專利名稱：哈士蟆椰子酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種補(bǔ)酒及其制備方法，特別涉及一種哈士蟆椰子酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
中國(guó)專利200410067176.5介紹一種哈士蟆營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)酒，由哈士蟆營(yíng)養(yǎng)成分和酒配制而成，兩個(gè)組分配比的重量份數(shù)為哈士蟆營(yíng)養(yǎng)成分5～15份，4度～55度酒485～495份。制備方法包括以下步驟精選中國(guó)林蛙的生殖腺體和生殖細(xì)胞，經(jīng)干燥粉碎，進(jìn)行水-醇萃取，水和醇的比例為30～50％∶70～50％，然后對(duì)萃取物進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾后的澄清液進(jìn)行陳化，所謂陳化就是靜置，陳化時(shí)間為20～30天，將陳化后的澄明提取液按上述配比加入4度～55度酒搖勻即得到哈士蟆補(bǔ)酒。該發(fā)明為了解決現(xiàn)有哈士蟆補(bǔ)酒的沉淀問題選用的酒為4度～55度酒，使得哈士蟆營(yíng)養(yǎng)成分得到更好混溶，但是由于酒的度數(shù)較低，使得哈士蟆功效不能得到很好的發(fā)揮。中國(guó)專利99121047介紹了一種天然椰子酒的制造方法，選取較老的椰子去掉其軟皮蔓層，采用特制的細(xì)長(zhǎng)的針狀注射設(shè)備，從芽孔處扎入椰子內(nèi)，將未完全發(fā)酵的糯米酒汁和酒曲的混合物的過(guò)濾液注入椰子內(nèi)，最后，在芽孔處外部采用蠟密封，在常溫下放置10-20天，即可食用。該發(fā)明由于采用注射形式，且由于椰子的大小不同，成熟度不同，無(wú)法實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，且由于注射的是低度的混合酒，使得保質(zhì)期也較短，并且酒液渾濁，無(wú)法提升酒的品質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種哈士蟆椰子酒及其制備方法，主要解決現(xiàn)有哈士蟆補(bǔ)酒因酒度數(shù)較低、功效較低以及口感不佳的技術(shù)問題，解決現(xiàn)有椰子酒存在的渾濁現(xiàn)象以及保質(zhì)期不夠長(zhǎng)的技術(shù)問題。
本發(fā)明的技術(shù)方案為一種哈士蟆椰子酒，以重量百分比計(jì)包括以下組分椰汁與60～75°純糧源酒混合液85～97％，哈士蟆提取物3～15％。其中椰汁與60～75°純糧源酒混合液的重量比為1∶1～2，哈士蟆提取物即為中國(guó)專利200410067176.5中的澄明提取液。
哈士蟆椰子酒的制備方法是取成熟椰子汁按重量比1∶1～2與60～75°純糧源酒混合攪拌均勻得到混合液，將重量百分比3～15％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比為85～97％，然后進(jìn)行攪拌混合，將混合物在-20℃～4℃進(jìn)行25～35天的冷藏陳化，取出陳化混合物靜置3～7天進(jìn)行純化處理，所述純化處理即將靜置后的澄清液進(jìn)行過(guò)濾或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌裝成為成品。
本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明由于將椰汁酒與哈士蟆提取物混合，可以有效消除哈士蟆提取物的微腥，而且本發(fā)明通過(guò)冷藏陳化使得雜質(zhì)和渾濁體得以快速聚集，并通過(guò)純化處理的手段獲得了澄清的哈士蟆椰子酒，該哈士蟆椰子酒酒質(zhì)透亮，口感上佳，并且酒的度數(shù)較高，更好地提高了椰汁和哈士蟆營(yíng)養(yǎng)成分的功效，大大延長(zhǎng)了保質(zhì)期。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1，取成熟椰子汁按重量比1∶1與60～75°純糧源酒混合攪拌均勻得到混合液，將重量百分比為3％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比為97％，然后進(jìn)行攪拌混合，將混合物在-20℃進(jìn)行25天的冷藏陳化，取出陳化混合物靜置3天進(jìn)行純化處理，所述純化處理即將靜置后的澄清液進(jìn)行過(guò)濾或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌裝于經(jīng)藝術(shù)加工后的原椰子核殼或玻璃、水晶瓶中，成為成品。
