專利名稱：烹調(diào)裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及烹調(diào)食品的烹調(diào)裝置，尤其涉及經(jīng)通信線路控制烹調(diào)的烹調(diào)裝置。
背景技術(shù)：
作為已有的代表性的烹調(diào)裝置，有如

圖1至圖3的結(jié)構(gòu)。
這種烹調(diào)裝置如圖1所示，包含利用存儲有烹調(diào)菜單、材料表、制作方法、烹調(diào)時間、烹調(diào)器具的控制信息、營養(yǎng)信息、及價格等由文字或聲音、圖像等構(gòu)成的食品信息碼1的介質(zhì)媒體2將食品信息碼1輸入食品信息裝置3的輸入手段4；識別輸入手段4信息的識別手段5；報知識別手段5信息的報知手段6；操作識別手段5的按鍵及開關(guān)組7；和存儲食品信息碼1的存儲手段8。
食品信息碼1通過附加在目前流行的介質(zhì)媒體2上，能方便簡單地獲取烹調(diào)信息，向用戶提供越來越有用的信息(特開平8-272808號公報)。
圖2表示可與外部網(wǎng)絡(luò)通信的烹調(diào)裝置的例子。
該烹調(diào)裝置11以微波爐為例，由經(jīng)通信線路9連接于外部管理側(cè)系統(tǒng)10的微波爐構(gòu)成，包含對識別烹調(diào)菜名等烹調(diào)菜單用的信息進行顯示的顯示手段12；根據(jù)該顯示手段12顯示信息為選擇烹調(diào)菜單進行操作的操作手段13；對識別烹調(diào)菜名等烹調(diào)菜單用的信息及烹調(diào)菜單烹調(diào)順序數(shù)據(jù)加以存儲的存儲手段14；經(jīng)通信線路9與管理側(cè)系統(tǒng)10進行雙向通信的通信控制手段15；在該通信控制手段15的控制下讀出存儲在管理側(cè)系統(tǒng)10用于識別烹調(diào)菜單的信息，顯示在顯示手段12，并將操作手段13操作選擇的烹調(diào)菜單通知管理側(cè)系統(tǒng)10的選擇控制手段16；接收與選擇控制手段16控制下所選烹調(diào)菜單有關(guān)的存儲在管理側(cè)系統(tǒng)10的用于識別烹調(diào)菜單的信息以及烹調(diào)菜單的序列數(shù)據(jù)，寫入存儲手段14的存儲控制手段17；和供電控制部18，烹調(diào)部19。管理側(cè)系統(tǒng)10對烹調(diào)裝置11進行管理，當(dāng)經(jīng)通信線路9識別到烹調(diào)裝置11中所選烹調(diào)菜單時，就對烹調(diào)裝置11設(shè)置烹調(diào)菜單變更請求。另一方面，烹調(diào)裝置11在接通電源情況下通過通信線路9核查烹調(diào)菜單變更請求，當(dāng)有這種請求時，在存儲控制手段17的控制下改寫存儲手段14的內(nèi)容。管理側(cè)系統(tǒng)10具有涉及多個烹調(diào)菜單的烹調(diào)菜單管理表和裝置管理表，烹調(diào)菜單管理表存儲有對應(yīng)于各烹調(diào)菜單可識別的識別號的代表該烹調(diào)菜單名的文字?jǐn)?shù)據(jù)和加熱烹調(diào)順序數(shù)據(jù)的文件名，裝置管理表對應(yīng)于多個烹調(diào)裝置11預(yù)先記錄有存儲在各烹調(diào)裝置11的存儲手段14中的烹調(diào)菜單識別號，管理側(cè)系統(tǒng)10根據(jù)選擇控制手段16的控制將烹調(diào)菜單管理表管理的文字?jǐn)?shù)據(jù)發(fā)送給烹調(diào)裝置11，同時按照所選烹調(diào)菜單的識別號更新裝置管理表中對應(yīng)的內(nèi)容(特開平9-60886號公報)。
圖3所示微波爐包括將烹調(diào)室內(nèi)分割成多個區(qū)并可向各個區(qū)局部供電的多個供電口20；檢測各區(qū)溫度的溫度檢測手段21；對任意區(qū)輸入包含烹調(diào)溫度的加熱信息的輸入手段22；對輸入手段22輸入的任意區(qū)精加工溫度和溫度檢測手段21檢測的該任意區(qū)溫度的大小進行判別的判定手段23；根據(jù)該判定手段23判定結(jié)果改變選擇供電口20頻度的變更手段24。
在上述烹調(diào)裝置中，輸入手段22經(jīng)筆輸入指定烹調(diào)區(qū)，對食品進行烹調(diào)，同時判定手段23判別食品溫度的高低，按最佳精加工溫度進行烹調(diào)。(特開平7-198147號公報)。
但是，在上述已有的構(gòu)成中，用戶必須進行操作從介質(zhì)媒體讀入涉及烹調(diào)的種種信息，故出現(xiàn)的問題是上了年紀(jì)的老人或主婦不習(xí)慣于機械操作而不能靈活運用特意準(zhǔn)備的信息。另外的問題是，也不能起到幫助繁忙家庭進行烹調(diào)的作用。
再有，用圖2微波爐烹調(diào)盒飯時，盒飯烹調(diào)順序數(shù)據(jù)也經(jīng)通信線路9發(fā)送給烹調(diào)裝置11，使放在盒飯內(nèi)的飯、菜、色拉、醬菜等全部食物受到烹調(diào)，故出現(xiàn)的問題是不希望烹調(diào)的色拉或醬菜受到烹調(diào)而使人的食欲減退。
用圖3微波爐烹調(diào)盒飯時，輸入烹調(diào)順序數(shù)據(jù)，出現(xiàn)的問題是用筆輸入的用戶必須對每個食品指定烹調(diào)區(qū)。
調(diào)查表明，方便店經(jīng)營的盒飯，兩周內(nèi)要變化30～40種菜單，而且午飯時間的盒飯銷售從中午12時至12時15分內(nèi)達到高峰。即使采用如一般業(yè)務(wù)用1400W輸出的微波爐，中間休息的盒飯烹調(diào)也要平均進行35秒至40秒。顧客請求烹調(diào)時，店員將盒飯放入微波爐，選擇相應(yīng)的盒飯按鈕開始進行烹調(diào)。包括烹調(diào)的40秒鐘，將結(jié)束烹調(diào)的盒飯取出，裝入袋內(nèi)，直到遞給買客，平均需1分25秒。其中仔細算出盒飯費用的時間，平均25秒，故買客要等待1分鐘以上，從而在買客集中的時間段出現(xiàn)不可避免的混亂現(xiàn)象。何況在店員用筆輸入指定烹調(diào)區(qū)情況下，會進一步增加混亂現(xiàn)象。另一方面，若為了消除買客混亂，在烹調(diào)過程中取出盒飯，則不能最佳加工，還發(fā)生買客需再進行烹調(diào)作業(yè)、產(chǎn)生更麻煩的問題。
本發(fā)明揭示本發(fā)明為解決上述問題，其目的在于提供一種在用戶簡單操作下能按合適的烹調(diào)信息進行烹調(diào)，或用設(shè)備側(cè)控制手段代替用戶按所述信息自動進行烹調(diào)的烹調(diào)裝置。
另一目的是，利用管理側(cè)通信手段將存儲在管理側(cè)系統(tǒng)的信息庫手段的被加熱物信息發(fā)送給設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)，局部烹調(diào)系統(tǒng)利用設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)的控制手段按照所述信息對烹調(diào)室內(nèi)任意部位進行局部烹調(diào)。
