一種香菇的種植方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及菇類種植技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種香菇的種植方法。
【背景技術(shù)】
[0002]香菇，又名花菇、冬菇、香蕈，是世界第二大食用菌，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，內(nèi)含豐富的維生素與微量元素，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健品，是一種具有藥用價(jià)值與營養(yǎng)功效的食品。香菇的質(zhì)量的優(yōu)劣主要取決于菌種的優(yōu)劣、滅菌是否徹底，配料是否合理；
現(xiàn)有的香菇種植方法較多采用“水培法”與“覆土法”，其中水培法需要菌棒長時(shí)間浸泡在水中，容易出現(xiàn)散棒的現(xiàn)象，且菌棒容易發(fā)霉變質(zhì)，會降低后期香菇的出菇率；而覆土法則是將菌棒排放在畦床地面上，菌棒緊貼在一起，然后再菌棒上覆蓋砂壤土，但是該種培育方法出菇遲，易感染，且出菇的品相比較差；
中國專利公開號為“CN104067854A”的名稱為“一種香菇的種植方法”給出了一種種植方式，通過菌棒配料、拌料、裝袋、封口、滅菌、接種、發(fā)菌的步驟，其中接種的時(shí)候采用菌棒正面打3穴，背面錯(cuò)開打2穴，穴深< 1.0cm，穴徑1.5-2.0cm的方式，該種方式打穴的深度太淺，可能回導(dǎo)致栽培種不能下到菌棒的里邊，不能充分的吸收菌棒中的營養(yǎng)，導(dǎo)致其發(fā)菇較慢，發(fā)菇時(shí)間延長，且降低其發(fā)菇的質(zhì)量，且打穴的數(shù)量較多，菌棒容易被雜菌污染。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的任務(wù)是提供一種香菇的種植方法以解決出菇時(shí)間長，品相較差的問題。
[0004]本發(fā)明的另一個(gè)任務(wù)是提供在香菇種植方法中菌棒的制作工藝。
[0005]本發(fā)明所提出的一種香菇的種植方法，包括以下步驟:
菌種培育:取香菇的子實(shí)體，進(jìn)行組織分離，然后放入培養(yǎng)基中培養(yǎng)8-12天，組織中長出白色絨毛狀的菌絲作為母種，母種殺菌處理后繁殖培養(yǎng)得到原種，原種繁殖培養(yǎng)得到栽培種；
接種:在無菌環(huán)境中，將栽培種接種到菌棒上；
發(fā)菌:將接種后的菌棒放置在室內(nèi)，并將室內(nèi)溫度控制在18-25?之間，培養(yǎng)期為32-38天，空氣相對濕度控制在60-70%;溫度低于18°C，發(fā)菌速度較慢，溫度高于25°C，發(fā)菌速度較快，但是發(fā)出的菌質(zhì)量差，死亡率高；
菇期管理:發(fā)菌后，將室內(nèi)溫差控制在8-12°C之間，最高溫度不超過28°C，最低溫度不低于6°C，成熟期為6-8天，600-1400勒克斯的自然光照，空氣相對濕度控制在85-90%，即可出菇；其中香菇屬于變溫結(jié)實(shí)類產(chǎn)品，適合的溫差有利于其原基的分化刺激和子實(shí)體的伸長生長，但是溫差超過12°C，會造成其生理性的失調(diào)癥，造成菇體出現(xiàn)畸形或是死亡；當(dāng)其溫差低于8°C時(shí)，會在菌棒表面生長厚厚的菌皮，導(dǎo)致出菇時(shí)間延長或是不出菇。
