專利名稱：一種預(yù)防心腦血管疾病的保健油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食用油技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種預(yù)防心腦血管疾病的保健油及其制法。
背景技術(shù)：
心腦血管疾病是威脅人類最嚴(yán)重的疾病，占死亡原因的第一位。高血脂是心腦血管疾病的主要原因，尋找降低血脂的食物是預(yù)防心腦血管疾病的主要措施，植物油中的不飽和脂肪酸具有降低血脂的作用。但不飽和脂肪酸如果配比不合理或被氧化，不但不能降低血脂，還會(huì)誘發(fā)其他疾病，因此研發(fā)具有降低血脂的植物油是非常重要的。
現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的植物油，大部分為單一植物油，雖有調(diào)和油生產(chǎn)，但技術(shù)上存在以下缺點(diǎn)。
1、提取方法大部分為壓榨法和浸出法，壓榨法產(chǎn)量低，浸出法會(huì)帶有殘留溶劑，這種殘留溶劑對(duì)身體有害。
2、生產(chǎn)的植物油還沒(méi)有進(jìn)行異構(gòu)化處理，降血脂作用不明顯。
3、目前生產(chǎn)的調(diào)和植物油不飽和脂肪酸配比不合理。
4、目前生產(chǎn)的調(diào)和植物油對(duì)于抗氧化劑的選擇大部用化學(xué)合成的抗氧化劑，這對(duì)健康不利。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種抗氧化、保健功能明顯、無(wú)副作用的一種預(yù)防心腦血管疾病的保健油。還涉及其制備方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是該種預(yù)防心腦血管疾病的保健油，其特征在于，它由大豆、米糠、油菜籽和紫蘇籽按重量比例混合后粉碎制得，保健油中植物亞油酸和亞麻酸油的比例為4-6∶1，單一不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例為1∶1，不飽和脂肪酸的比例低于30％，飽和脂肪酸的比例大于70％。
本處的不飽和脂肪酸的比例低于30％，飽和脂肪酸的比例大于70％。屬于行業(yè)通用表述方法。
該種預(yù)防心腦血管疾病保健油制備方法，其特征在于它是由大豆、米糠、油菜籽和紫蘇籽按重量比例6-9∶4-8∶2-6∶0.2-3混合后粉碎至40-100目，用商品級(jí)CO2在30-45℃，3×103-3×105Kpa壓力下通過(guò)超臨界提取器得到混合植物油，在上述取得的混合植物油中加入共軛異構(gòu)酶，32-40℃保溫3-6小時(shí)，得到含有共軛亞油酸的植物油，在前述植物油中加入0.01-0.04％的復(fù)合天然抗氧化劑，氧化劑的組成為茶多酚∶天然維生素E∶天然姜黃素2∶1∶1，混勻，即為本發(fā)明保健油。
前述方法中，大豆、米糠、油菜籽和紫蘇籽的最佳配比為7-9∶6-8∶3-5∶0.5-1.5。
前述方法中，大豆、米糠、油菜籽和紫蘇籽按重量比例混合后粉碎最佳粒度60-80目。
前述方法中，超臨界提取的最佳提取溫度為33-36℃，最佳提取壓力為3×104-5×104kpa。
前述方法中，相對(duì)混合植物油加入共軛異構(gòu)酶的最佳量為0.008-0.015％。
本發(fā)明的有益效果表現(xiàn)在1、本發(fā)明采用超臨界提取方法來(lái)提取植物油，克服了壓榨法和浸出法的缺點(diǎn)。
2、本發(fā)明特采用大豆、米糠、油菜籽和紫蘇籽按一定配比為原料進(jìn)行超臨界提取植物油，使植物亞油酸和亞麻酸油的比例達(dá)到4~6∶1，單一不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例達(dá)到1∶1，不飽和脂肪酸的比例低于30％，飽和脂肪酸的比例大于70％。
3、將植物油的亞油酸通過(guò)酶法進(jìn)行異構(gòu)化產(chǎn)生共軛亞油酸，共軛亞油酸具有獨(dú)特的生理功能，具有抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、抗II型糖尿病，增強(qiáng)免疫力和減肥作用。
4、本發(fā)明將采用茶多酚、天然維生素E和天然姜黃素混合物作為天然抗氧化劑，防止植物油的氧化。
利用本發(fā)明生產(chǎn)的保健油脂肪酸比例如表1所示表1保健油的脂肪酸比例與普通植物油脂肪酸比例的比較