實(shí)施例2，取成熟椰子汁按重量比1∶1.5與60～75°純糧源酒混合攪拌均勻得到混合液，將重量百分比為7％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比為93％，然后進(jìn)行攪拌混合，將混合物在-13℃進(jìn)行27天的冷藏陳化，取出陳化混合物靜置4天進(jìn)行純化處理，所述純化處理即將靜置后的澄清液進(jìn)行過(guò)濾或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌裝成為成品。
實(shí)施例3，取成熟椰子汁按重量比1∶2與60～75°純糧源酒混合攪拌均勻得到混合液，將重量百分比為11％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比為89％，然后進(jìn)行攪拌混合，將混合物在-7℃進(jìn)行30天的冷藏陳化，取出陳化混合物靜置5天進(jìn)行純化處理，所述純化處理即將靜置后的澄清液進(jìn)行過(guò)濾或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌裝成為成品。
實(shí)施例4，取成熟椰子汁按重量比1∶1與60～75°純糧源酒混合攪拌均勻得到混合液，將重量百分比為15％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比為85％，然后進(jìn)行攪拌混合，將混合物在4℃進(jìn)行35天的冷藏陳化，取出陳化混合物靜置7天進(jìn)行純化處理，所述純化處理即將靜置后的澄清液進(jìn)行過(guò)濾或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌裝成為成品。
權(quán)利要求
1.一種哈士蟆椰子酒，以重量百分比計(jì)包括以下組分椰汁與60～75°純糧源酒混合液85～97％，哈士蟆提取物3～15％；其中椰汁與60～75°純糧源酒混合液的重量比為1∶1～2。
2.權(quán)利要求1所述的哈士蟆椰子酒的制備方法，其特征是包括以下步驟取成熟椰子汁按重量比1∶1～2與60～75°純糧源酒混合攪拌均勻得到混合液，將重量百分比3～15％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比為85～97％，然后進(jìn)行攪拌混合，將混合物在-20℃～4℃進(jìn)行25～35天的冷藏陳化，取出陳化混合物靜置3～7天進(jìn)行純化處理，所述純化處理即將靜置后的澄清液進(jìn)行過(guò)濾或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌裝成為成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種哈士蟆椰子酒及其制備方法。主要解決現(xiàn)有哈士蟆補(bǔ)酒因酒度數(shù)較低功效較低、口感不佳以及椰子酒存在的渾濁現(xiàn)象和保質(zhì)期不夠長(zhǎng)的技術(shù)問題。一種哈士蟆椰子酒，以重量百分比計(jì)包括以下組分椰汁與60～75°純糧源酒混合液85～97％，哈士蟆提取物3～15％。其中椰汁與60～75°純糧源酒混合液的重量比為1∶1～2。取成熟椰子汁按重量比1∶1～2與60～75°純糧源酒混合攪拌均勻得到混合液，將重量百分比3～15％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比為85～97％，然后進(jìn)行攪拌混合，將混合物在－20℃～4℃進(jìn)行25～35天的冷藏陳化，取出陳化混合物靜置3～7天進(jìn)行純化處理，所述純化處理即將靜置后的澄清液進(jìn)行過(guò)濾或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌裝成為成品。
文檔編號(hào)C12G3/04GK101045898SQ20071004035
公開日2007年10月3日 申請(qǐng)日期2007年4月30日 優(yōu)先權(quán)日2007年4月30日
發(fā)明者孫乃鈞 申請(qǐng)人:上海豐康科技開發(fā)有限公司