專利名稱：螺旋式削面機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品加工機(jī)械，特別是一種制作山西刀削面的削面機(jī)。
背景技術(shù)：
山西刀削面歷史悠久，兩頭尖中間寬形如柳葉，具有內(nèi)虛、外筋、柔軟、光滑、口感好、易消化等特點(diǎn)。傳統(tǒng)的制作方法是操作者一手掌撐面，另一手持鋼片制成的圓弧形狀的削面刀順面長的方向一刀一刀的削制入鍋，對刀與面的角度、深度、力度掌握要求很高，在削制過程中還需要反復(fù)的揉面，勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率不高且難以保證衛(wèi)生。
中國實(shí)用新型專利00246907公開的一種小型削面機(jī)，采用電動(dòng)旋轉(zhuǎn)的刀片和具有槽孔的擠面腔，可以達(dá)到電動(dòng)削面的目的。但缺點(diǎn)有1依靠操作者的手推擠面團(tuán)，將面團(tuán)從擠面腔中擠出槽孔，需要很大的力氣，勞動(dòng)強(qiáng)度大；2操作者用力推擠面團(tuán)時(shí)要靠近開水鍋，容易發(fā)生危險(xiǎn)；3難以保證衛(wèi)生。
另一種能夠制作刀削面的中國實(shí)用新型專利99215190自動(dòng)削面機(jī)，采用往復(fù)水平運(yùn)動(dòng)的刀頭和絲桿拖動(dòng)的料架及頂桿，達(dá)到自動(dòng)削面的功能。但缺點(diǎn)有1結(jié)構(gòu)不夠緊湊；2削面質(zhì)量受面團(tuán)的形狀及硬度影響大；3一個(gè)面團(tuán)削完后要停機(jī)上面，不能連續(xù)工作。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是設(shè)計(jì)一種螺旋式削面機(jī)，操作者只要不斷地往進(jìn)面漏斗中放入和好的面團(tuán)，該削面機(jī)即可一條條的將削面拋擲到開水鍋中，要求操作安全省力、工作效率高、削制的面條光滑均勻。
本發(fā)明的技術(shù)方案是采用電動(dòng)機(jī)和減速機(jī)產(chǎn)生低速旋轉(zhuǎn)動(dòng)力，通過聯(lián)軸器傳遞給螺旋葉輪，螺旋葉輪將進(jìn)面漏斗輸入的面團(tuán)進(jìn)行充分?jǐn)嚢韬?，通過輸面桶推壓到擠面腔，擠面腔將面從出面孔連續(xù)擠出，同時(shí)螺旋葉輪將低速旋轉(zhuǎn)動(dòng)力傳遞給與之聯(lián)軸的增速器，增速器輸出高速旋轉(zhuǎn)動(dòng)力，帶動(dòng)刀架及刀片圍繞擠面腔外圓周旋轉(zhuǎn)，將出面孔中擠出的面切削拋擲至鍋。
低速旋轉(zhuǎn)的螺旋機(jī)構(gòu)可以產(chǎn)生較大的轉(zhuǎn)矩，便于攪拌和輸面，使擠面腔保持一定的面壓，保證出面孔連續(xù)均勻的出面。增速后的刀片高速旋轉(zhuǎn)切削，面條光滑且分離性好，同時(shí)增大了拋擲距離，有助于面條分散入鍋而不發(fā)生粘連。
本發(fā)明的技術(shù)特征是一種由動(dòng)力機(jī)構(gòu)、螺旋機(jī)構(gòu)、削面機(jī)構(gòu)組成的螺旋式削面機(jī)，其特征是動(dòng)力機(jī)構(gòu)由電動(dòng)機(jī)和減速機(jī)組成，電動(dòng)機(jī)與減速機(jī)聯(lián)軸，螺旋機(jī)構(gòu)由進(jìn)面漏斗、輸面桶和螺旋葉輪組成，進(jìn)面漏斗位于輸面桶的上部，螺旋葉輪安裝在輸面桶內(nèi)，螺旋葉輪與減速機(jī)的輸出軸聯(lián)軸，削面機(jī)構(gòu)由擠面腔、增速器、刀架和刀片依次聯(lián)結(jié)組成，在擠面腔上開有出面孔，增速器的輸入軸與螺旋葉輪聯(lián)軸，增速器的輸出軸上安裝刀架，刀架上安裝刀片，刀片緊貼擠面腔的外圓周，削面機(jī)構(gòu)整體安裝在輸面桶上，其外部有防護(hù)罩。