因此，按照上述本發(fā)明，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)根據(jù)對應(yīng)于管理側(cè)系統(tǒng)來的被加熱物、如盒飯的烹調(diào)信息由局部烹調(diào)系統(tǒng)進行局部烹調(diào)，所以能進行適合于食物的烹調(diào)，能以比已有技術(shù)短得多的時間進行烹調(diào)，并且為烹調(diào)花費的能量也小。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明包括對食品進行烹調(diào)的設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)；和經(jīng)通信線路與所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)連接的、遠距離控制所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)對所述食品進行烹調(diào)的管理側(cè)系統(tǒng)。所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)備有加熱區(qū)、安裝于所述加熱區(qū)對食品進行烹調(diào)的加熱手段；檢測所述食品加熱狀況的加熱狀況檢測手段；以及由讀取所述通信線路來的信息的設(shè)備側(cè)讀取手段及處理信息的設(shè)備側(cè)控制手段構(gòu)成的設(shè)備控制裝置。所述管理側(cè)系統(tǒng)備有讀取所述通信線路來的信息的管理側(cè)讀取手段及處理信息的管理側(cè)控制手段。本發(fā)明按下述方式構(gòu)成，當(dāng)所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)的用戶向所述管理側(cè)系統(tǒng)請求對所述食品加熱烹調(diào)時，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)經(jīng)所述通信線路將用戶設(shè)定的烹調(diào)菜單相應(yīng)施加控制規(guī)則的烹調(diào)信息和所述加熱狀況信息發(fā)送給所述管理側(cè)系統(tǒng)，同時從所述管理側(cè)系統(tǒng)經(jīng)所述通信線路收到與烹調(diào)有關(guān)的遠距離控制信息控制所述加熱手段，所述管理側(cè)系統(tǒng)根據(jù)經(jīng)所述通信線路收到的所述烹調(diào)信息及所述加熱狀況信息將遠距離控制信息經(jīng)所述通信線路發(fā)送給所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)，由此，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)與所述管理側(cè)系統(tǒng)經(jīng)所述通信線路雙向收發(fā)信息，同時經(jīng)所述管理側(cè)系統(tǒng)的遠距離控制對所述食品進行烹調(diào)。
再有，本發(fā)明構(gòu)成中包含至少具有存儲被加熱物烹調(diào)信息等信息的信息庫手段及對所述信息進行通信的管理側(cè)通信手段的管理側(cè)系統(tǒng)；至少具有與外部連接的設(shè)備側(cè)通信手段及控制手段的設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)；和按照所述控制手段對烹調(diào)室內(nèi)任意部位進行局部烹調(diào)的局部烹調(diào)系統(tǒng)。
由此，設(shè)于設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)的控制手段通過局部烹調(diào)系統(tǒng)對烹調(diào)室內(nèi)任意部位進行局部烹調(diào)，故能對盒飯那樣的被加熱物區(qū)別需充分烹調(diào)的食物部分與避免烹調(diào)的食物部分進行烹調(diào)，并縮短了烹調(diào)時間。
附圖概述圖1為表示已有烹調(diào)裝置結(jié)構(gòu)的方框圖；圖2為已有的另一烹調(diào)裝置構(gòu)成圖；圖3為已有的再一烹調(diào)裝置的結(jié)構(gòu)圖；圖4表示本發(fā)明第一實施形態(tài)中烹調(diào)裝置結(jié)構(gòu)的方框圖；圖5表示本發(fā)明第二實施形態(tài)中烹調(diào)裝置結(jié)構(gòu)的方框圖；圖6表示本發(fā)明第三實施形態(tài)中烹調(diào)裝置結(jié)構(gòu)的方框圖；圖7表示本發(fā)明第四實施形態(tài)中烹調(diào)裝置結(jié)構(gòu)的方框圖；圖8表示本發(fā)明第五實施形態(tài)中烹調(diào)裝置結(jié)構(gòu)的方框圖；圖9表示本發(fā)明第六實施形態(tài)中烹調(diào)裝置結(jié)構(gòu)的方框圖；圖10表示本發(fā)明第七實施形態(tài)中烹調(diào)裝置結(jié)構(gòu)的方框圖；圖11表示本發(fā)明第八實施形態(tài)中烹調(diào)裝置結(jié)構(gòu)的方框圖；圖12表示本發(fā)明第九實施形態(tài)中烹調(diào)裝置結(jié)構(gòu)的方框圖；圖13表示本發(fā)明第十實施形態(tài)中烹調(diào)裝置結(jié)構(gòu)的方框圖；圖14表示本發(fā)明第十一實施形態(tài)中烹調(diào)裝置結(jié)構(gòu)的方框圖；圖15表示本發(fā)明第十二實施形態(tài)中烹調(diào)裝置結(jié)構(gòu)的方框圖；圖16為上述實施形態(tài)的局部烹調(diào)系統(tǒng)中的波導(dǎo)管驅(qū)動部的頂視圖；
圖17為上述實施形態(tài)中波導(dǎo)管驅(qū)動部的軌跡圖；圖18為上述烹調(diào)裝置的局部烹調(diào)系統(tǒng)中另一方式的天線說明圖；圖19A為本發(fā)明第13實施形態(tài)中烹調(diào)裝置使用的附件的頂視圖；圖19B為該附件的剖視圖；圖20為本發(fā)明第14實施形態(tài)中烹調(diào)裝置的結(jié)構(gòu)圖；圖21為本發(fā)明第15實施形態(tài)中烹調(diào)裝置的設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)圖；圖22為本發(fā)明第16實施形態(tài)中烹調(diào)裝置的設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)圖；圖23為本發(fā)明第17實施形態(tài)中烹調(diào)裝置的設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)圖；圖24為本發(fā)明第18實施形態(tài)中烹調(diào)裝置的結(jié)構(gòu)圖；圖25為本發(fā)明第19實施形態(tài)中烹調(diào)裝置的結(jié)構(gòu)圖；圖26為本發(fā)明第20實施形態(tài)中烹調(diào)裝置的結(jié)構(gòu)圖；圖27為本發(fā)明第21實施形態(tài)中烹調(diào)裝置的管理側(cè)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)圖。
實施本發(fā)明的最佳形態(tài)第1實施形態(tài)下面參照圖4方框圖說明本發(fā)明第1實施形態(tài)。