[0006]所述菌種培育的步驟中，培養(yǎng)基包括以下質(zhì)量百分比的物料:木肩40-50%，麥麩12-20%，馬鈴薯25-35%，麥芽糖5_9%，瓊脂4_10%，蛋白胨0.2-1%,硫酸鎂0.05-1%,酵母膏
0.l-ο.5%，磷酸二氫鉀0.1-1%;其中香菇栽培的主要原料是木肩，加入木肩主要是培養(yǎng)香菇菌絲盡早適應(yīng)在木肩原料上生長，提高菌絲分解木質(zhì)素.纖維素的能力而達(dá)到高產(chǎn)；麥麩中含有豐富的膳食纖維和B族纖維，為香菇菌絲生長提供了豐富的纖維素和B族微量元素能源；瓊脂的主要成分是半乳糖和少量葡萄糖醛酸，并富含鎂鉀等元素，可以起到讓培養(yǎng)基定型的作用；馬鈴薯與麥芽糖是為菌絲生長提供能量的物料，且主要是提供碳源，以滿足香菇菌絲在培養(yǎng)基的生長；蛋白胨可為培養(yǎng)基提供氮原，為菌種提供生長所必須的成份；磷酸二氫鉀是用于調(diào)節(jié)PH值的物料，且補(bǔ)充培養(yǎng)基的礦物質(zhì)和微量元素，以促進(jìn)菌絲快速健康生長；硫酸鎂是一種無機(jī)鹽，可以平衡細(xì)胞膜內(nèi)外壓力，如果細(xì)胞外離子濃度大，細(xì)胞易失水導(dǎo)致細(xì)胞死亡，培養(yǎng)失敗，如果細(xì)胞外離子濃度小，細(xì)胞吸水膨脹，會導(dǎo)致因細(xì)胞膜破裂而死亡；酵母膏含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸以及B族維生素、核苷酸、微量元素，可以大大提高菌種的生長速率；由上述物料構(gòu)成的培養(yǎng)基，在培養(yǎng)菌種時(shí)，向構(gòu)成培養(yǎng)基物料中加入是質(zhì)量培養(yǎng)基3-6倍的水作為液體培養(yǎng)基。
[0007]所述接種步驟中還包括在菌棒上設(shè)置用于菌種接種的3-4個(gè)孔口，孔徑
2.3-2.7cm，孔深2.5-3.5cm;菌棒設(shè)置少于3個(gè)孔口，菌棒不能得到充分利用，浪費(fèi)資源，設(shè)置多于4個(gè)孔口，容易發(fā)生雜菌污染，提高菌棒污染率；孔深小于2.5cm，菌種不能有效的吸收菌棒中的營養(yǎng)，孔深大于3.5cm，浪費(fèi)菌種，且加大了接種的難度；
所述發(fā)菌步驟中，菌棒整體由白色轉(zhuǎn)變?yōu)楹稚暈榘l(fā)菌完成。
[0008]所述菌種培育步驟中母種殺菌處理采用高壓鍋滅菌，溫度控制在120-125?，時(shí)間控制在30-35min;當(dāng)溫度低于120°C，容易殺菌不徹底，當(dāng)溫度高于125°C時(shí)，培養(yǎng)基中的礦物質(zhì)容易分解掉，不能被母種充分吸收，不利于菌絲的生長。
[0009]所述發(fā)菌的步驟中還包括將菌棒刺孔1-3行，每行4-6個(gè)孔，深度控制在1.8-2cm之間，孔徑控制在0.1-0.4cm;發(fā)菌過程中將菌棒刺孔，為了使氧氣更容易進(jìn)入到菌棒，分解木質(zhì)素與纖維素，促進(jìn)菌絲的生長，促進(jìn)菌棒的轉(zhuǎn)色，且排除了菌棒內(nèi)部的廢氣，提高了代謝率；當(dāng)孔徑小于0.1cm，氧氣進(jìn)入較少，轉(zhuǎn)色較慢，孔徑大于0.4cm，孔徑太大，容易產(chǎn)生雜菌侵染；
