專利名稱：均溫炸方便面塊裝置的制作方法
專利說明
一、技術(shù)領(lǐng)域本實(shí)用新型涉及方便面保持均溫油炸、提高面塊品質(zhì)的一種機(jī)械。
面盒內(nèi)的面塊浸入高溫油炸時(shí)，受浮力作用面塊向上浮，受加熱流動(dòng)作用，面塊下側(cè)受油流動(dòng)作用、面條受擾動(dòng)而篷松，上側(cè)面條受面盒及盒蓋抵壓而密實(shí)，密實(shí)面條不易炸熟，蓬松易炸熟，為使面塊全部炸熟、則密實(shí)面條油炸時(shí)間需長，面塊下部油炸過熟、含油量遠(yuǎn)高于一般含油量16％～20％。
要使面塊上側(cè)足夠熟，將造成面塊底部過熟、成深色，成品的品質(zhì)差；更重要的是面塊油炸過熟、造成吸油效應(yīng)，面塊底部吸入過多油質(zhì)，大量制造時(shí)，吸入過多的油總數(shù)相當(dāng)可觀，制造成本提高；含油量高、亦不利于食用者健康。
可采取以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)目的。均溫炸方便面塊裝置，包含機(jī)臺、其上設(shè)有油槽，蒸煮后面條置于面盒，依序浸入油槽炸成面塊，油槽中設(shè)輸送構(gòu)件，輸送構(gòu)件上設(shè)裝面塊的盒體，輸送構(gòu)件帶面塊浸入熱油、通過油槽；導(dǎo)通食油的輸油構(gòu)件設(shè)有加熱食油到高于油槽內(nèi)油溫的加熱器，設(shè)于機(jī)臺上的供油構(gòu)件，一端與輸油構(gòu)件連接、導(dǎo)通加熱的食油，另端與設(shè)在油槽中的多個(gè)噴油組件連接，噴油組件對應(yīng)面塊噴加熱食油，經(jīng)加熱的食油與油槽內(nèi)食油溶合，面塊在油槽中上下側(cè)油炸溫度保持均溫。油溶合，面塊在油槽中上下側(cè)油炸溫度保持均溫。
經(jīng)本裝置油炸的面塊上下部位形成均勻蓬松，面塊浸入食用油保持均等溫度油炸，炸至適當(dāng)熟度、色澤佳及含油量，達(dá)到降低成本、提高品質(zhì)、益于食用者健康。
下面以一較佳實(shí)施例、結(jié)合附圖對本技術(shù)內(nèi)容作詳細(xì)敘述。
油槽延伸與透空有適當(dāng)深度、用以盛裝食油的槽體(23)連接，槽體底側(cè)配合加熱設(shè)備、使食油到設(shè)定溫度；輸送構(gòu)件(24)以煉條環(huán)繞預(yù)定數(shù)目的煉輪架設(shè)于機(jī)臺、借助二軌道(25)設(shè)于油槽兩側(cè)，并深入槽體，輸送構(gòu)件上裝有多個(gè)按一定間隔排列的面盒(26)；盒蓋(27)設(shè)于輸送帶(28)，盒蓋蓋在面盒上；罩體(29)設(shè)于支架上側(cè)、并蓋住槽體。
實(shí)施例2、均溫炸方便面塊裝置，在實(shí)施例1基礎(chǔ)上，噴油組件由多個(gè)噴嘴42和多個(gè)淋油斗43組成，噴嘴對應(yīng)面塊浸入食油較深處，淋油斗對應(yīng)面塊浸入食油較淺處，噴嘴對應(yīng)面塊上側(cè)噴加熱食油，面塊上下都受食油擾動(dòng)。
實(shí)施例3、均溫炸方便面塊裝置，在實(shí)施例1基礎(chǔ)上，噴油組件由多個(gè)噴嘴42和多個(gè)淋油斗43組成，噴嘴對應(yīng)面塊浸入食油較深處，淋油斗對應(yīng)面塊浸入食油較淺處，噴嘴對應(yīng)面塊上側(cè)噴加熱食油，面塊上下都受食油擾動(dòng)；油槽有槽體23，槽體設(shè)有導(dǎo)油構(gòu)件31，導(dǎo)油構(gòu)件接泵32，以適當(dāng)壓力、速度導(dǎo)引食油，導(dǎo)油構(gòu)件與輸油構(gòu)件連通、輸送食油。
輸油構(gòu)件，于槽體位置設(shè)導(dǎo)油構(gòu)件，導(dǎo)油構(gòu)件連接泵抽取食油，泵連通管件33及閥、過濾器等組件及加熱器34，加熱器輸出端與輸出管連接，輸出管連通第一、二支管36、37輸送加熱食油、到預(yù)定位置。