圖4中，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25位于烹調(diào)設(shè)備側(cè)(下面稱為“設(shè)備側(cè)”)，包括放食品26進行烹調(diào)的加熱區(qū)27，烹調(diào)食品26的加熱手段28，檢測食品26加熱狀態(tài)的加熱狀況檢測手段29，處理設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25中信息的設(shè)備側(cè)控制手段30及讀取經(jīng)通信線路9輸入的信息的設(shè)備側(cè)讀取手段31。設(shè)備側(cè)控制手段30和設(shè)備側(cè)讀取手段31構(gòu)成控制整個設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25工作的設(shè)備側(cè)控制裝置32。管理側(cè)系統(tǒng)33管理設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25，包括讀取經(jīng)通信線路9輸入的信息的管理側(cè)讀取手段34和處理管理側(cè)系統(tǒng)33中信息的管理側(cè)控制手段35。在設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25備有鍵盤或鼠標(biāo)器等輸入手段(未圖示)，供用戶輸入“***的**飯菜”等烹調(diào)菜單等，將對應(yīng)于用戶輸入操作的信息輸出給設(shè)備側(cè)控制手段30。
下面說明工作和作用。在設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25中，食品26放在烹調(diào)室等熱加區(qū)27中，將例如微波爐等高頻波集中在烹調(diào)室中對食品進行烹調(diào)，加熱手段28在設(shè)備在手段30的控制下對食品26進行烹調(diào)。此時加熱狀況檢測手段29檢測食品26的物理變化。除了檢測隨烹調(diào)發(fā)生的食品26的水分變化、濕度變化、食品重量、食品溫度等外，如果是微波爐，加熱狀況檢測手段29還檢測加熱區(qū)27內(nèi)的電場分布，電源電壓變化，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25的溫度，加熱區(qū)27內(nèi)的溫度等。這些加熱狀況信息輸出給設(shè)備側(cè)控制手段30。
在用戶充分了解設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25的操作方法的情況下，首先通過所述輸入手段的規(guī)定操作對食品26設(shè)定烹調(diào)菜單。所述輸入手段將烹調(diào)菜單輸出給設(shè)備側(cè)控制手段30設(shè)備側(cè)控制手段30對每個烹調(diào)菜單備有控制加熱烹調(diào)用的控制規(guī)則作為烹調(diào)信息，根據(jù)對輸入烹調(diào)菜單的烹調(diào)信息和加熱狀況檢測手段29檢測到的加熱狀況信息，控制加熱手段28，對加熱區(qū)27內(nèi)的食品26進行烹調(diào)。
在用戶對設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25的操作方法未充分了解的情況下，按下設(shè)于所述輸入手段的“幫助”鍵(未圖示)。此時，設(shè)備側(cè)控制手段30通過設(shè)備側(cè)讀取手段31和光纖電纜等通信線路9訪問管理側(cè)系統(tǒng)33，通過管理側(cè)讀取手段34委托管理側(cè)控制手段35進行控制。此時，對應(yīng)于烹調(diào)菜單的烹調(diào)信息和加熱狀況信息經(jīng)通信線路9從設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25發(fā)送給管理側(cè)系統(tǒng)33。在管理側(cè)系統(tǒng)33′，管理側(cè)讀取手段34讀取經(jīng)通信線路9輸入的烹調(diào)信息和加熱狀況信息，輸出給管理側(cè)控制手段35。管理側(cè)控制手段35根據(jù)這些信息將遠距離控制信息經(jīng)通信線路9發(fā)送給設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25并加以控制，使得對加熱區(qū)27中的食品26進行最佳烹調(diào)。此時，由于加熱狀況隨烹調(diào)的進行在時刻變化，故設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25一直將加熱狀況信息經(jīng)通信線路9發(fā)送給管理側(cè)系統(tǒng)33。
如上所述，按照本實施形態(tài)，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25和管理側(cè)系統(tǒng)33經(jīng)通信線路91雙向收發(fā)烹調(diào)菜單及烹調(diào)條件等烹調(diào)信息、加熱狀況等信息、和遠距離控制信息，對設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25進行遠距離控制，使得食品26按照管理側(cè)系統(tǒng)33進行適當(dāng)?shù)募庸?。通過這樣即使設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25的用戶缺乏烹調(diào)知識或不知道操作方法，也能簡單正確地進行烹調(diào)。
第2實施形態(tài)參看圖5的方框圖說明第二實施形態(tài)。
將與圖4所示第一實施形態(tài)相同結(jié)構(gòu)要素賦以相同標(biāo)號并省略其詳細說明。與第一實施例不同點在于，在設(shè)備控制裝置32設(shè)有設(shè)置側(cè)庫手段36，在管理側(cè)系統(tǒng)33設(shè)有管理側(cè)信息庫手段37，從管理側(cè)系統(tǒng)33收到的信息存儲在設(shè)備側(cè)庫手段36，從設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25收到的信息存儲在管理側(cè)信息庫手段37。作為設(shè)備側(cè)庫手段36及管理側(cè)信息庫手段37可用磁盤裝置等磁存儲手段或半導(dǎo)體存儲器等非易失性存儲手段。
下面說明工作和作用。在設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25，設(shè)備側(cè)控制手段30將從管理側(cè)系統(tǒng)33收到的信息存儲在設(shè)備側(cè)庫手段36。在管理側(cè)系統(tǒng)33，管理側(cè)控制手段35將從設(shè)置側(cè)控制系統(tǒng)35收到的信息存儲在管理側(cè)信息庫手7。借此，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25將從管理側(cè)系統(tǒng)33收到的新烹菜單調(diào)等信息存儲在設(shè)備側(cè)庫手段36，而在管理側(cè)系統(tǒng)33將從設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25收到的烹調(diào)菜單或加熱狀況等信息存儲在管理側(cè)信息庫手段37。其它工作與第一實施形態(tài)的相同，故省略其說明。
