添加任何人工抗氧化劑,而加入在食用植物油精煉加工中損失的不皂化物維生素E與酚類物質(zhì),并在充氮的保護下,大大提高了食用油的營養(yǎng)價值,使得該營養(yǎng)食用油具有顯著的免疫調(diào)節(jié)作用,人體攝入該種調(diào)和油后,具有免疫調(diào)節(jié)的功效,可以改善人體自身的免疫調(diào)節(jié)系統(tǒng)。使人們遠離亞健康。具體實施例方式實施例1選用葵花籽一級油997.00kg,茶多酚2.10kg,維生素EO.90kg,加入到配料罐中,配料罐的溫度維持在52±2°C,攪拌30min后再經(jīng)靜態(tài)混和器混和,油溫為30'C,過濾,充氮罐裝實得999.65kg植物油調(diào)和油成品,成品得率為99.97%。注每100g葵花籽油中含有40mg的維生素E實施例2選用葵花籽一級油998.15kg,茶多酚0.65kg,維生素E1.20kg,加入到配料罐中,配料罐的溫度維持在49士2。C,攪拌30min后再經(jīng)靜態(tài)混和器混和,油溫為25T:,過濾,充氮罐裝實得999.82kg植物油調(diào)和油成品,成品得率為99.98%。實施例3選用葵花籽一級油997.45kg,茶多酚1.45kg,維生素El.10kg,加入到配料罐中,配料罐的溫度維持在47士2。C,攪拌30min后再經(jīng)靜態(tài)混和器混和,油溫為24。C,過濾,充氮罐裝實得999.79kg植物油調(diào)和油成品,成品得率為99.98%。實施例4選用葵花籽一級油996.85kg,茶多酚2.85kg,維生素EO.30kg,加入到配料罐中,配料罐的溫度維持在53±2°C,攪拌30min后再經(jīng)靜態(tài)混和器混和,油溫為29"C,過濾,充氮罐裝實得999.56kg植物油調(diào)和油成品,成品得率為99.96%。實施例5選用葵花籽一級油996.85kg,茶多酚2.95kg,維生素E0.20kg,加入到配料罐中,配料罐的溫度維持在53±2°C,攪拌30min后再經(jīng)靜態(tài)混和器混和,油溫為30。C,過濾,充氮罐裝實得999.91kg植物油調(diào)和油成品,成品得率為99.99%。實施例6選用葵花籽一級油997.95kg,茶多酚1.60kg,維生素E0.45kg,加入到配料罐中,配料罐的溫度維持在48±2°C,攪拌30min后再經(jīng)靜態(tài)混和器混和,油溫為21。C,過濾,充氮罐裝實得999.68kg植物油調(diào)和油成品,成品得率為99.97%。實施例7選用葵花籽一級油998.45kg,茶多酚0.85kg,維生素EO.70kg,加入到配料罐中,配料罐的溫度維持在47士2",攪拌30min后再經(jīng)靜態(tài)混和器混和,油溫為20。C,過濾,充氮罐裝實得999.86kg植物油調(diào)和油成品,成品得率為99.99。%。實施例8選用葵花籽一級油998.40kg,茶多酚1.00kg,維生素E0.60kg,加入到配料罐中,配料罐的溫度維持在52±2°C,攪拌30min后再經(jīng)靜態(tài)混和器混和,油溫為28'C,過濾,充氮罐裝實得999.76kg植物油調(diào)和油成品,成品得率為99.98%。以上各實施例所得營養(yǎng)食用油中茶多酚、維生素E的含量如下表1。表l.不同實施案例中茶多酚與維生素E的含量實施例茶多酚(以兒茶素計,mg/100g)維生素E(mg/100g)12101302651603145150428570529560616085785110<formula>formulaseeoriginaldocumentpage8</formula>由表1可以看出,各實施例的營養(yǎng)食用油中,茶多酚的含量每100g為60mg-300mg,維生素E的含量為每lOOg為60mg-162mg。以實例1配方在衛(wèi)生部指定的復旦大學食品毒理與保健食品功能檢測中心,依照保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范有關(guān)規(guī)定進行免疫功能評價體重見表2、表3,各組動物在試驗期間的體重差異無統(tǒng)計學意義。_表2.動物的體重(g,中間值土差值)_<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>_表3.動物的胸腺/體重和脾臟/體重比值見表3<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>小鼠脾淋巴細胞轉(zhuǎn)化實驗由表4可知,高劑量組加入ConA后其光密度值與不加ConA的光密度值的差值高于對照組,差異有統(tǒng)計學意義(P<0.01)。_表4.