所述的電動(dòng)機(jī)和減速機(jī)采用一體化結(jié)構(gòu)，可使整機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊。
所述的螺旋葉輪的軸為六方套筒，減速機(jī)的輸出軸和增速器的輸入軸均采用六方軸，其套筒與軸之間留有一定間隙，便于拆卸清洗。
所述的擠面腔上的出面孔，采用套圈式構(gòu)造，更換不同開孔形狀的套圈，可以削制不同風(fēng)味的面食。
所述的增速器采用兩級圓柱齒輪構(gòu)造，其輸入軸與輸出軸同心，可使結(jié)構(gòu)進(jìn)一步簡化。
本發(fā)明的有益效果是提供一種衛(wèi)生、實(shí)用的面食加工機(jī)械，該螺旋式削面機(jī)可以大大減小操作者的勞動(dòng)強(qiáng)度和操作難度，其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)緊湊，削面質(zhì)量不受面團(tuán)的形狀及硬度影響，甚至將沒有完全和好的面顆粒倒入進(jìn)面漏斗即可正常工作，該螺旋式削面機(jī)操作簡單安全、工作效率高、便于拆洗，削制的面條光滑均勻，更換不同形狀的出面孔套圈，可以削制出山西刀削面、揪片、貓耳朵等不同風(fēng)味的面食?？蓮V泛應(yīng)用于飯店、食堂和家庭。


下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步說明
圖1是螺旋式削面機(jī)總體構(gòu)造主視圖。
圖2是螺旋式削面機(jī)總體構(gòu)造側(cè)視圖。
圖3是動(dòng)力機(jī)構(gòu)示意圖。
圖4是螺旋機(jī)構(gòu)示意圖。
圖5是削面機(jī)構(gòu)示意圖。
圖6是出面孔套圈示意圖。
在圖中1-電動(dòng)機(jī) 2-減速機(jī) 3-輸面桶 4-進(jìn)面漏斗5-螺旋葉輪 6-擠面腔 7-增速器 8-刀架 9-刀片10-防護(hù)罩 11-套圈 12-機(jī)座圖1、圖2示意螺旋式削面機(jī)總體構(gòu)造，螺旋式削面機(jī)主要由動(dòng)力機(jī)構(gòu)、螺旋機(jī)構(gòu)、削面機(jī)構(gòu)三部分組成。
圖3示意動(dòng)力機(jī)構(gòu)，其中電動(dòng)機(jī)(1)和減速機(jī)(2)采用一體化結(jié)構(gòu)，通過支架固定在機(jī)座(12)上。
圖4示意螺旋機(jī)構(gòu)，其中進(jìn)面漏斗(4)位于輸面桶(3)的上部，螺旋葉輪(5)安裝在輸面桶(3)內(nèi)，螺旋葉輪(5)的軸為六方套筒，該六方套筒套在一個(gè)六方軸上，六方軸的另一端通過聯(lián)軸器與減速機(jī)(2)聯(lián)軸，其套筒與軸之間留有一定間隙，螺旋葉輪(5)可以方便地從輸面桶(3)內(nèi)抽出清洗，輸面桶(3)的法蘭外側(cè)安裝有防護(hù)罩(10)，輸面桶(3)通過支架固定在機(jī)座(12)上。
圖5示意削面機(jī)構(gòu)，其中擠面腔(6)的上部開有出面孔，增速器(7)的輸入軸采用六方軸，與螺旋葉輪(5)的六方套筒之間也留有一定間隙，便于拆卸清洗，增速器(7)的輸出軸上安裝刀架(8)，刀架(8)上安裝刀片(9)，擠面腔(6)通過內(nèi)圓上的螺紋安裝在輸面桶(3)的法蘭上。增速器(7)采用兩級圓柱齒輪構(gòu)造，其輸入軸與輸出軸同心，傳動(dòng)比可在4～8范圍內(nèi)選擇，其工作原理不再詳述。
圖6示意出面孔套圈(11)，可以根據(jù)需要設(shè)計(jì)成不同的開孔形狀，該出面孔套圈(11)套在擠面腔(6)的外圓周與刀片之間，拆下刀架即可方便的更換。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明的螺旋式削面機(jī)工作過程如下安裝安裝螺旋葉輪于輸面桶內(nèi)，將其六方套筒套在六方軸上，安裝削面機(jī)構(gòu)，先將增速器的六方軸穿入螺旋葉輪的六方套筒，然后將削面機(jī)構(gòu)旋到輸面桶的法蘭上，套上出面孔套圈，再安裝刀架及刀片，蓋好防護(hù)罩。
