本發(fā)明一種香菇栽培方法，屬于食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
香菇是世界上最著名的食用菌之一，也是我國(guó)創(chuàng)匯最高的傳統(tǒng)出口名特產(chǎn)品。它不僅肉質(zhì)脆嫩，滋味鮮美，香氣沁脾，是宴席和家庭烹調(diào)的最佳菜肴，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，又能治療多種疾病，因此深受國(guó)內(nèi)外人士的喜愛(ài)。
隨著用于香菇栽培木材原料的減少，袋料成了香菇栽培的主流技術(shù)。對(duì)香菇栽培者來(lái)說(shuō)，如何利用科學(xué)的栽培管理技術(shù)，生產(chǎn)出更多的優(yōu)質(zhì)菇，是獲得更高經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：
一種香菇栽培方法，包括原料配比、裝袋、滅菌、接種、搭架、出菇管理、病害防治，具體操作步驟：
一、原料配比及方法
1.配方 木屑77.8％、麩皮20％、石膏1.1％、紅糖1.1％、含水量58％～60％。
2.方法 將木屑、麩皮、石膏、紅糖混合拌勻并加適量的水。手握緊培養(yǎng)料，指縫間有水溢出，但不下滴，伸開(kāi)手指，料在掌中成團(tuán)即裂，擲進(jìn)料堆即散，表明太干；若手握料指縫間水珠成串下滴，擲進(jìn)料堆不散，表明太濕，需攤開(kāi)讓水分蒸發(fā)一部分。
二、裝袋
裝袋機(jī)口徑9.0厘米，配備1000瓦電動(dòng)機(jī)，裝袋速度快、質(zhì)量好。裝實(shí)后 的袋子，口要扎嚴(yán)、扎緊。每袋裝料量1.4～1.5千克，拌好的料要在4小時(shí)內(nèi)裝完，裝完的料在一小時(shí)內(nèi)上鍋滅菌。
三、滅菌
1.建滅菌灶
選擇沒(méi)有破損的舊油筒，將口焊死，在油筒壁焊進(jìn)水管、排氣管。在油筒一側(cè)，距頂部10厘米、底部10厘米處焊一鋼管，用透明塑料管連接做成水位計(jì)，以觀察油筒內(nèi)水的多少，可用20厘米的鋼管。油筒焊好后，用磚砌灶，將油筒放置其中，滅菌灶即已建成。
2.滅菌時(shí)間及溫度
從點(diǎn)火至升溫100℃要求4小時(shí)內(nèi)達(dá)到，當(dāng)溫度達(dá)到100℃后保持48小時(shí)，在火力上“攻頭、保尾、控制中間”，中途不停火，不降溫，及時(shí)觀察水位，做好補(bǔ)水工作。蒸好的料袋氣味芳香，深褐色，色澤一致。達(dá)標(biāo)后?；穑脽岢鲈?，將滅過(guò)菌的袋子放入已消過(guò)毒的溫室內(nèi)冷卻，等待接菌。
四、接種
1.接種帳規(guī)格
長(zhǎng)2.5米、寬2.5米、高3米、空間15平方米。
2.接種帳消毒時(shí)間
采用氣霧消毒盒，每平方米4～6克，每盒50克，15平方米的接種帳用二盒。消毒前把菌種、栽培袋及接種工具預(yù)先放入接種帳，準(zhǔn)備完畢，點(diǎn)燃消毒盒，密閉消毒7～8小時(shí)達(dá)到滅菌效果。
3.接種工人的消毒
要求接種工人進(jìn)帳前，保持個(gè)人衛(wèi)生清潔，指甲一定要修剪干凈，并在預(yù) 先配制好的5％～10％甲酚皂水溶液里消毒。進(jìn)帳時(shí)鞋子留在帳外，進(jìn)帳后再用75％的酒精棉消毒接種工具，在帳內(nèi)不許說(shuō)話，無(wú)特殊情況在未接完前不許出帳，防止帶進(jìn)雜菌。
4.接種方法
采用雙袋接種方法。雙袋法制作菌袋是用裝袋機(jī)裝完袋后，外面再套一層外袋，接種時(shí)把外袋解開(kāi)打五孔或四孔。打孔2～3厘米，將菌種塊接入孔內(nèi)，再立即把外袋扎嚴(yán)，接種完畢。
5.接種數(shù)量、時(shí)間、溫度要求
一般一帳放1000菌袋，用菌種18～20袋，應(yīng)在3～4小時(shí)內(nèi)完成，帳內(nèi)以22～26℃最佳。如接種時(shí)白天溫度過(guò)高，應(yīng)選擇在夜間進(jìn)行。
接種后的菌袋按“井字形”重疊，每行3袋，擺放10層。溫室內(nèi)溫度保持在22～26℃，溫室上面覆蓋草簾防強(qiáng)光。接種15天左右解去外套袋扎繩，20天左右脫去外套袋。每隔7～10天翻堆1次，使菌袋通風(fēng)透氣，發(fā)現(xiàn)雜菌污染袋及時(shí)處理。污染輕的用1∶2000倍的克霉靈局部注射，污染嚴(yán)重的菌袋，需破袋重新拌勻，裝袋使用。
五、搭架
菇床寬1.7米，長(zhǎng)度視溫室寬度而定，每隔17厘米拉一道16號(hào)鐵絲，共拉10根，兩頭用50厘米的木樁固定鐵絲，中間每隔3米用橫檔板支撐鐵絲。
六、出菇管理
1.脫袋 接種后70～80天菌絲由白色轉(zhuǎn)深褐色，香菇由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)進(jìn)入生殖生長(zhǎng)。此時(shí)便需脫內(nèi)袋上架。排放方式是立式傾斜80℃放于搭好的鐵絲架上，菌棒間距3～5厘米，邊脫袋邊排放。
2.出菇期溫、濕度要求 出菇溫度維持在15～21℃，空氣相對(duì)濕度保持在85％～90％，每采完一茬菇后，及時(shí)注水，使菌棒含水量達(dá)55％為宜，上午采完菇后，用噴霧器往菌棒表面噴水，陰雨天不噴，菌棒濕潤(rùn)不噴。
3.采菇 香菇成熟的標(biāo)志是：菌膜已破，菌蓋尚未完成伸展，少許內(nèi)卷，形成“銅鑼邊”，此時(shí)為最適采收期。八成熟時(shí)開(kāi)采：一手按住菌棒，一手捏住菇柄輕輕旋轉(zhuǎn)摘下。采收時(shí)要注意不留菇腳，輕采輕放，防重壓破朵變形。
七、香菇病害防治
1.綠霉的防治 綠霉又名木霉，與香菇菌絲爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)，造成菌袋減產(chǎn)。
防治方法：用1∶2000倍的克霉靈局部注射，或800倍液的克霉靈噴施。
2.鏈孢霉的防治鏈孢霉俗稱紅色面包霉，7～9月份盛發(fā)高峰期，該菌來(lái)勢(shì)猛，蔓延快，危害大，使栽培袋成批報(bào)廢，是高溫季節(jié)發(fā)生的最主要的雜菌。
防治方法：發(fā)病初期，可在發(fā)病處注射可濕性托布津或者在發(fā)病處涂抹上烷烴類煤油、柴油。