專(zhuān)利名稱(chēng)：延壽發(fā)菜粥及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及流質(zhì)食品的加工業(yè)，尤其是一種使用延壽果、發(fā)菜等多種配料制成的營(yíng)養(yǎng)保健粥及其制作方法。
背景技術(shù)：
粥是華人喜歡食用的主食之一，經(jīng)常食之，生津健胃益處甚多。近年來(lái)，隨著生活節(jié)奏的加快，一些罐裝快餐粥出現(xiàn)在人們的餐桌上，如八寶粥，該產(chǎn)品雖然有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但缺乏對(duì)人體的保健功能。又如專(zhuān)利號(hào)為98114236.2的紅豆桂花粥和專(zhuān)利申請(qǐng)?zhí)枮?1128203.7的保健粥，都有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，但在消痰止渴、抗衰老方面尚有不足。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明提供了一種延壽發(fā)菜粥及其制作方法，該粥色澤鮮艷，口感清爽，味道香甜，長(zhǎng)期食之，不僅營(yíng)養(yǎng)全面，還有保健功效。
本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是延壽發(fā)菜粥是由延壽果、發(fā)菜、百合、蓮子、銀耳、山藥、枸杞、薏仁米、江米、蜂蜜、冰糖、淀粉、生姜、味精和水組成，其配方是延壽果1.75-2.5％，發(fā)菜1.25-2％，百合1.75-2.5％，蓮子1.75-2.5％，銀耳1.5-2％，山藥1.75-2.25％，枸杞1.5-2.5％，薏仁米2.5-3.75％，江米2.5-3.75％，蜂蜜1-2％，冰糖1.5-2.5％，淀粉0.75-2％，生姜0.25-1％，味精0.125-0.375％，水70-80％。
延壽發(fā)菜粥的制作方法是1、按配料比例備料。
2、百合、蓮子、枸杞、山藥、延壽果、薏仁米洗凈，將山藥去皮切成小快，均放入20°-40℃的水中，浸泡30分鐘至兩個(gè)小時(shí)。
3、將銀耳置入50℃水中浸泡發(fā)開(kāi)，洗凈切碎。
4、將江米、發(fā)菜洗凈，把生姜洗凈切成末。
5、將百合、蓮子、枸杞、山藥、延壽果、薏仁米、銀耳、江米和水放入鍋內(nèi)加溫，開(kāi)鍋后放入蜂蜜、冰糖，用急火熬5分鐘，然后用穩(wěn)火熬20分鐘至60分鐘，再放入生姜末，用淀粉勾芡，開(kāi)鍋后撤火，放入發(fā)菜和味精。
本發(fā)明的有益效果是，從本發(fā)明的各種組分看，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值在《本草綱目》和《中華藥典》中均有記載，例如，發(fā)菜是一種陸生珍貴食用藻，含蛋白質(zhì)20％以上，并含糖類(lèi)、維生素及鈣、磷、鐵等多種微量元素，具有消痰、軟堅(jiān)、消熱利水等功效。又如延壽果，具有補(bǔ)氣生津、養(yǎng)神益智和抗衰老作用。由于本發(fā)明組方合理，制作方法科學(xué)，其產(chǎn)品色、香、味具佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有保肝補(bǔ)腎、滋陰潤(rùn)肺、生津健脾、消痰止渴和延緩衰老之功效。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1，用清水分別將百合17.5g、蓮子17.5g、枸杞15g、山藥17.5g、延壽果17.5g和薏仁米25g洗凈，把山藥去皮切成小快，均放入20°-40℃的水中，浸泡30分鐘至兩個(gè)小時(shí)。將15g銀耳置入50℃水中浸泡發(fā)開(kāi)后洗凈切碎。將25g江米、12.5g發(fā)菜洗凈，把2.5g生姜洗凈切成末。把以上處理過(guò)的百合、蓮子、枸杞、山藥、延壽果、薏仁米、銀耳、江米和700g水放入鍋內(nèi)加溫，開(kāi)鍋后，放入蜂蜜10g、冰糖1 5g、用急火熬5分鐘，然后用穩(wěn)火熬20分鐘至60分鐘，再放入生姜末，用淀粉7.5g勾芡，開(kāi)鍋后撤火，并加入味精1.5g和洗凈的發(fā)菜。
