一種香菇培養(yǎng)基原料熟化方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于蔬菜種植技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種香菇培養(yǎng)基原料熟化方法。
【背景技術(shù)】
[0002]香菇是著名的食藥用菌，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，具有較高的藥用價值。傳統(tǒng)的香菇種植方法中，木肩原料不經(jīng)過熟化直接進行后續(xù)裝袋、滅菌、植種和出菇等工序，由于不熟化的木肩原料偏硬，很容易在生產(chǎn)過程中將袋扎破，造成培養(yǎng)基污染，從而出菇率低，此夕卜，傳統(tǒng)工藝的培養(yǎng)基在后序生產(chǎn)過程中逐漸熟化，耗費時間長，使得香菇生長周期很長，生產(chǎn)效率低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種香菇的木肩原料熟化方法，通過木肩篩選、配料、一次發(fā)酵、倒倉、二次發(fā)酵的工藝，使木肩原料熟化，使后續(xù)香菇的生產(chǎn)周期大大縮短，香菇的產(chǎn)出率大大提尚。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，包括以下步驟，
(I)木肩篩選:使用100~200目篩網(wǎng)，篩除大顆粒和異物后形成原料木肩；
優(yōu)選地，木肩原料中還含有重量為篩選后木肩重量的15%~35%的麥麩；
優(yōu)選地，木肩原料中還含有重量為篩選后木肩重量的25.5%的麥麩。
[0005](2)配料:在蒸餾水中加入生石灰，形成濃度為0.8°/^1%的石灰水，所述石灰水與所述原料木肩混合，石灰水的加入量為原料木肩質(zhì)量的1.0-1.5倍，混合攪拌20~30分鐘，形成培養(yǎng)基原料；
優(yōu)選地，培養(yǎng)基原料的含水質(zhì)量分數(shù)為60%~65%。
[0006](3) 一次發(fā)酵:將培養(yǎng)基原料放置在38°C ~42°C的富氧環(huán)境內(nèi)，進行發(fā)酵，所添加的微生物為高溫放線菌、光合菌、酵母菌或乳酸菌中的一種或一種以上，微生物菌粉的添加重量為培養(yǎng)基原料重量的0.5%~3%，發(fā)酵時間為8~15天，形成一次培養(yǎng)基混料；
(4)倒倉::一次培養(yǎng)基混料進行翻轉(zhuǎn)，當木肩培養(yǎng)基的溫度上升至64度時，保持45~55小時；
(5)二次發(fā)酵:將經(jīng)過倒倉的一次培養(yǎng)基混料放置在64~72°C的環(huán)境內(nèi)，保持48~75小時，形成二次培養(yǎng)基混料。
[0007]本發(fā)明積極效果如下:
本發(fā)明通過原料篩選、配料、一次發(fā)酵、倒倉和二次發(fā)酵，將培養(yǎng)基原料進行熟化，培養(yǎng)基原料經(jīng)過熟化之后，大大縮短了香菇生長過程中的出菇時間，有效降低了未出菇率:
(I)
配料中，讓木肩充分吸收水，生石灰在水溶解后分解出氫氧化鈣，能中和單寧酸，并分解萜類有害化合物；(2)在二次發(fā)酵過程中，經(jīng)過滅菌，使一次培養(yǎng)基混料內(nèi)的有害微生物幾乎全部殺滅，降低了培養(yǎng)基原料的污染率；(3)在二次發(fā)酵過程中，被滅殺的微生物形成的菌體蛋白更容易被香菇菌絲吸收，提高了培養(yǎng)基的營養(yǎng)含量；(4)木肩原料經(jīng)過熟化之后，質(zhì)地變軟，裝袋后，不易使袋扎破，從而不易引入雜菌和其它污染物，降低了未出菇率；
(5)木肩原料經(jīng)過熟化之后，縮短了達到出菇條件的時間，使香菇生產(chǎn)周期大大縮短。
【具體實施方式】
[0008]下面將對本發(fā)明的實施例作進一步的詳細敘述。
[0009]本發(fā)明的一種香菇培養(yǎng)基原料熟化方法，其【具體實施方式】包括以下步驟:
實施例1
木肩原料熟化(I) ~ (5)
(O原料篩選:使用100目篩網(wǎng)，篩除大顆粒和異物后形成木肩原料；
(2)配料:在蒸餾水中加入生石灰，形成濃度為0.8%的石灰水，所述石灰水與所述木肩原料混合，石灰水的加入量為木肩原料重量的1.5倍，混合攪拌20分鐘，形成培養(yǎng)基原料，經(jīng)過攪拌后培養(yǎng)基原料含水的質(zhì)量分數(shù)為60%，木肩充分吸收水，生石灰在水溶解后分解出氫氧化鈣，能中和單寧酸，并分解萜類有害化合物；
