本發(fā)明屬于香菇生產(chǎn)領(lǐng)域，特別涉及一種香菇工廠化菌磚的成型方法。

背景技術(shù)：

2015年全國食用菌總產(chǎn)量3476.15萬噸，產(chǎn)值2516.38億元，食用菌的產(chǎn)量和產(chǎn)值都位居世界前列，已成為我國繼糧、油、菜之后的第四大種植產(chǎn)業(yè)。2015年度中國香菇產(chǎn)量達(dá)766.66萬噸，占我國食用菌產(chǎn)量的四分之一，占全球香菇總量的9成以上，產(chǎn)值達(dá)1100多億，從業(yè)人員有1千多萬，是我國生產(chǎn)區(qū)域最廣、總產(chǎn)最高、影響最大的食用菇類。隨著國內(nèi)外消費(fèi)市場對(duì)香菇認(rèn)可度的日益提高，香菇的市場需求逐年擴(kuò)大，并且近幾年上海、北京等城市的香菇鮮銷市場逐漸成熟，香菇消費(fèi)市場由單一干品消費(fèi)市場逐漸發(fā)展為鮮品和干品兩級(jí)消費(fèi)市場。

我國香菇生產(chǎn)目前仍以傳統(tǒng)農(nóng)戶菌棒式生產(chǎn)為主，生產(chǎn)中拌料和裝袋可實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作，但是滅菌和接種等環(huán)境仍以老式土灶滅菌以及人工開放式接種為主，接種后在大棚內(nèi)發(fā)菌和出菇，受外界壞境影響嚴(yán)重。傳統(tǒng)農(nóng)戶式栽培生產(chǎn)成本低，可實(shí)現(xiàn)一家一戶小規(guī)模生產(chǎn)，為我國偏遠(yuǎn)山區(qū)菇農(nóng)發(fā)家致富提供了有效途徑。但是隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們的思想觀念有了較大轉(zhuǎn)變，國家政策導(dǎo)致人口紅利結(jié)束，國內(nèi)勞動(dòng)力成本上升速度快。傳統(tǒng)的香菇生產(chǎn)機(jī)械化程度低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，人工需求量大，產(chǎn)品質(zhì)量無法保證，抵御風(fēng)險(xiǎn)能力差，加之菇農(nóng)老齡化及年輕一代不再愿意從事重體力生產(chǎn)等原因，家家戶戶小規(guī)模的香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到了瓶頸。目前國內(nèi)已經(jīng)有產(chǎn)企業(yè)開始探索香菇工廠化生產(chǎn)的方式，分別從韓國和日本等國引進(jìn)香菇工廠化生產(chǎn)的菌種、設(shè)備和技術(shù)，但是由于日、韓兩國的技術(shù)和設(shè)備主要是針對(duì)本國的小規(guī)模企業(yè)研發(fā)的，其生產(chǎn)流程和技術(shù)都要求使用本國香菇專用裝袋機(jī)、接種機(jī)、透氣袋，生產(chǎn)中僅透氣袋一項(xiàng)的成本就達(dá)到了0.5-0.7元/個(gè)，如果全套引進(jìn)兩國的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，香菇產(chǎn)品的生產(chǎn)成本極高與我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和消費(fèi)能力嚴(yán)重脫節(jié)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種香菇工廠化菌磚的成型方法，該方法細(xì)化了菌磚成型操作，提高了香菇生產(chǎn)效率，香菇產(chǎn)量和品質(zhì)進(jìn)一步提高；明確了菌磚的成型形狀及規(guī)格，提高了菌磚的生物轉(zhuǎn)化率，增加了生產(chǎn)者的收益，具有良好的應(yīng)用前景。

本發(fā)明的一種香菇工廠化菌磚的成型方法，包括：

(1)將一次培養(yǎng)成熟的菌瓶進(jìn)行搔菌以去掉表面老菌皮，挖瓶，然后對(duì)菌料進(jìn)行粉碎；

(2)將粉碎后的菌料通過傳送帶傳送到壓塊機(jī)進(jìn)料口；

(3)菌料通過進(jìn)料口進(jìn)入壓塊機(jī)底部的盛料盒中，推動(dòng)壓塊機(jī)的壓料桿使菌料在盛料盒中二次成型；

(4)將二次成型的菌磚連同盛料盒放入培養(yǎng)房進(jìn)行菌絲恢復(fù)；當(dāng)二次成型的菌磚表面被菌絲覆蓋并且開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)色，即可(此時(shí)可小心脫掉盛料盒，對(duì)盛料盒進(jìn)行清洗消毒后可再次使用)。

