專利名稱：用于制備涂覆的粗磨食物形式的寵物食品的方法
技術領域：
本發(fā)明涉及用于制備寵物食品的方法領域。更具體地講但并非排他性地，本發(fā)明涉及用涂覆材料涂覆核心。
背景技術：
寵物食品制造商不斷試圖改善干性寵物食品以使它們更有營養(yǎng)且口味更好。干性寵物食品通常是利用高溫和壓力壓制的以制得營養(yǎng)平衡的、架藏穩(wěn)定的低水分粒料(粗磨食物)。遺憾的是，這些干燥的粗磨食物對動物而言往往是乏味的，因此制造商通常用脂肪或調(diào)味劑涂覆粗磨食物以改善口味。然而，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)，如果將一些通常添加至擠出機的成分留到擠出之后在外部涂覆，粗磨食物能夠具有改善的口味而不用加入同樣多的額外脂肪或調(diào)味劑。擠出之后在外部進行的這種涂覆不僅節(jié)約了成本，而且致使更少的營養(yǎng)降級，因為 這些成分沒有通過擠出機，從而沒有經(jīng)歷其中的高溫和壓力。因此，這樣的產(chǎn)品更加便宜、口味更好、并且營養(yǎng)更高。例如，維生素、益生素、或其它溫度敏感的營養(yǎng)成分能夠在擠出之后被添加至粗磨食物的表面，由于更少的熱降解，使得活性物質(zhì)的水平更高。還已發(fā)現(xiàn)，當營養(yǎng)素如氨基酸和動物蛋白質(zhì)被添加到粗磨食物的外面時，則該粗磨食物對動物而言口味更好，并且營養(yǎng)素通常是更易消化的。相應地，本文公開了后擠出工藝的有益效果的方面。發(fā)明概沭在一個實施方案中，公開了制備寵物食品的方法。所述方法可包括提供核心粒料；提供至少一種涂覆材料；使用連續(xù)式液體化攪拌器將所述涂覆材料施用到所述核心粒料以形成涂覆的粗磨食物；其中所述涂覆材料的施用以約0. 8至約3的弗勞德數(shù)范圍和大于約6的佩克萊數(shù)進行。在一個實施方案中，所述方法可致使在連續(xù)式液體化攪拌器內(nèi)的核心粒料的平均停留時間為約10秒至約600秒。在一個實施方案中，所述連續(xù)式液體化攪拌器可利用以反轉(zhuǎn)方式旋轉(zhuǎn)的槳葉。在一個實施方案中，所述反轉(zhuǎn)的槳葉可導致所述核心材料在所述連續(xù)式液體化攪拌器的中心附近具有向上的對流。在一個實施方案中，所述連續(xù)式液體化攪拌器可被運行使得核心材料具有以約10kg/hr至約60，000kg/h的流量通過所述連續(xù)式液體化攪拌器。在一個實施方案中，所述涂覆材料可包括益生素、甘露庚酮糖、和/或具有多個羥基的乳化劑，例如聚山梨酸酯或聚山梨酸酯80。


圖I描述了在核心上以涂層形式的粗磨食物的一個實施方案。圖2顯示了總?cè)┑谋容^。圖3顯示了氧彈測試的比較。圖4提供了芳香表征的結果。圖5提供了芳香表征的結果。圖6提供了芳香表征的結果。圖7提供了維生素損失比較的結果。圖8提供了維生素損失比較的結果。
發(fā)明詳沭定義如本文所用，當用于權利要求或說明書中時，包括“所述(the)”、“一個(a和an)”的冠詞被理解為是指一個或更多個受權利要求書保護或受說明書保護的物質(zhì)。如本文所用，術語“包括(include, includes和including)”是非限制性的。如本文所用，術語“多個”是指多于一個的。如本文所用，術語“粗磨食物”包括動物飼料如狗和貓飼料的粒狀粒料樣組分，通常具有按重量計小于12%的水分含量或水含量。粗磨食物的質(zhì)地范圍可從硬至軟。粗磨食物的內(nèi)部結構范圍可從膨脹的至緊密的。粗磨食物可通過擠壓工藝而成形。在非限制性實 例中，粗磨食物可由核心和涂層形成以形成被涂覆的粗磨食物，也被稱為涂覆的粗磨食物。應當理解，當使用術語“粗磨食物”時，其可指未涂覆的粗磨食物或涂覆的粗磨食物。如本文所用，術語“動物”或“寵物”是指家畜，包括但不限于家犬、貓、馬、牛、雪貂、兔、豬、大鼠、小鼠、沙鼠、倉鼠、馬等。家犬和貓是寵物的特殊實例。如本文所用，術語“動物飼料”、“動物飼料組合物”、“動物飼料粗磨食物”、“寵物食品”、或“寵物食品組合物”均指旨在被寵物攝取的組合物。寵物食品可包括但不限于適用于日常飼養(yǎng)的營養(yǎng)平衡的組合物，如粗磨食物，以及可以為營養(yǎng)平衡的或不平衡的補充劑和/或犒賞食物。如本文所用，術語“營養(yǎng)平衡的”是指基于寵物營養(yǎng)學領域公認權威機構(例如但不限于美國食品和藥品管理局的獸用藥品中心、美國飼料監(jiān)督官協(xié)會)的推薦，該組合物，例如寵物食品，除對水的附加需求之外，以適當?shù)牧亢捅壤哂幸阎S持生命所需的營養(yǎng)素。如本文所用，術語“益生素”、“益生素組分”、“益生素成分”、或“益生生物”是指能夠通過保護和/或促進胃腸道中的天然微生物區(qū)系和加強對異常免疫應答的正?？刂?，提高哺乳動物健康狀態(tài)的活體或死亡的細菌或其它微生物、它們的組分如蛋白質(zhì)或碳水化合物、或者純化的細菌發(fā)酵物的部分，包括處于休眠狀態(tài)和孢子形式的那些。如本文所用，術語“核心”或“核心基質(zhì)”是指粗磨食物的粒狀粒料，其通常由核心基質(zhì)成分形成，并且具有按重量計小于12%的水分含量或水含量。粒狀粒料可被涂覆以在核心上形成涂層，其可為涂覆的粗磨食物。核心可為不具有涂層的或者可為局部具有涂層的。在不具有涂層的一個實施方案中，粒狀粒料可構成全部的粗磨食物。核心可包含含淀粉的材料、蛋白質(zhì)的材料、以及它們的混合物和組合。在一個實施方案中，所述核心可包含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的核心基質(zhì)。如本文所用，術語“涂層”是指通常在核心上的部分或完全覆蓋物，其覆蓋表面(例如核心的表面)的至少一部分。在一個實施例中，核心可被涂層部分地覆蓋，使得僅部分核心是被覆蓋的，而部分核心是未被覆蓋因而是暴露的。在另一個實施例中，所述核心可以被涂層完全覆蓋，使得整個核心都是被覆蓋的，并因而是未暴露的。因此，涂層可覆蓋可忽略的部分直到覆蓋整個表面。涂層還能夠被涂覆到其它涂層上，從而可存在層狀的涂層。例如，核心可被涂層A完全涂覆，而涂層A可被涂層B完全涂覆，使得涂層A和涂層B各自形成層。如本文所用，術語“宏量營養(yǎng)素”是指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、和/或它們的組合和或/混合物的一種或更多種來源。如本文所用，術語“擠出”是指已被擠出機加工的動物飼料(例如通過使其通過擠出機)。在擠出的一個實施方案中，粗磨食物通過擠出工藝而成形，其中原材料包括淀粉可在高溫和壓力下被擠出以使淀粉膠化以及形成粒狀的粗磨食物形式，所述粒狀的粗磨食物形式可為核心。任何類型的擠出機均可被使用，其非限制性實例包括單螺桿擠出機和雙螺桿擠出機。列出了如下文所述的來源、成分和組分的列表，使得它們的組合和混合物也預期在本發(fā)明的范圍內(nèi)。應當理解，在整個說明書中給出的每一最大數(shù)值限度均包括每一較低數(shù)值限度，就像這樣的較低數(shù)值限度在本文中明確地寫出一樣。在本說明書全文中給出的每一最小數(shù)值限度將包括每一較高數(shù)值限度，如同該較高數(shù)值限度在本文中被明確表示。在本說明書全文中給出的每一數(shù)值范圍將包括包含于該較寬數(shù)值范圍內(nèi)的每一較窄數(shù)值范圍，如同該較窄數(shù)值范圍在本文中被明確表示。所有項目的列表，例如成分的列表，均旨在作為并應當被解釋為馬庫什(Markush)群組。因此，所有的列表均可被理解和解釋為“選自由“項目的列表”以及它們的組合和混合物組成的組”的項目。本文引用的可以是本公開所用的包括多種成分的組分的商品名。本文的發(fā)明者不旨在限于任何特定商品名的物質(zhì)。在本文的描述中與以商品名引用的那些材料等價的材料(如以不同的名稱或參考號從不同來源得到的那些)可以被取代和應用。在本公開的多個實施方案的描述中，公開了多個實施方案或獨特的特征。對于本領域的普通技術人員來說顯而易見的是，這些實施方案和特征的所有組合都是可能的并可導致本公開的優(yōu)選實施。雖然舉例說明和描述了本發(fā)明的多種實施方案和個別特征，但在 不脫離本發(fā)明的實質(zhì)和范圍的情況下，可對其進行多種其它改變和變型。還顯而易見的是，前述公開中提出的實施方案和特征的所有組合都是可能的并可導致本發(fā)明的優(yōu)選實施。涂覆的耜磨食物本發(fā)明的多個非限制性實施方案包括涂覆的粗磨食物形式的寵物食品，其中所述涂覆的粗磨食物包括核心和至少部分地覆蓋所述核心的涂層。在一個實施方案中，所述寵物食品或涂覆的粗磨食物可為營養(yǎng)平衡的。在一個實施方案中，所述寵物食品或涂覆的粗磨食物可具有小于12%的水分含量或水含量。粗磨食物可被制備然后被涂覆，或者在后期有所不同利用基料層化或涂覆干燥的蛋白質(zhì)源，這導致涂覆的粗磨食物具有提高的動物偏好度。本發(fā)明的其它實施方案還包括通過形成核心混合物和形成涂層混合物并將所述涂層混合物施用到所述核心混合物以形成涂覆的粗磨食物寵物食品的制備寵物食品的方法。本發(fā)明的附加實施方案包括制備寵物食品的方法，所述方法包括兩個熱處理沙門氏菌滅活步驟。本發(fā)明的一個實施方案提供了涂覆的粗磨食物形式的寵物食品，所述涂覆的粗磨食物包含可為擠出的核心和涂覆在所述核心上的涂層，其中所述涂層包含蛋白質(zhì)組分和基料組分。對涂覆的粗磨食物的一個實施方案的描述顯示于圖I中。圖I示出了涂覆的粗磨食物100的橫截面。涂覆的粗磨食物100包含核心101和圍繞核心101的涂層102。盡管圖I示出了完整地圍繞所述核心的涂層，如本文所公開的，涂層可僅部分地圍繞所述核心。在一個實施方案中，所述涂層可構成按重量計0. 1%至75%的整個涂覆的粗磨食物，所述核心可構成25%至99. 9%的整個涂覆的粗磨食物。在其它實施方案中，所述涂層可構成按重量計介于0. 1%和75%之間任何整數(shù)值范圍的涂覆的粗磨食物,所述核心可構成按重量計介于25%和99. 9%之間任何整數(shù)值范圍的涂覆的粗磨食物。蛋白質(zhì)組分可構成50%至99%的涂層，并且基料組分可構成1%至50%的涂層。在其它實施方案中，所述蛋白質(zhì)組分可構成按重量計介于50%和99%之間任何整數(shù)值范圍的涂層，所述基料組分可構成按重量計介于1%和50%之間任何整數(shù)值范圍的涂層。在附加的實施方案中，所述核心能夠具有小于12%的水分含量或水含量并且可包含膠凝化的淀粉基質(zhì)，其能夠通過本文所述的擠出工藝而成形。在一個實施方案中，所述涂覆的粗磨食物包括核心和涂層。所述核心可包含多種形成核心基質(zhì)的成分。在一個非限制性實例中，所述核心可包含碳水化合物源、蛋白質(zhì)源、和/或脂肪源。在一個實施方案中，所述核心可包含20%至100%的碳水化合物源。在一個實施方案中，所述核心可包含0%至80%的蛋白質(zhì)源。在一個實施方案中，所述核心可包含0%至15%的脂肪源。此外，所述核心還可包含其它成分。在一個實施方案中，所述核心可包 含0%至80%的其它成分。所述碳水化合物源、或碳水化合物成分、或淀粉成分可包括谷類食物、谷物、玉米、小麥、稻、燕麥、粗磨玉米粉、高粱、高梁/蜀黍、麥麩、燕麥麩、莧屬植物、硬質(zhì)小麥、和/或粗粒小麥粉。所述蛋白質(zhì)源、或蛋白質(zhì)成分可包括雞肉粉、雞肉、雞肉副產(chǎn)物粉、羊羔肉、羊羔肉粉、火雞肉、火雞肉粉、牛肉、牛肉副產(chǎn)物、內(nèi)臟、魚粉、腸、袋鼠肉、白魚肉、鹿肉、大豆粉、大豆蛋白分離物、大豆蛋白濃縮物、玉米麩粉、玉米蛋白濃縮物、蒸餾干燥的谷物、和/或蒸餾干燥的谷物溶解物。所述脂肪源、或脂肪成分可包括家禽脂肪、雞肉脂肪、火雞肉脂肪、豬肉脂肪、豬油、牛油、牛肉脂肪、植物油、玉米油、大豆油、棉籽油、棕櫚油、棕櫚仁油、亞麻籽油、卡諾拉油、油菜籽油、魚油、鯡魚油、鱭魚油和/或奧利斯特拉(olestra)。其它成分可包括活性成分，例如纖維成分、礦物成分、維生素成分、多酚成分、氨基酸成分、類胡蘿卜素成分、抗氧化劑成分、脂肪酸成分、葡萄糖擬肽成分、益生素成分、益生元成分、以及其它成分的源。纖維成分的源可包括果寡糖(FOS)、甜菜漿、甘露寡糖(MOS)、燕麥纖維、柑橘渣、羧甲基纖維素(CMC)、瓜爾膠、阿拉伯樹膠、蘋果渣、柑橘纖維、纖維提取物、纖維衍生物、干甜菜纖維(除糖的)、纖維素、a-纖維素、半乳寡糖、木寡糖，以及來自淀粉、菊粉、車前草、果膠、柑橘果膠、瓜爾膠、黃原膠、海藻酸鹽、阿拉伯樹膠、賽伊爾相思樹膠、3 -葡聚糖、甲殼質(zhì)、木質(zhì)素、纖維素、非淀粉多糖、卡拉膠、低筋淀粉、大豆低聚糖、海藻糖、棉子糖、水蘇糖、乳果糖、葡聚糖、低聚葡糖、龍膽寡糖、果膠低聚糖、和/或半纖維素。