本發(fā)明保健油共軛亞油酸(CLA)的含量(％)和轉(zhuǎn)化率(％)如表2所示
表2保健油異構(gòu)化效果

本發(fā)明經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明其降血脂作用，效果尤為顯著。實(shí)驗(yàn)用新西蘭雄性兔30只，每天灌喂本發(fā)明保健油6毫升，6周后，血清總膽固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)變化情況如表3所示表3保健油對(duì)家兔血脂的影響(mmol/l)

本發(fā)明的保健油經(jīng)25例高脂血癥病人臨床食用證明，該保健油確有降低血脂、預(yù)防心腦血管疾病的作用，治療組每人每天服本發(fā)明保健油60毫升，對(duì)照組給予煙酸股醇脂，每日0.6~1.2g，分2~3次口服，療程為2個(gè)月，服用2個(gè)月后的結(jié)果如表4和表5所示表4兩組治療前血脂(mmol/L x±S)

表5兩組治療后血脂(mmol/L x±S)

注表內(nèi)(％)為血脂改善的百分比兩組相關(guān)指標(biāo)均較治療前改善(P∠0.05)，組間比較差異無(wú)顯著性(P＞0.05)具體實(shí)施方式
實(shí)施例1取大豆80kg，米糠70kg，油菜籽50kg，紫蘇籽10kg，混合后粉碎至50目，加入到超臨界提取器，用商品級(jí)CO2在35℃，3×104Kpa壓力下進(jìn)行提取，得到的植物油加入相對(duì)前述植物油的0.01％共軛異構(gòu)酶，35℃保溫5小時(shí)后加入相對(duì)共軛異構(gòu)化后的植物油0.02％復(fù)合天然抗氧化劑，氧化劑的組成為茶多酚∶天然維生素E∶天然姜黃素2∶1∶1，混合均勻，裝瓶，檢驗(yàn)合格后為本發(fā)明成品油。
實(shí)施例2取大豆70kg，米糠65kg，油菜籽40kg，紫蘇籽8kg，混合后粉碎至60目，加入到超臨界提取器，用商品級(jí)CO2在40℃，6×104Kpa壓力下進(jìn)行提取，得到的植物油加入0.015％共軛異構(gòu)酶，38℃保溫3小時(shí)后加入0.01％復(fù)合天然抗氧化劑，氧化劑的組成為茶多酚∶天然維生素E∶天然姜黃素2∶1∶1，混合均勻，裝瓶，檢驗(yàn)合格后為本發(fā)明成品油。共軛異構(gòu)酶及氧化劑的加入相對(duì)目標(biāo)同上。
實(shí)施例3取大豆75kg，米糠70kg，油菜籽45kg，紫蘇籽12kg，混合后粉碎至80目，加入到超臨界提取器，用商品級(jí)CO2在38℃，3×104Kpa壓力下進(jìn)行提取，得到的植物油加入0.015％共軛異構(gòu)酶，35℃保溫5小時(shí)后加入0.02％復(fù)合天然抗氧化劑，氧化劑的組成為茶多酚∶天然維生素E∶天然姜黃素2∶1∶1，混合均勻，裝瓶，檢驗(yàn)合格后為本發(fā)明成品油。共軛異構(gòu)酶及氧化劑的加入相對(duì)目標(biāo)同上。
實(shí)施例4取大豆80kg，米糠60kg，油菜籽35kg，紫蘇籽10kg，混合后粉碎至40目，加入到超臨界提取器，用商品級(jí)CO2在35℃，3×104Kpa壓力下進(jìn)行提取，得到的植物油加入0.012％共軛異構(gòu)酶，36℃保溫5小時(shí)后加入0.03％復(fù)合天然抗氧化劑，氧化劑的組成為茶多酚∶天然維生素E∶天然姜黃素2∶1∶1，混合均勻，裝瓶，檢驗(yàn)合格后為本發(fā)明成品油。共軛異構(gòu)酶及氧化劑的加入相對(duì)目標(biāo)同上。
實(shí)施例5取大豆75kg，米糠60kg，油菜籽40kg，紫蘇籽8kg，混合后粉碎至80目，加入到超臨界提取器，用商品級(jí)CO2在34℃，3×104Kpa壓力下進(jìn)行提取，得到的植物油加入0.015％共軛異構(gòu)酶，38℃保溫4小時(shí)后加入0.04％復(fù)合天然抗氧化劑，氧化劑的組成為茶多酚∶天然維生素E∶天然姜黃素2∶1∶1，混合均勻，裝瓶，檢驗(yàn)合格后為本發(fā)明成品油。共軛異構(gòu)酶及氧化劑的加入相對(duì)目標(biāo)同上。
