專(zhuān)利名稱(chēng)：玫瑰花保健醋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種添加保健中藥的食用醋及其制備方法。
背景技術(shù)：
中醫(yī)認(rèn)為，食醋性溫味酸苦，具有開(kāi)胃、養(yǎng)肝、散瘀、止血、止痛、解毒、殺蟲(chóng)等功效。用食醋治病是古今中醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分，歷代醫(yī)藥學(xué)家在用醋治病養(yǎng)生方面積累了許多豐富的經(jīng)驗(yàn)。古今藥醋方甚多，有關(guān)食醋治病養(yǎng)生的論述也頗多?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，經(jīng)常食醋可以起到軟化血管、降低血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。此外，食醋還能減肥、美容、抗癌、殺菌，具有獨(dú)到的保健作用。許多價(jià)廉效著的藥醋方至今為人們所沿用，這些藥醋方多是人們根據(jù)需要進(jìn)行配制，不便于人們?nèi)粘Ｊ秤谩?br>
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種以傳統(tǒng)米醋原料添加玫瑰花、甘薯釀酒酒糟為主料副以部分中藥的保健醋的技術(shù)方案，本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供該保健醋的制備方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案為，一種玫瑰花保健醋，其特征在于它主要是由下述重量份數(shù)比的原料按照下述制備工藝釀造而成傳統(tǒng)米醋原料50-60 玫瑰花5-10 大曲15-30甘薯釀酒酒糟40-60 食鹽3-5 冰糖1-2主要制備工藝a.稱(chēng)取各原料傳統(tǒng)米醋原料、玫瑰花、甘薯釀酒酒糟、食鹽和冰糖，備用；b.揉制玫瑰花，將玫瑰花與粉碎的冰糖充分拌勻并進(jìn)行揉制c.蒸料，將傳統(tǒng)米醋原料和甘薯釀酒酒糟放入鍋內(nèi)蒸1-2小時(shí)，d.拌料，將揉制的玫瑰花、蒸料、大曲、食鹽在容器內(nèi)攪拌均勻，e.發(fā)酵，將拌好的料放入缸或池內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵30-50天，f.淋醋、過(guò)濾、消毒、包裝。傳統(tǒng)米醋原料，為小米、高粱、麩皮各1/3或2∶4∶4、3∶3∶4、4∶3∶3配制而成。
改進(jìn)配方1，傳統(tǒng)米醋原料50-60 玫瑰花5-10 大曲15-30甘薯釀酒酒糟40-60 食鹽3-5冰糖1-2柿葉5-10制備中應(yīng)將柿葉先蒸透再揉制粉碎拌入料中。
改進(jìn)配方2，傳統(tǒng)米醋原料50-60 玫瑰花5-10 大曲15-30甘薯釀酒酒糟40-60 食鹽3-5冰糖1-2山菊花5-10制備中應(yīng)將山菊花與玫瑰花同時(shí)用冰糖揉制備用。
改進(jìn)配方3，傳統(tǒng)米醋原料50-60 玫瑰花5-10 大曲15-30甘薯釀酒酒糟40-60 食鹽3-5冰糖1-2阿膠1-2 蜂蜜3-5制備中應(yīng)將阿膠蒸化成膏與蜂蜜攪拌加入淋出的醋中。
改進(jìn)配方4，傳統(tǒng)米醋原料50-60 玫瑰花5-10大曲15-30甘薯釀酒酒糟40-60 食鹽3-5 冰糖1-2槐米5-10制備中應(yīng)將槐米炒熟粉碎拌入料中。
玫瑰花保健醋的制備方法，包括下述工藝a.稱(chēng)取各原料傳統(tǒng)米醋原料、玫瑰花、甘薯釀酒酒糟、食鹽和冰糖，備用；b.揉制玫瑰花，將玫瑰花與粉碎的冰糖充分拌勻并進(jìn)行揉制c.蒸料，將傳統(tǒng)米醋原料和甘薯釀酒酒糟放入鍋內(nèi)蒸1-2小時(shí)，d.拌料，將揉制的玫瑰花、蒸料、大曲、食鹽在容器內(nèi)攪拌均勻，e.發(fā)酵，將拌好的料放入缸或池內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵30-50天，f.淋醋、過(guò)濾、消毒、包裝。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代科學(xué)研究證明甘薯白酒酒渣制成的醋能有效的抑制癌細(xì)胞的增殖，(據(jù)日本《每日新聞》)。
