本發(fā)明屬于食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種提高雙孢蘑菇子實(shí)體形成量的覆土基質(zhì)及其制備方法。

背景技術(shù)：

雙孢蘑菇（Agaricus bisporus (Large) Sing）菇體色質(zhì)白嫩，味道鮮美，富含甘露醇、有機(jī)堿、菌糖等營養(yǎng)物質(zhì)，是典型的低脂肪、低能量、高蛋白的菌類保健食品，還具有較好的藥用功能。屬于目前世界上栽培地域較廣、生產(chǎn)規(guī)模較大、產(chǎn)量較多、消費(fèi)量較大的人工栽培食用菌之一。

在雙孢蘑菇栽培過程中，菌絲生長到一定階段，必須覆土才能誘導(dǎo)形成子實(shí)體。覆土基質(zhì)的組成及其理化性質(zhì)的差異，是影響雙胞蘑菇產(chǎn)質(zhì)量及出菇整齊度和出菇時(shí)間的重要因素。因此，理想的覆土基質(zhì)必須具備獨(dú)特的理化性質(zhì)及微生物組成，以改善其養(yǎng)分結(jié)構(gòu)和對水分的持留及釋放特性。

菌糠是食用菌生產(chǎn)后廢棄的菇體培養(yǎng)基，食用菌栽培產(chǎn)生的菌糠數(shù)量大，菌糠處理一直是食用菌產(chǎn)業(yè)的難點(diǎn)。菌糠雖在食用菌栽培階段被利用了大部分的營養(yǎng)物質(zhì)，但仍含有豐富的有機(jī)物質(zhì)、氮素以及各類微量元素。此外，菌糠還含有豐富的微生物生態(tài)群落，其微生物群落與雙孢蘑菇的菌絲存在營養(yǎng)共生關(guān)系。

基于此，本發(fā)明旨在提供一種提高雙孢蘑菇子實(shí)體形成量的覆土基質(zhì)及其制備方法。將回收菌糠用作雙孢蘑菇覆土材料中的主要基質(zhì)，刺激其子實(shí)體形成，改善雙孢蘑菇的產(chǎn)質(zhì)量，縮短出菇時(shí)間，改善出菇整齊度，促進(jìn)食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的第一目的在于提供一種提高雙孢蘑菇子實(shí)體形成量的覆土基質(zhì)；本發(fā)明的第二目的在于提供所述覆土基質(zhì)的制備方法。

本發(fā)明的第一目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：所述提高雙孢蘑菇子實(shí)體形成量的覆土基質(zhì)按重量份組成包括：發(fā)酵菌糠65~75份、河泥土顆粒25~35份。

本發(fā)明的第二目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：所述提高雙孢蘑菇子實(shí)體形成量的覆土基質(zhì)的制備方法包括菌糠破碎、堆肥發(fā)酵、河泥土破碎及混配調(diào)質(zhì)工序，具體包括：

A、菌糠破碎：將無污染的菌糠去除雜質(zhì)后，于日光下暴曬至含水率≤15%，再粉碎成0.5~1.0cm的顆粒狀。

B、堆肥發(fā)酵：對粉碎后的菌糠顆粒噴灑石灰水，將其含水率調(diào)整至55~65%，于室溫下攏堆發(fā)酵20~30天，發(fā)酵結(jié)束時(shí)進(jìn)行調(diào)質(zhì)，使發(fā)酵菌糠的pH值為7.5~8.0。

C、河泥土破碎：將無污染的肥沃河泥土瀝除水分后，于日光下暴曬至含水率≤15%，再破碎成0.5~1.0cm的顆粒狀，破碎后的河泥顆粒繼續(xù)在日光下暴曬1~2d，剔除雜質(zhì)。

D、混配調(diào)質(zhì)：按配方比例分別稱取發(fā)酵菌糠及河泥土顆粒，混配均勻后調(diào)質(zhì)至混合物的pH值為7.5~8.0，含水率為18~20%，即得目標(biāo)覆土基質(zhì)。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下有益效果：