如上所述，按照該實施形態(tài)，在設(shè)備控制裝置32設(shè)有設(shè)備側(cè)庫手段36將從管理側(cè)系統(tǒng)33收到的信息存儲于其中，通過這樣能追加存儲新菜單，另外在管理側(cè)系統(tǒng)33設(shè)有管理側(cè)信息庫手段37將從設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25收到的信息存儲在其中，故管理側(cè)系統(tǒng)33的管理者可將設(shè)置側(cè)控制系統(tǒng)中烹調(diào)菜單的使用狀況和加熱狀況應(yīng)用到新烹調(diào)菜單的開發(fā)中。
設(shè)備側(cè)庫手段36及管理側(cè)信息庫手段37所存儲的信息不限定于上面所述，在設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25與管理側(cè)系統(tǒng)33之間遵守規(guī)定的預(yù)定的規(guī)則。
第3實施形態(tài)參看圖6的方框圖說明第三實施形態(tài)。
對與第一、第二實施形態(tài)相同結(jié)構(gòu)要素賦以相同標(biāo)號并省略其詳細說明。第三實施形態(tài)與第一、第二實施形態(tài)不同點在于，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25的設(shè)備控制裝置32備有設(shè)備側(cè)數(shù)字記錄媒體38a，在管理側(cè)系統(tǒng)33備有管理側(cè)數(shù)字記錄媒體38b，各自預(yù)先存儲有大量信息。兩數(shù)字記錄媒體38a、38b可以是利用數(shù)字信號記錄信息的軟盤、光盤(CDCompact disk)、條形碼等的記錄媒體。
在第一實施例中，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25雖備有對應(yīng)于有戶輸入的烹調(diào)菜單的烹調(diào)信息，但對應(yīng)于多種多樣的烹調(diào)菜單必須預(yù)先備有大量烹調(diào)信息。另外在管理側(cè)系統(tǒng)33也必須預(yù)先備有又應(yīng)于多種多樣新菜單的烹調(diào)信息。在第三實施形態(tài)中，設(shè)備側(cè)數(shù)字記錄媒體38a和管理側(cè)數(shù)字記錄媒體38b可方便地提供這些信息。
下面說明工作和作用。在設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25中，一旦用戶操作輸入烹調(diào)菜單，則設(shè)備側(cè)控制手段30從預(yù)先記錄于設(shè)備側(cè)數(shù)字記錄媒體38a的眾多烹調(diào)信息中讀取對應(yīng)于輸入的烹調(diào)菜單的烹調(diào)信息。因此，不管是有限個鍵的輸入手段還是眾多烹調(diào)菜單，都能方便獲得對應(yīng)于多種多樣烹調(diào)菜單的烹調(diào)信息。接著，設(shè)備側(cè)控制手段30通過設(shè)備側(cè)讀取手段31及通信線路9將所述烹調(diào)信息和加熱狀況信息發(fā)送給管理側(cè)系統(tǒng)33。
在管理側(cè)系統(tǒng)33，管理側(cè)讀取手段34讀取經(jīng)通信線路9輸入的烹調(diào)信息和加熱狀態(tài)信息，輸出給管理側(cè)控制手段35。管理側(cè)控制手段35根據(jù)輸入的烹調(diào)信息和加熱狀況信息將適合食品26烹調(diào)的管理信息經(jīng)通信線路9發(fā)送給設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25。管理側(cè)數(shù)字記錄媒體38b中預(yù)先記錄保持有新烹調(diào)菜單和與其對應(yīng)的烹調(diào)信息，經(jīng)管理側(cè)系統(tǒng)33的預(yù)定訪問處理，將新烹調(diào)菜單發(fā)送給設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25將輸入的新烹調(diào)菜單記錄在設(shè)備側(cè)庫手段36。
設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25要求按照所述烹調(diào)菜單烹調(diào)時，讀取存儲在設(shè)備側(cè)庫手段36的新烹調(diào)菜單的信息，發(fā)送給管理側(cè)系統(tǒng)33進行訪問。在管理側(cè)系統(tǒng)33對應(yīng)于這種要求輸入來自設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25的加熱狀況信息，根據(jù)存儲在管理側(cè)數(shù)字記錄媒體38b的烹調(diào)信息和輸入的烹調(diào)信息輸入將適合于食品26烹調(diào)的管理信息發(fā)送給設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25。
另外，管理側(cè)系統(tǒng)33也可以將新烹調(diào)菜單的名稱及其烹調(diào)信息發(fā)送給設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25，在設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25將新烹調(diào)菜單名稱及其烹調(diào)信息兩者存儲在設(shè)備側(cè)庫手段36。此時，設(shè)備側(cè)庫手段36必須要有大的存儲容量，不用說也能單獨用新烹調(diào)菜單進行烹調(diào)。
如上所述，按照本實施形態(tài)，在設(shè)備控制裝置32設(shè)有設(shè)備側(cè)數(shù)字記錄媒體38a，預(yù)先存儲著對應(yīng)于烹調(diào)菜單的大量烹調(diào)信息，通過這樣能備有對應(yīng)于輸入手段輸入的多種多樣烹調(diào)菜單的烹調(diào)信息。再有，在管理側(cè)系統(tǒng)33設(shè)有管理側(cè)數(shù)字記錄媒體38b，預(yù)先存儲著新烹調(diào)菜單和其烹調(diào)信息，通過這樣將它們提供給設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25，或提供對該烹調(diào)菜單的遠距離控制。
第4實施形態(tài)參看圖7方框圖說明第4實施形態(tài)。對與第1至第3實施形態(tài)相同構(gòu)成要素賦以相同標(biāo)號并省略其詳細說明。第4實施形態(tài)與第3實施形態(tài)不同點在于，在設(shè)備控制裝置32備有顯示烹調(diào)菜單及加熱狀況的設(shè)備側(cè)顯示手段39a，及相同功能的設(shè)備側(cè)報知手段40a，而在管理側(cè)系統(tǒng)33備有相同功能的管理側(cè)顯示手段39b，及管理側(cè)報知手段30b。作為設(shè)備側(cè)顯示手段39a及管理側(cè)顯示手段39b，可采用如液晶或小型陰極射線管等構(gòu)成的顯示裝置。作為設(shè)備側(cè)報知手段40a及管理側(cè)報知手段40b，可采用如用聲音合成的聲音進行報知的發(fā)音器。