(3)—次發(fā)酵:將培養(yǎng)基原料通過拋料機拋射至發(fā)酵隧道內(nèi)進行發(fā)酵，隧道長20米，每隔I米設(shè)有一個充氣增氧口，氧氣可以通過充氣增氧口進入到一次發(fā)酵隧道中，培養(yǎng)基原料堆料高度為3.5米，發(fā)酵隧道內(nèi)溫度為42°C，發(fā)酵隧道還設(shè)置有熱蒸汽管道，用于寒冬季節(jié)，使發(fā)酵隧道保持42°C恒溫；所添加的微生物為高溫放線菌、光合菌、酵母菌和乳酸菌，添加微生物菌粉的重量為經(jīng)過步驟(2)的培養(yǎng)基原料重量的0.5%，所述微生物菌粉中活菌數(shù)量為20億/克。在42°C下，微生物開始萌發(fā)繁衍，充氣增氧為加快微生物的繁衍營造條件并產(chǎn)生發(fā)酵熱，同時也起到排除廢氣的作用，從產(chǎn)熱就開始了 c源的消耗，各類有害微生物、病毒、細菌和孢子均萌發(fā)出來，只有極少數(shù)子囊菌中的厚亙孢子因應(yīng)急保護反應(yīng)處于休眠狀態(tài)，發(fā)酵時間為15天，形成一次培養(yǎng)基混料；
(4)倒倉:將一次培養(yǎng)基混料進行翻轉(zhuǎn)進行翻轉(zhuǎn)，當一次培養(yǎng)基混料的溫度上升至64度時，保持48小時；
(5)二次發(fā)酵:將經(jīng)過倒倉的一次培養(yǎng)基混料放置在64~72°C的環(huán)境內(nèi)，保持48小時，形成二次培養(yǎng)基混料，其中除放線菌外所有的有害微生物都被殺滅，被殺滅的微生物形成的菌體蛋白更容易被香菇菌絲吸收。
[0010](6)高溫滅菌:將二次培養(yǎng)基混料裝入高溫攪拌釜，設(shè)置溫度為125°C，壓力為
0.157MPa，反應(yīng)時間2.5小時；
(7)降溫:完成滅菌后的高溫攪拌釜在1~2小時內(nèi)，冷卻至20~30°C；
(8)拌種:向冷卻后的高溫攪拌釜內(nèi)倒入固體香菇菌種接種棒，加入量為培養(yǎng)基原料重量的7%，將高溫攪拌釜密封后，攪拌0.3h小時；靜養(yǎng)1~48小時；
(9)裝袋:接種完畢，在無菌條件下，將高溫攪拌釜內(nèi)的混合料在24小時內(nèi)，打入帶有透氣孔的聚丙烯塑料袋中；
(10)發(fā)菌:將裝好的袋在無菌環(huán)境在，在24°C~26°C的條件下發(fā)菌，經(jīng)18天?23天的培養(yǎng)后，菌絲體長滿栽培袋。
[0011]本實施例的出菇時間為2個月零5天，未出菇率為2.1%。
[0012]實施例2 木肩熟化(I) ~ (5):
(1)木肩篩選:使用150目篩網(wǎng)，篩除大顆粒和異物后形成木肩原料；
(2)配料:木肩原料中加入木肩原料重量的25.5%的麥麩，在蒸餾水中加入生石灰，形成濃度為1%的石灰水，所述石灰水與所述木肩原料混合，石灰水的加入量為木肩原料質(zhì)量的1.0倍，混合攪拌20分鐘，形成培養(yǎng)基原料，經(jīng)過攪拌后培養(yǎng)基原料含水的質(zhì)量分數(shù)為63% ；
(3)—次發(fā)酵:將培養(yǎng)基原料通過拋料機拋射至發(fā)酵隧道內(nèi)進行發(fā)酵，隧道長20米，每隔I米設(shè)有一個充氣增氧口，氧氣可以通過充氣增氧口進入到一次發(fā)酵隧道中，培養(yǎng)基原料堆料高度為1.5米，發(fā)酵隧道內(nèi)溫度為42°C，發(fā)酵隧道還設(shè)置有熱蒸汽管道，用于寒冬季節(jié)，使發(fā)酵隧道保持42°C恒溫；所添加的微生物為高溫放線菌、光合菌和酵母菌，微生物菌粉添加重量為培養(yǎng)基原料重量的1.9%，發(fā)酵時間為10天，一次培養(yǎng)基混料；
(4)倒倉:將一次培養(yǎng)基混料進行翻轉(zhuǎn)，當木肩培養(yǎng)基的溫度上升至64度時，保持55小時；
(5)二次發(fā)酵:將經(jīng)過倒倉的一次培養(yǎng)基混料放置在64~72°C的環(huán)境內(nèi)，保持60小時，形成二次培養(yǎng)基混料。
[0013](6)高溫滅菌:將二次培養(yǎng)基混料裝入高溫攪拌釜，設(shè)置溫度為126°C，壓力為
0.155MPa，反應(yīng)時間1.5小時；
(7)降溫:完成滅菌后的高溫攪拌釜在1~2小時內(nèi)，冷卻