菌糠是食用菌生產(chǎn)后廢棄的菇體培養(yǎng)基，不但含有豐富的可再利用的有機(jī)物、氮素及各類微量元素，還具有豐富的微生物群落。因?yàn)闋I養(yǎng)共生關(guān)系的存在，菌糠中微生物群落的多樣性對提高雙孢蘑菇菌絲的生物量具有明顯的促進(jìn)作用。這些微生物一方面能夠吸收菌絲分泌物，從而改變菌絲養(yǎng)分的生物有效性，誘導(dǎo)目標(biāo)子實(shí)體發(fā)育，提高出菇整齊度。另一方面這些微生物也可以通過分泌一些有機(jī)物，改善覆土基質(zhì)的物化性質(zhì)，甚至孔隙結(jié)構(gòu)，從而優(yōu)化覆土基質(zhì)對水分的持留和釋放特性。通過對發(fā)酵工藝進(jìn)行整體優(yōu)化，在一定程度上實(shí)現(xiàn)對覆土基質(zhì)中微生物菌落結(jié)構(gòu)的誘導(dǎo)調(diào)控。減少特定病原菌與目標(biāo)子實(shí)體的營養(yǎng)競爭與空間競爭，增強(qiáng)雙孢蘑菇子實(shí)體的發(fā)育，提高其產(chǎn)質(zhì)量，縮短出菇時(shí)間。此外，覆土基質(zhì)制備過程中，采用石灰進(jìn)行多級調(diào)質(zhì)，改善覆土基質(zhì)的電導(dǎo)率，對其水分釋放特性也有一定的改善作用。本發(fā)明所述制備方法，工藝簡單，原料易得，與常用的草炭土為主要基質(zhì)的覆土材料相比，價(jià)格更低，實(shí)現(xiàn)了培養(yǎng)基資源的多級循環(huán)使用，有利于食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展。

具體實(shí)施方式

下面對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，但不以任何方式對本發(fā)明加以限制，基于本發(fā)明教導(dǎo)所作的任何變換或替換，均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。

本發(fā)明所述提高雙孢蘑菇子實(shí)體形成量的覆土基質(zhì)按重量份組成包括：發(fā)酵菌糠65~75份、河泥土顆粒25~35份。優(yōu)選包括：發(fā)酵菌糠70份、河泥土顆粒30份。

所述發(fā)酵菌糠包括發(fā)酵平菇菌糠、發(fā)酵香菇菌糠、發(fā)酵金針菇菌糠或發(fā)酵茶樹菇菌糠中的任一種或幾種。優(yōu)選發(fā)酵平菇菌糠或發(fā)酵香菇菌糠中的任一種或兩種。所述河泥土是指從河濱或池塘中罱取的泥土。

所述覆土基質(zhì)的pH值為7.5~8.0，含水率為18~20%。

本發(fā)明所述提高雙孢蘑菇子實(shí)體形成量的覆土基質(zhì)的制備方法包括菌糠破碎、堆肥發(fā)酵、河泥土破碎及混配調(diào)質(zhì)工序，具體包括：

菌糠破碎工序是指：將無污染的菌糠去除雜質(zhì)后，于日光下暴曬至含水率≤15%，再粉碎成0.5~1.0cm的顆粒狀。

堆肥發(fā)酵工序是指：對粉碎后的菌糠顆粒噴灑石灰水，將其含水率調(diào)整至55~65%，于室溫下攏堆發(fā)酵20~30天，發(fā)酵結(jié)束時(shí)進(jìn)行調(diào)質(zhì)，使發(fā)酵菌糠的pH值為7.5~8.0。

河泥土破碎工序是指：將無污染的肥沃河泥土瀝除水分后，于日光下暴曬至含水率≤15%，再破碎成0.5~1.0cm的顆粒狀，破碎后的河泥顆粒繼續(xù)在日光下暴曬1~2d，剔除雜質(zhì)。

混配調(diào)質(zhì)工序是指：按配方比例分別稱取發(fā)酵菌糠及河泥土顆粒，混配均勻后調(diào)質(zhì)至混合物的pH值為7.5~8.0，含水率為18~20%，即得目標(biāo)覆土基質(zhì)。

堆肥發(fā)酵工序所述石灰水的濃度為0.8~1.2%。

堆肥發(fā)酵工序所述發(fā)酵過程中，當(dāng)菌糠堆中心溫度達(dá)60~70℃時(shí)，需進(jìn)行翻堆，然后再繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵。