礦物成分的源可包括亞硒酸鈉、磷酸二氫鈉、碳酸鈣、氯化鉀、硫酸亞鐵、氧化鋅、硫酸錳、硫酸銅、一氧化錳、碘化鉀、和/或碳酸鈷。維生素成分的源可包括氯化膽堿、維生素E補充劑、抗壞血酸、維生素A醋酸酯、泛酸鈣、泛酸、生物素、一硝酸硫胺(維生素BI的源)、維生素B12補充劑、煙酸、核黃素補充劑(維生素B2的源)、肌糖、鹽酸吡哆醇(維生素B6的源)、維生素D3補充劑、葉酸、維生素C、和/或抗壞血酸。多酚成分的源可包括茶葉提取物、迷迭香提取物、迷迭香酸、咖啡提取物、咖啡酸、姜黃提取物、藍莓提取物、葡萄提取物、葡萄籽提取物、和/或大豆提取物。氨基酸成分的源可包括I-色氨酸、?；撬帷⒔M氨酸、肌肽、丙氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、賴氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、組氨酸、亮氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺、?；撬?、酪氨酸、同型半胱氨酸、鳥氨酸、胍氨酸、谷氨酸、脯氨酸、和/或絲氨酸。類胡蘿卜素成分的源可包括葉黃素、蝦青素、玉米黃質(zhì)、紅木素、番茄紅素、和/或￠-胡蘿卜素?？寡趸瘎┏煞值脑纯砂ㄉ?維生素E)、維生素C、維生素A、植物來源的材料、類胡蘿卜素(如上所述)、硒、和/或CoQlO (輔酶Q10)。脂肪酸成分的源可包括花生四烯酸、a-亞油酸、Y亞麻酸、亞油酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、和/或作為EPA和/或DHA源的魚油。葡萄糖擬肽成分的源可包括葡萄糖抗代謝物、脫水糖、甘露庚酮糖、和/或包含甘露庚酮糖的鱷梨提取物，其中所述匍萄糖抗代謝物包括2-脫氧-D-匍萄糖、5-硫代-D-匍萄糖、3-0-甲基匍萄糖，其中所述脫水糖包括1，5-脫水-D-山梨醇、2，5-脫水-D-山梨醇和2，5-脫水-D-甘露醇。其它成分還可包括牛肉湯、啤酒干酵母、蛋、蛋制品、亞麻粉、消旋甲硫氨酸、氨基酸、亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、天冬氨酸、多磷酸鹽如六偏磷酸鈉(SHMP)、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉；氯化鋅、葡萄糖酸銅、氯化亞錫、氟化亞錫、氟化鈉、三氯生、氨基葡萄糖鹽酸鹽、硫酸軟骨素、綠唇貽貝、藍唇貽貝、二甲基砜(MSM)、硼、硼酸、植物雌激素、植物雄激素、染料木素、大豆黃酮、L-肉毒堿、卩比卩定甲酸鉻、甲基卩比卩定鉻、煙酸鉻、酸/堿改性劑、梓檬酸鉀、氯化鉀、碳酸鈣、氯化鈣、亞硫酸鈉；桉樹、薰衣草、薄荷、增塑劑、著色劑、調(diào)味劑、甜味 齊U、緩沖劑、滑動助劑、載體、PH調(diào)節(jié)劑、天然成分、穩(wěn)定劑、生物添加劑如酶(包括蛋白酶和脂肪酶)、化學添加劑、冷卻劑、螯合劑、變性劑、藥物收斂劑、乳化劑、外用止痛劑、香味化合物、濕潤劑、乳濁劑(如氧化鋅和氧化鈦)、防泡劑(如硅酮)、防腐劑(如丁基化羥基甲苯(BHT)和丁基化羥基苯甲醚(BHA)、沒食子酸丙酯、苯扎氯銨、EDTA、芐醇、山梨酸鉀、苯甲酸脂類以及它們的混合物)、還原劑、溶劑、水溶助長劑、增溶劑、懸浮劑(非表面活性劑)、溶齊U、增黏劑(水性和非水性的)、多價螯合劑、和/或溶角蛋白劑。所述益生素成分或組分可包含一種或更多種細菌的益生菌微生物，這些微生物適合于寵物食用并對改善寵物胃腸道中的微生物平衡有效，或者具有其它有益效果，例如減輕或預防寵物疾病或病癥。多種益生菌微生物是本領域已知的。參見，例如WO03/075676和公布的美國專利申請US2006/0228448A1。在具體的實施方案中，所述益生素組分可選自細菌、酵母或芽孢桿菌屬(Bacillus)、擬桿菌屬(Bacteroides)、雙歧桿菌屬(Bifidobacterium)、腸球菌屬(Enterococcus)(例如，屎腸球菌(Enterococcus faecium)DSM 10663 和屎腸球菌(Enterococcus faecium) SF68)、乳桿菌屬(Lactobacillus)、明串珠菌屬(Leuconostroc)、糖酵母屬(Saccharomyces)、假絲酵母屬(Candida)、鏈球菌屬(Streptococcus)等這些屬的微生物、以及任何它們的混合物。在其它實施方案中，所述益生素可選自雙歧桿菌屬、乳桿菌屬、以及它們的組合。屬于芽孢桿菌屬的那些可形成孢子。在其它實施方案中，所述益生素未形成孢子。適用于本文的乳酸菌的非限制性實例包括下列菌株乳鏈球菌(Streptococcus Iactis)、乳脂鏈球菌(Streptococcus cremoris)、雙乙酸乳酸鏈球菌(Sreptococcus diacetylactis)、嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)、保加利亞乳桿菌(Lactobacillus bulgaricus)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus (例如嗜酸乳桿菌菌株DSM 13241)、瑞士乳桿菌(Lactobacillus helveticus)、雙叉乳桿菌(Lactobacillus bifidus)、干酪乳桿菌(Lactobacillus casei)、乳酸乳桿菌(Lactobacillus lactis)、植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum、鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus rhamnosus)、德氏乳桿菌(Lactobacillus delbrukii)、嗜熱乳桿菌(Lactobacillus thermophilus)、發(fā)酵乳桿菌(Lactobacillus fermentii)、唾液乳桿菌(Lactobacillus salvarius)、羅伊氏乳桿菌(Lactobacillus reuteri)、長雙歧桿菌(Bifidobacterium longum)、嬰兒雙歧桿菌(Bifidobacterium infantis)、兩歧雙歧桿菌(Bifidobacterium bifidum)、動物雙岐桿菌(Bifidobacterium animalis)、假長雙歧桿菌(Bifidobacterium pseudolongum)和啤酒片球菌(Pediococcus cerevisiae)、或任何它們的混合物。在具體的實施方案中，所述富集益生素的涂層可包含細菌菌株動物雙歧桿菌(Bifidobacterium animalis) AHC7 NCIMB41199。益生素成分的其它實施方案可包括公布的美國專利申請US 2005/0152884A1、US2005/0158294A1、US 2005/0158293A1、US 2005/0175598A1、US2006/0269534A1 和 US2006/0270020A1和PCT國際公布W02005/060707A2中鑒定的一種或更多種微生物。在至少一個實施方案中，可將涂層涂覆到核心上，如上所述。在至少一個實施方案中，可將所述涂層施加在核心上以提高涂覆的粗磨食物的動物偏好度、或?qū)櫸锝邮芏?或偏好度。因此，未涂覆的核心能夠在后期通過施加涂層而被差異化，所述涂層能夠提高最終的涂覆的粗磨食物的動物偏好度和寵物接受度或偏好度。在一個實施方案中，這種未涂覆的核心可為已經(jīng)被加工過的核心，加工包括碾磨、調(diào)節(jié)、干燥、和/或擠出，均如本文所述。所述涂層可包含多種形成涂層以涂覆粗磨食物的核心的涂料組分或試劑。在一個非限制性實例中，所述涂層可包含蛋白質(zhì)組分和基料組分。在一個實施方案中，所述涂層可包含50%至99%的蛋白質(zhì)組分和1%至50%的基料組分。涂層還可包含其它組分，所述其它組分可與蛋白質(zhì)組分和/或基料組分一起施用，或者可在施用所述蛋白質(zhì)和/或基料組分之后施用。在一個實施方案中，所述涂層可包含0%至70%的調(diào)味劑組分。在一個實施方案中，所述涂層可包含0%至50%的脂肪組分。在一個實施方案中，所述涂層可包含0%至50%的其它組分。在一個實施方案中，所述涂覆的粗磨食物可具有多于一種的涂層。因此，可包括第一涂層、第二涂層、第三涂層等。這些涂層中的每一個可由如本文所述的任何涂料組分構成。在本文所述的實施方案中的任何一個中，所述涂料組分可被認為是固體涂料、固體組分、或固體成分。因此，這種固體涂料可包含小于12%的水分含量或水含量。在一個實施方案中，所述涂料組分包含蛋白質(zhì)組分作為固體涂料，其具有小于12%的水分含量或水含量。如本文所述的涂層可為在核心表面上的部分或完全覆蓋物。在一個實例中，核心可被涂層部分地覆蓋，使得僅部分核心是被覆蓋的，而部分核心是未被覆蓋的因而是暴露的。在另一個實例中，所述核心可被涂層完全覆蓋，使得整個核心都是被覆蓋的因而是未暴露的。涂層還可被涂覆到其它涂層上使得可存在層狀的涂層。例如，核心可被第一涂料組分完全涂覆，而所述第一涂料組分可被第二涂料組分完全涂覆，使得所述第一涂料組分和第二涂料組分各自形成單獨的層。當然，還可添加附加的涂料組分，例如第三、第四、第五、第六，直到所期望的涂料組分的數(shù)量。在一個實施方案中，每一種可形成一個單獨的層。在另一個實施方案中，每一種可形成部分層。在一個實施方案中，多種涂料組分可形成一個單層，而此外的每一層可由一種或更多種涂料組分形成。所述蛋白質(zhì)組分可包括雞肉粉、雞肉、雞肉副產(chǎn)物粉、羊羔肉、羊羔肉粉、火雞肉、火雞肉粉、牛肉、牛肉副產(chǎn)物、內(nèi)臟、魚粉、腸、袋鼠肉、白魚肉、鹿肉、大豆粉、大豆蛋白分離物、大豆蛋白濃縮物、玉米麩粉、玉米蛋白濃縮物、蒸餾干燥的谷物、蒸餾干燥的谷物溶解物、以及單細胞蛋白質(zhì)，例如酵母、藻類、和/或細菌培養(yǎng)物。蛋白質(zhì)組分的一個實施方案包括具有小于12%的水分或水的雞肉副產(chǎn)物粉。所述基料組分可包括下列材料中的任一種或它們的任何組合單糖如葡萄糖、果糖、甘露糖、阿拉伯糖；二糖和三糖如蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖、乳果糖；玉米和稻米糖漿固體；糊精如玉米、小麥、稻米和木薯糊精；麥芽糊精；淀粉如稻米、小麥、玉米、馬鈴薯和木薯淀粉，或經(jīng)化學改性的這些改性淀粉；低聚糖如低聚果糖、海藻酸鹽、殼聚糖；膠如角叉菜膠和阿拉伯樹膠；多元醇如甘油、山梨醇、甘露醇、木糖醇、赤蘚糖醇；多元醇的酯如蔗糖酯、聚乙二醇酯、甘油酯、聚甘油酯、山梨聚糖酯；山梨糖醇；糖蜜；蜂蜜；明膠；肽；蛋白質(zhì)和經(jīng)修飾的蛋白質(zhì)如乳清蛋白液、乳清粉、乳清濃縮物、乳清分離物、乳清蛋白分離物、高乳糖乳清副產(chǎn)物，如來自 International Ingredient Corporation 的 DAIRYLAC 80,肉湯固體如雞肉湯、雞肉湯固體、大豆蛋白和蛋清。前述這些基料組分可與水聯(lián)合使用，尤其是當其被添加時?；喜牧峡杀蝗芙饣蚍稚⒃谒校瑥亩纬煽呻S后被施用在核心的表面之上的液體混合物或溶液。液體混合物可既有利于基料組分在核心表面之上的均勻分布，又有 利于核心表面和被施用到該核心表面的蛋白質(zhì)組分之間的相互作用。在一個實施方案中，所述液體混合物可為基料組分的約20%液體混合物，其可按粗磨食物的重量計以5%至10%加入粗磨食物中，基于干燥物質(zhì)，其變成按所述粗磨食物的重量計為1%至2%。在當使用基料組分時的實施方案中，可將基料組分保持在核心的表面上，從而阻止基料向著核心的吸收和進入核心，或者至少試圖使這種吸收最小化。在一個實施方案中，可加入添加劑以提高基料溶液的粘度。這些添加劑可為玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、面粉、以及它們的組合和混合物。這些添加劑可有助于將基料組分保持在粗磨食物的表面上以阻止基料向著核心的吸收和進入核心，或者使這種吸收最小化。在另一個實施方案中，可通過改變基料溶液的溫度來使所述溶液增稠。