專利名稱：檸檬醋及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用醋及其生產(chǎn)方法，特別是一種檸檬醋及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
目前，普通食用醋多為發(fā)酵、勾兌而成，沒有純天然果實制品的健康調(diào)味作用，這是現(xiàn)有食用醋的不足。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是發(fā)明一種檸檬醋及其生產(chǎn)方法，用以生產(chǎn)出含有多種維生素的果汁食用醋，克服現(xiàn)有食用醋的不足。
本發(fā)明的目的可以通過下述實施方案來達(dá)到本發(fā)明的生產(chǎn)原料包含有新鮮檸檬80～120kg，甘草糖95～105g。本發(fā)明的生產(chǎn)方法為將新鮮檸檬80～120kg洗將去皮，將果肉擠壓出檸檬果汁，果汁通地離心機高速離心，超濾膜過濾，使果汁澄清，通過無菌過濾，進(jìn)入調(diào)味罐，把擠壓剩余的果肉、果皮烘干，進(jìn)入提取罐；加入提取液進(jìn)行提取，將提取所得的果酸和多種維生素烘干后，重新添加到果汁中，并加入甘草糖95～105g天然提取物調(diào)味，調(diào)味后在無菌條件下裝瓶即制成檸檬醋。
本發(fā)明的優(yōu)點為用料科學(xué)考究，生產(chǎn)方法簡單、合理，用本發(fā)明生產(chǎn)出的檸檬醋可直接當(dāng)調(diào)味品食用，并含有豐富的維生素和檸檬的清香，是目前市場上所缺少的高檔果汁調(diào)味品。
四

下面將結(jié)合附圖對本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)描述。
圖1為本發(fā)明的生產(chǎn)工藝流程圖五具體實施方式
本發(fā)明的生產(chǎn)原料包含有新鮮檸檬100kg，甘草糖100g；本發(fā)明的生產(chǎn)方法為將鮮檸檬100kg，擠壓出果汁30kg，通過離心機高速離心，超濾膜過濾，使果汁澄清，得澄清液25kg，通過無菌過濾，進(jìn)入調(diào)味罐。把擠壓剩余的果肉、果皮烘干，進(jìn)入提取罐，加入提取液即無離子水進(jìn)行提取，將提取所得的果酸和多種維生素烘干后，得提取物500g，重新添加到果汁中，并加入甘草糖天然提取物調(diào)味，調(diào)味后在無菌條件下裝瓶即制成檸檬醋。
權(quán)利要求
1.一種檸檬醋，其特征是其生產(chǎn)原料包含有新鮮檸檬80～120kg、甘草糖95～105g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的檸檬醋的生產(chǎn)方法，其特征是將新鮮檸檬80～120kg洗凈去皮，將果肉擠壓出檸檬果汁，果汁通過離心機高速離心，超濾膜過濾，使果汁澄清，通過無菌過濾，進(jìn)入調(diào)味罐；把擠壓剩余的果肉，果皮烘干，進(jìn)入提取罐，加入提取液進(jìn)行提取，將提取所得的果酸和多種維生素烘干后，重新添加到果汁中，并加入甘草糖天然提取物調(diào)味，調(diào)味后在無菌條件下裝瓶即制成檸檬醋。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的檸檬醋的生產(chǎn)方法，其特征是將鮮檸檬100kg，擠壓出果汁30kg，通過離心機高速離心，超濾膜過濾，使果汁澄清，得澄清液25kg，通過無菌過濾，進(jìn)入調(diào)味罐；把擠壓剩余的果肉、果皮烘干，進(jìn)入提取罐，加入提取液進(jìn)行提取，將提取所得的果酸和多種維生素烘干后，得提取物500g，重新添加到果汁中，并加入甘草糖天然提取物調(diào)味，調(diào)味后在無菌條件下裝瓶即制成檸檬醋。
全文摘要
一種檸檬醋,其特點是其生產(chǎn)原料包含有:新鮮檸檬、甘草糖,其優(yōu)點是本發(fā)明用料科學(xué)考究,生產(chǎn)方法簡單合理,用本發(fā)明生產(chǎn)出的檸檬醋可直接當(dāng)調(diào)味品食用,并含有豐富的維生素和檸檬的清香,是目前市場上所缺少的高檔果汁調(diào)味品。
文檔編號C12J1/00GK1373205SQ0211623
公開日2002年10月9日 申請日期2002年3月22日 優(yōu)先權(quán)日2002年3月22日
發(fā)明者王維新, 苗文忠 申請人:王維新, 苗文忠