一種用于香菇種植的菌棒的制備工藝，具體如下:
配料:木肩70-85%，麥麩10-23%，過磷酸鈣1_5%，石膏粉2_4%，按重量份比例取各原料，加入水混合均勻，其中配料與水的質(zhì)量比為1:1.3-1.5；
其中木肩主要提供了菌絲生長的碳源；麥麩提供了培養(yǎng)料的氮源和維生素；過磷酸鈣提供了菌絲生長的微量元素；石膏粉一方面可以粘結(jié)定型，另一方面可以調(diào)整配料的酸堿度。
[0010]裝袋:將配料通過裝袋機(jī)裝入到聚丙烯塑料袋中，用膠帶封口 ；
滅菌:將菌棒放置在滅菌室中，常壓下使用水蒸氣滅菌16-18h，溫度控制在95-105°C，然后?；鸨?-5h，溫度控制在75-90°C ;前期溫度控制在95-105°C，殺菌效果好；后期的保溫持續(xù)殺菌，節(jié)約了資源，降低了殺菌成本。
[0011]本發(fā)明所提出的一種香菇的種植方法，該種植方法培育出的香菇出菇率高，出菇質(zhì)量好，可以推廣使用；且菌棒的制作工藝，在滅菌階段使用水蒸氣滅菌，升溫快速，且后期?；鸨兀?jié)省了滅菌的時(shí)間，提高了滅菌的效率；經(jīng)檢測，通過這種方法種植香菇，母種成活率在99%以上，栽培種接種菌棒的轉(zhuǎn)化率在95%以上；而在菌棒的制作工藝中，菌棒成功率在98%以上，菌棒出菇率可達(dá)到75%. 【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1
本發(fā)明所提出的一種香菇的種植方法，包括以下步驟:
菌種培育:取香菇的子實(shí)體，進(jìn)行組織分離，然后放入培養(yǎng)基中培養(yǎng)8天，組織中長出白色絨毛狀的菌絲作為母種，母種殺菌處理后繁殖培養(yǎng)得到原種，原種繁殖培養(yǎng)得到栽培種，其中母種殺菌處理采用高壓鍋滅菌，溫度控制在120-125°C，時(shí)間控制在30-35min;當(dāng)溫度低于120°C，容易殺菌不徹底，當(dāng)溫度高于125°C時(shí)，培養(yǎng)基中的礦物質(zhì)容易分解掉，不能被母種充分吸收，不利于菌絲的生長；其中培養(yǎng)基常規(guī)培養(yǎng)即可。
[0012]接種:在無菌環(huán)境中，將栽培種接種到菌棒上，其中接種步驟中還包括在菌棒上設(shè)置用于菌種接種的3-4個(gè)孔口，孔徑2.3-2.7cm，孔深2.5-3.5cm;其中孔口沿菌棒的長度方向均勻設(shè)置；當(dāng)菌棒設(shè)置少于3個(gè)孔口，菌棒不能得到充分利用，浪費(fèi)資源，設(shè)置多于4個(gè)孔口，容易發(fā)生雜菌污染，提高菌棒污染率；孔深小于2.5cm，菌種不能有效的吸收菌棒中的營養(yǎng)，孔深大于3.5cm，浪費(fèi)菌種，且加大了接種的難度；
發(fā)菌:將接種后的菌棒放置在室內(nèi)，并將室內(nèi)溫度控制在18°C之間，培養(yǎng)期為38天，空氣相對濕度控制在60-70%;發(fā)菌的步驟中還包括將菌棒刺孔3行，每行4個(gè)孔，深度控制在
1.8-2cm之間，孔徑控制在0.1-0.4cm，發(fā)菌過程中將菌棒刺孔，為了使氧氣更容易進(jìn)入到菌棒，分解木質(zhì)素與纖維素，促進(jìn)菌絲的生長，促進(jìn)菌棒的轉(zhuǎn)色，孔徑小于0.1cm，氧氣進(jìn)入較少，轉(zhuǎn)色較慢，孔徑大于0.4cm，孔徑太大，容易產(chǎn)生雜菌侵染；當(dāng)菌棒整體由白色轉(zhuǎn)變?yōu)楹稚暈榘l(fā)菌完成；