實(shí)施例4、均溫炸方便面塊裝置，在實(shí)施例1基礎(chǔ)上，噴油組件由多個(gè)噴嘴42和多個(gè)淋油斗43組成，噴嘴對應(yīng)面塊浸入食油較深處，淋油斗對應(yīng)面塊浸入食油較淺處，噴嘴對應(yīng)面塊上側(cè)噴加熱食油，面塊上下都受食油擾動(dòng)；輸送構(gòu)件連接一次泵32，次泵60連接噴油構(gòu)件，使噴油構(gòu)件以適當(dāng)壓力、速度導(dǎo)引食油，食油有足夠量流到面塊，面塊面條上下均勻接觸食油，面塊容易炸熟。
供油構(gòu)件，設(shè)于機(jī)臺，有多個(gè)導(dǎo)管連接輸出管(35)之第二支管(37)，導(dǎo)管延伸與噴油組件連接，導(dǎo)管亦可回繞連接第二支管，使食油與導(dǎo)管更易保持均等流量，噴油組件由預(yù)定數(shù)目的噴嘴及淋油斗安裝組合，噴嘴有四組分別對應(yīng)面盒浸入食用油較深處，見圖6、7。噴嘴兩端連接導(dǎo)管，噴觜與導(dǎo)管(41)間可裝設(shè)調(diào)整閥，以調(diào)整適當(dāng)流量形成平穩(wěn)供給高溫食油；亦可依不同需要開啟或關(guān)閉設(shè)定數(shù)量調(diào)整閥，控制噴嘴及淋油斗適當(dāng)位置噴油或淋油，噴嘴形成寬廣中空部位，容置、貯蓄多量熱食油，使噴嘴可連續(xù)不間斷噴出熱食油；淋油斗有二組分別對應(yīng)面盒浸入食油較淺處，淋油斗容置熱食油，淋油斗側(cè)面有導(dǎo)翼形成導(dǎo)引溢出熱食油潑灑。
使用時(shí)，輸送構(gòu)件上的面盒銜接蒸煮熟的面塊，面塊置于面盒，見圖3，利用輸送構(gòu)件運(yùn)送、移入槽體；面塊溫度遠(yuǎn)低于槽體內(nèi)承裝食油的溫度，當(dāng)面塊移入槽體并浸入熱食油，面塊接觸熱食油、油炸，面塊具有一定厚度如杯面或碗面，另亦有彎折上、下兩層的面塊，該槽體下側(cè)熱食油、先接觸面塊底部面條。
輸油構(gòu)件之泵抽取食油引到加熱器，見圖8，食油溫度從槽體漸次上升而降低溫度，加熱器加熱食油經(jīng)供油構(gòu)件連通噴嘴，噴嘴噴出較高加熱食用油、流到槽體油炸面塊位置，加熱食油與槽體上側(cè)降低溫度食油溶合，槽體炸面塊周圍的食油溫度形成中和溫度，中和溫度該面塊(50)底部溫度幾近相同，面塊周圍食油形成均勻溫度。當(dāng)面塊深入槽體油炸，輸送構(gòu)件一端離開槽體內(nèi)食油液面時(shí)，面盒形成浸入食油較淺狀態(tài)，此時(shí)淋油斗以較高溫度加熱食油澆淋面塊上側(cè)，槽體上側(cè)降低溫度食油溶合形成中和溫度，面塊浸入槽體全程可保持幾近相等溫度油炸，面塊上、下部位于槽體上下側(cè)保持均溫、在均勻溫度下油炸，上、下部位可同時(shí)炸熟相同程度。
實(shí)施例5、均溫炸方便面塊裝置，在實(shí)施例1基礎(chǔ)上，噴油組件由多個(gè)噴嘴42和多個(gè)淋油斗43組成，噴嘴對應(yīng)面塊浸入食油較深處，淋油斗對應(yīng)面塊浸入食油較淺處，噴嘴對應(yīng)面塊上側(cè)噴加熱食油，面塊上下都受食油擾動(dòng)；輸送構(gòu)件與噴油構(gòu)件之間對應(yīng)連接一分壓泵70，噴油構(gòu)件分別設(shè)定壓力。
面塊油炸時(shí)、會(huì)向上浮出熱油液面，同時(shí)液面下側(cè)面條受向上流動(dòng)熱油擾動(dòng)，面塊下側(cè)部面條形成蓬松，熱油接觸面條周圍、容易炸熟，見圖9；噴嘴對應(yīng)面塊上側(cè)位置噴熱油，此噴出熱油對面塊上側(cè)部面條產(chǎn)生流動(dòng)，上側(cè)部面條形成適當(dāng)密度、容易炸熟；面塊上、都受到熱油流動(dòng)通過，面條均勻接觸熱油、呈均勻密度油炸成型，不但油炸易熟可縮短時(shí)間，使面塊更易達(dá)到油炸均勻熟度。不會(huì)出現(xiàn)過熟或熟度不足弊端，使面塊油炸色澤達(dá)最佳狀態(tài)，同時(shí)亦可達(dá)適宜含油量、經(jīng)濟(jì)使用食油、降低成本；對食用者健康亦有保障，達(dá)到提高面塊品質(zhì)的功效。