例如，當用蛋清作為基料組分時，蛋清蛋白質(zhì)的變性可產(chǎn)生凝膠樣的溶液。這種凝膠樣溶液的形成可在80°C附近發(fā)生，因此，在一個實施方案中，可執(zhí)行使基料溶液的溫度上升至80°C。此外，核心的溫度也可被升高以有助于使基料向著核心的吸收最小化。在另一個實施方案中，正如上文所述的添加劑和溫度變化還可以組合形式使用。因此，在一個實施方案中，所述基料組分可作為用于蛋白質(zhì)組分的膠或粘合劑材料以粘附到核心。在一個實施方案中，所述蛋白質(zhì)組分可為小于12%的水分含量或水含量的固體成分，并且所述基料組分可為液體。在一個實施方案中，所述基料組分可被施用到或分層到核心以作為用于蛋白質(zhì)組分的膠，所述蛋白質(zhì)組分可隨后與基料組分一起被施用到或分層到核心。在另一個實施方案中，所述蛋白質(zhì)組分作為固體成分可與基料組分混合，然后可將上述混合物施用到或分層到核心。在一個實施方案中，也可將脂質(zhì)和脂質(zhì)衍生物用作基料組分。脂質(zhì)可與水和/或其它基料組分聯(lián)合使用。脂質(zhì)可包括植物脂肪如大豆油、玉米油、油菜籽油、橄欖油、紅花油、棕櫚油、椰子油、棕櫚仁油、以及它們部分或完全氫化的衍生物；動物脂肪和它們部分或完全氫化的衍生物；和蠟類。在一個實施方案中，使涂層和粗磨食物之間的界面張力最小化可為有利的。在一個實施方案中，乳化劑可被用于使此類排斥力最小化。所述乳化劑可包括具有多個羥基的乳化劑。在其它實施方案中，乳化劑如脂肪酸的甘油單酯和甘油二酯、脂肪酸的甘油單酯和甘油二酯的單和雙乙酰酒石酸酯、硬脂酰-2-乳酰鈉和硬脂酰-2-乳酰鈣、脂肪酸的甘油單酯和甘油二酯以及脂肪酸的蔗糖酯的單和雙乙酰酒石酸酯、脂肪酸的甘油單酯和甘油二酯的檸檬酸酯、脂肪酸的甘油單酯和甘油二酯以及聚甘油酯的乳酸酯、卵磷脂、聚甘油酯和聚山梨酸酯可與涂料混合，從而形成一種乳化劑和涂料組合物。此類乳化劑可被用于使涂層和粗磨食物表面之間的表面能和界面張力最小化。涂層的表面能的最小化已通過降低界面張力而與涂層向粗磨食物更好的粘附相關聯(lián)。涂層可為任何如本文所公開的涂層。特定的乳化劑可包括聚山梨酸酯，如聚山梨酸酯80。在一個實施方案中，所述乳化劑可以按涂層和乳化劑組合物的重量計約0.01%至約10%的量被使用。因此，按涂層和乳化劑組合物的重量計，所述涂層可為約90%至約99. 99%。在其它實施方案中，乳化劑可以按重量計約1%至約2%、或約0. 1%至約1%、或約0. 5%至約1%的量存在。相應地，涂層可為按重量計約98%至約99. 9%、或約99%至約99. 9、或約99%至約99. 5%。表面能被理解為指壓制粉末的典型區(qū)域的平均表面能，盡管可以存在由于諸如混 并且可代表例如所述粉末的水分含量。壓制粒料的表面能來源于已知表面張力的液體的接觸角測量值，其可通過本領域的技術人員已知的多種公認的模型被轉(zhuǎn)換為表面能。一個用于本發(fā)明中的此類模型是Fowkes公式，如Fowkes, F. M. !Industrial and EngineeringChemistry,第 56 卷，12 號，第 40 頁(1964)中所述y lv(l+cos 9)=2(ylvdy svd) 1/2+2 ( y lvp y svp)1/2其中0是指接觸角；Y lv是指液體的表面張力(已知溶劑的表面張力)；Y lvd是指液體的表面張力的色散分量；Ysvd是指固體(壓制粒料)的表面張力的色散分量；Ylvp是指液體表面張力的極性分量，并且Y SVP是指固體表面張力的極性分量。使用二碘甲烷(99%，Aldrich)、甲酰胺(99%+，Aldrich)和水(HPLC級，Aldrich)測量了本文的壓制粒料的接觸角。所述壓制粒料的總表面能為表面能色散分量和表面能極性分量的總和，其被認為影響諸如物質(zhì)對粗磨食物的粘附的特性。調(diào)味劑組分可被用于一些實施方案中。所述調(diào)味劑可包括雞肉調(diào)味劑，例如來源于雞肝的液體消化物，其可以為大約70%的水和雞肝消化物。如本文所用，調(diào)味劑組分是指以提高對動物而言的食物接受度或偏好度為主要目的而被加入動物飼料中的任何物質(zhì)。調(diào)味劑組分(其也可被認為是風味劑、調(diào)味劑、或調(diào)味組分)可包括肝臟或內(nèi)臟消化物，所述消化物可與酸如焦磷酸鹽合并。焦磷酸鹽的非限制性實例包括但不限于焦磷酸二鈉、焦磷酸四鈉、多磷酸三鈉、三聚磷酸鹽和焦磷酸鋅。調(diào)味劑組分可包含附加的調(diào)味助劑，其非限制性實例可包括甲硫氨酸和膽堿。其它調(diào)味助劑可包括芳香劑或其它在食物中引起動物的興趣的實體，其可包括環(huán)己烷羧酸、肽、單酸甘油酯、短鏈脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、3-丁酸甲酯、沸石、家禽肉水解產(chǎn)物、龍嵩精油、牛至精油、2-甲基呋喃、2-甲基吡咯、2-甲基噻吩、二甲基二硫醚、二甲基硫醚、硫噻唑、藻類粗粉、貓薄荷、2-二乙哌啶二酮、2，3-乙?；?、2-乙基-3，5- 二甲基吡嗪、糠醛、硫噻唑和吲哚。此外，多種基于肉類的調(diào)味劑或芳香劑可被使用，非限制性實例包括肉、牛肉、雞肉、火雞肉、魚肉、奶酪、或其它基于動物的調(diào)味劑。脂肪組分可包括家禽脂肪、雞肉脂肪、火雞肉脂肪、豬肉脂肪、豬油、牛油、牛肉脂肪、植物油、玉米油、大豆油、棉籽油、棕櫚油、棕櫚仁油、亞麻籽油、卡諾拉油、油菜籽油、魚油、鯡魚油、鱭魚油和/或奧利斯特拉。其它組分可包括活性成分，如纖維成分、礦物成分、維生素成分、多酚成分、氨基酸成分、類胡蘿卜素成分、抗氧化劑成分、脂肪酸成分、葡萄糖擬肽成分、益生素成分、益生元成分、以及其它成分的源。纖維成分的源可包括果寡糖(FOS)、甜菜漿、甘露寡糖(MOS)、燕麥纖維、柑橘渣、羧甲基纖維素(CMC)、瓜爾膠、阿拉伯樹膠、蘋果渣、柑橘纖維、纖維提取物、纖維衍生物、干甜菜纖維(除糖的)、纖維素、a-纖維素、半乳寡糖、木寡糖，以及來自淀粉、菊粉、車前草、果膠、柑橘果膠、瓜爾膠、黃原膠、海藻酸鹽、阿拉伯樹膠、賽伊爾相思樹膠、^ -葡聚糖、甲殼質(zhì)、木質(zhì)素、纖維素、非淀粉多糖、卡拉膠、低筋淀粉、大豆低聚糖、海藻糖、棉子糖、水蘇糖、乳果糖、葡聚糖、低聚葡糖、龍膽寡糖、果膠低聚糖、和/或半纖維素。礦物成分的源可包括亞硒酸鈉、磷酸二氫鈉、碳酸鈣、氯化鉀、硫酸亞鐵、氧化鋅、硫酸錳、硫酸銅、一氧化錳、碘化鉀、和/或碳酸鈷。維生素成分的源可包括氯化膽堿、維生素E補充劑、抗壞血酸、維生素A醋酸酯、泛酸鈣、泛酸、生物素、硝酸硫胺(維生素BI的源)、維生素B12補充劑、煙酸、核黃素補充劑(維生素B2的源)、肌醇、鹽酸吡哆醇(維生素B6的源)、維生素 D3補充劑、葉酸、維生素C、和/或抗壞血酸。多酚成分的源可包括茶葉提取物、迷迭香提取物、迷迭香酸、咖啡提取物、咖啡酸、姜黃提取物、藍莓提取物、葡萄提取物、葡萄籽提取物、和/或大豆提取物。氨基酸成分的源可包括I-色氨酸、?；撬?、組氨酸、肌肽、丙氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、賴氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、組氨酸、亮氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺、?；撬?、酪氨酸、同型半胱氨酸、鳥氨酸、胍氨酸、谷氨酸、脯氨酸、和/或絲氨酸。類胡蘿卜素成分的源可包括葉黃素、蝦青素、玉米黃質(zhì)、紅木素、番茄紅素、和/或￠-胡蘿卜素?？寡趸瘎┏煞值脑纯砂ㄉ?維生素E)、維生素C、維生素A、植物來源的材料、類胡蘿卜素(如上所述)、硒、和/或CoQlO (輔酶Q10)。脂肪酸成分的源可包括花生四烯酸、a-亞油酸、Y亞麻酸、亞油酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、和/或作為EPA和/或DHA源的魚油。葡萄糖類似物成分的源可包括葡萄糖抗代謝物、脫水糖、甘露庚酮糖、和/或包含甘露庚酮糖的鱷梨提取物，其中所述匍萄糖抗代謝物包括2-脫氧-D-匍萄糖、5-硫代-D-匍萄糖、3_0_甲基匍萄糖，其中所述脫水糖包括1，5-脫水-D-山梨醇、2，5-脫水-D-山梨醇和2，5-脫水-D-甘露醇。其它成分還可包括牛肉湯、啤酒干酵母、蛋、蛋制品、亞麻粉、消旋甲硫氨酸、氨基酸、亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、天冬氨酸、多磷酸鹽如六偏磷酸鈉(SHMP)、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉；氯化鋅、葡萄糖酸銅、氯化亞錫、氟化亞錫、氟化鈉、三氯生、氨基葡萄糖鹽酸鹽、硫酸軟骨素、綠唇貽貝、藍唇貽貝、二甲基砜(MSM)、硼、硼酸、植物雌激素、植物雄激素、染料木素、大豆黃酮、L-肉毒堿、吡啶甲酸鉻、甲基吡啶鉻、煙酸鉻、酸/堿改性劑、檸檬酸鉀、氯化鉀、碳酸鈣、氯化鈣、亞硫酸鈉；桉樹、薰衣草、薄荷、增塑劑、著色劑、調(diào)味劑、甜味劑、緩沖劑、滑動助劑、載體、PH調(diào)節(jié)劑、天然成分、穩(wěn)定劑、生物添加劑如酶(包括蛋白酶和脂肪酶)、化學添加劑、冷卻劑、螯合劑、變性劑、藥物收斂劑、乳化劑、外用止痛劑、香味化合物、濕潤劑、乳濁劑(如氧化鋅和氧化鈦)、防泡劑(如硅酮)、防腐劑(如丁基化羥基甲苯(BHT)和丁基化羥基苯甲醚(BHA)、沒食子酸丙酯、苯扎氯銨、EDTA、苯甲醇、山梨酸鉀、苯甲酸脂類以及它們的混合物)、還原劑、溶劑、水溶助長劑、增溶劑、懸浮劑(非表面活性劑)、溶劑、增黏劑(水性和非水性的)、多價螯合劑、和/或溶角蛋白劑。
所述益生素成分或組分可包含一種或更多種細菌類的益生菌微生物，這些微生物適合寵物食用并對改善寵物胃腸道中的微生物平衡有效，或者具有其它有益效果，例如減輕或預防寵物疾病或病癥。多種益生菌微生物是本領域已知的。參見例如WO 03/075676和公布的美國專利申請US2006/0228448AI。在具體的實施方案中，所述益生素組分可選自細菌、酵母或芽孢桿菌屬、擬桿菌屬、雙歧桿菌屬、腸球菌屬(例如屎腸球菌DSM10663和屎腸球菌SF68)、乳桿菌屬、明串珠菌屬、糖酵母屬、假絲酵母屬、鏈球菌屬等這些屬的微生物、以及任何它們的混合物。在其它實施方案中，所述益生素可以選自雙歧桿菌屬、乳桿菌屬、以及它們的組合。屬于芽孢桿菌屬的那些可形成孢子。在其它實施方案中，所述益生素未形成孢子。適用于本文的乳酸菌的非限制性實例包括下列菌株乳鏈球菌、乳脂鏈球菌、雙乙酰乳酸鏈球菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌，例如嗜酸乳桿菌菌株DSM 13241、瑞士乳桿菌、雙叉乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、德氏乳桿菌、嗜熱乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、唾液乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、長雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、動物雙岐桿菌、假長雙歧桿菌和啤酒片球菌、或任何它們的混合物。在具體的實施方案中，所述富集益生素的涂層可包含細菌菌株動物雙歧桿菌AHC7NCMB 41199。益生素成分的其它實施方案可包括公布的美國專利申請US 2005/0152884A1、US 2005/0158294AU US2005/0158293AU US 2005/0175598AU US 2006/0269534A1、以及US2006/0270020A1和PCT國際公布WO 2005/060707A2中鑒定的一種或更多種微生物。這些活性成分可以任何形式被提供，例如以干燥形式?；钚晕镔|(zhì)的干燥形式可為包含小于12%的水分含量或水含量的形式，并因此可被認為是固體成分。因此，在一個實施方案中，益生素組分可以如粉末的干燥形式被提供，如具有小于100微米的平均粒度。在小于100微米時，益生素組分可更容易地粘附到粗磨食物。在一個實施方案中，益生素組分可具有大于100微米的粒度。然而，在該實施方案中，可使用更多的基料以有助于益生素粘附到粗磨食物。干燥粉末形式的益生素組分可作為一部分涂層而被施加到核心，從而得到在涂層中具有益生素的涂覆的粗磨食物。