下面說明工作和作用。也設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25，設(shè)備側(cè)控制手段30利用設(shè)備側(cè)顯示手段39a顯示當(dāng)前烹調(diào)菜單及加熱狀況。設(shè)備側(cè)報知手段40a用聲音向用戶報知預(yù)定的異常狀態(tài)。另一方面，在管理側(cè)系統(tǒng)33，管理側(cè)控制手段35利用管理側(cè)顯示手段39b顯示當(dāng)前烹調(diào)菜單及加熱狀態(tài)。管理側(cè)報知手段40b用聲音向管理人員報知預(yù)定的異常狀態(tài)。因此，用戶可確認(rèn)設(shè)定的烹調(diào)菜單及加熱狀況，特別是在遠距離控制自動烹調(diào)情況下，能消除對烹調(diào)內(nèi)容的不放心感覺。另外，在管理側(cè)系統(tǒng)，能確認(rèn)管理者管理的設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25工作是否正常，操作也輕塊。
如上所述，按照第4實施形態(tài)，在設(shè)備控制裝置32備有設(shè)備側(cè)顯示手段39a及設(shè)備側(cè)報知手段40a，在管理側(cè)系統(tǒng)33備有管理側(cè)顯示手段39b及管理側(cè)報知手段40b，分別用來顯示及報知當(dāng)前烹調(diào)菜單及加熱狀況等，因此，設(shè)備側(cè)系統(tǒng)25的用戶及管理側(cè)系統(tǒng)33的管理人員分別能確認(rèn)當(dāng)前狀態(tài)，能夠放心、方便地確認(rèn)有無異常情況，能夠正確地進行烹調(diào)。對于設(shè)備側(cè)顯示手段39a或設(shè)備側(cè)報知手段40a，設(shè)備控制裝置32也可只備有兩者之一。在管理側(cè)系統(tǒng)33也一樣。設(shè)備側(cè)顯示手段39a、設(shè)備側(cè)報知手段40a、管理側(cè)顯示手段39b及管理側(cè)報知手段40b也可用于設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25與管理側(cè)系統(tǒng)33遠距離控制外的通信等。
第5實施形態(tài)參看圖8方框圖說明第5實施形態(tài)。對與第1至第4實施形態(tài)相同構(gòu)成要素賦以相同標(biāo)號并省略其詳細說明。第5實施形態(tài)與第4實施形態(tài)的不同點在于，在管理側(cè)系統(tǒng)33備有逐次執(zhí)行控制部41，對設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25的用戶每次設(shè)定的重要事項逐次進行遠距離控制。
下面說明工作及作用。在用戶借助管理側(cè)系統(tǒng)33遠距離自動進行烹調(diào)情況下，在烹調(diào)過程中每當(dāng)用戶設(shè)定烹調(diào)條件等重要事項并向管理側(cè)系統(tǒng)33提出請求時，管理側(cè)系統(tǒng)33的逐次執(zhí)行控制部41就將對應(yīng)于該請求的遠距離控制信息發(fā)送給設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25。用戶的每次設(shè)定可用所述輸入手段進行。因此，能逐次加入用戶根據(jù)喜好每次設(shè)定的烹調(diào)條件等，同時進行遠距離控制。
如上所述，按照本實施形態(tài)，由于在管理側(cè)系統(tǒng)33設(shè)有逐次執(zhí)行控制部41，在進行遠距離控制的烹調(diào)中，一邊逐次按照設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)的用戶每次設(shè)定的烹調(diào)條件等一邊進行遠距離控制，故能一邊加入用戶根據(jù)喜好等每次設(shè)定的重要事項一邊進行遠距離控制的烹調(diào)。
第6實施形態(tài)參照圖9方框圖說明第6實施形態(tài)。對與第1至第5實施形態(tài)相同的構(gòu)成要素賦以相同標(biāo)號并省略其詳細說明。第6與第5實施形態(tài)不同點在于，設(shè)備控制裝置32備有設(shè)備側(cè)變更手段42a，管理側(cè)系統(tǒng)33備有管理側(cè)變更段42b，能根據(jù)初始設(shè)定的烹調(diào)信息插入一連串控制進行變更，改變中斷、重開、時刻等。
下面說明工作及作用。在用戶借助管理側(cè)系統(tǒng)33進行自動烹調(diào)情況下，根據(jù)與用戶輸入的烹調(diào)菜單相對應(yīng)的烹調(diào)信息進行烹調(diào)。此時，當(dāng)用戶希望中斷烹調(diào)確認(rèn)狀態(tài)或嘗味時，若用輸入手段輸入中斷，則設(shè)備控制手段30判斷插入的中斷，向管理側(cè)系統(tǒng)輸出插入信息從而進入插入處理，同時本身也進入插入處理。從此時起設(shè)備側(cè)變更手段42a開始根據(jù)變更信息、在這里是中斷信息進行動作，管理側(cè)控制手段35隨所述中斷信息停止加熱手段28的工作，繼續(xù)中斷動作。用戶輸入再開，則設(shè)備側(cè)變更手段42a結(jié)束中斷，設(shè)備側(cè)控制手段30及管理側(cè)控制手段35解除插入處理?；謴?fù)中斷前的一連串控制。在上述插入工作中，設(shè)備側(cè)變更手段42a的變更信息也輸出給管理側(cè)變更手段42b。通過以上工作，用戶在上述中斷工作中可確認(rèn)食品26。同樣也能改變烹調(diào)時間。
如上所述，按照第6實施形態(tài)，在設(shè)備控制裝置32設(shè)有設(shè)備側(cè)變更手段42a，在管理側(cè)系統(tǒng)33設(shè)有管理側(cè)變更手段42b，由于能利用插入改變初始設(shè)定的一連串控制，故用戶能中斷和重開烹調(diào)，同時也能改變烹調(diào)時間。
第7實施形態(tài)參照圖10方框圖說明第7實施形態(tài)。對與第1至第6實施形態(tài)相同的構(gòu)成要素賦以相同標(biāo)號并省略其詳細說明。第7與第6實施形態(tài)不同點在于，設(shè)備控制裝置32備有設(shè)備側(cè)第2庫手段43a，管理側(cè)系統(tǒng)33備有管理側(cè)第2庫手段43b，由設(shè)備側(cè)變更手段42a變更的變更信息存儲在設(shè)備側(cè)第2庫手段43a，由管理側(cè)變更手段42b變更的變更信息存儲在管理側(cè)第2庫手段43b，能對這些信息再次加以利用。
下面說明工作及作用。用戶利用設(shè)備側(cè)變更手段42a變更的烹調(diào)信息存儲在設(shè)備側(cè)第2庫手段43a。用戶請求的變更與先前的相同時，設(shè)備側(cè)控制手段30利用存儲在設(shè)備側(cè)第2庫手段43a的變更信息進行插入的變更動作。因此，用戶可有效地多次重復(fù)中斷及再開烹調(diào)。