削面開啟電源，操作者往進(jìn)面漏斗中放入和好的面團(tuán)，電動(dòng)機(jī)和減速機(jī)產(chǎn)生低速旋轉(zhuǎn)動(dòng)力，通過聯(lián)軸器傳遞給螺旋葉輪，螺旋葉輪將進(jìn)面漏斗輸入的面團(tuán)進(jìn)行充分?jǐn)嚢韬?，通過輸面桶推壓到擠面腔，擠面腔將面從出面孔連續(xù)擠出，同時(shí)螺旋葉輪將低速旋轉(zhuǎn)動(dòng)力傳遞給增速器，增速器輸出高速旋轉(zhuǎn)動(dòng)力，通過刀架及刀片將擠面腔出面孔中擠出的面切削拋擲至鍋。
拆洗關(guān)閉電源，打開防護(hù)罩，拆下刀架及刀片，將削面機(jī)構(gòu)從螺旋機(jī)構(gòu)上旋下，再將螺旋葉輪從輸面桶內(nèi)抽出，即可進(jìn)行清洗。
權(quán)利要求
1.一種由動(dòng)力機(jī)構(gòu)、螺旋機(jī)構(gòu)、削面機(jī)構(gòu)組成的螺旋式削面機(jī)，其特征是動(dòng)力機(jī)構(gòu)由電動(dòng)機(jī)和減速機(jī)組成，電動(dòng)機(jī)與減速機(jī)聯(lián)軸，螺旋機(jī)構(gòu)由輸面桶、進(jìn)面漏斗和螺旋葉輪組成，進(jìn)面漏斗位于輸面桶的上部，螺旋葉輪安裝在輸面桶內(nèi)，螺旋葉輪與減速機(jī)的輸出軸聯(lián)軸，削面機(jī)構(gòu)由擠面腔、增速器、刀架和刀片依次聯(lián)結(jié)組成，在擠面腔上開有出面孔，增速器的輸入軸與螺旋葉輪聯(lián)軸，增速器的輸出軸上安裝刀架，刀架上安裝刀片，刀片緊貼擠面腔的外圓周，削面機(jī)構(gòu)整體安裝在輸面桶上，其外部有防護(hù)罩。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的螺旋式削面機(jī)，其特征是所述的電動(dòng)機(jī)和減速機(jī)采用一體化結(jié)構(gòu)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的螺旋式削面機(jī)，其特征是所述的螺旋葉輪的軸為六方套筒，減速機(jī)的輸出軸和增速器的輸入軸均采用六方軸，其套筒與軸之間留有一定間隙。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的螺旋式削面機(jī)，其特征是所述的擠面腔上的出面孔，采用套圈式構(gòu)造，可根據(jù)需要更換不同開孔形狀的套圈。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的螺旋式削面機(jī)，其特征是所述的增速器采用兩級圓柱齒輪構(gòu)造，其輸入軸與輸出軸同心。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種制作山西刀削面的螺旋式削面機(jī)，主要技術(shù)特征是由電動(dòng)機(jī)和減速機(jī)組成動(dòng)力機(jī)構(gòu)，由進(jìn)面漏斗、輸面桶和螺旋葉輪組成螺旋機(jī)構(gòu)，由擠面腔、增速器、刀架和刀片組成削面機(jī)構(gòu)，操作者只要將和好的面團(tuán)放入進(jìn)面漏斗，該削面機(jī)即可一條條的將削面拋擲到開水鍋中。該螺旋式削面機(jī)可以大大減小操作者的勞動(dòng)強(qiáng)度和操作難度，其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)緊湊，削面質(zhì)量不受面團(tuán)形狀的影響，具有操作簡單安全、工作效率高、便于拆洗，削制的面條光滑均勻，更換不同形狀的出面孔套圈，可以削制出山西刀削面、揪片、貓耳朵等不同風(fēng)味的面食?？蓮V泛應(yīng)用于飯店、食堂和家庭。
文檔編號A21C11/20GK1517024SQ03100459
公開日2004年8月4日 申請日期2003年1月15日 優(yōu)先權(quán)日2003年1月15日
發(fā)明者溫建, 溫 建 申請人:溫建, 溫 建