因此，涂層可包含活性成分。因此，本發(fā)明的一個實施方案涉及向?qū)櫸锘騽游镞f送活性成分的方法，其中所述活性成分可包括本文所公開的活性成分中的任何一種，包括它們的混合物和組合。在一個實施方案中，提供了涂覆的粗磨食物形式的寵物食品。所述涂覆的粗磨食物可包含如本文所述的核心，并且所述涂覆的粗磨食物可包含如本文所公開的涂層。在一個實施方案中，所述涂層包含涂料組分，所述涂料組分包含如本文所公開的蛋白質(zhì)組分、如本文所述的基料組分、如本文所述的脂肪組分、如本文所述的調(diào)味劑組分、以及如本文所述的活性成分。在一個實施方案中，所述蛋白質(zhì)組分、脂肪組分和調(diào)味劑組分、以及它們的組合和混合物可用作所述活性成分的載體。在另一個實施方案中，所述活性成分可為固體成分，使得其水分含量或水含量小于12%。包含活性成分的涂覆的粗磨食物形式的寵物食品可被提供給寵物或動物食用。所述活性成分可構成0. 01%至50%的涂層。因此，本發(fā)明的各實施方案設想包含至少一種活性成分的涂覆的粗磨食物。因此，本發(fā)明的一個實施方案涉及通過涂覆的粗磨食物遞送活性成分，所述涂覆的粗磨食物根據(jù)本文所公開的涂覆的粗磨食物的實施方案。已發(fā)現(xiàn)本發(fā)明實施方案的涂覆的粗磨食物可提高動物對包含活性成分的涂覆的粗磨食物的偏好度并可提高所述活性成分的穩(wěn)定性。其它組分還可包括能夠幫助減少在涂覆的粗磨食物內(nèi)的水傳輸?shù)慕M分。組分可包括可可油、棕櫚仁油、棕櫚油、棉籽油、大豆油、卡諾拉油、油菜籽油、油類或脂肪的氫化衍生物、石蠟、蠟、液體石蠟、固體石蠟、小燭樹蠟、巴西棕櫚蠟、微晶蠟、蜂蠟、癸酸、肉豆蘧酸、棕櫚酸、硬脂酸、乙酰基?；视?、紫膠、脫蠟紫膠、甘油三油酸酯、花生油、巧克力、甲基纖維素、甘油三油酸酯、硬脂酸、羥丙基甲基纖維素、單硬脂酸甘油酯、甲基纖維素、聚乙二醇、二十二酸、己二酸、羧甲基纖維素、酥油、果膠、乙酰化單甘油酯、小麥谷朊粉、油酸、大豆卵磷脂、石蠟、石蠟油、酪蛋白酸鈉、月桂酸、乳清蛋白分離物、乳清蛋白濃縮物、硬脂醇、奧利斯特拉、乙?；瘑胃视王ヮ?、巧克力漿、甜牛奶巧克力、可可固體、三硬酯精、動物脂肪、和/或家禽脂肪。在本發(fā)明的一個實施方案中，所述涂層的蛋白質(zhì)組分可為干燥組分或固體成分，使得所述蛋白質(zhì)組分的水含量小于12%。因此，在該實施方案中，所述蛋白質(zhì)組分或固體成分可用作能夠通過使用基料成分而被涂覆到核心上的固體狀材料。具有小于12%的水分含量或水含量的蛋白質(zhì)組分可為極其難以涂覆到核心或粗磨食物上的，所述核心或粗磨食物 自身可具有低的、甚至小于12%的水分含量或水含量，如本文所述。因此，基料組分可幫助將干燥的蛋白質(zhì)組分涂覆到核心或粗磨食物上。在一個實施方案中，制成的涂覆的粗磨食物可包含80%至90%的核心和10%至20%的涂層。所述核心可包含45%至55%的碳水化合物源、35%至45%的蛋白質(zhì)源、0. 1%至5%的脂肪源、以及5%至10%的其它成分。所述涂層可包含65%至75%的蛋白質(zhì)組分(其非限制性實例可為雞肉副產(chǎn)物粉)、5%至10%的基料組分(其非限制性實例可為蛋清、高乳糖乳清副產(chǎn)物、乳清蛋白分離物或雞肉湯)、15%至25%的脂肪組分(其非限制性實例可為雞的脂肪)、以及1%至10%的調(diào)味劑組分(其非限制性實例可為雞肝消化物)。涂覆的粗磨食物可包含小于12%的水。可包括在本發(fā)明的實施方案的粗磨食物中的宏量營養(yǎng)素可包含蛋白質(zhì)源/成分/組分、脂肪源/成分/組分和碳水化合物源/成分/組分、以及它們的混合物和組合，均如上文所述。所述宏量營養(yǎng)素可選自由下列組成的組蛋白質(zhì)源/成分/組分、脂肪源/成分/組分、碳水化合物源/成分/組分、以及它們的混合物和組合，均如上文所述。這些宏量營養(yǎng)可在核心和涂層之間分配，使得總體上，核心包含特定量的宏量營養(yǎng)素，并且涂層包含特定量的宏量營養(yǎng)素。在一個實施方案中，所述宏量營養(yǎng)素在核心和涂層之間的分配可為12 1的比率。在一個實施方案中,所述宏量營養(yǎng)素在核心和涂層之間的分配可為I :12的比率。在一個實施方案中，所述宏量營養(yǎng)素在核心和涂層之間的分配可介于12 1和I :12之間，并且可為介于12 :1和I :12之間的全部整數(shù)值的比率。如上所述，宏量營養(yǎng)素的分配是以蛋白質(zhì)源/成分/組分、脂肪源/成分/組分、以及碳水化合物源/成分/組分的宏量營養(yǎng)素的混合物的方式。因此，在一個核心和涂層之間的宏量營養(yǎng)素分配比率在其中為12 1的實施方案中，該實施方案代表在核心和涂層之間，總的蛋白質(zhì)源/成分/組分、脂肪源/成分/組分、和碳水化合物源/成分/組分以總和計的分配為12:1。因此，在該實施方案中，存在12個單位的蛋白質(zhì)加脂肪加碳水化合物對I個單位的蛋白質(zhì)加脂肪加碳水化合物這一比率。方法本發(fā)明的粗磨食物實施方案可通過擠出工藝而成形，在其中，核心成分在成形為核心基質(zhì)之后，如上文所述，在高溫和壓力下被擠出以形成粒狀的粗磨食物形式或者核心粒料。在擠出工藝中，如果使用了淀粉基質(zhì)，則其可能并且通常會在擠出狀況下成為膠凝化的。在一個實施方案中，所述核心基質(zhì)的擠出可使用單螺桿擠出機進行，而其它實施方案可使用雙螺桿擠出機進行。核心基質(zhì)的擠出可需要擠出機的特定配置以生產(chǎn)適用于粗磨食物寵物食品的材料。例如，對于防止顯著的褪色和防止材料在擠出機內(nèi)聚合，以及對于制備耐久的粗磨食物以進行進一步的加工(如用一種或更多種涂層涂覆)，非常高的剪切和少的擠出次數(shù)可為必要的。在一個實施方案中，可通過使大量的如這樣擠出的核心粒料，在反轉(zhuǎn)的雙軸槳式攪拌器中與涂料組分接觸，從而制造所述涂覆的粗磨食物。在一個實施方案中，用于成形核心的核心基質(zhì)所用的成分或核心材料可為任何單獨的起始組分，包括但不限于上文所述的源/成分。 制備干燥寵物食品的一般方法是碾磨、配料、調(diào)節(jié)、擠出、干燥和涂覆。碾磨包括用于使全部或部分成分減小為更小的形式的任何方法。通過混合干燥的和/或液體成分，在用于配料的加工步驟中形成全部或部分制劑。這些成分往往沒有處于最有營養(yǎng)或最易消化的形式，因此需要通過某種烹飪過程將這些成分進一步轉(zhuǎn)化為易消化的形式。在碾磨處理過程中，可將核心材料的單獨的起始組分以所期望的比例混合在一起以形成核心材料。在一個實施方案中，所得核心材料可被篩分以從中除去任何大的附聚物材料。任何種類的常規(guī)固體攪拌器均可被用于這一步驟，包括但不限于犁片攪拌器、槳式攪拌器、液體化攪拌器、錐形攪拌器和轉(zhuǎn)筒攪拌器。固體混合領域的技術人員將能夠從涉及固體混合的許多廣為使用的教科書和文章中的任何一種中來優(yōu)化基于各種類型的材料、粒度和規(guī)模的混合條件。然后，可將上述核心材料混合物喂入調(diào)節(jié)器中?？墒褂谜{(diào)節(jié)以預處理上述成分，并且調(diào)節(jié)可包括水化、添加/混合其它成分、以及部分烹飪。烹飪可常常通過加入以蒸汽形式的熱量完成，并且可致使113 ° 至212 °F的排氣溫度。當需要將溫度提高至標準大氣條件以上，例如在高于212 T時，可使用加壓條件。然后，經(jīng)調(diào)節(jié)的各成分和/或各成分、或它們的組合可被轉(zhuǎn)移到擠出機中以進一步進行加工。此類經(jīng)調(diào)節(jié)的核心材料可在隨后經(jīng)歷擠出操作以便獲得膨脹的核心粒料。在一個實施方案中，所述核心材料可在擠出操作之前按路徑發(fā)送到料斗中。擠出機可為任何適宜的單螺桿烹飪擠出機或雙螺桿烹飪擠出機。適宜的擠出機可獲自Wenger ManufacturingInc.、Clextral SA、Buhler AG等。擠出機的操作條件可根據(jù)待制備的具體產(chǎn)物而變化。例如，利用擠出機操作參數(shù)的變化，可改變擠出的產(chǎn)物的質(zhì)地、硬度、或堆積密度。與調(diào)節(jié)類似，通過在沿著擠出機的進料口、料桶、或模具的長度的任何地方加入干燥的和/或液體成分物流，可使用擠出以混入其它成分(其非限制性實例是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物和防腐劑)。擠出機常常被(但不限于)設計為并在操作中為至多1700rpm的單或雙螺桿式。擠出工藝可常伴隨著高壓(至多1500psig)和高溫(至多250°C )?？墒褂脭D出來完成連續(xù)的繩狀或片狀以及離散的形狀和尺寸的可食用食品的制備。這些形式、形狀和尺寸常常是迫使各材料通過模頭或一組模孔，并切割或破碎為更小的片段的結果。在這一階段，擠出的產(chǎn)物可為任何形式，例如擠出的繩狀物、片狀物、各種成型物、或其它片段，并且可為膨脹的潮濕粒料形式，其可在之后被轉(zhuǎn)移到后擠出操作過程。這些操作可包括以工藝流程的任何組合或聯(lián)用進行的卷曲、切碎、燙印、傳送、干燥、冷卻、和/或涂覆。卷曲是使食物擰到一起的任何工藝。切碎是使擠出之后的食物尺寸減小的任何工藝，優(yōu)選通過撕裂。燙印是使表面凸出或切開食物的任何工藝。傳送用于將食物從一個操作輸送至另一個操作，并且可在輸送期間改變或維持食物的狀態(tài)，通常該工藝是機械式的或氣動式的。干燥可用于降低成品中的水分或水至適于其儲存壽命的水平。如果是膨脹的潮濕粒料，例如粗磨食物，所述粒料可通過輸送系統(tǒng)、氣動排料系統(tǒng)、或選料傳送系統(tǒng)，從擠出機出口運送至烘干機，例如干燥烘箱。在膨脹和運送至烘干機的入口之后，粗磨食物可通常已被冷卻至介于85°C和95°C之間，并且粗磨食物的水分 或水通過蒸發(fā)從約25-35%降低至約20-28%。干燥烘箱的溫度可為90°C至150°C。離開干燥烘箱的核心粒料的溫度可為90°C至99°C。在該階段，可對粒料進行涂覆?？蛇M行涂覆以將碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、水、維生素、礦物、以及其它營養(yǎng)或健康狀態(tài)有益效果成分加入食物中以制備中間產(chǎn)品或成品。核心粒料的冷卻可被用于降低擠出和/或干燥之后的溫度。因此，在該階段，所述核心粒料或核心可被認為是熟化的，使得所使用的任何淀粉組分可為膠凝化的。然后，可將核心粒料喂入液體化攪拌器中以在食物粒料如涂覆的粗磨食物的制造中施加涂層。在一個實施方案中，所述核心粒料可在進入液體化攪拌器之前按路線發(fā)送到料斗中。涂覆的粗磨食物可通過在液體化攪拌器中使核心與涂層接觸而成形。在一個實施方案中，所述液體化攪拌器可為反轉(zhuǎn)的雙軸槳式攪拌器，其中其軸可為水平取向的，槳葉連接到反轉(zhuǎn)的軸。適宜的反轉(zhuǎn)的雙軸槳式攪拌器可獲自Forberg InternationalAS, Larvik, Norway ；Eirich Machines, Inc, gurnee, 111. , USA、以及Dynamic Air Inc. , St.Paul, Minn.，USA。槳葉在各軸之間的運動構成了匯流區(qū)域，在攪拌器中心處產(chǎn)生基本液體化的顆粒。在攪拌器運轉(zhuǎn)期間，每一軸上槳葉的傾斜可在軸向上造成相向?qū)α鲄^(qū)，在上述匯流區(qū)域中產(chǎn)生附加的剪切區(qū)。槳葉在軸外的下行軌跡構成下行對流。在一個實施方案中，所述液體化攪拌器可具有位于反轉(zhuǎn)的槳葉軸之間的匯流區(qū)域。在一個方面，所述反轉(zhuǎn)的槳葉軸的掃過體積在所述匯流區(qū)域中重疊。如本文所用，術語“掃過體積”是指在軸的完整旋轉(zhuǎn)期間，連接到轉(zhuǎn)軸的混合工具所切割的體積。在一個方面，所述反轉(zhuǎn)的槳葉軸的掃過體積不在所述匯流區(qū)域中重疊。在一個方面，在介于所述反轉(zhuǎn)的槳葉軸的掃過體積之間的匯流區(qū)域中可存在間隙。如上所述，在一個實施方案中，所述涂層可包含蛋白質(zhì)組分和基料組分。在一個實施方案中，可將所述蛋白質(zhì)組分和基料組分在其被加入攪拌器中之前混合在一起為單一的混合物或預混的涂層。在另一個實施方案中，所述蛋白質(zhì)組分和基料組分在被加入攪拌器中之前沒有被混合在一起為單一的混合物。