小鼠脾淋巴細胞轉(zhuǎn)化實驗結(jié)果_組別_對照組低劑量組中劑量組高劑量組動物數(shù)10101010不加ConA0.63±0.020,55±0.020,61±0.040.59±0.03加ConA1.00±0.030.94±0.030.96±0.031.06±0.030.47±差值0.37±0.040.39±0.040.34±0.04**求氺P<0.01二硝基氟苯誘導小鼠DTH實驗結(jié)果由表5可知,各組間左右耳重量之差值沒有統(tǒng)計學意義。表5.DTH產(chǎn)生結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>體液免疫功能由表6可知,高劑量組動物抗體水平高于對照組,經(jīng)統(tǒng)計分析有顯著性差異(P<0.01)。表6.體液免疫功能檢測結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>**與對照組和低劑量組相比,P<0.01;*與對照組相比,P<0.05單核-巨嗜細胞功能小鼠碳廓清實驗表7.小鼠碳廓清實驗結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>ConA是指刀豆蛋白A;DTH是指遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng);P是指數(shù)理統(tǒng)計中的顯著性水平;由以上實驗可以看出小鼠脾淋巴細胞轉(zhuǎn)化實驗結(jié)果表明,高劑量組加入ConA后其光密度值與不加ConA的光密度值的差值高于對照組,差異有統(tǒng)計學意義(P<0.01);血清溶血素檢測結(jié)果表明,中、高劑量組動物抗體水平高于對照組,經(jīng)統(tǒng)計分析有顯著差異(P<0.05,P<0.01);小鼠腹腔巨嗜細胞吞噬雞紅細胞實驗結(jié)果表明,各劑量組動物的吞噬百分率(%)和轉(zhuǎn)化吞噬百分率(%)高于對照組(P<0.01);中、高劑量組動物的吞噬指數(shù)高于對照組(P<0.01),根據(jù)保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范有關(guān)規(guī)定的評價標準,可以認為該受試物具有增強免疫力功能作用。由功能性評價可知,本發(fā)明營養(yǎng)食用油具有免疫調(diào)節(jié)作用。權(quán)利要求1.一種免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油,包括食用油,其特征在于還包括維生素E和茶多酚。2.根據(jù)權(quán)利l所述的免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油,其特征在于茶多酚的重量百分含量為0.06-0.3%,維生素E的重量百分含量0.06-0.162%。3.根據(jù)權(quán)利1或2所述的免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油,其特征在于所述食用油為葵花籽油。4.一種免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油的制備方法,其特征在于包括以下步驟1)配料茶多酚的重量百分含量為0.06-0.3%,維生素E的重量百分含量0.06-0.162%,其余為食用油;2)加入到配料罐中混和,配料罐的溫度維持在4555。C;3)經(jīng)過靜態(tài)混合器,過濾、充氮罐裝。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油的制備方法,其特征在于步驟2)中混合攪拌的時間為至少30分鐘。6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油的制備方法,其特征在于步驟3)罐裝油溫控制在2(T3(TC。全文摘要本發(fā)明公開了一種免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)食用油,在食用油中混和添加了維生素E與茶多酚,使得每100g食用油中含茶多酚(以兒茶素計)60mg-300mg,維生素E60mg-162mg。本發(fā)明還公開了上述食用油的制備方法,將上述食用油及茶多酚和維生素E混合,攪拌,過濾、充氮罐裝。營養(yǎng)食用油經(jīng)功能實驗證明具有免疫調(diào)節(jié)作用,長期食用,對于增強機體免疫能力,改善人體亞健康狀態(tài)有重大意義,充氮保鮮的工藝生產(chǎn),不需要添加任何人工抗氧化劑而保證產(chǎn)品18個月的保質(zhì)期及在保質(zhì)期內(nèi)營養(yǎng)元素即維生素E與茶多酚等具有免疫調(diào)節(jié)的有效劑量。另外,該營養(yǎng)食用油物美價廉,適合于普通消費者食用。文檔編號A23D7/04GK101305753SQ20071004066公開日2008年11月19日申請日期2007年5月15日優(yōu)先權(quán)日2007年5月15日發(fā)明者曹德風申請人:上海佳格食品有限公司