按照上述本實施形態(tài)，由于設(shè)備控制裝置32備有設(shè)備側(cè)第2庫手段43a，管理側(cè)系統(tǒng)33備有管理側(cè)第2庫手段43b，分別存儲變更信息，故在設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25及管理側(cè)系統(tǒng)33可重復(fù)利用變更后的信息，在重復(fù)中斷及重開烹調(diào)時，可隨時自由利用變更后的信息。即使在管理側(cè)系統(tǒng)33中也能存儲用戶變更的信息。
第8實施形態(tài)參照圖11方框圖說明第8實施形態(tài)。對與第1至第7實施形態(tài)相同的構(gòu)成要素賦以相同標(biāo)號并省略其詳細說明。第8與第7實施形態(tài)不同點在于，在設(shè)備控制裝置32備有設(shè)備側(cè)學(xué)習(xí)功能手段44a，在管理側(cè)系統(tǒng)33備有管理側(cè)學(xué)習(xí)功能手段44b，存儲的烹調(diào)信息是用戶更喜歡的。
下面說明工作和作用。首先說明設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25。從管理側(cè)系統(tǒng)獲取的新烹調(diào)信息存儲在設(shè)備側(cè)庫手段36。第2設(shè)備側(cè)庫手段43a存儲用戶利用設(shè)備側(cè)變更手段42a變更處理的變更信息。這些信息對用戶來說，喜歡的信息就多使用，使用頻度上升。設(shè)備側(cè)學(xué)習(xí)功能手段44a，根據(jù)存儲在設(shè)備側(cè)庫手段36及第2設(shè)備側(cè)庫手段43a中的信息使用頻度，對存儲在設(shè)備側(cè)庫手段36的烹調(diào)信息中的喜歡的烹調(diào)信息再加上存儲在第2設(shè)備側(cè)庫手段43a的變更信息中對于前述喜歡的烹調(diào)信息的喜歡的變更信息，將其作為更喜歡的烹調(diào)信息存入設(shè)備側(cè)庫手段36。管理側(cè)學(xué)習(xí)功能手段44b也與上述一樣。通過設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25和管理側(cè)系統(tǒng)33連手進行上述處理，能將兩者同一更喜歡的烹調(diào)信息分別保存在設(shè)備側(cè)庫手段36及管理側(cè)信息庫手段37中。
按照上述本實施形態(tài)，設(shè)備控制裝置32備有設(shè)備側(cè)學(xué)習(xí)功能手段44a，管理側(cè)系統(tǒng)33備有管理側(cè)學(xué)習(xí)功能手段44b，在設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25根據(jù)存儲在設(shè)備側(cè)庫手段36的烹調(diào)信息及存儲在第2設(shè)備側(cè)庫手段43a的變更信息的使用頻度將更喜歡的烹調(diào)信息存儲在設(shè)備側(cè)庫手段36，在管理側(cè)系統(tǒng)33也一樣，將更喜歡的烹調(diào)信息存儲在管理側(cè)信息庫手段37，通過設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25和管理側(cè)系統(tǒng)33連手進行上述處理，能在任一方保存同一更喜歡的烹調(diào)信息。此時，若在設(shè)備側(cè)單獨按照該更喜歡的烹調(diào)信息進行烹調(diào)，不用說，這種處理比通過管理側(cè)系統(tǒng)33的烹調(diào)更快，能減輕管理側(cè)系統(tǒng)33的控制任務(wù)。
第9實施形態(tài)參照圖12方框圖說明第9實施形態(tài)。對與第1至第8實施形態(tài)相同結(jié)構(gòu)要素賦以相同標(biāo)號并省略詳細說明。第9與第8實施形態(tài)不同點在于，設(shè)備控制裝置32備有能設(shè)定烹調(diào)時間的設(shè)備側(cè)烹調(diào)時間設(shè)定手段45a，管理側(cè)系統(tǒng)33備有管理側(cè)烹調(diào)時間設(shè)定手段45b，能夠設(shè)定開始或結(jié)束烹調(diào)的時間。
下面說明工作和作用。若用戶利用設(shè)備側(cè)烹調(diào)時刻設(shè)定手段45a設(shè)定烹調(diào)的開始時刻或結(jié)束，則管理側(cè)系統(tǒng)33的管理側(cè)烹調(diào)時刻設(shè)定手段45b經(jīng)通信線路9讀取該信息并加以設(shè)定。管理側(cè)控制手段35根據(jù)設(shè)定在管理側(cè)烹調(diào)時刻設(shè)定手段45b中的烹調(diào)時刻遠距離控制烹調(diào)的開始或結(jié)束。
按照上述第9實施形態(tài)，設(shè)備控制裝置32設(shè)有設(shè)備側(cè)烹調(diào)時刻設(shè)定手段45a，管理側(cè)系統(tǒng)33設(shè)有管理側(cè)烹調(diào)時刻設(shè)定手段45a，按照用戶設(shè)定在設(shè)備側(cè)烹調(diào)時刻設(shè)定手段45a中的烹調(diào)時刻遠距離控制烹調(diào)的開始或結(jié)束，能在用戶合適的時刻開始或結(jié)束，故使用極為方便。
第10實施形態(tài)參照圖13方框圖說明第10實施形態(tài)。對與第1至第9實施形態(tài)相同結(jié)構(gòu)要素賦以相同標(biāo)號并省略其詳細說明。第10與第9實施形態(tài)不同點在于設(shè)備控制裝置32備有設(shè)備側(cè)強制結(jié)束手段46a，管理側(cè)系統(tǒng)33備有同樣的管理側(cè)強制結(jié)束手段46b，當(dāng)信息經(jīng)通信線路9收發(fā)發(fā)生異常時，強制結(jié)束烹調(diào)。
下面說明工作及作用。當(dāng)管理側(cè)系統(tǒng)33遠距離控制進行烹調(diào)時，在設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25與管理側(cè)系統(tǒng)33之間不能經(jīng)通信線路9收發(fā)信息情況下，設(shè)備側(cè)強制結(jié)束手段46a及管理側(cè)強制結(jié)束手段46b，任一個都可強制中斷烹調(diào)。此時，設(shè)備側(cè)顯示手段39a或設(shè)備側(cè)報知手段40a向用戶顯示或報知因異常引起了烹調(diào)中斷。在管理側(cè)系統(tǒng)也一樣。
按照上述本實施形態(tài)，設(shè)備控制裝置32備有設(shè)備側(cè)強制結(jié)束手段46a，管理側(cè)系統(tǒng)33備有管理側(cè)強制結(jié)束手段46b，當(dāng)設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25與管理側(cè)系統(tǒng)33經(jīng)通信線路9收發(fā)信息發(fā)生異常時，強制結(jié)束烹調(diào)，從而能防止因不能遠距離控制發(fā)生的異常烹調(diào)。