在一個實施方案中，可將預混的涂層引入或喂入反轉(zhuǎn)的雙軸槳式攪拌器中，使得向上指引所述預混的涂層到介于反轉(zhuǎn)的槳葉軸之間的匯流區(qū)域中。所述反轉(zhuǎn)的雙軸槳式攪拌器可具有介于反轉(zhuǎn)的槳葉軸之間的匯流區(qū)域。重疊的或不重疊的槳葉均可被使用?？蓪㈩A混的涂層指引到介于反轉(zhuǎn)的槳葉軸的掃過體積之間的間隙中。在一個方面，預混的涂層向雙軸槳式攪拌器中的進入可通過位于反轉(zhuǎn)的槳葉軸的匯流區(qū)域之間的分配管進行。所述分配管可包括至少一個開口，涂層通過所述開口進入雙軸槳式攪拌器。在一個方面，預混的涂層向雙軸槳式攪拌器中的進入可通過沿攪拌器的一個或更多個側(cè)面加入預混的涂層進行，所述側(cè)面優(yōu)選地與槳葉軸平行。將材料向下掃至攪拌器的底部，然后向上掃回至反轉(zhuǎn)的槳葉軸的匯流區(qū)域中。在一個實施方案中，可將預混的涂層引入反轉(zhuǎn)的雙軸槳式攪拌器中，使得將所述預混的涂層向下指引在介于反轉(zhuǎn)的槳葉軸之間的匯流區(qū)域的頂部上。在一個實施方案中，可將預混的涂層引入反轉(zhuǎn)的雙軸槳式攪拌器中，使得將所述預混的涂層向下指引到反轉(zhuǎn)的槳葉軸外部的對流中。在一個實施方案中，可將涂料組分，例如蛋白質(zhì)組分、脂肪組分、基料組分、和/或調(diào)味劑組分、以及它們的組合和混合物分別引入反轉(zhuǎn)的雙軸槳式攪拌器中，使得將所述涂料組分向上指引到反轉(zhuǎn)的槳葉軸之間的匯流區(qū)域中。所述反轉(zhuǎn)的雙軸槳式攪拌器可具有介于反轉(zhuǎn)的槳葉軸之間的匯流區(qū)域?？蓪⑺鐾苛辖M分指引到介于反轉(zhuǎn)的槳葉軸的掃過體積之間的間隙中。在一個方面，所述涂料組分向雙軸槳式攪拌器中的進入可通過位于反轉(zhuǎn)的槳葉軸的匯流區(qū)域之間的分配管進行。所述分配管可包括至少一個開口，涂料組分通過所述開口進入雙軸槳式攪拌器。在一個方面，所述涂料組分向雙軸槳式攪拌器中的進入可通過沿攪拌器的一個或更多個側(cè)面加入單獨的涂料組分進行，所述側(cè)面優(yōu)選地與槳葉軸平行。將材料向下掃至攪拌器的底部，然后向上掃回至反轉(zhuǎn)的槳葉軸的匯流區(qū)域中。在一個實施方案中，可將各涂料組分分別引入反轉(zhuǎn)的雙軸槳式攪拌器中，使得將所述涂料組分向下指引在反轉(zhuǎn)的槳葉軸之間的匯流區(qū)域的頂部上。在一個實施方案中，可將涂料組分引入反轉(zhuǎn)的雙軸槳式攪拌器中，使得將所述涂料組分向下指引到反轉(zhuǎn)的槳葉軸外部的對流中。在一個實施方案中，可將蛋白質(zhì)組分引入反轉(zhuǎn)的雙軸槳式攪拌器中，使得將所述蛋白質(zhì)組分向上指引到反轉(zhuǎn)的槳葉軸之間的匯流區(qū)域中。所述反轉(zhuǎn)的雙軸槳式攪拌器可具有介于反轉(zhuǎn)的槳葉軸之間的匯流區(qū)域。可將蛋白質(zhì)組分指引到介于反轉(zhuǎn)的槳葉軸的掃過體積之間的間隙中。在一個方面，所述蛋白質(zhì)組分向雙軸槳式攪拌器中的進入可通過位于反轉(zhuǎn)的槳葉軸的匯流區(qū)域之間的分配管進行。所述分配管可包括至少一個開口，蛋白質(zhì)組分通過所述開口進入雙軸槳式攪拌器中。在一個方面，蛋白質(zhì)組分向雙軸槳式攪拌器中的進入可通過沿攪拌器的一個或更多個側(cè)面加入所述蛋白質(zhì)組分進行，所述側(cè)面優(yōu)選地與槳葉軸平行。將材料向下掃至攪拌器的底部，然后向上掃回至反轉(zhuǎn)的槳葉軸的匯流區(qū)域中。在一個實施方案中，可將基料組分引入反轉(zhuǎn)的雙軸槳式攪拌器中，使得將所述基料組分向下指導至反轉(zhuǎn)的槳葉軸之間的匯流區(qū)域頂部。在一個實施方案中，可使用單獨的液體化攪拌器單元。在一個實施方案中，可使用多個液體化攪拌器單元，例如用于涂覆在核心粒料上的不同涂料組分的級聯(lián)的攪拌器。在一個實施方案中，可使用多個攪拌器，例如具有逐漸增加的體積容量的級聯(lián)的攪拌器。據(jù)信體積容量的增加可調(diào)和產(chǎn)物容量的增加。在一個實施方案中，涂覆工藝可發(fā)生至少一次。在一個實施方案中，涂覆工藝可發(fā)生用以制造所期望的食物粒料所期望的那么多的次數(shù)。在一個實施方案中，可重復涂覆工藝許多次，如普通技術人員確定為足以使核心粒料的量以與核心粒料的初始量相比大于約I. 04至約4的因數(shù)提高的次數(shù)。在一個實施方案中，可將基料組分引入混合單元中。可在蛋白質(zhì)組分的施用之前開始基料組分的施用。在開始基料組分的施用之后，但是當基料組分仍然正在被施用時 ，可開始蛋白質(zhì)組分的施用。因此，可形成涂覆有基料組分和蛋白質(zhì)組分的核心。在形成了這種涂覆的核心之后，可進行沙門氏菌滅活步驟，如下文所述。在該沙門氏菌滅活步驟之后，可將脂肪組分和調(diào)味劑組分作為附加的涂料組分引入混合單元中。在一個實施方案中，可將蛋白質(zhì)組分和基料組分在基本上相同的時間作為涂料組分引入混合單元中。因此，可形成涂覆有基料組分和蛋白質(zhì)組分的核心。在形成了這種涂覆的核心之后，可進行沙門氏菌滅活步驟，如下文所述。在該沙門氏菌滅活步驟之后，可將脂肪組分和調(diào)味劑組分可作為附加的涂料組分引入混合單元中。在另一個實施方案中，所述蛋白質(zhì)組分、基料組分、脂肪組分和調(diào)味劑組分的施用可以任何順序進行并具有任何重疊量的施用次數(shù)。在一個實施方案中，槳葉尖端和液體化攪拌器的壁之間的間隙可比被涂覆的核心粒料的最大尺寸更大。不受理論的約束，據(jù)信這樣的間隙防止了核心粒料在槳葉尖端和壁之間可能導致核心粒料破損的卡嵌。
在一個實施方案中，槳葉尖端和液體化攪拌器的壁之間的間隙可比被涂覆的核心粒料的最小尺寸更小。不受理論的約束，據(jù)信這樣的間隙防止了核心粒料在槳葉尖端和所述壁之間可能導致核心粒料破損的卡嵌。在一個實施方案中，在涂覆過程開始時核心粒料的溫度是比較高熔點溫度的組分的熔點溫度低1°C至40°C。核心粒料溫度過高可導致涂料組分在核心粒料的表面上結晶的延遲，這可導致涂料組分從核心粒料上的損失或者涂料組分在單個的核心粒料上或單個的核心粒料之間的分布不均勻。核心粒料溫度過低可導致較高熔點溫度組分的小滴在接觸核心粒料的表面時立即結晶。在一個實施方案中，涂料組分作為液體與核心粒料的表面接觸，并保持液體狀態(tài)一段短暫的時間，以隨著核心粒料在液體化攪拌器內(nèi)被混合，通過核心粒料間的表面接觸，允許涂料組分在核心粒料之間鋪展開。在一個實施方案中，所述涂料組分保持液體狀態(tài)一段從I秒至15秒的時間。不受理論的約束，據(jù)信如果核心粒料或較高熔點溫度的組分的溫度過低，將導致所述較高熔點溫度的組分在制造過程中凝固過快。據(jù)信正是較高熔點溫度的組分過早的凝固導致了諸如附聚、膠粘和涂覆不均勻的困難。在一個實施方案中，核心粒料在涂覆過程開始時的溫度將是環(huán)境溫度或高于環(huán)境溫度。一種方法可提供處于環(huán)境或高于環(huán)境的溫度下的核心粒料。由于結晶度或粘度的提高，從核心粒料的冷卻中得不到有利之處的涂層，可以通過隨著被提供至攪拌器直接使用核心粒料而不使核心粒料冷卻得到有利之處。在一個實施方案中，可將所述核心粒料和涂料組分在不同的時間但在基本上相同的物理位置引入槳式攪拌器中。在一個實施方案中，可將所述核心粒料和涂層在相同的時間和基本上相同的物理位置引入槳式攪拌器中。在一個實施方案中，可將所述核心粒料和涂層在不同的時間和不同的位置引入槳式攪拌器中。在一個實施方案中，可將所述核心粒料和涂層在相同的時間和不同的位置引入槳式攪拌器中。在一個實施方案中，可將所述核心粒料加入攪拌器中，啟動所述攪拌器，并且開始進行粗磨食物的液體化?？赏ㄟ^將冷空氣物流或氣體(如二氧化碳)物流引入來任選地進一步冷卻所述粗磨食物。然后，可沿攪拌器的側(cè)面向下加入涂層。通過沿攪拌器的側(cè)面向下將待涂覆的材料引入，所述材料可穿過攪拌器底部的下行的核心流掃向下方，然后隨著核心向上進入液體化區(qū)域，其全部可在此處涂覆。當沿側(cè)面向下加入涂層時，涂層不僅被核心流掃向下方然后朝著中心向上，而且它還可與核心密切地混合并隨之鋪展開。核心不僅被掃向下方，然后掃向上方和周圍，而且同時它們還圍繞攪拌器從一側(cè)運動到另一側(cè)。在一個實施方案中，涂覆過程可在雙軸槳式攪拌器中具有0分鐘至20分鐘的平均核心粒料停留時間。在一個實施方案中，在雙軸槳式攪拌器中的核心粒料停留時間可為0. 2,0. 4,0. 5、或 0. 75 分鐘至 1、1. 5,2,1. 5、或 3 分鐘。在形成涂覆的粗磨食物的操作過程中，攪拌器的弗勞德數(shù)，無論其為間歇式的還是連續(xù)式的，可為大于0.5、或甚至大于I. O。弗勞德數(shù)被定義為無量綱數(shù)(Fr) = (V2/Rg)，并且將慣性力與重力相聯(lián)系；R是從軸的中心線至槳葉尖端的槳葉長度(cm)，V是槳葉的尖端速率(cm/sec)，而g是引力常數(shù)。弗勞德數(shù)是比較慣性力和重力的無量綱數(shù)。所述慣性力是使核心和涂層混合的離心力。在弗勞德數(shù)中不考慮材料的特性。當弗勞德數(shù)大于約I時，將核心和其它材料在中心向上甩的離心力大于將它們向下拉回的重力。因此，粗磨食物短暫地懸浮在空氣中。在這種狀態(tài)下，諸如涂覆材料的材料可自由地圍繞核心移動和移至核心上，從而確保接近均勻和包括均勻的涂覆。在一個實施方案中，如果弗勞德數(shù)過高，粗磨 食物可被拋向攪拌器的頂部和/或側(cè)面，這樣的力會使粗磨食物破裂、剝落、或斷裂，或者，如果攪拌器的頂部是開放的，粗磨食物可被徹底從攪拌器中甩出。在一個實施方案中，弗勞德數(shù)可高于約0. 5和低于約3。如果將基料組分分別加入攪拌器的液體化區(qū)域的頂部之上，并且將蛋白質(zhì)組分分別加入所述液體化區(qū)域之下，則將蛋白質(zhì)組分分為兩個流并在攪拌器的相對的角(每個角位于基料添加區(qū)域的一側(cè))將上述物流引入可為有效的，蛋白質(zhì)組分由此沿攪拌器的一個或更多個側(cè)面向下移動，所述側(cè)面優(yōu)選地與槳葉軸平行。將材料向下掃至攪拌器的底部，然后向上掃回至反轉(zhuǎn)的槳葉軸的匯流區(qū)域中。不受理論的約束，據(jù)信這樣建立了在攪拌器中循環(huán)的蛋白質(zhì)組分的兩個對流回路，每個位于基料添加區(qū)域的一側(cè)。蛋白質(zhì)組分通過對流回路的一個單獨的完整循環(huán)被稱為對流循環(huán)時間。據(jù)信無論攪拌器的尺寸如何，保持對流循環(huán)時間恒定可實現(xiàn)涂層在核心粒料表面相似的分布，無論攪拌器的尺寸如何。在液體化區(qū)域的頂部上包括多于一種的基料組分噴射區(qū)域以提高涂覆的均勻度往往可為方便的。每一個基料添加區(qū)域可包括兩個蛋白質(zhì)添加點，每個位于該單個噴射區(qū)域的任一側(cè)。所述蛋白質(zhì)添加點可在液體化區(qū)域下方，并且所述基料添加點可在攪拌器的液體化區(qū)域上方。因此，在攪拌器的液體化區(qū)域上方的兩個單個的基料添加點可包括在所述液體化區(qū)域下方的四個單個的基料添加點。基料流量被定義為以克計的基料組分的量，所述基料組分向下通過位于液體化區(qū)域頂部的給定區(qū)域。涂層添加流量被定義為通過液體化區(qū)域向上通過相同的給定區(qū)域的以克計的涂料組分的量。無量綱的流量被定義為基料流量除以涂層流量和攪拌器中對流回路的數(shù)量。不受理論的約束，據(jù)信無論攪拌器的大小如何，保持上述無量綱的流量恒定，可幫助實現(xiàn)涂層在核心粒料表面上的相似分布，無論攪拌器的大小如何。如果將水基基料用于施加涂層，或者如果產(chǎn)品在如本文所述的涂覆步驟之后已被施加了蒸汽，可能期望在一個實施方案中干燥所述產(chǎn)品。干燥可通過本文所述的任何方法完成。干燥的確切條件將取決于所使用的烘干機類型、移除的水分或水的量、所施加的涂層的溫度敏感性、以及所需產(chǎn)品的最終水分含量或水含量。本領域的技術人員將能夠適當?shù)卣{(diào)整這些因素以獲得所期望的產(chǎn)品。此外，可在其中發(fā)生涂覆的攪拌器中進行干燥。在所需時間段內(nèi)，可使干空氣的物流在高于環(huán)境溫度的高溫下以足以移除所需量的水分或水的速率經(jīng)過所述產(chǎn)品。