見


圖10，加熱器輸出端連接一次泵(60)，次泵供應(yīng)適當(dāng)壓力、速度的食油連通導(dǎo)管，提供噴嘴寬廣的中空部位容置、貯蓄多量的熱油，噴嘴可連續(xù)不間斷噴出較高溫度食油，對大量、快速連續(xù)輸送面塊油炸，較高溫度熱油與降低溫度食油溶合成中和溫度，中和溫度與設(shè)定溫度幾近相同，可確保面塊油炸均勻熟度。導(dǎo)管與噴嘴間一一對應(yīng)設(shè)分壓泵，分壓泵可分別設(shè)定壓力使用，可針對不同食油或槽體內(nèi)食油液不同狀態(tài)、及槽體內(nèi)食油液面，分別做調(diào)整供應(yīng)適當(dāng)壓力、速度的食油，適合多樣生產(chǎn)使用者。
權(quán)利要求1.一種均溫炸方便面塊裝置，包含機(jī)臺、其上設(shè)有油槽，蒸煮后面條置于面盒；其特征在于油槽中設(shè)輸送構(gòu)件，輸送構(gòu)件上設(shè)裝面塊的盒體，輸送構(gòu)件帶面塊浸入熱油、通過油槽；導(dǎo)通食油的輸油構(gòu)件設(shè)有加熱食油到高于油槽內(nèi)油溫的加熱器，設(shè)于機(jī)臺上的供油構(gòu)件，一端與輸油構(gòu)件連接，另端與設(shè)在油槽中的多個(gè)噴油組件連接，噴油組件對應(yīng)面塊噴加熱食油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的均溫炸方便面塊裝置，其特征在于噴油組件由多個(gè)噴嘴和多個(gè)淋油斗組成，噴嘴對應(yīng)面塊浸入食油較深處，淋油斗對應(yīng)面塊浸入食油較淺處，噴嘴對應(yīng)面塊上側(cè)噴加熱食油。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的均溫炸方便面塊裝置，其特征在于油槽有一槽體，槽體設(shè)有導(dǎo)油構(gòu)件，導(dǎo)油構(gòu)件連接泵，導(dǎo)油構(gòu)件與輸油構(gòu)件連通。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的均溫炸方便面塊裝置，其特征在于輸送構(gòu)件連接次泵，次泵連接噴油構(gòu)件。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的均溫炸方便面塊裝置，其特征在于輸送構(gòu)件與噴油構(gòu)件之間對應(yīng)連接分壓泵。
專利摘要均溫炸方便面塊裝置，包含機(jī)臺、其上設(shè)有油槽，蒸煮后面條置于面盒，依序浸入油槽炸成面塊，油槽中設(shè)輸送構(gòu)件，輸送構(gòu)件上設(shè)裝面塊的盒體，輸送構(gòu)件帶面塊浸入熱油、通過油槽；導(dǎo)通食油的輸油構(gòu)件設(shè)有加熱食油到高于油槽內(nèi)油溫的加熱器，設(shè)于機(jī)臺上的供油構(gòu)件，一端與輸油構(gòu)件連接、導(dǎo)通加熱的食油，另端與設(shè)在油槽中的多個(gè)噴油組件連接，噴油組件對應(yīng)面塊噴加熱食油，經(jīng)加熱的食油與油槽內(nèi)食油溶合，面塊在油槽中上下側(cè)油炸溫度保持均溫。
文檔編號A21B5/08GK2523207SQ01270849
公開日2002年12月4日 申請日期2001年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2001年11月19日
發(fā)明者黃武鷲 申請人:許正森