本發(fā)明涉及香菇栽培領(lǐng)域，尤其涉及一種高山反季節(jié)香菇栽培方法。
背景技術(shù)：
香菇是世界上著名的食用菌之一，其營養(yǎng)成分十分豐富(富含碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)、鈣磷鐵以及多種維生素)，具有很高的營養(yǎng)價值(促進人體新陳代謝，增強機體免疫力等)。所以，隨著人民生活水平的提高，對香菇的需求量越來越大，已呈現(xiàn)供不應(yīng)求的趨勢。香菇常規(guī)栽培是順應(yīng)自然條件出菇，通常在每年的10月至第二年的4月出菇，這樣每年的5月至10月市場基本就沒有鮮菇銷售，反季節(jié)的出菇，即冬春季節(jié)制袋，夏秋高溫季節(jié)出菇，打破了香菇栽培的時間限制，填補了市場空白，同時也是當(dāng)前食用菌發(fā)展的必然趨勢，使香菇實現(xiàn)了周年栽培。
香菇最適發(fā)菌溫度為22～26℃，而夏季高溫時則遠超26℃，如果其溫度處理不當(dāng)，很可能會導(dǎo)致燒菌或者雜菌感染。為了降低大棚內(nèi)的溫度，人們往往采用流動水降溫方式，然而并不能滿足夏季高溫大棚降溫保濕的要求，存在降溫保濕效果差，影響出菇產(chǎn)量、質(zhì)量等問題。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明主要針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明主要解決夏季氣溫高，香菇發(fā)菌難滿足5～10月鮮香菇的市場供應(yīng)，滿足人們需求的技術(shù)問題。提供一種降溫保濕效果好、出菇質(zhì)量高生產(chǎn)成本低的一種高山反季節(jié)香菇栽培方法。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案主要利用高海拔地域氣候溫和、雨量充沛、光照充足，冬春干旱少雨，夏秋溫?zé)岫嘤辏瑫円箿夭钶^大，年平均氣溫較低等優(yōu)勢，研究實施香菇的反季節(jié)栽培生長。
本發(fā)明一種高山反季節(jié)香菇栽培方法，其特征為，選擇海拔1000米以上無污染，高大喬木林地帶分別建立發(fā)菌棚和出菌棚。
本發(fā)明一種高山反季節(jié)香菇栽培方法，其特征為，制作袋料時間為12月至第二年2月制作袋料，可確保5～6月開始出菇。
本發(fā)明一種高山反季節(jié)香菇栽培方法，其特征為，接種菌種選用子實體單生個大圓、整菇肉瓷實不易開傘、耐運輸、出菇早、轉(zhuǎn)化率高的中溫偏高的“菇源一號”香菇品種。
一種高山反季節(jié)香菇栽培方法，包括如下工藝步驟：
1、袋料配制：培養(yǎng)料采用以下重量份材料制得：木屑82％、玉米芯(粉碎)5％、麥麩12％、石膏0.7％、促酵劑0.3％。并在培養(yǎng)料中加入水混合均勻，水與培養(yǎng)料重量比為1.6～1.8∶1，達到手握成團不滲水，伸開不散而柔軟，ph值在7.5左右。
2、裝袋滅菌：將配制好的培養(yǎng)料，悶放1小時后，立即裝入菌袋，每袋裝量1.6kg～1.8kg；料袋裝好后及時裝鍋滅菌，常壓滅菌95℃～100℃，時間8～10小時，做到當(dāng)天拌料當(dāng)天裝袋滅菌。
3、袋料接種將滅過菌的料袋及時運送到接種棚內(nèi)冷卻，待料溫降到26℃以下就開始接種；在無菌條件下，每袋單面打4穴，把菌種掰成條塊，塞入穴內(nèi)2～4cm，按壓密實，立即外套一次性防污袋，就地碼放培育(菌棒)。
4、碼放翻堆菌棒接種后，大概12天左右，孔穴發(fā)菌到2～3cm大時，進行翻堆；翻堆時菌棒3個一排，橫豎相間，碼8～10個高；翻堆時不要壓住接種穴。
5、菌棒脫外袋菌棒翻堆疊棒15天左右，菌種孔發(fā)菌有碗口那么大時，即將菌棒外袋的屁股撕掉，注意溫度會馬上升高。在場地的四周掛上溫度計，隨時查看，室內(nèi)溫度控制在25℃左右。
6、菌棒穿孔放氣當(dāng)菌棒發(fā)白菌絲高于60％，白天氣溫不超過28℃時穿孔放氣一次。
7、發(fā)菌成熟菌棒在穿孔放氣之后，繼續(xù)發(fā)菌，待大部分菌棒轉(zhuǎn)為棕紅色時，表明菌棒已經(jīng)成熟，將菌棒移至出菇大棚內(nèi)破袋地埋栽培，白天溫度控制在25℃～28℃、晚上溫度控制在20℃～23℃且大棚里的空氣相對濕度為80％～90％；菌棒中含水量控制在50％～55％；
8、出菇管理夜間10時后，揭開薄膜，降低溫度，造成晝夜溫差達到12℃以上，干濕差達到16％以上；原基形成棚內(nèi)濕度控制在80～85％，保持溫度15～30℃，持續(xù)時間3～5天；每天通風(fēng)一兩次，高溫高濕時應(yīng)早晚通風(fēng)，溫度低時在中午通風(fēng)；溫度超過30℃需加厚遮陰，全部揭開薄膜加大通風(fēng)。
