本發(fā)明一種黑木耳栽培方法，屬于食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中國黑真菌。木耳質(zhì)地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。木耳屬真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。國內(nèi)有8個品種。木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，成圓盤形，側(cè)生在樹木上，耳形不規(guī)則形，耳片直徑3～12厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收縮為角質(zhì)狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨脹，可恢復(fù)原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：

一種黑木耳栽培方法，包括選場、選樹、砍樹、剃枝、段木、接種、排場、墊棒、立架、水份管理、采收。

1、選場：

為了獲得黑木耳高產(chǎn)，必須要有滿足黑木耳生產(chǎn)的場所，首先要選好場地，場地好壞，是直接關(guān)系到木耳產(chǎn)量高低的問題。

選場應(yīng)在耳林附近背風(fēng)向陽的地方，場地要求要有淺雜草，地勢比較平坦， 日照較長，日夜溫差小，早晚有霧罩，靠近水源，濕度比較大。不要選在石角坡上或山頂上，更不能選在浸水窩里作耳場，最好選在有少量的樹林中，要有花花太陽照為好。

2、選樹：

能栽培黑木耳的樹很多，除松柏樹以外，其它樹都可以栽培黑木耳。我省主要以青杠樹、榿木樹栽培為主。樹的大小一般以7-8年的樹齡為好，直徑一般在5-20公分為宜，但以10公分左右的樹產(chǎn)量最高。

3、砍樹：

砍樹時間：一般從葉老枯黃到新葉初發(fā)時間內(nèi)砍伐，這叫收槳樹。也就是冬至以后到立春以前砍的樹，雖然木耳生長較猛，但后期產(chǎn)量不高，樹皮容易脫落，對木耳生產(chǎn)有很大影響。

4、剃枝：

樹砍倒后，不要立即剃枝，樹枝葉可加速水分蒸發(fā)，使樹桿含有適當(dāng)?shù)乃?，一般要在砍倒?0天或半個月進行剃枝，剃枝要齊樹桿，削平“銅錢”不要傷害樹皮，以免雜菌浸入。

5、段木：

為了運輸和管理方便，最好段成3尺長，可用刀或鋸子鋸成齊頭，鋸成段木后，堆在干燥通風(fēng)的地方架曬，架曬的目的是為了使段木盡快死去，有利于木耳菌絲生產(chǎn)發(fā)育，若段木過干，必須經(jīng)過浸泡，否則，菌種的水份很快就會被段木吸收，對木耳菌絲發(fā)育不利。

6、接種：

接種是木耳成活的關(guān)鍵工作，也是直接影響今后產(chǎn)量問題，所以接種這一 環(huán)非常重要。

接種時間：根據(jù)木耳生長的溫度和季節(jié)結(jié)合看來，最適宜在3-4月之間，這時自然氣溫也上升到15-20度左右，菌絲雖然在5-36度都能生長，但以20-30度最適宜。

接種方法：當(dāng)前采用兩種方法打眼接種，總之，不管是啄斧或打眼機，窩距每隔2-3寸打一個眼，行距1寸適宜，過深容易積水生蟲，過淺菌種不進去，總之不能過深、過淺，以菌種接上去和樹棒平整為好，但關(guān)鍵注意一條，眼的大小要與菌種塊大小配合緊密。菌種塊小顆兩塊一起打進去，菌種塊與眼的大小相似更好，一定要與眼打緊，不易脫掉，千萬不要把菌種放歪斜在菌種眼上，以免失敗。

7、排場：

接種后，將耳棒整整齊齊地排在地上，每根棒相隔1寸左右，但是必須每隔10天翻一次棒，上面翻下面，下面翻上面，在翻棒的同時，一便灑水一次，以保持耳棒內(nèi)的溫濕度，翻棒的目的是為了調(diào)劑棒內(nèi)的溫濕度，使菌絲生長速度均勻一致，出耳才整齊。如長期不翻棒，耳棒陰面潮濕，生霉、生蟲危害大，陽面又被太陽直射，干燥、脫殼，木質(zhì)部干濕差異很大，菌絲很難生長，所以不僅是接種了事，翻棒才是關(guān)系到出耳遲早和產(chǎn)量高低的主要因素。

8、墊棒：

經(jīng)過兩個月的翻棒管理，若出現(xiàn)有小耳芽時，應(yīng)及時墊枕頭棒，如不墊頭棒，部分小耳就生長不好，甚至爛掉，墊枕頭棒以后還是同樣隔10天翻棒，千萬不可忽視這一工作。

9、立架：

按季節(jié)來說一般在立夏、小滿前后立架為宜，但也要根據(jù)木耳的大小決定，木耳生長只有要有大指拇大的耳片時就可立架，架的高度立1.5尺左右，在立架的同時應(yīng)割去場內(nèi)的雜草，以保證場內(nèi)清潔衛(wèi)生，空氣流通。

10、水份管理：

木耳生長離不開雨水，但靠天下雨是沒有保證的，必須進行人工噴水，木耳生長需要干干濕濕的條件，在睛天氣候干燥情況下，每天灑水1-2次，每次灑透耳棒，連續(xù)6-7天就能促進木耳大量生長，木耳采收后需要停止噴水4-5天，讓菌絲恢復(fù)幾天后，再繼續(xù)噴水，如久干久淋對木耳生長都不利。

11、采收：

木耳成熟后要及時采收，須做到勤采細賣，不然就會爛掉。進行人工噴水的木耳不受時間限制，隨時都可采收，依靠雨天生長的木耳，一般都是在雨后天睛采收。

采收方法：為了不影響產(chǎn)量，最好采大留小，不能大小一起采收，但特別注意木耳成熟期，該采即采，不能推遲下次雨后采，以免淋爛木耳，在采收的同時，一便撤去雜草，并將耳棒翻個面，讓它接受陽光，地潮均勻，使下次出耳整齊一致。

木耳采收后應(yīng)及時曬干，曬時小心翻動，以免成卷耳，木耳曬干后，應(yīng)選去樹皮、雜質(zhì)、分等保管，及時銷售。