專利名稱：必需脂肪酸營(yíng)養(yǎng)型食用油及制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
人體儲(chǔ)脂70％都是油酸、其代謝需要消耗掉大量必需脂肪酸、用以合成脂及其它能量物質(zhì)代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)脂肪如運(yùn)進(jìn)運(yùn)出肝內(nèi)外脂肪所必需的磷脂等物質(zhì)，防治肥胖、脂肪肝和減肥等則需消耗更多必需脂肪酸，否則不僅效果極差、且會(huì)嚴(yán)重影響身心健康，而許多日常食用油如廣闊的長(zhǎng)江流域地區(qū)廣大人群常年大量消費(fèi)的菜油、尤其是動(dòng)物油所含必需脂肪酸特別是亞麻酸很少，難以滿足生活水平提高脂肪攝入量大對(duì)必需脂肪酸的需求，故人體缺乏對(duì)脂肪等能量和結(jié)構(gòu)物質(zhì)代謝和人體健康十分重要且又易缺乏的必需脂肪酸，補(bǔ)償這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有利脂肪和能量物質(zhì)的正常代謝而利于防治肥胖、脂肪肝和減肥等系列世界性難題的解決。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是為解決這一問題、出于一個(gè)總的發(fā)明構(gòu)思而提供一種必需脂肪酸營(yíng)養(yǎng)型食用油及制造方法。現(xiàn)將本發(fā)明的科技原理和功能即有益效果介紹如下。
本發(fā)明僅需用極少量必需脂肪酸就可完全代替食用油脂中的必需脂肪酸供給，不僅可少攝入大量高能脂肪、還因少攝入脂肪而減少必需脂肪酸的消耗、且同時(shí)啟動(dòng)其它多余脂肪的正常能量代謝而提升普通食用油品質(zhì)與功效，避免能量代謝、結(jié)構(gòu)物質(zhì)合成紊亂和防治其產(chǎn)生的肥胖、脂肪肝等疾病和減肥對(duì)健康損害的風(fēng)險(xiǎn)。
必需脂肪酸理論上雖然僅為人體不能合成、必須從食物中獲取的亞油酸即n-6系列結(jié)構(gòu)，但因亞麻酸(n-3系列結(jié)構(gòu))在日常食物油中含量很少、且與多不飽和脂肪酸加長(zhǎng)碳鏈后所形成的EPA-二十碳五烯酸、DHA-二十二碳六烯酸有重要生物學(xué)功能如影響視力、神經(jīng)和大腦發(fā)育等、且生物活性最強(qiáng)、體內(nèi)含量最高，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)功效不可小視，故實(shí)際應(yīng)用中也將亞麻酸看成是必需脂肪酸。必需脂肪酸是影響線粒體和細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)與功能的重要成份與因素。動(dòng)物缺乏必需脂肪酸將產(chǎn)生以下系列嚴(yán)重病害與后果皮膚水代謝嚴(yán)重紊亂如奇氧難忍流水的濕疹、并可發(fā)生血尿，膽固醇與飽和脂肪酸結(jié)合并在體內(nèi)沉積，組織易受損如射線引起的皮膚損害且修復(fù)緩慢，磷脂合成受阻使脂肪代謝紊亂發(fā)生肥胖、脂肪肝等。
具體實(shí)施例方式必需脂肪酸營(yíng)養(yǎng)型食用油是適量取含或不含亞油酸和/或亞麻酸的植物油或/和動(dòng)物油等各種食用油、按其公知亞油酸和亞麻酸含量，再適量加入亞麻酸和/或亞油酸，使由二者所組成的調(diào)和油所含的亞油酸和亞麻酸比例關(guān)系為5-10∶1-2重量比組成。用作食品添加劑或代替食用油直接食用，用量見實(shí)施例所述。
制造方法是在無(wú)菌室里，適量取含或不含亞油酸和/或亞麻酸的植物油或/和動(dòng)物油等各種食用油，按其公知亞油酸和亞麻酸含量，再適量加入亞麻酸和/或亞油酸，使由二者所組成的調(diào)和油所含的亞油酸和亞麻酸比例關(guān)系為5-10∶1-2重量比，加入到帶攪拌器的不銹鋼容器里、60-120轉(zhuǎn)/分轉(zhuǎn)速勻速攪拌2-3分鐘充分混勻得必需脂肪酸營(yíng)養(yǎng)型食用油。
實(shí)施例在無(wú)菌室里，取含或不含亞油酸和/或亞麻酸的植物油或/和動(dòng)物油等各種食用油，按其公知亞油酸和亞麻酸含量，適量取用亞麻酸(油)和/或亞油酸(油)，使其所含的亞油酸(油)和亞麻酸(油)比例關(guān)系為5-10∶1-2重量比，加入到帶攪拌器的不銹鋼容器里、60-120轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速勻速攪拌2-3分鐘充分混勻、得必需脂肪酸營(yíng)養(yǎng)型食用油?？晒┳魇称诽砑觿┦褂?，用量不限、按正常生產(chǎn)需要量使用即可，建議在終端直接食用日攝入量食品中的含量為14歲以下人群日攝入量5-10克、14歲以上人群日攝入量10-20克，分為2-3次食用為宜，最大日攝入量不超過30克；也可直接代替日常食用油食用、劑量及次數(shù)同上。