9、間歇期養(yǎng)菌出菇期開始，一般三四天即可采收，每采摘完一茬香菇后，菌袋需休養(yǎng)4～8天：菌袋修養(yǎng)期，一是加強遮陰達七八成，二是提高菇棚溫度到24℃、濕度保持在75％～85％；三是加大通風(fēng)，保持空氣清新；四是每采一茬菇補水一次。
在本發(fā)明所述技術(shù)方案，步驟2中，將配制好的培養(yǎng)料，悶放1小時后，立即裝入菌袋，主要是使得菌料軟化、干濕均勻，裝袋實在。
當(dāng)天拌料當(dāng)天裝袋滅菌。主要防止培養(yǎng)料ph值降低影響菌絲的生長。
將裝料后的食用菌袋進行滅菌，該食用菌袋在常壓滅菌灶內(nèi)要堆放平穩(wěn)，要留有一定的通氣道；當(dāng)常壓滅菌灶內(nèi)溫度達到95℃～100℃時，維持滅菌8～10小時；在整個滅菌過程中，要防止滅菌灶燒干鍋，要大火持續(xù)升溫到95℃～100℃，每次加水均要加大火力，維持滅菌有效溫度。
發(fā)菌期間，要保持發(fā)菌棚干燥、通風(fēng)，空氣相對濕度控制在60％以下，室溫控制在25±2℃，如若室溫低于22℃，則可能會影響菌絲的生長速度，如若室溫高于28℃，則可能會造成“燒菌”等問題。
在步驟4中，孔穴發(fā)菌到2～3cm大時，進行翻堆，翻堆時不要壓住接種穴，以免影響呼吸。
在步驟6中，當(dāng)菌棒發(fā)白菌絲高于60％，白天氣溫不超過28℃時穿孔放氣一次，以增加袋內(nèi)氧氣；刺孔可結(jié)合翻堆進行，刺孔后菌絲在袋內(nèi)生長加快，這時要注意袋內(nèi)溫度升高，嚴防“燒堆”現(xiàn)象。
在步驟8中，夜間10時后，揭開薄膜，降低溫度，加大溫差，使晝夜溫差達到12℃以上，干濕差達到16％以上；高溫高濕時應(yīng)早晚通風(fēng)，溫度低時在中午通風(fēng)；溫度超過30℃需全部揭開薄膜加大通風(fēng)。
在步驟9中，出菇期每采摘完一茬香菇后，菌袋需休養(yǎng)4～8天，修養(yǎng)期，遮陰要達七八成，提高菇棚溫度到24℃、濕度保持在75％～85％；并加大通風(fēng)，保持空氣清新；每采菇一茬需補水一次。
具體實施方式
為了進一步闡述使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案，以下對本發(fā)明進行詳細說明。
實施例一：一種高山反季節(jié)香菇栽培方法，包括如下工藝步驟：
1、袋料配制：培養(yǎng)料采用以下重量份材料制得：木屑82％、玉米芯(粉碎)5％、麥麩12％、石膏0.7％、促酵劑0.3％。并在培養(yǎng)料中加入水混合均勻，水與培養(yǎng)料重量比為1.6～1.8∶1，達到手握成團不滲水，伸開不散而柔軟，ph值在7.5左右。
2、裝袋滅菌：將配制好的培養(yǎng)料，悶放1小時后，立即裝入菌袋，每袋裝量1.6kg～1.8kg；料袋裝好后及時裝鍋滅菌，常壓滅菌95℃～100℃，時間8～10小時，做到當(dāng)天拌料當(dāng)天裝袋滅菌。
3、袋料接種將滅過菌的料袋及時運送到接種棚內(nèi)冷卻，待料溫降到26℃以下就開始接種；在無菌條件下，每袋單面打4穴，把菌種掰成條塊，塞入穴內(nèi)2～4cm，按壓密實，立即外套一次性防污袋，就地碼放培育(菌棒)。
4、碼放翻堆菌棒接種后，大概12天左右，孔穴發(fā)菌到2～3cm大時，進行翻堆；翻堆時菌棒3個一排，橫豎相間，碼8～10個高；翻堆時不要壓住接種穴。
5、菌棒脫外袋菌棒翻堆疊棒15天左右，菌種孔發(fā)菌有碗口那么大時，即將菌棒外袋的屁股撕掉，注意溫度會馬上升高。在場地的四周掛上溫度計，隨時查看，室內(nèi)溫度控制在25℃左右。
6、菌棒穿孔放氣當(dāng)菌棒發(fā)白菌絲高于60％，白天氣溫不超過28℃時穿孔放氣一次。
7、發(fā)菌成熟菌棒在穿孔放氣之后，繼續(xù)發(fā)菌，待大部分菌棒轉(zhuǎn)為棕紅色時，表明菌棒已經(jīng)成熟，將菌棒移至出菇大棚內(nèi)破袋地埋栽培，白天溫度控制在25℃～28℃、晚上溫度控制在20℃～23℃且大棚里的空氣相對濕度為80％～90％；菌棒中含水量控制在50％～55％；
8、出菇管理夜間10時后，揭開薄膜，降低溫度，造成晝夜溫差達到12℃以上，干濕差達到16％以上；原基形成棚內(nèi)濕度控制在80～85％，保持溫度15～30℃，持續(xù)時間3～5天；每天通風(fēng)一兩次，高溫高濕時應(yīng)早晚通風(fēng)，溫度低時在中午通風(fēng)；溫度超過30℃需加厚遮陰，全部揭開薄膜加大通風(fēng)。
9、間歇期養(yǎng)菌出菇期開始，一般三四天即可采收，每采摘完一茬香菇后，菌袋需休養(yǎng)4～8天：菌袋修養(yǎng)期，一是加強遮陰達七八成，二是提高菇棚溫度到24℃、濕度保持在75％～85％；三是加大通風(fēng)，保持空氣清新；四是每采一茬菇補水一次。