玫瑰花具有行氣解郁、和血止痛、解除積氣、促進(jìn)消化、增加血流量、促進(jìn)膽汁分泌之作用。
柿子葉能有效調(diào)節(jié)血脂，對(duì)心血管疾病有顯著療效，具有強(qiáng)身保健功能，山菊花，性微寒，味苦、辛。功效，清熱解毒，阿膠具有補(bǔ)血、滋陰、潤(rùn)肺、清熱、除煩之功效。
槐米，含蕓香甙(rutin)、皂甙、甾醇。[性味]性微寒，味苦。[功能主治]涼血止血，清肝瀉火。用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝熱目赤、頭痛眩暈。
本發(fā)明在傳統(tǒng)制醋原料中添加了甘薯釀酒酒糟和玫瑰花和部分藥食同用的中藥材為原料采用固體發(fā)酵的方法釀造成保健醋，可以較多的提取和保持藥物的有效成分，又便于人們服用。根據(jù)應(yīng)用試驗(yàn)中老年人每次服用10-20毫升，每日早晚各一次，長(zhǎng)期服用有較好的保健作用。玫瑰柿葉醋對(duì)動(dòng)脈硬化心腦血管疾瘍有輔助治療作用。玫瑰山菊花醋對(duì)肺病有輔助治療作用。玫瑰阿膠醋具有養(yǎng)顏美容、輔助治療婦科病的作用。玫瑰槐花醋對(duì)心腦血管疾病有預(yù)防和輔助治療作用。
1、周某，男，54歲，村干部，常年飲酒吸煙得癌病。一年來(lái)食用本品，外加藥物醫(yī)療，現(xiàn)病情穩(wěn)定，恢復(fù)健康。
2、李某，男，68歲，心腦血管疾病，長(zhǎng)年飲食本品，結(jié)合藥物醫(yī)療身體現(xiàn)已康復(fù)。
3、候某，女，52歲，得子宮瘤，長(zhǎng)期服用本品，結(jié)合藥物醫(yī)療，現(xiàn)病愈恢復(fù)健康。
4、孟某，男，63歲，退休工人得動(dòng)脈硬化心血管疾病，服用本品后病情逐步穩(wěn)定康復(fù)。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明的具體實(shí)施方式
是，實(shí)施例1，a.稱(chēng)取各原料小米20公斤、高粱20公斤、麩皮20公斤、玫瑰花10公斤、甘薯釀酒酒糟40公斤、食鹽4公斤和冰糖1公斤，備用；b.揉制玫瑰花，將玫瑰花與粉碎的冰糖充分拌勻并進(jìn)行揉制；c.蒸料，將小米、高粱、麩皮和甘薯釀酒酒糟放入鍋內(nèi)蒸1-2小時(shí)；d.拌料，將揉制的玫瑰花、蒸料、大曲、食鹽在容器內(nèi)攪拌均勻；e.發(fā)酵，將拌好的料放入缸或池內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵30-50天；f.淋醋、過(guò)濾、消毒、包裝。
實(shí)施例2，玫瑰柿葉醋a.稱(chēng)取各原料小米10公斤、高粱20公斤、麩皮20公斤、玫瑰花10公斤、甘薯釀酒酒糟50公斤、食鹽5公斤、冰糖2公斤和柿葉10公斤，備用；b.揉制玫瑰花，將玫瑰花與粉碎的冰糖充分拌勻并進(jìn)行揉制；c.蒸柿葉，將柿葉先蒸透再揉制粉碎；d.蒸料，將小米、高粱、麩皮和甘薯釀酒酒糟放入鍋內(nèi)蒸1-2小時(shí)；e.拌料，將揉制的玫瑰花、蒸料、大曲、食鹽在容器內(nèi)攪拌均勻；f.發(fā)酵，將拌好的料放入缸或池內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵30-50天；g.淋醋、過(guò)濾、消毒、包裝。
實(shí)施例3，玫瑰山菊花醋a.稱(chēng)取各原料小米15公斤、高粱15公斤、麩皮20公斤、玫瑰花8公斤、甘薯釀酒酒糟50公斤、食鹽4公斤、冰糖2公斤和山菊花8公斤，備用；b.揉制玫瑰花和山菊花，將玫瑰花、山菊花與粉碎的冰糖充分拌勻并進(jìn)行揉制；c.蒸料，將小米、高粱、麩皮和甘薯釀酒酒糟放入鍋內(nèi)蒸1-2小時(shí)；d.拌料，將揉制的玫瑰花、蒸料、大曲、食鹽在容器內(nèi)攪拌均勻；e.發(fā)酵，將拌好的料放入缸或池內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵30-50天；f.淋醋、過(guò)濾、消毒、包裝。
實(shí)施例4，玫瑰阿膠醋
a.稱(chēng)取各原料小米20公斤、高粱20公斤、麩皮20公斤、玫瑰花10公斤、甘薯釀酒酒糟40公斤、食鹽4公斤、冰糖1公斤阿膠1公斤和蜂蜜3公斤，備用；b.揉制玫瑰花，將玫瑰花與粉碎的冰糖充分拌勻并進(jìn)行揉制；c.蒸料，將小米、高粱、麩皮和甘薯釀酒酒糟放入鍋內(nèi)蒸1-2小時(shí)；d.拌料，將揉制的玫瑰花、蒸料、大曲、食鹽在容器內(nèi)攪拌均勻；e.發(fā)酵，將拌好的料放入缸或池內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵30-50天；f.制阿膠蜂蜜液，將阿膠蒸化成膏與蜂蜜攪拌；g.淋醋、h.混合，將阿膠蜂蜜液與醋混合、過(guò)濾、消毒、包裝。
