一種提取大蒜素的前處理方法、大蒜素的提取方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種提取大蒜素的前處理方法、大蒜素的提取方法前處理方法，步驟包括大蒜去皮清洗、勻漿，在勻漿步驟中向大蒜漿液中加入磷酸吡哆醛和/或還原性谷胱甘肽。本發(fā)明顯著提高了提取大蒜素的得率。
【專利說明】一種提取大蒜素的前處理方法、大蒜素的提取方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于化工生產(chǎn)【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種提取大蒜素的前處理方法、大蒜素的提取方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國是世界上大蒜重要的生產(chǎn)國與出口國，而大蒜素是大蒜鱗莖破碎后，蒜氨酸在蒜氨酸酶催化作用下產(chǎn)生的一種具有生物活性的有機(jī)硫化物，學(xué)名二烯丙基硫代亞磺酸酯。大蒜素具有較廣泛的生理作用，能抗菌消炎、降血脂、降膽固醇、增強(qiáng)血管彈性及降低血壓、調(diào)節(jié)血糖、防癌、增強(qiáng)免疫功能以及解毒保健等。因此，對(duì)大蒜素的提取方法研究較多。目前大蒜素的提取方法基本上分為三大類:水蒸氣蒸餾法、有機(jī)溶劑提取法、超臨界CO2萃取法，但這些方法對(duì)大蒜素的提取得率有待提聞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足， 本發(fā)明的目的是提供一種提取大蒜素的前處理方法、大蒜素的提取方法，本發(fā)明創(chuàng)造性的向大蒜勻漿中添加磷酸吡哆醛以及還原性谷胱甘肽，然后提取大蒜素，顯著提高了大蒜素的得率。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
[0005]一種提取大蒜素的前處理方法，步驟包括大蒜去皮清洗、勻漿，其特征在于:
[0006]所述勻漿步驟中向大蒜漿液中加入磷酸吡哆醛和/或還原性谷胱甘肽，優(yōu)選加入磷酸吡哆醛和還原性谷胱甘肽；
[0007]單獨(dú)加入磷酸吡哆醛時(shí)，磷酸吡哆醛的加入量為大蒜重量的> O~1%。；
[0008]單獨(dú)加入還原性谷胱甘肽時(shí)，還原性谷胱甘肽的加入量為大蒜重量的> O~1% ；
[0009]混合加入磷酸吡哆醛和還原性谷胱甘肽時(shí)，磷酸吡哆醛的加入量為大蒜重量的>O~0.8%。，還原性谷胱甘肽的加入量為大蒜重量的> O~0.8%，優(yōu)選磷酸吡哆醛的加入量為大蒜重量的0.4~0.8%。，還原性谷胱甘肽的加入量為大蒜重量的0.4~0.8%。
[0010]一種大蒜素的提取方法，使用包括前述前處理步驟進(jìn)行提取。
[0011]提取方法可以是水蒸氣蒸餾法、有機(jī)溶劑提取法、超臨界C02萃取法。
[0012]大蒜素是大蒜細(xì)胞破裂后，其蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下形成，本發(fā)明通過添加磷酸吡哆醛，促進(jìn)了蒜氨酸酶對(duì)蒜氨酸轉(zhuǎn)化，從而提高了大蒜素的得率；
[0013]通過加入蒜氨酸合成前體還原性谷胱甘肽，也提高了大蒜素的得率，當(dāng)磷酸吡哆醛和還原性谷胱甘肽混合加入時(shí)，不僅具有單獨(dú)加入時(shí)的優(yōu)勢，同時(shí)具有協(xié)同效應(yīng)，從而進(jìn)一步提高了大蒜素的得率。使用有機(jī)溶劑提取法提取時(shí)，當(dāng)同時(shí)添加還原性谷胱甘肽與磷酸吡哆醛，
[0014]得率可以提高60%以上。