在一個實施方案中，利用液體化攪拌器，在攪拌產(chǎn)品的同時，可將上述空氣指引到產(chǎn)品的頂部，直接通過液體化區(qū)域的中心之上。在一個實施方案中，可將所述空氣指引攪拌器的一側(cè)或兩側(cè)下方，使得所述空氣的流被迫向上通過液體化區(qū)域。在一個實施方案中，所述空氣可通過位于攪拌器的內(nèi)壁上的集合管的方式被引入攪拌器中。在一個實施方案中，所述空氣可通過在液體化區(qū)域下方，位于攪拌器底部的集合管的方式被引入攪拌器中。本領域的技術人員將能夠調(diào)節(jié)攪拌器的攪拌速率以補償空氣流的引入對產(chǎn)品的液體化行為的任何影響。在一個實施方案中，所述液體化攪拌器可為連續(xù)式液體化攪拌器。許多工業(yè)化生產(chǎn)過程是連續(xù)流動過程。與批量方法相比，連續(xù)方法可具有成本較低和運行效率較高的優(yōu)點，尤其是當被處理的材料的量增加時。核心材料可以在攪拌器的一端被連續(xù)地引入攪拌器。核心的質(zhì)量流與槳葉的角度共同導致粗磨食物通過攪拌器的底部移動至攪拌器的另一端，在那里它們連續(xù)地離開攪拌器。進入攪拌器的粗磨食物的連續(xù)流和離開攪拌器的粗磨食物的連續(xù)流被調(diào)節(jié)，使得上述流是質(zhì)量平衡的和穩(wěn)態(tài)的，而且在任何時刻攪拌器內(nèi)部的粗磨食物的量是大致恒定的。槳葉所成的角度使得粗磨食物被液體化，而且維持通過攪拌器向前的流。在間歇式液體化攪拌器中，槳葉所成的角度使得核心在匯流區(qū)域中液體化，并 且同時存在圍繞攪拌器的周邊的循環(huán)模式的核心的對流。不同于間歇式液體化床攪拌器，連續(xù)式液體化床攪拌器的槳葉所成的角度使得核心材料沿著與兩個軸平行的攪拌器的長度方向流動。在一個實施方案中，槳葉的轉(zhuǎn)動可為反轉(zhuǎn)的，使得槳葉導致核心材料在攪拌器的中心內(nèi)或附近具有向上的核心材料的對流并且沿著攪拌器的側(cè)面具有向下的對流。在另一個實施方案中，槳葉的轉(zhuǎn)動可為反轉(zhuǎn)的，使得槳葉導致核心材料在攪拌器的中心內(nèi)或附近具有向下的核心材料的對流并且沿著攪拌器的側(cè)面具有向上的對流。槳葉的角度應被調(diào)節(jié)為使得存在適當?shù)南蛏虾拖蛳碌膶α鞑⑶液诵牟牧显谥行谋灰后w化。槳葉的角度還應被調(diào)節(jié)為使得核心材料在攪拌器內(nèi)保留所期望的量的時間，以使涂覆基本上均勻。在一個實施方案中，可操作連續(xù)式攪拌器以便弗勞德數(shù)介于約0. 8和約3之間、或約0. 8和約2之間、或約0. 8至約I. 2、或約I。希望通過連續(xù)式攪拌器的核心材料的流大體上是活塞流。活塞流被定義為最小化的軸向混合。軸向混合被定義為核心材料的等分試樣在所述核心材料的質(zhì)量流的方向上彼此分散開的趨勢。當核心材料的流大體上是活塞流時，所有的核心材料均處于攪拌器中大致相同量的時間。隨著軸向混合的提高，核心在攪拌器中停留的時間可有所變化，可能導致核心顆粒之間更不均勻的涂覆。攪拌器中軸向混合的量可按照Levenspiel在“ChemicalReaction Engineering”中所述的方法計算。佩克萊數(shù)是對軸向混合的量和活塞流的程度的量度。佩克萊數(shù)是無量綱數(shù)，它是在核心材料流的方向上沿攪拌器的長度的軸向混合與所述核心材料的總體流的比率。佩克萊數(shù)越大，活塞流就越好。較高的佩克萊數(shù)可致使更均勻的涂覆核心材料。在一個實施方案中，可運轉(zhuǎn)攪拌器以便佩克萊數(shù)大于約6。在一個實施方案中，運轉(zhuǎn)攪拌器以便佩克萊數(shù)大于約40。在一個實施方案中，運轉(zhuǎn)攪拌器以便佩克萊數(shù)大于約100。適宜的反轉(zhuǎn)的雙軸槳式攪拌器可獲自Hayes&Stolz, Ft. Worth Texas。在一個實施方案中，連續(xù)式槳葉中的槳葉角度被調(diào)節(jié)為使得當粗磨食物流過它時，弗勞德數(shù)介于約0. 8和約I. 2之間而佩克萊數(shù)大于約6。
在一個實施方案中，涂層可在連續(xù)式攪拌器中的液體化區(qū)域之上被施加在粗磨食物上。在一個實施方案中，可在液體化區(qū)域上方將液體基料噴涂到粗磨食物上。在一個實施方案中，可在沿攪拌器的長度方向的一個或更多個位置處的液體化區(qū)域之上噴涂液體基料。在一個實施方案中，可在連續(xù)式攪拌器的液體化區(qū)域之上將涂覆材料施用到粗磨食物上。在一個實施方案中，可在沿著連續(xù)式攪拌器的長度的一個或更多個位置處的液體化區(qū)域之上施用涂覆材料。在一個實施方案中，在連續(xù)式攪拌器開始時，可將涂覆材料與粗磨食物物流一起加入攪拌器中。在一個實施方案中，核心材料在涂覆單元內(nèi)部的平均停留時間為約10至約600秒。在一個實施方案中，核心材料在涂覆單元內(nèi)部的平均停留時間為約30至約180秒。當核心材料在涂覆單元中的平均停留時間是在這一范圍內(nèi)時，核心材料可被基本上均勻地涂覆，同時保持設備的尺寸緊湊。在一個實施方案中，通過所述單元的核心材料的流量應當為約10至約60，000千克每小時(kg/hr)。在一個實施方案中,通過所述單元的核心材料的流量應當為約1000至約 40, OOOkgAr0
_7] 沙門氏菌滅活步驟本發(fā)明的附加實施方案包括制備寵物食品的方法，所述方法包括至少一個將沙門氏菌熱處理的滅活步驟。所述寵物食品可為在上文所述的寵物食品的任何形式的實施方案中，并且其還可包括任何其它的寵物食品。在一個實施方案中，所述寵物食品的非限制性實例是如上文所述的包含核心和涂層的涂覆的粗磨食物，可進行兩個熱處理滅活步驟。所述核心可通過擠出而成形，如上文所述。在擠出為核心之后，可將所述核心以足以使所述核心中存在的任何沙門氏菌滅活的方式來熱處理。在此之后、之前、或同時，可形成所述涂層，并以與所述核心的方式類似的方式熱處理所述涂層以使存在的任何沙門氏菌滅活。然后，涂覆的粗磨食物可通過用所述涂層涂覆所述核心而成形，如上文所述。沙門氏菌一般要求在這類微生物處于潮濕環(huán)境中時施加熱。一旦完全干燥，沙門氏菌可變成休眠的，并抵御使用干熱滅活它們的努力。在潮濕環(huán)境中，沙門氏菌更容易被滅活。例如，當在潮濕環(huán)境中時，在80°C施加熱大于約兩分鐘可有效地使沙門氏菌滅活。在潮濕環(huán)境中應用高于80°C的溫度導致使沙門氏菌滅活所需的相應更短的時間。在許多工業(yè)中，過熱蒸汽已被用于有效地滅活沙門氏菌。過熱蒸汽被定義為對于所存在的壓力，處于高于水的沸點的溫度的蒸汽。大多數(shù)工業(yè)上對過熱蒸汽的使用利用純的或基本上純的蒸汽。非蒸汽組分通常為空氣。此外還已發(fā)現(xiàn)，在環(huán)境壓力下，在高于約80°C的溫度，沙門氏菌可有效地被濕熱空氣滅活。該方法的一個優(yōu)點是，可將濕熱空氣在涂覆步驟期間或之后在環(huán)境壓力條件下注入液體化攪拌器中。濕熱空氣的溫度可高于80°C。較高的溫度可致使用于有效地滅活沙門氏菌的較短的應用潮濕熱空氣的時間。所述空氣的相對濕度可大于50%并且可甚至大于90%。相對濕度被定義為所述空氣中的水蒸氣分壓與水在給定溫度下的飽和蒸氣壓的比率。因此，在一個實施方案中，將高于80°C且至多200°C的熱空氣吹入攪拌器(涂覆的粗磨食物已在其中成形)的頂部。可將所述空氣以約0至80CFM吹入。一旦熱空氣開始吹入攪拌器中，貝1J可在0至約2分鐘內(nèi)將在0至30PSIG壓力下的蒸汽以約0至4kg/min的速率注入攪拌器中。熱空氣和蒸汽在攪拌器中的組合導致能夠達到約95%的相對濕度的熱空氣蒸汽。在O至2分鐘結束時，停止蒸汽，但是可維持熱空氣附加的至多8分鐘。在這段時間內(nèi)，攪拌器內(nèi)的相對濕度降低，并且隨著其降低，水分或水從粗磨食物的表面被移除。在熱空氣的循環(huán)結束時，沙門氏菌將被充分地滅活。根據(jù)本發(fā)明的一個實施方案，熱處理或滅活寵物食品的沙門氏菌的附加的方法公開于 RU 2251364 中。維生素穩(wěn)定性已發(fā)現(xiàn)根據(jù)本發(fā)明的實施方案的涂覆的粗磨食物和制備它的方法可允許用溫度、壓力和濕度敏感的成分來涂覆所述粗磨食物，所述敏感成分包括本文所述的全部成分、源和組分。在一個實施方案中，上述敏感成分繞過了如本領域通常使用的擠出方法和條件的通常有壓力的條件。此外，已發(fā)現(xiàn)根據(jù)本發(fā)明實施方案的涂覆的粗磨食物可提高維生素的遞送穩(wěn)定性 以及減少由于在此前所使用的常規(guī)的擠出方法過程中維生素的損失導致的成本。本發(fā)明的實施方案涉及提供敏感成分、或遞送敏感成分。敏感成分的非限制性實例包括如本文所述的其它成分，包括本文所述的活性成分，所述活性成分包括維生素。敏感成分是一般被認為對溫度、濕度和壓力敏感，使得某些溫度、濕度和壓力條件可不利地影響(包括通過在加工或貯藏過程中使所述敏感成分的損失增加)所述敏感成分的功效的那些。因此，通過在核心粗磨食物被擠出之后再被添加至所述核心而繞開擠出過程通常有壓力的條件，對于敏感成分可為有利的。因此，在一個實施方案中，本文所公開的任何實施方案的核心粗磨食物可為隨著敏感成分(包括維生素)而在后期差異化的，如本文所述。維生素對于擠出的氧化條件可為高度敏感的，導致在進入擠出過程之前維生素預混物的過量配入以確保當被寵物食用時維生素的適當含量。如本文所公開的在液體化攪拌器中涂覆維生素將使維生素不暴露于嚴酷條件下，并可維持維生素和任何穩(wěn)定劑的物理和化學完整性。因此，提高了在上述過程中的維生素保留，并且可改善在貯藏中的穩(wěn)定性。如本文所用，維生素組分包括維生素和維生素預混物。因此，本發(fā)明的一個實施方案包括使涂覆的粗磨食物形式的寵物食品的維生素的加工損失降低，使得維生素的保留可被改善的過程。當粗磨食物或核心與維生素一起被擠出時，維生素損失可被認為處于其峰值。在擠出過程中，在擠出之前，多于30%至40%的加入核心中的維生素會損失。在某些情況下，至多36%的維生素A可在擠出過程中損失，并且約11. 2%的維生素E可在擠出過程中損失。然而，在本發(fā)明的一個實施方案中，核心可如本文所述被擠出，其中所述核心在擠出之前基本上不含維生素。當核心已根據(jù)本發(fā)明的實施方案被擠出之后，使用液體化攪拌器(其非限制性實例公開于本文中)，敏感的成分，如任何本文所公開的維生素(其非限制性實例可為維生素A和維生素B)，可被涂覆到擠出的核心上。涂層可為任何如本文所述的涂層。在一個實施方案中，所述涂層可包含維生素A、維生素E、脂肪組分、調(diào)味劑組分、以及它們的任何組合和混合物。在涂覆過程中，還可存在維生素損失，然而，根據(jù)本發(fā)明的實施方案，相對于擠出維生素時，維生素損失可降低。在一個實施方案中，涂覆過程中的維生素損失可小于10%。其它實施方案包含小于9%、小于8%、小于7%、小于6%、小于5%、小于4%和小于3%的維生素加工損失。在一個實施方案中，維生素A的維生素損失可小于9%。在其它實施方案中，維生素E的維生素損失可小于4%。此外，本發(fā)明的另一個實施方案包括在涂覆的粗磨食物形式的寵物食品的貯藏期間或之后改善維生素穩(wěn)定性的方法或過程。因此，包含涂覆的粗磨食物的本發(fā)明的一個實施方案可改善或提高維生素的穩(wěn)定性，其中所述涂層包含脂肪組分和基料組分。在一個實施方案中，在粗磨食物的加工之后以及16周的貯藏之后，維生素A的總保留可為至少50%。在另一個實施方案中，維生素A的總保留可為至少55%。在另一個實施方案中，維生素A的總保留可為至少60%。在另一個實施方案中，在粗磨食物的加工之后，維生素A的總保留可為至少61%。在另一個實施方案中，在粗磨食物的加工之后，維生素A的總保留可為至少61%。在另一個實施方案中，在粗磨食物的加工之后，維生素A的總保留可為至少60%。在另一個實施方案中，在粗磨食物的加工之后，維生素A的總保留可為至少55%。在另一個實施方案中，在粗磨食物的加工之后，維生素A的總保留可為至少50%。一個實施方案可包含具有均化的微粒的涂層。在該實施方案中，所述涂層可包含基料組分和維生素組分。所述基料組分可為與所述維生素組分均化的溶液。用高剪切攪拌器均化所述混合物以減小微粒的粒度以便使其更好地粘附到粗磨食物的表面。 另一個實施方案可為涂覆的微粒。該實施方案可通過在粗磨食物上噴涂基料組分約10秒鐘，然后將維生素組分加入攪拌器中同時在附加的45秒內(nèi)噴涂基料組分來制得。