實(shí)施例5，玫瑰槐花醋a.稱(chēng)取各原料小米20公斤、高粱20公斤、麩皮20公斤、玫瑰花10公斤、甘薯釀酒酒糟40公斤、食鹽4公斤、冰糖1公斤和槐米7公斤，備用；b.揉制玫瑰花，將玫瑰花與粉碎的冰糖充分拌勻并進(jìn)行揉制；c.炒槐米，將槐米炒熟粉碎；d.蒸料，將小米、高粱、麩皮和甘薯釀酒酒糟放入鍋內(nèi)蒸1-2小時(shí)；e.拌料，將揉制的玫瑰花、蒸料、大曲、食鹽在容器內(nèi)攪拌均勻；f.發(fā)酵，將拌好的料放入缸或池內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵30-50天；g.淋醋、過(guò)濾、消毒、包裝。
權(quán)利要求
1.一種玫瑰花保健醋，其特征在于它主要是由下述重量份數(shù)比的原料按照下述制備工藝釀造而成傳統(tǒng)米醋原料 50-60玫瑰花 5-10大曲 15-30甘薯釀酒酒糟 40-60食鹽3-5 冰糖 1-2主要制備工藝a.稱(chēng)取各原料傳統(tǒng)米醋原料、玫瑰花、甘薯釀酒酒糟、食鹽和冰糖，備用；b.揉制玫瑰花，將玫瑰花與粉碎的冰糖充分拌勻并進(jìn)行揉制，c.蒸料，將傳統(tǒng)米醋原料和甘薯釀酒酒糟放入鍋內(nèi)蒸1-2小時(shí)，d.拌料，將揉制的玫瑰花、蒸料、大曲、食鹽在容器內(nèi)攪拌均勻，e.發(fā)酵，將拌好的料放入缸或池內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵30-50天，f.淋醋、過(guò)濾、消毒、包裝。
2.由權(quán)利要求1所述的玫瑰花保健醋，其特征在于其中原料還有柿葉5-10制備中應(yīng)將柿葉先蒸透再揉制粉碎拌入料中。
3.由權(quán)利要求1所述的玫瑰花保健醋，其特征在于其中原料還有山菊花5-10制備中應(yīng)將山菊花與玫瑰花同時(shí)用冰糖揉制備用。
4.由權(quán)利要求1所述的玫瑰花保健醋，其特征在于其中原料還有阿膠1-2 蜂蜜3-5制備中應(yīng)將阿膠蒸化成膏與蜂蜜攪拌加入淋出的醋中。
5.由權(quán)利要求1所述的玫瑰花保健醋，其特征在于其中原料還有槐米5-10制備中應(yīng)將槐米炒熟粉碎拌入料中。
6.由權(quán)利要求1、2、3、4、5之一所述的玫瑰花保健醋，其特征在于所述的傳統(tǒng)米醋原料，為小米、高粱、麩皮各1/3或2∶4∶4、3∶3∶4、4∶3∶3配制而成。
7.由權(quán)利要求1所述的玫瑰花保健醋的制備方法，其特征在于包括下述工藝a.稱(chēng)取各原料傳統(tǒng)米醋原料、玫瑰花、甘薯釀酒酒糟、食鹽和冰糖，備用；b.揉制玫瑰花，將玫瑰花與粉碎的冰糖充分拌勻并進(jìn)行揉制；c.蒸料，將傳統(tǒng)米醋原料和甘薯釀酒酒糟放入鍋內(nèi)蒸1-2小時(shí)，d.拌料，將揉制的玫瑰花、蒸料、大曲、食鹽在容器內(nèi)攪拌均勻，e.發(fā)酵，將拌好的料放入缸或池內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵30-50天，f.淋醋、過(guò)濾、消毒、包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種玫瑰花保健醋及其制備方法，屬于一種添加保健中藥的食用醋及其制備方法，主要是由下述重量份數(shù)比的原料按照特定制備工藝釀造而成傳統(tǒng)米醋原料50－60，玫瑰花5－10，大曲15－30，甘薯釀酒酒糟40－60，食鹽3－5，冰糖1－2。本發(fā)明在傳統(tǒng)制醋原料中添加了甘薯釀酒酒糟和玫瑰花和部分藥食同用的中藥材為原料采用固體發(fā)酵的方法釀造成保健醋，可以較多的提取和保持藥物的有效成分，又便于人們服用，根據(jù)應(yīng)用試驗(yàn)中老年人每次服用10－20毫升，每日早晚各一次，長(zhǎng)期服用有較好的保健作用。
文檔編號(hào)C12J1/00GK1635101SQ20041003615
公開(kāi)日2005年7月6日 申請(qǐng)日期2004年10月28日 優(yōu)先權(quán)日2004年10月28日
發(fā)明者王慶才, 張廣軍 申請(qǐng)人:張廣軍