所述步驟(2)中粉碎后的菌料的長度為0.5-1cm。

所述步驟(3)中盛料盒的形狀為長方形或圓柱形。

所述步驟(4)中二次成型的菌磚的厚度為5～30cm。

所述步驟(4)中二次成型的菌磚可以繼續(xù)進(jìn)行二次培養(yǎng)。

本發(fā)明解決了新工藝中香菇菌磚的成型方法，明顯提高了菌磚的生物轉(zhuǎn)化率。

有益效果

本發(fā)明細(xì)化了菌磚成型操作，提高了香菇生產(chǎn)效率，香菇產(chǎn)量和品質(zhì)進(jìn)一步提高；明確了菌磚的成型形狀及規(guī)格，提高了菌磚的生物轉(zhuǎn)化率，增加了生產(chǎn)者的收益，具有良好的應(yīng)用前景。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對(duì)本發(fā)明作各種改動(dòng)或修改，這些等價(jià)形式同樣落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求書所限定的范圍。

實(shí)施例1

(1)將一次培養(yǎng)成熟的菌瓶進(jìn)行機(jī)械搔菌以去掉表面老菌皮，機(jī)械挖瓶，對(duì)菌料進(jìn)行粉碎，粉碎后的菌料的長度在0.5-1cm之間；

(2)將粉碎后的菌料通過傳送帶傳送到壓塊機(jī)進(jìn)料口；

(3)菌料通過進(jìn)料口進(jìn)入壓塊機(jī)底部的盛料盒中，盛料盒為長方形，其規(guī)格為25.8cm*17.4cm*6.5cm，泵式壓塊機(jī)通過氣動(dòng)壓力推動(dòng)壓塊機(jī)的壓料桿使菌料在盛料盒中成型，調(diào)節(jié)壓料桿的長度使菌塊厚度為6.5cm；

(4)二次成型的菌磚連同盛料盒一起放入培養(yǎng)房進(jìn)行菌絲恢復(fù)；

(5)當(dāng)二次成型的菌磚表面被潔白的菌絲覆蓋并且開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)色，表明菌磚已經(jīng)成型，此時(shí)可小心脫掉盛料盒，對(duì)盛料盒進(jìn)行清洗消毒后可再次使用；

(6)成型菌磚可繼續(xù)進(jìn)行二次培養(yǎng)。

實(shí)施例2

(1)將一次培養(yǎng)成熟的菌瓶進(jìn)行機(jī)械搔菌以去掉表面老菌皮，機(jī)械挖瓶，對(duì)菌料進(jìn)行粉碎，粉碎后的菌料的長度在0.5-1cm之間；

(2)將粉碎后的菌料通過傳送帶傳送到壓塊機(jī)進(jìn)料口；

(3)菌料通過進(jìn)料口進(jìn)入壓塊機(jī)底部的盛料盒中，盛料盒為長方形，其規(guī)格為50cm*32.3cm*6.5cm，泵式壓塊機(jī)通過氣動(dòng)壓力推動(dòng)壓塊機(jī)的壓料桿使菌料在盛料盒中成型，調(diào)節(jié)壓料桿的長度使菌塊厚度為6.5cm；

(4)二次成型的菌磚連同盛料盒一起放入培養(yǎng)房進(jìn)行菌絲恢復(fù)；

(5)當(dāng)二次成型的菌磚表面被潔白的菌絲覆蓋并且開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)色，表明菌磚已經(jīng)成型，此時(shí)可小心脫掉盛料盒，對(duì)盛料盒進(jìn)行清洗消毒后可再次使用；

(6)成型菌磚可繼續(xù)進(jìn)行二次培養(yǎng)。

實(shí)施例3

(1)將一次培養(yǎng)成熟的菌瓶進(jìn)行機(jī)械搔菌以去掉表面老菌皮，機(jī)械挖瓶，對(duì)菌料進(jìn)行粉碎，粉碎后的菌料的長度在0.5-1cm之間；

(2)將粉碎后的菌料通過傳送帶傳送到壓塊機(jī)進(jìn)料口；

(3)菌料通過進(jìn)料口進(jìn)入壓塊機(jī)底部的盛料盒中，盛料盒為長方形，其規(guī)格為22.2cm*15.5cm*8.6cm，泵式壓塊機(jī)通過氣動(dòng)壓力推動(dòng)壓塊機(jī)的壓料桿使菌料在盛料盒中成型，調(diào)節(jié)壓料桿的長度使菌塊厚度為8.6cm；

(4)二次成型的菌磚連同盛料盒一起放入培養(yǎng)房進(jìn)行菌絲恢復(fù)；

(5)當(dāng)二次成型的菌磚表面被潔白的菌絲覆蓋并且開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)色，表明菌磚已經(jīng)成型，此時(shí)可小心脫掉盛料盒，對(duì)盛料盒進(jìn)行清洗消毒后可再次使用；