另一個實施方案可為粉末形式的涂層。該實施方案可通過將水溶性形式的維生素組分加入基料溶液中，然后將所述溶液涂覆在粗磨食物之上來制得。上述粉末形式在淀粉基質(zhì)中可包含維生素組分。在這些實施方案中，維生素組分可為涂覆的粗磨食物的小于1%，甚至為涂覆的粗磨食物的小于0. 5%，并且甚至為涂覆的粗磨食物的小于0. 2%。維生素組分可為維生素預混物，其可包括載體。在一個實施方案中，所述維生素組分可為至多0. 3%。此外，如下文的實施例中所示，根據(jù)本發(fā)明的實施方案的維生素的添加導致提高的動物偏好度。本領域所熟知，維生素向?qū)櫸锸称分械奶砑油ǔе聞游锲枚鹊慕档汀Ｈ欢?，其中將維生素加入寵物食品的本發(fā)明的實施方案了致使動物偏好度提高。因此，本發(fā)明的一個實施方案包含涂覆的粗磨食物，其中所述涂層包含維生素，并且其中所述涂覆的粗磨食物的動物偏好度高于根據(jù)本發(fā)明的涂覆實施方案而沒有涂覆維生素的粗磨食物的動物偏好度。當根據(jù)改善維生素的保留和穩(wěn)定性來描述涂覆的粗磨食物的加工時，應當理解如本文任何地方所公開的工序、工藝和參數(shù)中的任一種可應用于改善維生素的保留和穩(wěn)定性的方法。MAt已發(fā)現(xiàn)，可提高根據(jù)本發(fā)明的實施方案制備的涂覆的粗磨食物的穩(wěn)定性、或者氧化的缺乏。在一個實施方案中，如本文所公開的固體成分的層化或涂覆減小了遷移或芯吸到核心中(氧化催化劑可存在的地方)的涂層的脂肪成分的量。在一個實施方案中，氧化催化劑的非限制性實例是鐵，其可存在于核心中。涂層可包含蛋白質(zhì)組分和一層脂肪組分，所述蛋白質(zhì)組分的非限制性實例是雞肉副產(chǎn)物粉。蛋白質(zhì)組分可降低到達核心的脂肪組分的量，并因此可減少通過鐵作為氧化催化劑的方式發(fā)生的氧化的量?？?cè)┦窃谑澄锂a(chǎn)品中形成的醛類的量度。醛類的形成是包含雙鍵的食物脂肪酸因它們暴露于氧氣而被轉(zhuǎn)化為醛類的結果。因此，較少的氧化導致較少的醛的形成，這可意味著較少的酸敗。此外，氧彈法是對食物產(chǎn)品中的抗氧化劑的氧化吸收力的時長的一種近似測量。值越高，產(chǎn)品預期保持穩(wěn)定的時間就越長。因此，在一個實施方案中，公開了與其它粗磨食物相比具有更少的醛的形成的涂覆的粗磨食物。所述涂覆的粗磨食物可具有包含脂肪組分、蛋白質(zhì)組分和基料組分的涂層。與不帶有涂層的核心相比，所述涂覆的粗磨食物可具有更少的醛的形成。與具有脂肪組分和/或調(diào)味劑組分但不含蛋白質(zhì)組分的核心相比，所述涂覆的粗磨食物可具有更少的醛的形成。圖2和圖3中代表兩種比較。未涂覆的Iams Mini-Chunks核心粗磨食物可被認為是氧化不穩(wěn)定的，如通過圖2中顯示的高總?cè)?TA)水平所顯示的。該圖示出了通過家禽脂肪添加的混合的生育酚所提供的產(chǎn)品穩(wěn)定性有益效果。當用5%的脂肪量涂覆了 普通的Iams.Mini-Chunks或雞肉副產(chǎn)物粉分層堆積的粗磨食物時,總醒小于60ppm。相對地,與普通的lams Mini-Chunks相比，雞肉粗粉副產(chǎn)物的分層堆積似乎沒有顯現(xiàn)出導致更高的總?cè)?。隨著總?cè)┰跇悠分械脑黾?，人類感官開始將這些樣品辨識為腐臭的。氧彈的比較顯示于圖3中。如所看見的,在與未涂覆的核心和Iams Mini-Chunks粗磨食物進行比較時，雞肉粗粉原型具有提高的氧彈水平。該結果與穩(wěn)定性的提高以及因此而產(chǎn)品的儲存壽命的提聞相關聯(lián)。因此，圖2和圖3顯示了由于總?cè)┙档投鯊椞岣?，包括涂覆的粗磨食物的本發(fā)明的實施方案提高了所述涂覆的粗磨食物的氧化穩(wěn)定性，其中所述涂覆的粗磨食物具有包含雞肉副產(chǎn)物粉的涂層。涂覆的耜.磨食物的特性如上文所述，根據(jù)本發(fā)明實施方案的涂覆的粗磨食物的至少一種優(yōu)點包括動物偏好度、或?qū)櫸锝邮芏然蚱枚鹊奶岣?。因此，基于如本文所述的動物偏好度測試，根據(jù)本文所公開的實施方案的涂覆的粗磨食物是動物偏好的。因此，如下文的實施例中所公開的，動物偏好度的提高可伴隨根據(jù)本發(fā)明實施方案的涂覆的粗磨食物存在。不受理論的限制，據(jù)認為動物偏好度或?qū)櫸锝邮芏鹊奶岣呖赏ㄟ^下列涂覆的粗磨食物的特性，包括它們的混合和組合而得到解釋。因此，應當理解根據(jù)本發(fā)明的實施方案的涂覆的粗磨食物可包括下列特性中的任何一個、所有的下列特性、以及這些特性的任何混合和組合。此外，所述涂覆的粗磨食物可為營養(yǎng)平衡的，如本文所述。脂肪/調(diào)味劑的芯吸在一個實施方案中，涂覆的粗磨食物可包含核心和涂層，其中所述涂層可包含包括雞肉副產(chǎn)物粉的蛋白質(zhì)組分，其中所述雞肉副產(chǎn)物粉涂層可構成所述粗磨食物的最外面的涂層，使得其暴露于環(huán)境，并因此在食用時暴露于動物。在本發(fā)明的一個實施方案中，動物偏好反應(PREF)或動物接受度或偏好度的提高可與在粗磨食物表面上的相對脂肪水平的提高相關聯(lián)。PREF (動物偏好反應，其可利用分盤測試反應而被測試)測試包括百分比轉(zhuǎn)化的攝取量比率或第一口比率。不受理論的限制，據(jù)認為，在一個實施方案中，提高的動物偏好反應結果發(fā)生，是因為分層堆積在核心上的涂層的蛋白質(zhì)組分，例如本文所述的那些蛋白質(zhì)組分(其非限制性實例是雞肉副產(chǎn)物粉)，妨礙或減少脂肪組分和/或調(diào)味劑組分(它們同樣可為分層堆積在粗磨食物上的涂層的部分)的芯吸。因此，本發(fā)明的一個實施方案涉及妨礙或減少脂肪組分和/或調(diào)味劑組分從粗磨食物的涂層芯吸進入所述粗磨食物的核心的量的方法。此外，減少或妨礙脂肪組分和/或調(diào)味劑組分的芯吸被認為有助于提高的動物偏好反應，因為有更多的脂肪組分和/或調(diào)味劑組分保留在粗磨食物的暴露表面上。因此，本發(fā)明的一個實施方案涉及寵物食物及提供寵物食物的方法，所述寵物食物在粗磨食物表面上包含使動物偏好度提高的量的脂肪。如本文所用，使動物偏好度提高的量是指使動物偏好反應提高的量，無論是百分比轉(zhuǎn)化的攝取量比率還是第一口比率、或者二者皆是。此外，雖然可簡單地將提高的量的脂肪組分和/或調(diào)味劑組分添加到寵物食品的外部，這些提高的量將改變寵物食品的營養(yǎng)特征，導致不平衡的寵物食品。因此，在本發(fā)明的一個實施方案中，所述寵物食品可為平衡的寵物食品，如涂覆的粗磨食物。在本發(fā)明的一個實施方案的一個非限制性實例中，如圖I中所示的，涂覆的粗磨食物100包含核心101。第一涂層102可被分層堆積到核心101上并且為內(nèi)部涂層。第二涂層103可被分層堆積到第一涂層102上并且為外部涂層。第一涂層102可包含基料組分和固體組分如蛋白質(zhì)組分、以及它們的組合和混合物。所述基料組分的非限制性實例可為如本文所述的并且可包括乳清蛋白分離物或雞肉湯。所述固體組分的非限制性實例可為如本文所述的并且可包括雞肉副產(chǎn)物粉。第二涂層103可包含脂肪組分和調(diào)味劑組分、以及它們的組合和混合物。所述脂肪組分的非限制性實例可為如本文所述的并且可包括雞肉脂 肪。所述調(diào)味劑的非限制性實例可為如本文所述的并且可包括雞肝消化物。因此，如圖I中所示，第一涂層102可作為第二涂層103的一個阻擋層，因為第一涂層102減少了第二涂層103的組分從外部涂層向內(nèi)部涂層并進而進入核心的自然遷移或芯吸。因此，更多的被涂覆在粗磨食物上的初始量的第二涂層保留在所述涂覆的粗磨食物的外部涂層上。據(jù)認為由于所述第一涂層可包含固體組分，例如本文所公開的雞肉副產(chǎn)物粉，這種固體組分阻止了通常潮濕的第二涂層(其可包含脂肪組分和/或調(diào)味劑組分)從外部涂層遷移或芯吸進入所述涂覆的粗磨食物的內(nèi)部涂層和/或核心。然而，應當理解，如本文所用的基料組分、固體組分、脂肪組分、調(diào)味劑組分、以及任何其它組分可以任何順序和使用任何涂覆程序施用或涂覆。因此，所述固體組分、基料組分、脂肪組分和調(diào)味劑組分可以任何順序施用。因此，在一個實施方案中，公開了涂覆的粗磨食物，提供涂覆的粗磨食物的方法，以及用于制備涂覆的粗磨食物的方法，所述涂覆的粗磨食物包含固體阻擋層。在一個非限制性實例中，所述固體阻擋層可被施用到核心并且可包含蛋白質(zhì)組分和基料組分，所述蛋白質(zhì)組分可包括雞肉副產(chǎn)物粉。然后，所述外部涂層可被施加并且可包含脂肪組分和調(diào)味劑組分。在一個實施方案中，固體組分和基料組分的阻擋層可減少脂肪組分和/或調(diào)味劑組分的遷移或芯吸。如本文所述的蛋白質(zhì)組分或任何其它組分作為涂層在核心上的分層堆積還可改變涂覆的粗磨食物的芳香特征，并獲得與典型的寵物食品相比具有不同的芳香特征的涂覆的粗磨食物。如本文所公開涂覆的粗磨食物的某些實施方案可包含能夠賦予寵物食品所期望的香味的特定化合物和組分。使用如本文所公開涂覆的粗磨食物的實施方案，這些化合物和組分可引起芳香特征的變化、或芳香屬性的變化，這可獲得改善的動物偏好、或動物接受度或偏好度。不受理論的約束，據(jù)認為，有助于改善的偏好度的這些芳香屬性的變化，如本文所詳述的并如表1、2和3中所示，是其中涂層包含分層堆積在粗磨食物核心上的蛋白質(zhì)組分的涂覆的粗磨食物的結果，所述蛋白質(zhì)組分的非限制性實例為例如雞肉副產(chǎn)物粉。在先的消費者研究已表明，寵物食品方面的人類喜歡的芳香可被視為產(chǎn)品的改善。下文的實例有助于描述和顯示伴隨著本發(fā)明的實施方案的非限制性實例的芳香特征或芳香特性的變化。因此，本發(fā)明的一個實施方案的一個非限制性實例涉及涂覆的粗磨食物及遞送涂覆的粗磨食物的方法，所述涂覆的粗磨食物具有芳香特征、分析物濃度和芳香相關性，其中所述芳香相關性使包括分析物濃度的芳香特征與動物偏好度的提高相關聯(lián)。此外，另一個實施方案涉及具有芳香特征、分析物濃度、以及由此的芳香相關性的涂覆的粗磨食物。通過這些實施方案，動物偏好(PREF)反應數(shù)據(jù)，或動物接受度或偏好度可與所述芳香特征和分析物濃度相關，如本文所公開的。因此，在一個實施方案中，芳香分析物特征和濃度可與正的或提高的動物偏好反應數(shù)據(jù)相關。此外，在一個實施方案中，所述涂覆的粗磨食物包含使動物偏好度提高的量的分析物。使動物偏好度提高的量的分析物可在涂層內(nèi)、在核心內(nèi)、以及這些的組合和混合。在另一個實施方案中，公開了提高寵物食品的動物偏好度的方法，所述方法包括在寵物食品中遞送使動物偏好度提高的量的分析物。如本文所用，使動物偏好度提高的量是指使動物偏好反應提高的量，無論是百分比轉(zhuǎn)化的攝取量比率還是第一口比 率、或者二者皆是。芳香特征，包括分析物濃度，可根據(jù)如下文所公開的方法測定，該方法使用固相微萃取氣相色譜/質(zhì)譜儀(SPME-GC-MS)就與芳香相關的化合物對寵物食品樣品進行分析。曲線下方的區(qū)域被測定為SPME分析數(shù)或讀數(shù)。本發(fā)明的一個實施方案涉及涂覆的粗磨食物及其遞送方法，其中所述涂覆的粗磨食物具有特定的芳香特征。涂覆的粗磨食物的非限制性實例包含核心和涂層，所述核心包含碳水化合物源、蛋白質(zhì)源、脂肪源、以及其它成分，均如本文所公開，所述涂層包含蛋白質(zhì)組分、基料組分、調(diào)味劑組分、脂肪組分、以及其它組分。在該實施方案中，所述涂覆的粗磨食物的芳香特征可被產(chǎn)生和分析，從而顯示出該芳香的特定分析物濃度。對于分析物中的每一種，可測定濃度。然后，分析物的濃度可與針對每一實施方案收集的PREF反應數(shù)據(jù)相關，以顯示與PREF反應數(shù)據(jù)的芳香相關性。因此，在一個實施方案中，所述芳香中存在的特定分析物的增加可使PREF反應數(shù)據(jù)升高或提高(意味著更高的PREF反應數(shù)據(jù))，導致更高的動物偏好度或接受度。在一個實施方案中，與現(xiàn)貨供應的寵物食品相比，分析物2-二乙哌啶二酮、2，3-乙酰基丙酮、2-乙基-3，5- 二甲基吡嗪、糠醛、硫噻唑、吲哚、以及這些的混合物和組合可為提聞的，或者代表具有提聞的水平的家族。因此，在一個實施方案中，包含特定濃度的分析物2- 二乙哌啶二酮、2，3-乙酰基丙酮、2-乙基-3，5- 二甲基吡嗪、糠醛、硫噻唑、吲哚、以及這些的混合物和組合的涂覆的粗磨食物提高了 PREF反應。