【具體實(shí)施方式】[0015]大蒜素的提取方法步驟包括大蒜去皮洗凈一勻衆(zhòng)一反應(yīng)一用有機(jī)溶劑萃取一先震搖，再靜置分層一上清液一減壓濃縮一濃縮大蒜素溶液。
[0016]具體操作如下:
[0017](I)大蒜鱗莖剝皮，稱取每份100g，共10組，每組平行3份，第I組在均漿步驟中不添加磷酸吡哆醛和還原性谷胱甘肽；第2，3，4組在均漿步驟中添加還原性谷胱甘肽，加入量分別按大蒜重量0.4%、0.6%、0.8%添加；第5，6，7組在均漿步驟中添加磷酸吡哆醛，加入量分別按大蒜重量0.4%。、0.6%。、0.8%。添加；第8，9，10組在均漿步驟中添加還原性谷胱甘肽和磷酸吡哆醛，還原性谷胱甘肽加入量分別按大蒜重量0.4%、0.6%、0.8%添加，磷酸吡哆醛加入量依次分別按大蒜重量0.4%。、0.6%。、0.8%。添加；按大蒜與水1:1比例加水后用勻漿機(jī)勻漿，勻漿后密封，低溫放置2-3天，本實(shí)施例放置2天，然后在35°C下進(jìn)一步反應(yīng)2-4h，本實(shí)施例反應(yīng)3h，反應(yīng)過程中，輔以震蕩與攪拌；
[0018](2)反應(yīng)后，各組均先后采用無水乙醇-正己烷(無水乙醇:正己烷=1:1)進(jìn)行萃取，即先用無水乙醇(大蒜勻漿:無水乙醇=1:4)萃取2-3h，本實(shí)施例萃取3h，再加入正己烷進(jìn)一步震蕩提取l_2h，本實(shí)施例提取2h，然后將整個(gè)提取液放于分液漏斗中靜置分層；
[0019](3)取分液漏斗中上清液部分置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在30°C進(jìn)行旋蒸；
[0020](4)收集大蒜素粗品，稱重，觀察，測定(用氣相色譜儀分析，采用外標(biāo)法定量)。
[0021]分離過程中，乙醇和正己烷可回收重復(fù)應(yīng)用。
[0022]各組大蒜素提取得率結(jié)果見表1。
[0023]表1各組大蒜素提取得率
[0024]
【權(quán)利要求】
1.一種提取大蒜素的前處理方法，步驟包括大蒜去皮清洗、勻漿，其特征在于:所述勻漿步驟中向大蒜漿液中加入磷酸吡哆醛和/或還原性谷胱甘肽。
2.如權(quán)利要求1所述的前處理方法，其特征在于:所述勻漿步驟中向大蒜漿液中加入磷酸吡哆醛和還原性谷胱甘肽。
3.如權(quán)利要求1所述的前處理方法，其特征在于:所述勻漿步驟中單獨(dú)加入磷酸吡哆醛時(shí)，磷酸吡哆醛的加入量為大蒜重量的> O~1%。。
4.如權(quán)利要求1所述的前處理方法，其特征在于:所述勻漿步驟中單獨(dú)加入還原性谷胱甘肽時(shí)，還原性谷胱甘肽的加入量為大蒜重量的> O~1%。
5.如權(quán)利要求2所述的前處理方法，其特征在于:磷酸吡哆醛的加入量為大蒜重量的> O~0.8%。,還原性谷胱甘肽的加入量為大蒜重量的> 0~0.8%。
6.如權(quán)利要求3所述的前處理方法，其特征在于:磷酸吡哆醛的加入量為大蒜重量的0.4~0.8%。，還原性谷胱甘肽的加入量為大蒜重量的0.4~0.8%。
7.一種大蒜素的提取 方法，使用包括前述前處理步驟進(jìn)行提取。
8.如權(quán)利要求7所述的提取方法，其特征在于:所述提取方法選自水蒸氣蒸餾法、有機(jī)溶劑提取法、超臨界CO2萃取法中的一種。
【文檔編號(hào)】C07C381/00GK103755614SQ201310743265
【公開日】2014年4月30日 申請(qǐng)日期:2013年12月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月27日
【發(fā)明者】張庭廷, 施媚 申請(qǐng)人:安徽師范大學(xué)