專利名稱：可緩釋蒜氨酸大蒜粉生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含蒜氨酸原料制取可緩釋大蒜素制品的生產(chǎn)方法。
該發(fā)明屬于農(nóng)副產(chǎn)品仿生態(tài)深加工技術(shù)，其產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健、食品、飼料添加劑等行業(yè)。
大蒜鱗莖含有0.2％左右揮發(fā)油，內(nèi)含大蒜素、大蒜氨酸、蒜氨酶素等硫醚化合物，其中大蒜素(又稱大蒜辣素，化學(xué)名三硫二丙烯)是光譜殺菌素，極不穩(wěn)定，難以提取和濃縮。大蒜氨酸是無臭、相對穩(wěn)定的，它和大蒜苷酶存在于不同部位，彼此不接觸，但當(dāng)搗爛時，其細(xì)胞被破壞，其中大蒜苷酶活化，兩者接觸才將蒜氨酸分解成大蒜素。
美國生產(chǎn)的無臭大蒜膠囊所含大蒜素僅為鮮蒜的2.5倍，是采取低溫干燥法。國內(nèi)目前報道提取大蒜素，主要方法采取油封藏的方法。大蒜素的含量都較低，生產(chǎn)成本也很高。
本發(fā)明的任務(wù)是提供一種生產(chǎn)方法，它利用仿生態(tài)原理，使大蒜素在使用時可緩慢釋放。
發(fā)明的任務(wù)是以如下方法完成的，將分別含有大蒜氨酸和大蒜苷酶的兩種原料按一定的比例混合，調(diào)節(jié)蒜苷酶的比例，可調(diào)節(jié)使用時產(chǎn)生大蒜素的速度。其原理是在含水較低狀態(tài)下(干燥后)，蒜苷酶失去活力，雖與含大蒜氨酸的物體相混，不能使蒜氨酸分解，只有在加水充分濕潤的條件下，蒜苷酶又被活化，才能使蒜氨酸逐步分解為大蒜素，調(diào)節(jié)蒜苷酶比例，可調(diào)節(jié)分解大蒜氨酸為大蒜素的速度，減少蒜苷酶比例。使用時，可延長大蒜素緩釋時間。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是將大蒜氨酸和大蒜苷酶分別提取、混合，避免直接提取大蒜素而帶來的麻煩。由于蒜氨酸穩(wěn)定性較好，可以大幅度提高含量，甚至提純。是一種間接制取高含量大蒜素的方法。它具有低生產(chǎn)成本，方便生產(chǎn)和推廣的特點(diǎn)。
權(quán)利要求
1，按照大蒜生態(tài)原理，將分別提取的含大蒜氨酸與大蒜苷酶兩種原料混合。
2，按權(quán)利要求1規(guī)定，調(diào)節(jié)大蒜苷酶比例，可調(diào)節(jié)使用時大蒜素生產(chǎn)速度。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種可緩釋大蒜素制品生產(chǎn)方法，該方法的特點(diǎn)是仿大蒜生態(tài)原理。將分別提取的含大蒜氨酸和含大蒜苷酶的原料，按需要比例混合，加水或浸潤后可釋放大蒜素，調(diào)節(jié)大蒜苷酶比例，可調(diào)節(jié)使用時大蒜素釋放速度。
文檔編號C12P11/00GK1654669SQ20041001401
公開日2005年8月17日 申請日期2004年2月9日 優(yōu)先權(quán)日2004年2月9日
發(fā)明者陳向紅 申請人:陳向紅