專利名稱：含有肉類與蔬菜的罐頭及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及方便食品，特別是一種含有肉類與蔬菜的罐頭及制做方法。
背景技術(shù)：
隨著人民生活水平的日益提高，人們也越來越重視食品的天然、營(yíng)養(yǎng)和方便?，F(xiàn)有技術(shù)中，有一種罐頭是肉類的，但它主要包含的脂肪和蛋白的成分，不能滿足日常生活中人們對(duì)方便食品全營(yíng)養(yǎng)的要求。食用這樣的罐頭，還必須另外配有蔬菜，才能對(duì)人體提供必要的維生素，因此在旅行、外出時(shí)食用就很不方便，很需要有一種能包括更多成分的罐頭。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是為了解決這一問題，而提出一種含有肉類與蔬菜的罐頭及制做方法的方案，該含有肉類與蔬菜的罐頭及制做方法是利用現(xiàn)有技術(shù)的制肉食罐頭的工藝，加入經(jīng)處理的蔬菜塊，制成本發(fā)明產(chǎn)品。
本發(fā)明為解決上述問題所采用的方案，是制作一種含有肉類與蔬菜的罐頭。它含有肉類與蔬菜的罐頭，其特征在于它含有以下成分肉 50-75％；菜 10-25％；水 10-20％；調(diào)料 其余。
本發(fā)明制作含有肉類與蔬菜的罐頭的方法，是將處理干凈的肉去皮去骨或帶皮帶骨剁塊預(yù)煮5分鐘，取出備用；將菜洗凈、切塊、晾干，加入1％鹽水浸泡，瀝水后備用；再將備好的肉和菜塊按比例混合，裝入罐頭盒體，另將調(diào)料和水煮沸加料酒、淀粉制成湯料也加入罐頭盒體，后封閉罐體，高溫蒸煮消毒。
本發(fā)明的有益效果是在肉類罐頭中有效添加蔬菜成分，解決了肉罐頭缺乏維生素的難題。且保質(zhì)期長(zhǎng)，攜帶方便。
具體實(shí)施方式以下將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)敘述。含有肉類與蔬菜的罐頭可以按以下成分配比肉64％；菜20％；水10％；其余為調(diào)料。其中的肉可以是畜肉、禽肉或魚肉等；其中的菜塊可以是薯類、瓜類或莖類蔬菜等。
在制作時(shí)，例如將處理干凈的牛肉去骨剁塊先預(yù)煮5分鐘，取出備用；將馬鈴薯去皮洗凈、切塊，加入1％鹽水浸泡，瀝水晾干后備用；將備好的肉和菜塊按比例混合，裝入罐頭盒體，另將調(diào)料、番茄和水煮沸加料酒、淀粉制成湯料也加入罐頭盒體，后封閉罐體，高溫蒸煮消毒完成。
權(quán)利要求
1一種含有肉類與蔬菜的罐頭，其特征在于它含有以下成分肉 50-75％；菜 10-25％；水 10-20％；調(diào)料其余。
2按照權(quán)利要求1所述的含有肉類與蔬菜的罐頭，其特征在于所說的肉是畜肉、禽肉或魚肉。
3按照權(quán)利要求1或2所述的含有肉類與蔬菜的罐頭及制做方法，其特征在于所說的菜塊是薯類、瓜類或莖類蔬菜。
4一種專門制作含有肉類與蔬菜的罐頭的方法，其特征在于將處理干凈的肉去皮去骨或帶皮帶骨剁塊預(yù)煮5分鐘，取出；將菜洗凈、切塊、晾干，加入1％鹽水浸泡，瀝水后備用；將備好的肉和菜塊按比例混合，裝入罐頭盒體，另將調(diào)料和水煮沸加料酒、淀粉制成湯料也加入罐頭盒體，后封閉罐體，高溫蒸煮消毒。
全文摘要
本發(fā)明是一種含有肉類與蔬菜的罐頭及制作方法。罐頭中含有肉類與蔬菜。本發(fā)明制作這種含有肉類與蔬菜的罐頭的方法，是將處理干凈的肉去皮去骨或帶皮帶骨剁塊預(yù)煮5分鐘，取出備用；將菜洗凈、切塊、晾干，加入1％鹽水浸泡，瀝水后備用；再將備好的肉和菜塊按比例混合，裝入罐頭盒體，另將調(diào)料和水煮沸加料酒、淀粉制成湯料也加入罐頭盒體，后封閉罐體，高溫蒸煮消毒。本發(fā)明在肉類罐頭中有效添加蔬菜成分，解決了肉罐頭缺乏維生素的難題。且保質(zhì)期長(zhǎng)，攜帶方便。
文檔編號(hào)A23B4/00GK1633862SQ20031012205
公開日2005年7月6日 申請(qǐng)日期2003年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2003年12月31日
發(fā)明者劉亞華 申請(qǐng)人:劉亞華