因此，使動物偏好度提高的量的分析物2-二乙哌啶二酮、2，3-乙?；?、2-乙基-3，5-二甲基吡嗪、糠醛、硫噻唑、吲哚、以及這些的混合物和組合可存在于涂覆的粗磨食物的一個實施方案中。上述使動物偏好度提高的量的分析物可提高PREF反應。在一個實施方案中，百分比轉(zhuǎn)化的攝取量比率(PCI)可隨著使動物偏好度提高的量的分析物2-二乙哌啶二酮、2，3-乙?；?、2-乙基-3，5-二甲基吡嗪、糠醛、硫噻唑、吲哚、以及這些的混合物和組合的增加而提高。在另一個實施方案中，第一口比率可隨著使動物偏好度提高的量的分析物2- 二乙哌啶二酮、2，3-乙酰基丙酮、2-乙基-3，5-二甲基吡嗪、糠醛、硫噻唑、吲哚、以及這些的混合物和組合的增加而提聞。因此，本發(fā)明的一個實施方案涉及涂覆的粗磨食物，所述涂覆的粗磨食物包含強化的量的或使動物偏好度提高的量的分析物2-二乙哌啶二酮、2，3-乙酰基丙酮、2-乙基-3，5- 二甲基吡嗪、糠醛、硫噻唑、吲哚、以及這些的混合物和組合。另一個實施方案包括遞送涂覆的粗磨食物的方法，所述涂覆的粗磨食物包含使動物偏好度提高的量的分析物2- 二乙哌啶二酮、2，3-乙酰基丙酮、2-乙基-3，5- 二甲基吡嗪、糠醛、硫噻唑、吲哚、以及這些的混合物和組合。本發(fā)明的另一個實施方案涉及使寵物食品的動物偏好提高的方法，所述方法包括在寵物食品中遞送使動物偏好度提高的量的分析物。所述方法可包括提供寵物食品，如本文所公開的，其中所述寵物食品包含強化的量或使動物偏好度提高的量的分析物2-二乙哌啶二酮、2，3-乙?；?、2-乙基-3，5- 二甲基吡嗪、糠醛、硫噻唑、吲哚、以及這些的混合物和組合。所述方法還可包括向?qū)櫸锸称诽砑邮箘游锲枚忍岣叩牧康姆治鑫?- 二乙 哌啶二酮、2，3-乙酰基丙酮、2-乙基-3，5- 二甲基吡嗪、糠醛、硫噻唑、吲哚、以及這些的混合物和組合。在一個實施方案中，分析物2- 二乙哌啶二酮可具有大于I，500，000、或小于10，000, 000、或介于1，500, 00和10，000, 000之間、以及小于、大于這些值和介于這些值之間的所有整數(shù)值的SPME分析數(shù)值。在一個實施方案中，分析物2，3-乙酰基丙酮可具有大于65，000、或小于500，000、或介于65，000和500，000之間、以及小于、大于這些值和介于這些值之間的所有整數(shù)值的SPME分析數(shù)值。在一個實施方案中，分析物2-乙基-3，5- 二甲基吡嗪可具有大于310，000、或小于1，000, 000、或介于310，000和1，000, 000之間、以及小于、大于這些值和介于這些值之間的所有整數(shù)值的SPME分析數(shù)值。在一個實施方案中，分析物糠醛可具有大于2，300，000、或小于7，000，000、或介于2，300，000和7，000，000之間、以及小于、大于這些值和介于這些值之間的所有整數(shù)值的SPME分析數(shù)值。在一個實施方案中，分析物硫噻唑可具有大于150，000、或小于1，000，000、或介于150,000和1，000，000之間、以及小于、大于這些值和介于這些值之間的所有整數(shù)值的SPME分析數(shù)值。在一個實施方案中，分析物吲哚可具有大于176，000、或小于2，000, 000、或介于176，000和2，000, 000之間、以及小于、大于這些值和介于這些值之間的所有整數(shù)值的SPME分析數(shù)值。在另一個實施方案中，所述涂覆的粗磨食物可包括這些分析物SPME分析數(shù)值的混合和組合,包括這些中的僅一個。如本文所述，單獨的或處于組合或混合物中的使動物偏好度提高的量的這些分析物，可提高動物偏好反應，無論是百分比轉(zhuǎn)化的攝取量比率還是第一口比率、或者二者皆是。例如，下文的實施例3顯示了本發(fā)明的僅兩個非限制性實例，即雞肉副產(chǎn)物粉分層堆積的粗磨食物的第一原型和第二原型，所述第一原型通過用10%雞肉副產(chǎn)物粉和5%雞肉湯(20%雞肉湯溶液)，均按所述粗磨食物的重量計，連同與5%脂肪一起添加的1%雞肝消化物和2%雞內(nèi)臟消化物的調(diào)味劑體系,涂覆配方重新平衡的Iams.Mini-Chunks核心粗磨食物而制得，所述第二原型的制備與所述第一原型相似，不同的是其利用了不同的基料，5%乳清蛋白分離物(20%乳清蛋白分離物溶液)，并且不包括任何雞內(nèi)臟消化物。如表3中所顯示的，其中測試I針對第一原型而測試2針對第二原型，百分比轉(zhuǎn)化的攝取量和第一口均處于與動物偏好反應的提高相一致的比率。具體地講就第一原型而言，存在16. 5:1的百分比轉(zhuǎn)化的攝取量比率和無限大的第一口。具體地講就第二原型而言，存在16. 2:1的百分比轉(zhuǎn)化的攝取量比率和31:1的第一口比率。因此，使動物偏好度提高的量的一種或全部分析物、或分析物的混合物或組合可存在并被這些提高的動物偏好反應所證明。此外，如下文在實施例4中所述的并如圖4-6中所顯示的，消費者數(shù)據(jù)示出了本發(fā)明的非限制性實施方案與沒有如本文所述富集了上述芳香分析物的商品化寵物食品之間的芳香特征差異。圖4顯示了專門小組對Iams1S1Mini-Chunks的芳香表征。如所能看見的，Mini-Chunks在總體強度、酵母味和臭襪味芳香特征方面是下降的。圖5顯示了沒有附加調(diào)味劑的實施例2的雞肉副產(chǎn)物粉蛋白質(zhì)分層堆積的原型。所述雞肉副產(chǎn)物粉蛋白質(zhì)分層堆積的原型獲得提高的油/脂肪味和總體肉味特征。圖6顯示了添加實施例3，測試I和2的一種或更多種調(diào)味劑的雞肉副產(chǎn)物粉蛋白質(zhì)分層堆積的原型。所述雞肉副產(chǎn)物粉蛋白質(zhì)分層堆積的原型獲得提高的油/脂肪味特征但具有相似的總體肉味特征。就帶有附加的調(diào)味劑的雞肉副產(chǎn)物粉分層堆積的原型而言，雞肉味特征也提高了。 此外，消費者研究已表明，從人類的觀點來看，寵物食品的某些芳香可被視作寵物食品產(chǎn)品如粗磨食物的改善。因此，本發(fā)明的實施方案的非限制性實例提供了芳香特征，所述芳香特征提供了某些被人類感知的提高和降低的芳香屬性。芳香屬性可包括下列總體強度、油/脂肪味、總體肉味、雞肉味、魚味、酵母味、烘烤味、甜味、臭襪味、紙板味、泥土味、谷物味和牛肉味。在一些實施方案中，可期望這些芳香屬性中的某些處于提高的或更高的水平，而這些屬性中的某些處于降低的或更低的水平。因此，在本發(fā)明的一個實施方案中，提供了根據(jù)本文所述的任何實施方案的寵物食品，使得能被人類感知的芳香特征通過所述寵物食品而被提供，其中所述芳香特征可使用人類感知的芳香屬性描述。人類感知的屬性的實施方案包括提高的油/脂肪芳香水平、提高的總體強度水平、提高的總體肉香水平、降低的紙板氣味水平、降低的臭襪氣味水平、以及這些的組合和混合。
實施例實施例I :動物偏好度測試#1 :使用下列的粗磨食物對養(yǎng)狗場的狗進行測試。使用Iams.Mini-Chunks的核心來制備粗磨狗糧作為測試粗磨食物原型。所述核心涂覆有0. 5%雞肝消化物、2%脂肪、10%雞肉副產(chǎn)物粉和5%雞肉湯(作為基料，20%雞肉湯溶液)的涂層(均按粗磨食物的重量計)。使用lams Mini-Chunks的核心并涂覆有0. 5%雞肝消化物和2%脂肪(均按粗磨食物的重量計)來制備對照物原型。測試#2 :使用下列的粗磨食物對家用寵物狗進行測試。使用Iams.Mini-Chunks的核心來制備測試粗磨食物原型。所述核心涂覆有0. 5%雞肝消化物、2%脂肪、10%雞肉副產(chǎn)物粉和5%雞肉湯(作為基料，20%雞肉湯溶液)的涂層(均按粗磨食物的重量計)，并且涂覆有0. 13%維生素預混物以測定在具有蛋白質(zhì)層的核心上外部上涂覆維生素是否會負面地影響粗磨食物的動物偏好。使用Iams^Mini-Chunks作為核心并涂覆有0. 5%雞肝消化物和2%脂肪(均按粗磨食物的重量計)來制備對照物原型。兩個測試均包括向雞肉副產(chǎn)物粉涂層添加4%的水分或水，然后在260 °卩干燥產(chǎn)物三分鐘的沙門氏菌滅活步驟。
測試#1的結果是，狗勢不可擋地偏好雞肉副產(chǎn)物粉分層堆積的原型(41:1總體積；50:1百分比轉(zhuǎn)化的攝取量(PCI);參見下文的表I)。此外，在兩天的分盤測試過程中，消耗的總食物的98%以上是雞肉副產(chǎn)物粉分層堆積的原型。測試#2的結果是，居家的狗偏好雞肉副產(chǎn)物粉分層堆積的原型(4. 5:1總體積；4. 4:1PCI)。為了正確解析這些結果，在狗(或貓)被允許作為動物偏好專門小組成員之前，它們經(jīng)歷了 PREF資格測試。資格測試之一通常為一種明顯的選擇(已知的陽性對照物對已知的陰性對照物)。陽性對照物通常用在其上涂覆常規(guī)的商品化調(diào)味劑例如雞肝消化物而制得。陰性對照物被制備為不含調(diào)味劑。之前對養(yǎng)狗場的狗的“明顯的選擇”測試的結果是16 :1的總體積；14:1的PCI。之前對居家的狗的“明顯的選擇”測試的結果是2.2:1的總體積；2.4:1的PCI。在養(yǎng)狗場或居家的寵物兩種情況中，明顯的選擇測試均未得到與伴隨雞肉副產(chǎn)物粉分層堆積的原型所發(fā)生的一樣強的偏好。表I :與參考測試相比的偏好度測試結果概述
權利要求
1.一種用于制備寵物食品的方法，所述方法包括 a)提供核心粒料； b)提供至少一種涂覆材料； c)使用連續(xù)式液體化攪拌器將所述涂覆材料施用到所述核心粒料以形成涂覆的粗磨食物； 其中所述涂覆材料的施用以約0. 8至約3的弗勞德數(shù)范圍和大于約6的佩克萊數(shù)進行。
2.如權利要求I所述的方法，并且其中所述涂覆材料的施用以約0.8至約2、或約0. 8至約I. 2、或約I的弗勞德數(shù)范圍進行。
3.如任一項前述權利要求所述的方法，并且其中所述涂覆材料的施用以大于約40、或大于約100的佩克萊數(shù)進行。
4.如任一項前述權利要求所述的方法，并且其中所述涂覆材料的施用以約0.8至約I. 2的弗勞德數(shù)范圍和大于約100的佩克萊數(shù)進行。
5.如任一項前述權利要求所述的方法，并且其中在所述連續(xù)式液體化攪拌器內(nèi)的所述核心粒料的平均停留時間為約10秒至約600秒、或約30秒至約180秒。
6.如任一項前述權利要求所述的方法，并且其中在所述連續(xù)式液體化攪拌器內(nèi)的所述核心粒料的平均停留時間為約30秒至約180秒。
7.如任一項前述權利要求所述的方法，并且其中所述涂覆材料的施用以約0.8至約I.2的弗勞德數(shù)、大于約100的佩克萊數(shù)和約10秒至約600秒的停留時間進行。
8.如任一項前述權利要求所述的方法，并且其中所述連續(xù)式液體化攪拌器利用以反轉(zhuǎn)方式旋轉(zhuǎn)的槳葉。
9.如任一項前述權利要求所述的方法，并且其中所述反轉(zhuǎn)的槳葉使得所述核心材料在所述連續(xù)式液體化攪拌器的中心附近具有向上的對流。
10.如任一項前述權利要求所述的方法，并且其中運轉(zhuǎn)所述連續(xù)式液體化攪拌器使得所述核心材料具有約10kg/hr至約60，000kg/hr、或約1，000kg/hr至約40，000kg/hr的流量通過所述連續(xù)式液體化攪拌器。
11.如任一項前述權利要求所述的方法，并且其中所述涂覆材料包含益生素或甘露庚酮糖。
12.如任一項前述權利要求所述的方法，并且其中所述涂覆材料包含具有多個羥基的乳化劑。
13.如任一項前述權利要求所述的方法，并且其中所述乳化劑包括聚山梨酸酯。
14.如任一項前述權利要求所述的方法，并且其中所述聚山梨酸酯包括聚山梨酸酯80。
15.如任一項前述權利要求所述的方法，并且其中所述涂覆材料還包含益生素。
全文摘要
本法明公開了一種制備寵物食品的方法，所述方法包括提供核心粒料；提供至少一種涂覆材料；使用連續(xù)式液體化攪拌器將所述涂覆材料施用到所述核心粒料以形成涂覆的粗磨食物；其中所述涂覆材料的施用以約0.8至約3的弗勞德數(shù)范圍和大于約6的佩克萊數(shù)進行。
文檔編號A23K1/00GK102711512SQ201180006524
公開日2012年10月3日 申請日期2011年1月20日 優(yōu)先權日2010年1月22日
發(fā)明者G·D·松夫爾德, P·J·科里根 申請人:愛默思公司