菇期管理:發(fā)菌后，將室內(nèi)溫差控制在8°C之間，最高溫度不超過28°C，最低溫度不低于6°C，成熟期為8天，1400勒克斯的自然光照，空氣相對濕度控制在85-90%，即可出菇。
[0013]所述菌種培育的步驟中，制取培養(yǎng)基:取木肩40kg，麥麩20kg，馬鈴薯25kg，麥芽糖5kg，瓊脂7.7kg，蛋白胨0.2kg，硫酸鎂1kg，酵母菌0.1kg，磷酸二氫鉀1kg，將所有物料放入容器中后，再向容器內(nèi)加入400Kg水，將其攪拌均勻后即為培養(yǎng)基。
[0014]一種用于香菇種植的菌棒的制備工藝，具體如下:
配料:取木肩70kg，麥麩23kg，過磷酸媽5kg，石膏粉2kg，按重量份比例取各原料，加入130kg水混合均勻，其中木肩采用大片/或中片，粗粒與細(xì)料搭配使用，其中大片粒度8 —11mm，中片為5— 8mm，粗細(xì)比例為7:3;麩皮要采用新鮮的；裝袋:將配料通過裝袋機(jī)裝入到聚丙烯塑料袋中，用膠帶封口 ；滅菌:將菌棒放置在滅菌室中，常壓下使用水蒸汽滅菌18h，溫度控制在95°C，然后?；鸨?h，溫度控制在75°C。
[0015]實(shí)施例2
本發(fā)明所提出的一種香菇的種植方法，包括以下步驟:
菌種培育:取香菇的子實(shí)體，進(jìn)行組織分離，然后放入培養(yǎng)基中培養(yǎng)12天，組織中長出白色絨毛狀的菌絲作為母種，母種殺菌處理后繁殖培養(yǎng)得到原種，原種繁殖培養(yǎng)得到栽培種，其中母種殺菌處理采用高壓鍋滅菌，溫度控制在120-125°C，時(shí)間控制在30-35min;當(dāng)溫度低于120°C，容易殺菌不徹底，當(dāng)溫度高于125°C時(shí)，培養(yǎng)基中的礦物質(zhì)容易分解掉，不能被母種充分吸收，不利于菌絲的生長；其中培養(yǎng)基的培養(yǎng)常規(guī)培養(yǎng)即可。
[0016]接種:在無菌環(huán)境中，將栽培種接種到菌棒上，其中接種步驟中還包括在菌棒上設(shè)置用于菌種接種的3-4個(gè)孔口，孔徑2.3-2.7cm，孔深2.5-3.5cm;其中孔口沿菌棒的長度方向均勻設(shè)置；當(dāng)菌棒設(shè)置少于3個(gè)孔口，菌棒不能得到充分利用，浪費(fèi)資源，設(shè)置多于4個(gè)孔口，容易發(fā)生雜菌污染，提高菌棒污染率；孔深小于2.5cm，菌種不能有效的吸收菌棒中的營養(yǎng)，孔深大于3.5cm，浪費(fèi)菌種，且加大了接種的難度；
發(fā)菌:將接種后的菌棒放置在室內(nèi)，并將室內(nèi)溫度控制在25°C之間，培養(yǎng)期為32天，空氣相對濕度控制在60-70%;發(fā)菌的步驟中還包括將菌棒刺孔I行，每行6個(gè)孔，深度控制在
1.8-2cm之間，孔徑控制在0.1-0.4cm，發(fā)菌過程中將菌棒刺孔，為了使氧氣更容易進(jìn)入到菌棒，分解木質(zhì)素與纖維素，促進(jìn)菌絲的生長，促進(jìn)菌棒的轉(zhuǎn)色，孔徑小于0.1cm，氧氣進(jìn)入較少，轉(zhuǎn)色較慢，孔徑大于0.4cm，孔徑太大，容易產(chǎn)生雜菌侵染；當(dāng)菌棒整體由白色轉(zhuǎn)變?yōu)楹稚暈榘l(fā)菌完成；
菇期管理:發(fā)菌后，將室內(nèi)溫差控制在12°C之間，最