專利名稱：一種加工葵花子的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種加工葵花子的方法。
葵花子是一種含有果仁的食品，因其果仁營養(yǎng)豐富，且味感較好，倍受人們喜愛，所以市場上出現(xiàn)多種葵花子制品。如CN1259315A公告的“一種多味葵花子的加工工藝”一項專利。該項專利是利用食鹽、白糖、丁香、桂皮、甘草與葵花子混合后加入水中即時沸煮，然后再經(jīng)瀝水、烘干、冷卻等步驟將其制成成品。然而，由于葵花子的外殼堅硬，沸煮時間短其味只能附在所述殼體表面，而沸煮的時間過長易使殼體開裂，其食鹽和白糖等調(diào)味品滲入到果仁內(nèi)，從而影響了葵花子味感。
本發(fā)明的任務(wù)是提供一種加工葵花子的方法，使用該方法加工出的葵花子味感非常好。
為完成上述任務(wù)，本發(fā)明所提出的加工葵花子方法包括以下步驟首先制取調(diào)味溶液將上好的花椒、大料、茴香、白芷和陳皮裝入織物袋中，然后將該袋放入80～100℃的水中沸煮，所得混合溶液放入精選的具有成熟果仁的葵花子內(nèi)，最后再將經(jīng)浸泡后的葵花子鍋內(nèi)火炒干后即為成品。
制取調(diào)味容液中，其花椒、大料、陳皮各占2～3％，而茴香和白芷各占3～5％，其余為水。
實施例取花椒、大料和陳皮各300g，同時再取茴香和白芷各400g，將所述各味調(diào)料混合后放入織物袋中，再將該袋放入加有90～100Kg的鍋中沸煮一小時左右，最后將所得上清液倒入裝有500Kg左右葵花子的盛器內(nèi)，待葵花子浸泡一小時左右將其取出，放入鍋內(nèi)炒干后即為成品。
權(quán)利要求
1.一種加工葵花子方法，其特征在于包括以下步驟首先制取調(diào)味溶液將上好的花椒、大料、茴香、白芷和陳皮裝入織物袋中，然后將該袋放入80～100℃的水中沸煮，所得混合溶液放入精選的具有成熟果仁的葵花子內(nèi)，最后再將經(jīng)浸泡后的葵花子鍋內(nèi)火炒干后即為成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于制取調(diào)味容液中，其花椒、大料、陳皮各占2～3％，而茴香和白芷各占3～5％，其余為水。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種加工葵花子的方法,它包括以下步驟:首先制取調(diào)味溶液:將上好的花椒、大料、茴香、白芷和陳皮裝入織物袋中,然后將該袋放入80～100℃的水中沸煮,所得混合溶液放入精選的具有成熟果仁的葵花子內(nèi),最后再將經(jīng)浸泡后的葵花子鍋內(nèi)火炒干后即為成品。該方法加工出的葵花子味感相當(dāng)好,且還具有豐富的營養(yǎng)。
文檔編號A23L1/36GK1380013SQ0111383
公開日2002年11月20日 申請日期2001年4月11日 優(yōu)先權(quán)日2001年4月11日
發(fā)明者孫長復(fù) 申請人:孫長復(fù)