實(shí)施例2，用清水分別將百合25g、蓮子25g、枸杞25g、山藥22.5g、延壽果25g和薏仁米37.5g洗凈，把山藥去皮切成小快，均放入20°-40℃的水中，浸泡30分鐘至兩個(gè)小時(shí)。將20g銀耳置入50℃水中浸泡發(fā)開(kāi)后洗凈切碎。將37.5g江米、20g發(fā)菜洗凈，把10g生姜洗凈切成末。把以上處理過(guò)的百合、蓮子、枸杞、山藥、延壽果、薏仁米、銀耳、江米和800g水放入鍋內(nèi)加溫開(kāi)鍋后，放入蜂蜜20g、冰糖25g，用急火熬5分鐘，然后用穩(wěn)火熬20分鐘至60分鐘，再放入生姜末，用20g淀粉勾芡，開(kāi)鍋后撤火，并加入味精3.75g和洗凈的發(fā)菜。
權(quán)利要求
1.一種延壽發(fā)菜粥，是由延壽果，發(fā)菜、百合、蓮子、銀耳、山藥、枸杞、薏仁米、江米、蜂蜜、冰糖、淀粉、生姜、味精和水組成，其特征是其配料比為，延壽果1.75-2.5％、發(fā)菜1.25-2％、百合1.75-2.5％、蓮子1.75-2.5％、銀耳1.5-2％、山藥1.75-2.25％、枸杞1.5-2.5％、薏仁米2.5-3.75％、江米2.5-3.75％、蜂蜜1-2％、冰糖1.5-2.5％、淀粉0.75-2％、生姜0.25-1％、味精0.125-0.375％、水70-80％。
2.一種延壽發(fā)菜粥的制作方法，其特征是按照配料比例備料；將百合、蓮子、枸杞、山藥、延壽果、薏仁米洗凈，將山藥去皮切成小快，均放入20°-40℃的水中，浸泡30分鐘至兩個(gè)小時(shí)；將銀耳置入50℃水中浸泡發(fā)開(kāi)，洗凈切碎；將江米、發(fā)菜洗凈，把生姜洗凈切成末；將百合、蓮子、枸杞、山藥、延壽果、薏仁米、銀耳、江米和水放入鍋內(nèi)加溫，開(kāi)鍋后放入蜂蜜、冰糖，用急火熬5分鐘，然后用穩(wěn)火熬20分鐘至60分鐘，再放入生姜末，用淀粉勾芡，開(kāi)鍋后撤火，放入發(fā)菜和味精。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種延壽發(fā)菜粥及其制作方法，涉及流質(zhì)食品加工業(yè)，該發(fā)明解決了流質(zhì)食品營(yíng)養(yǎng)不夠全面和保健功能不明顯的技術(shù)問(wèn)題。延壽發(fā)菜粥由延壽果、發(fā)菜、百合、蓮子、銀耳、山藥、枸杞、薏仁米、江米、蜂蜜、冰糖、淀粉、生姜、味精和水組成，用水浸泡過(guò)的百合、蓮子、枸杞、山藥、延壽果、薏仁米和發(fā)開(kāi)的銀耳及江米兌水在鍋內(nèi)煮開(kāi)，再依次加入蜂蜜、冰糖、生姜末，用淀粉勾芡，撤火后加入發(fā)菜和味精。該發(fā)明廣泛應(yīng)用于流質(zhì)食品加工業(yè)，延壽發(fā)菜粥色、香、味具佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有保肝補(bǔ)腎、滋陰潤(rùn)肺、生津鍵脾、延緩衰老之功效。
文檔編號(hào)A23L1/212GK1582717SQ0313912
公開(kāi)日2005年2月23日 申請(qǐng)日期2003年8月20日 優(yōu)先權(quán)日2003年8月20日
發(fā)明者費(fèi)獻(xiàn)云 申請(qǐng)人:費(fèi)獻(xiàn)云