(6)成型菌磚可繼續(xù)進(jìn)行二次培養(yǎng)。

實(shí)施例4

(1)將一次培養(yǎng)成熟的菌瓶進(jìn)行機(jī)械搔菌以去掉表面老菌皮，機(jī)械挖瓶，對(duì)菌料進(jìn)行粉碎，粉碎后的菌料的長度在0.5-1cm之間；

(2)將粉碎后的菌料通過傳送帶傳送到壓塊機(jī)進(jìn)料口；

(3)菌料通過進(jìn)料口進(jìn)入壓塊機(jī)底部的盛料盒中，盛料盒為圓柱形，其規(guī)格為18.8cm*13.6cm(直徑*高度)，泵式壓塊機(jī)通過氣動(dòng)壓力推動(dòng)壓塊機(jī)的壓料桿使菌料在盛料盒中成型，調(diào)節(jié)壓料桿的長度使菌塊厚度為13.6cm；

(4)二次成型的菌磚連同盛料盒一起放入培養(yǎng)房進(jìn)行菌絲恢復(fù)；

(5)當(dāng)二次成型的菌磚表面被潔白的菌絲覆蓋并且開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)色，表明菌磚已經(jīng)成型，此時(shí)可小心脫掉盛料盒，對(duì)盛料盒進(jìn)行清洗消毒后可再次使用；

(6)成型菌磚可繼續(xù)進(jìn)行二次培養(yǎng)。

實(shí)施例5

(1)將一次培養(yǎng)成熟的菌瓶進(jìn)行機(jī)械搔菌以去掉表面老菌皮，機(jī)械挖瓶，對(duì)菌料進(jìn)行粉碎，粉碎后的菌料的長度在0.5-1cm之間；

(2)將粉碎后的菌料通過傳送帶傳送到壓塊機(jī)進(jìn)料口；

(3)菌料通過進(jìn)料口進(jìn)入壓塊機(jī)底部的盛料盒中，盛料盒為圓柱形，其規(guī)格為14.9cm*28.2cm(直徑*高度)，泵式壓塊機(jī)通過氣動(dòng)壓力推動(dòng)壓塊機(jī)的壓料桿使菌料在盛料盒中成型，調(diào)節(jié)壓料桿的長度使菌塊厚度為28.2cm；

(4)二次成型的菌磚連同盛料盒一起放入培養(yǎng)房進(jìn)行菌絲恢復(fù)；

(5)當(dāng)二次成型的菌磚表面被潔白的菌絲覆蓋并且開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)色，表明菌磚已經(jīng)成型，此時(shí)可小心脫掉盛料盒，對(duì)盛料盒進(jìn)行清洗消毒后可再次使用；

(6)成型菌磚可繼續(xù)進(jìn)行二次培養(yǎng)。

實(shí)施例6

(1)將一次培養(yǎng)成熟的菌瓶進(jìn)行機(jī)械搔菌以去掉表面老菌皮，機(jī)械挖瓶，對(duì)菌料進(jìn)行粉碎，粉碎后的菌料的長度在0.5-1cm之間；

(2)將粉碎后的菌料通過傳送帶傳送到壓塊機(jī)進(jìn)料口；

(3)菌料通過進(jìn)料口進(jìn)入壓塊機(jī)底部的盛料盒中，盛料盒為圓柱形，其規(guī)格為10.4cm*23.5cm(直徑*高度)，泵式壓塊機(jī)通過氣動(dòng)壓力推動(dòng)壓塊機(jī)的壓料桿使菌料在盛料盒中成型，調(diào)節(jié)壓料桿的長度使菌塊厚度為23.5cm；

(4)二次成型的菌磚連同盛料盒一起放入培養(yǎng)房進(jìn)行菌絲恢復(fù)；

(5)當(dāng)二次成型的菌磚表面被潔白的菌絲覆蓋并且開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)色，表明菌磚已經(jīng)成型，此時(shí)可小心脫掉盛料盒，對(duì)盛料盒進(jìn)行清洗消毒后可再次使用；

(6)成型菌磚可繼續(xù)進(jìn)行二次培養(yǎng)。

不同實(shí)施例對(duì)二次培養(yǎng)菌絲恢復(fù)時(shí)間、污染率、原基個(gè)數(shù)以及生物學(xué)效率的影響如表1所示。

表1不同實(shí)施例對(duì)菌絲恢復(fù)及產(chǎn)量等的影響

通過不同實(shí)施例可以看出，當(dāng)菌磚形狀為長方形時(shí)，規(guī)格為25.8cm*17.4cm*6.6cm時(shí)其生物學(xué)轉(zhuǎn)化率最高，其綜合效果最好，具有良好的應(yīng)用前景。