第11實施形態(tài)參照圖14方框圖說明第11實施形態(tài)。對與第1至第10實施形態(tài)相同構(gòu)成要素賦以同一標(biāo)號并省略其詳細說明。第11與第10實施形態(tài)的不同點在于，設(shè)備控制裝置32結(jié)構(gòu)上可與設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25自由脫開，并設(shè)有在設(shè)備側(cè)控制手段30與設(shè)備側(cè)讀取手段31之間無線連接的收發(fā)手段47。此時，作為設(shè)備控制裝置32，采用與網(wǎng)絡(luò)連接的計算機，例如可采用與英特網(wǎng)等連接的個人計算機48，作為設(shè)備側(cè)讀取手段31采用經(jīng)通信線路9收發(fā)信息的調(diào)制解調(diào)器，結(jié)構(gòu)上作成在個人計算機48與設(shè)備側(cè)讀取手段31之間經(jīng)收發(fā)手段47以紅外線或弱電波的無線連接。
個人計算機48備有鍵盤或鼠標(biāo)器等輸入手段，還備有存儲裝置，故具有設(shè)備側(cè)庫手段36、設(shè)備側(cè)數(shù)字記錄媒體38a、第2設(shè)備側(cè)庫手段43a的功能，另外，設(shè)備側(cè)控制手段30、設(shè)備側(cè)變更手段42a、設(shè)備側(cè)學(xué)習(xí)功能手段44a、設(shè)備側(cè)烹調(diào)時刻設(shè)定手段45a及設(shè)備側(cè)強制結(jié)束手段46a，全部可用個人計算機48的程序動作來實現(xiàn)，而且還備有顯示器和發(fā)音器，故具有設(shè)備側(cè)顯示手段39a及設(shè)備側(cè)報知手段40a的功能。
下面說明工作及作用。設(shè)備側(cè)讀取手段31與個人計算機48經(jīng)收發(fā)手段47用無線連接，設(shè)備側(cè)讀取手段31、收發(fā)手段47和個人計算機48構(gòu)成整個設(shè)備控制裝置32，其工作與實施形態(tài)10相同。此時，可將設(shè)備側(cè)讀取手段31配置在通信線路9的終端位置，將個人計算機48配置靠近遠離所述終端位置的加熱區(qū)27，可在兩者之間進行無線連接。
按照上述本實施形態(tài)，設(shè)備控制裝置32除設(shè)備側(cè)讀取手段31外，用個人計算機48構(gòu)成，在接于通信線路9的設(shè)備側(cè)讀取手段31與個人計算機48之間用無線收發(fā)手段47連接，構(gòu)成設(shè)備控制裝置，這樣通過常用普及的個人計算機48就能控制加熱手段28。
不言而喻，并不限定于個人計算機。
第12實施形態(tài)參照附圖15～17說明第12實施形態(tài)。圖15為第12實施形態(tài)烹調(diào)裝置的整體結(jié)構(gòu)圖，圖16為實現(xiàn)上述烹調(diào)裝置局部烹調(diào)的波導(dǎo)管驅(qū)動部的頂視圖，圖17為烹調(diào)盒飯時波導(dǎo)管驅(qū)動部發(fā)射口的軌跡圖。對與第1至第11實施形態(tài)相同構(gòu)成要素賦以相同標(biāo)號并省略其說明，在圖15～圖17中，管理側(cè)系統(tǒng)33由儲存烹調(diào)信息等的管理側(cè)信息庫手段37、作為管理側(cè)控制手段的個人計算機35、將烹調(diào)信息等傳送給設(shè)備側(cè)的管理側(cè)讀取手段34、管理側(cè)系統(tǒng)的顯示手段39b、及管理側(cè)系統(tǒng)的報知手段40b等構(gòu)成。設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25由作為設(shè)備側(cè)控制裝置的計算機32、與管理側(cè)系統(tǒng)33的管理側(cè)讀取手段34進行信息傳輸?shù)脑O(shè)備側(cè)讀取手段31、設(shè)備側(cè)顯示手段39a、設(shè)備側(cè)報知手段40a及設(shè)備側(cè)控制手段30構(gòu)成。管理側(cè)系統(tǒng)33與設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25間經(jīng)通信線路9進行信息通信。局部烹調(diào)系統(tǒng)59結(jié)構(gòu)上包括由產(chǎn)生高頻的磁控管構(gòu)成的加熱手段28、作為被加熱物的食品26、由金屬包圍作為加熱區(qū)對食品26進行高頻加熱的烹調(diào)室27、放置食品26的放置臺49、將加熱手段28產(chǎn)生的高頻功率導(dǎo)入烹調(diào)室27的波導(dǎo)管50、電動機51、安裝于波導(dǎo)管50與電動機51耦合的軸A52、通過軸A52安裝于波導(dǎo)管50、以該軸52為中心旋轉(zhuǎn)自如的旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管53、內(nèi)側(cè)形成齒輪的外側(cè)導(dǎo)軌54、固定于與電動機51耦合的旋轉(zhuǎn)軸A52上的齒輪A55、夾在齒輪A55與外側(cè)導(dǎo)軌54的齒輪之間、邊自轉(zhuǎn)邊沿外側(cè)導(dǎo)軌54作圓周運動旋轉(zhuǎn)的齒輪B56、安裝于旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管53的軸B57、及與軸B57耦合隨齒輪B56旋轉(zhuǎn)作360度方向旋轉(zhuǎn)并能發(fā)射高頻波的發(fā)射口58。
一旦齒輪A55利用電動機51旋轉(zhuǎn)通過軸A50作旋轉(zhuǎn)時，由于夾在在該齒輪A55與外側(cè)導(dǎo)軌54之間的齒輪B56邊自轉(zhuǎn)邊作圓周運動，因此發(fā)射口58也邊旋轉(zhuǎn)邊作圓周運動，故用于完成局部烹調(diào)的旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管53的驅(qū)動部沿軌跡60運動。因此，管理側(cè)系統(tǒng)33提供飯、菜、色拉、醬菜等食物種類，部位，是否烹調(diào)等烹調(diào)信息，經(jīng)設(shè)備側(cè)控制手段30使局部烹調(diào)系統(tǒng)59的發(fā)射口58沿軌跡60運動，同時對被加熱物26的食品進行烹調(diào)。
下面說明其工作和作用。被加熱物26例如為盒飯時，該盒飯的烹調(diào)信息，如盒飯的種類、盒飯內(nèi)食物的配置、烹調(diào)時間、烹調(diào)設(shè)備信息等存儲在管理側(cè)系統(tǒng)33中的管理側(cè)信息庫手段37。管理側(cè)系統(tǒng)33利用管理側(cè)讀取手段34經(jīng)雙向通信線路9(例如，電話線路等)，再經(jīng)設(shè)備側(cè)讀取手段31，將烹調(diào)信息發(fā)送給設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25。設(shè)備側(cè)讀取手段31讀取管理側(cè)系統(tǒng)33發(fā)來的烹調(diào)信息，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25的設(shè)備側(cè)控制手段30利用設(shè)備側(cè)顯示手段39a、報知手段40a顯示或報知該信息。