堆肥發(fā)酵工序所述調(diào)質(zhì)是指通過往菌糠堆中加入石灰，使發(fā)酵菌糠的pH值為7.5~8.0。

混配調(diào)質(zhì)工序所述調(diào)質(zhì)包括往混合物中加入石灰，使覆土基質(zhì)的pH值為7.5~8.0。還包括對混合物進(jìn)行干燥，使覆土基質(zhì)的含水率為18~20%。

實(shí)施例1

將無污染、無霉變的平菇菌糠去除雜質(zhì)后，于日光下暴曬至含水率為12~15%，再粉碎成0.5~0.7cm的顆粒狀。對粉碎后的菌糠顆粒噴灑濃度為1%的石灰水，將其含水率調(diào)整至60%，于室溫下在發(fā)酵池中攏堆發(fā)酵20天。當(dāng)菌糠堆中心溫度達(dá)60~70℃時(shí)，需翻堆1~2次，然后再繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束時(shí)往菌糠堆中加入石灰，使發(fā)酵平菇菌糠的pH值為7.5。

將無污染且腐殖質(zhì)含量高的河泥土瀝除水分后，于日光下暴曬至含水率為12~15%，再破碎成0.5~0.7cm的顆粒狀，破碎后的河泥顆粒繼續(xù)在日光下暴曬1.5d，剔除雜質(zhì)。按配方比例分別稱取發(fā)酵平菇菌糠70份及河泥土顆粒30份，混配均勻后往混合物中加入石灰使混合物的pH值為7.5，并對混合物進(jìn)行干燥，使混合物的含水率為18%，即得目標(biāo)覆土基質(zhì)。

實(shí)施例2

將無污染、無霉變的香菇菌糠去除雜質(zhì)后，于日光下暴曬至含水率為10~13%，再粉碎成0.6~0.8cm的顆粒狀。對粉碎后的菌糠顆粒噴灑濃度為0.8%的石灰水，將其含水率調(diào)整至65%，于室溫下在發(fā)酵池中攏堆發(fā)酵25天。當(dāng)菌糠堆中心溫度達(dá)60~70℃時(shí)，需翻堆1~2次，然后再繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束時(shí)往菌糠堆中加入石灰，使發(fā)酵香菇菌糠的pH值為8.0。

將無污染且腐殖質(zhì)含量高的河泥土瀝除水分后，于日光下暴曬至含水率為10~13%，再破碎成0.6~0.8cm的顆粒狀，破碎后的河泥顆粒繼續(xù)在日光下暴曬1d，剔除雜質(zhì)。按配方比例分別稱取發(fā)酵香菇菌糠75份及河泥土顆粒25份，混配均勻后往混合物中加入石灰使混合物的pH值為8.0，并對混合物進(jìn)行干燥，使混合物的含水率為19%，即得目標(biāo)覆土基質(zhì)。

實(shí)施例3

將無污染、無霉變的金針菇菌糠去除雜質(zhì)后，于日光下暴曬至含水率為11~14%，再粉碎成0.7~1.0cm的顆粒狀。對粉碎后的菌糠顆粒噴灑濃度為1.2%的石灰水，將其含水率調(diào)整至65%，于室溫下在發(fā)酵池中攏堆發(fā)酵30天。當(dāng)菌糠堆中心溫度達(dá)60~70℃時(shí)，需翻堆1~2次，然后再繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束時(shí)往菌糠堆中加入石灰，使發(fā)酵金針菇菌糠的pH值為7.8。

將無污染的腐殖質(zhì)含量高的河泥土瀝除水分后，于日光下暴曬至含水率為11~14%，再破碎成0.7~1.0cm的顆粒狀，破碎后的河泥顆粒繼續(xù)在日光下暴曬2d，剔除雜質(zhì)。按配方比例分別稱取發(fā)酵金針菇菌糠65份及河泥土顆粒35份，混配均勻后往混合物中加入石灰使混合物的pH值為7.8，并對混合物進(jìn)行干燥，使混合物的含水率為20%，即得目標(biāo)覆土基質(zhì)。