各種食用油及其脂肪酸成份和含量，亞麻酸、亞油酸與亞麻酸(油)、亞油酸(油)表示的是相同比例關(guān)系(因均是脂肪酸與甘油形成的甘油三酯，是否計(jì)算甘油部分、即按脂肪酸算或按油脂算，比例關(guān)系都完全相同)，這些均屬公知知識(shí)。本發(fā)明在確定了亞麻酸、亞油酸或亞麻酸(油)、亞油酸(油)含量的比例關(guān)系后，配平只是一個(gè)公知且極其簡(jiǎn)單的計(jì)算。因原材料不同、故按“適量”即根據(jù)計(jì)算的具體數(shù)據(jù)取量。亞油酸5-10∶亞麻酸1-2也可看作取亞油酸5-10份、亞麻酸1-2份，其他比例與取量關(guān)系道理相似。依此類推、故不冗述。
鑒于審查指南只要求藥品公開實(shí)驗(yàn)療效數(shù)據(jù)資料等、對(duì)食品無(wú)此要求及國(guó)家立法禁止食品宣傳療效，而說(shuō)明書屬公開出版物、公開宣傳食品實(shí)驗(yàn)療效數(shù)據(jù)資料等與上述法律與規(guī)定相抵觸，故僅從科技角度簡(jiǎn)介具普遍代表性的脂肪肝動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及結(jié)果實(shí)驗(yàn)組大白鼠10只一組、對(duì)照組10只一組，實(shí)驗(yàn)組隨飼料分別均勻喂本發(fā)明實(shí)施例產(chǎn)品5-10克/天、對(duì)照組隨飼料均勻喂普通食用油5-10克/天、觀察半月左右，實(shí)驗(yàn)組肝脂含量均在3-5％左右、屬于正常范圍而無(wú)明顯脂肪富集肝內(nèi)，對(duì)照組肝脂含量均在8-10％左右、屬輕度(肝脂含量5-10％)脂肪肝的脂肪含量指標(biāo)(中度10-25％、重度25％以上、嚴(yán)重可達(dá)50％)，已足以證明本發(fā)明各產(chǎn)品效果均顯著。
權(quán)利要求
1.一種必需脂肪酸營(yíng)養(yǎng)型食用油，其特征是由含或不含亞油酸和/或亞麻酸的植物油或/和動(dòng)物油100-200份、按其公知亞油酸(油)和亞麻酸(油)含量，適量加入亞油酸(油)和亞麻酸(油)，使由二者所組成的調(diào)和油所含的亞油酸(油)和亞麻酸(油)比例關(guān)系為5-10∶1-2重量比組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的必需脂肪酸營(yíng)養(yǎng)型食用油的制造方法，其特征是在無(wú)菌室里，取含或不含亞油酸和/或亞麻酸的植物油或/和動(dòng)物油100-200份，按其公知亞油酸和亞麻酸含量，再適量取亞油酸(油)和/或亞麻酸(油)，使由二者所組成的調(diào)和油所含的亞油酸和亞麻酸比例關(guān)系為5-10∶1-2重量比，加入到帶攪拌器的不銹鋼容器里、60-120轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速勻速攪拌2-3分鐘充分混勻、得必需脂肪酸營(yíng)養(yǎng)型食用油。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的必需脂肪酸營(yíng)養(yǎng)型食用油的用途，其特征是用作食品添加劑，用量不限、按正常生產(chǎn)需要量使用，直接食用，14歲以下人群日攝入量5-10克、14歲以上人群日攝入量10-20克，每日分2-3次食用，最大日用量30克。
全文摘要
一種必需脂肪酸營(yíng)養(yǎng)型食用油及制造方法，能提供脂肪和能量、結(jié)構(gòu)物質(zhì)正常代謝且制造、使用與食用都很方便的必需脂肪酸，并提升普通食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，屬一個(gè)總的發(fā)明構(gòu)思、以維持脂肪和能量物質(zhì)代謝正常及平衡。設(shè)計(jì)采用亞油酸(油)和/或亞麻酸(油)與普通食用油一起為原料制成必需脂肪酸營(yíng)養(yǎng)型食用油，用作食品添加劑以提高日常普通食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或直接食用，以利于解決肥胖、脂肝及安全減肥等世界性難題。
文檔編號(hào)A23D9/00GK1685905SQ20051002085
公開日2005年10月26日 申請(qǐng)日期2005年5月8日 優(yōu)先權(quán)日2005年5月8日
發(fā)明者顏懷瑋, 易敏, 顏曉川 申請(qǐng)人:顏懷瑋