實(shí)施例6取大豆90kg，米糠70kg，油菜籽30kg，紫蘇籽10kg，混合后粉碎至100目，加入到超臨界提取器，用商品級(jí)CO2在35℃，3×105Kpa壓力下進(jìn)行提取，得到的植物油加入0.008％共軛異構(gòu)酶，34℃保溫6小時(shí)后加入0.02％復(fù)合天然抗氧化劑，氧化劑的組成為茶多酚∶天然維生素E∶天然姜黃素2∶1∶1，混合均勻，裝瓶，檢驗(yàn)合格后為本發(fā)明成品油。共軛異構(gòu)酶及氧化劑的加入相對(duì)目標(biāo)同上。
權(quán)利要求
1.一種預(yù)防心腦血管疾病的保健油，其特征在于，它由大豆、米糠、油菜籽和紫蘇籽按重量比例混合后粉碎制得，保健油中植物亞油酸和亞麻酸油的比例為4-6∶1，單一不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例為1∶1，不飽和脂肪酸的比例低于30％，飽和脂肪酸的比例大于70％。
2.一種預(yù)防心腦血管疾病保健油的制備方法，其特征在于它是由大豆、米糠、油菜籽和紫蘇籽按重量比例6-9∶4-8∶2-6∶0.2-3混合后粉碎至40-100目，用商品級(jí)CO2在30-45℃，3×103-3×105Kpa壓力下通過(guò)超臨界提取器得到混合植物油，在上述取得的混合植物油中加入共軛異構(gòu)酶，32-40℃保溫3-6小時(shí)，得到含有共軛亞油酸的植物油，在前述植物油中加入0.01-0.04％的復(fù)合天然抗氧化劑，氧化劑的組成為茶多酚∶天然維生素E∶天然姜黃素2∶1∶1，混勻，即為本發(fā)明保健油。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種預(yù)防心腦血管疾病保健油的制備方法，其特征在于大豆、米糠、油菜籽和紫蘇籽的最佳配比為7-9∶6-8∶3-5∶0.5-1.5。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種預(yù)防心腦血管疾病保健油的制備方法，其特征在于大豆、米糠、油菜籽和紫蘇籽按重量比例混合后粉碎最佳粒度60-80目。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種預(yù)防心腦血管疾病保健油的制備方法，其特征在于超臨界提取的最佳提取溫度為33-36℃，最佳提取壓力為3×104-5×104kpa。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種預(yù)防心腦血管疾病保健油的制備方法，其特征在于加入共軛異構(gòu)酶的最佳量為0.008-0.015％。
全文摘要
一種預(yù)防心腦血管疾病的保健油，屬于食用油技術(shù)領(lǐng)域，主要解決食用油的營(yíng)養(yǎng)保健問(wèn)題。它由大豆、米糠、油菜籽和紫蘇籽按重量比例混合后粉碎制得，保健油中植物亞油酸和亞麻酸油的比例為4－6∶1，單一不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例為1∶1，不飽和脂肪酸的比例低于30％，飽和脂肪酸的比例大于70％。制備方法是由大豆、米糠、油菜籽和紫蘇籽按重量比例混合后粉碎，通過(guò)超臨界提取和共軛化處理，加入復(fù)合天然抗氧化劑，氧化劑，混勻，即可。他抗氧化、保健功能明顯、無(wú)副作用?？深A(yù)防心腦血管疾病。
文檔編號(hào)A23D9/00GK1618303SQ20041003644
公開日2005年5月25日 申請(qǐng)日期2004年12月6日 優(yōu)先權(quán)日2004年12月6日
發(fā)明者王美嶺 申請(qǐng)人:王美嶺