然后，設(shè)備側(cè)控制手段30根據(jù)該烹調(diào)信息控制發(fā)射口58的軌跡60進行局部烹調(diào)，使得由磁控管構(gòu)成的加熱手段28對如圖17所示飯、菜等區(qū)進行烹調(diào)，而對色拉、醬菜等區(qū)不進行烹調(diào)。該局部烹調(diào)系統(tǒng)59利用波導(dǎo)管50將加熱手段28發(fā)射的高頻功率導(dǎo)入旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管53，再按預(yù)定軌跡60動作，從發(fā)射口58發(fā)射高頻進行烹調(diào)。進行該局部烹調(diào)的局部烹調(diào)系統(tǒng)59利用設(shè)備側(cè)控制手段30按烹調(diào)信息工作、首先，設(shè)備側(cè)控制手段30控制電動機51，該電動機51旋轉(zhuǎn)經(jīng)耦合的軸A52傳送給旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管53并使之旋轉(zhuǎn)，經(jīng)波導(dǎo)管50引導(dǎo)的高頻波導(dǎo)入發(fā)射口58。另一方面，通過電動機51帶動齒輪A55的自轉(zhuǎn)及圓周運動，發(fā)射口58一邊沿軌跡60移動一邊發(fā)射高頻波，在接近被加熱物26狀態(tài)下發(fā)射進行烹調(diào)。按照上述控制能控制被加熱物26的烹調(diào)區(qū)，若將盒飯的烹調(diào)信息預(yù)先自動輸入設(shè)備側(cè)控制手段30，則能在極短時間內(nèi)成功地進行烹調(diào)。
在方便店中，即使盒飯種類頻繁變化，也始終能按照其程序更新盒飯內(nèi)食物配置、烹調(diào)時間、烹調(diào)設(shè)備信息等烹調(diào)信息，故用戶只要放置盒飯就能僅對規(guī)定食物進行烹調(diào)。從而提供一種使用非常方便的良好的烹調(diào)裝置。
以上說明的局部烹調(diào)系統(tǒng)59是利用受設(shè)備側(cè)控制手段30控制的電動機51使外側(cè)導(dǎo)軌54、齒輪A55、齒輪B56旋轉(zhuǎn)來改變發(fā)射口58的方向，但并不限定于此方式，也可用金屬制天線61b與軸B57相連來代替發(fā)射口58，按照圖18所示半波長整數(shù)倍大小，該天線61b具有強電場部位61a。
在上述情況下，若安裝于軸B57的天線61b的形狀尺寸與所用高頻波頻率的半波長的整數(shù)倍一致，則在前端部分能形成高頻波電場強的強電場部位61a(電場波腹)，利用這一性質(zhì)，能以簡單結(jié)構(gòu)作成局部烹調(diào)系統(tǒng)59。
第13實施形態(tài)圖19A、19B表示第13實施形態(tài)烹調(diào)裝置使用的附件圖，與第12實施形態(tài)不同結(jié)構(gòu)在于利用附件62在烹調(diào)室27內(nèi)規(guī)定放置被加熱物26的位置。
對與實施形態(tài)12相同結(jié)構(gòu)部分賦以相同標(biāo)號并省略其說明。
下面說明工作和作用。附件62的尺寸取與烹調(diào)室27底面尺寸相等的大小，當(dāng)中設(shè)有嵌放被加熱物26的孔63，被加熱物26被限定在與其相符的孔63的中心位置。盒飯那樣的被加熱物26的尺寸基本上規(guī)范化，設(shè)計的孔63具有與其相同大小，始終能將被加熱物26置于中心部位，因此，烹調(diào)各個區(qū)的局部烹調(diào)能始終以相同溫度進行加工，利用被加熱物26的烹調(diào)信息能實現(xiàn)對食品的穩(wěn)定烹調(diào)。
第14實施形態(tài)圖20表示第14實施形態(tài)烹調(diào)裝置的整體結(jié)構(gòu)圖，與第12實施形態(tài)不同的結(jié)構(gòu)在于，烹調(diào)室27具有檢測被加熱物26加熱狀況或運轉(zhuǎn)狀況的檢測手段64、65，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25、管理側(cè)系統(tǒng)33分別具有存儲上述檢測結(jié)果履歷的履歷存儲手段66、67，分別經(jīng)各系統(tǒng)的設(shè)備側(cè)控制手段30、管理側(cè)控制手段35發(fā)送接收上述履歷。
對與第11實施形態(tài)相同結(jié)構(gòu)要素賦以相同標(biāo)號并省略其詳細說明。
下面說明其工作和作用。檢測被加熱物26加熱狀況的檢測手段64可采用如檢測被加熱物26產(chǎn)生的水分的濕度傳感器等，此時的濕度傳感器是利用多孔陶瓷表面一旦附有水分電阻值就變化來間接檢測被加熱物26的加熱狀況的傳感器。檢測手段64也可用檢測被加熱物表面溫度的紅外線傳感器。此時紅外線傳感器在強介質(zhì)陶瓷表面產(chǎn)生與被加熱物26來的入射紅外線成比例的弱電流，對該電流放大，以非接觸方式檢測被加熱物26的溫度。檢測手段65可采用檢測加熱手段28的磁控管的溫度或陽極溫度等的熱敏電阻，若加熱手段28的溫度上升，則烹調(diào)效率下降，或加熱手段28發(fā)生故障，因此，利用檢測加熱手段28運轉(zhuǎn)狀況的檢測手段64進行監(jiān)視，就能始終實現(xiàn)正確的烹調(diào)。
每當(dāng)對被加熱物26進行烹調(diào)時，設(shè)備側(cè)控制手段30就將檢測手段64、65檢測到的結(jié)果存儲在設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25的履歷存儲手段66中，存儲在該設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25的履歷存儲手段66中的內(nèi)容，經(jīng)設(shè)備側(cè)控制手段30，通過設(shè)備側(cè)讀取手段31，從通信線路9再經(jīng)管理側(cè)系統(tǒng)33的管理側(cè)讀取手段34，也存儲在管理側(cè)系統(tǒng)33的履歷存儲手段67。于是，被加熱物26的加熱狀況及運轉(zhuǎn)狀況分別存儲在覆歷存儲手段66、67，利用各系統(tǒng)中控制手段30、35接收發(fā)送履歷信息，通過這樣能存儲被加熱物26的烹調(diào)履歷，從而能對被加熱物26進行衛(wèi)生管理，迅速防止食物中毒，迅速實施HACCP(危害分析臨界控制點HazardAnalysis Critical Control Point)，并能快速預(yù)測設(shè)備故障和維護。
作為檢測手段64，雖說明了濕度傳感器和紅外線傳感器，但并不限于這些，也可采用具有天線的電場傳感器，用以檢測加熱手段28發(fā)射的高頻波發(fā)射量與被加熱物26吸收的高頻波的差。
作為檢測手段65，雖就加熱手段28的溫度檢測情況進行了說明，但并不限于此，也可采用檢測加熱手段28工作運轉(zhuǎn)累計時間的手段。
第15實施形態(tài)圖21表示第15實施形態(tài)烹調(diào)裝置中設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)圖，與第14實施形態(tài)情況不同的結(jié)構(gòu)在于，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25具有POS終端68。對與第12至第14實施形態(tài)相同結(jié)構(gòu)要素賦以相同標(biāo)號，并省略其詳細說明。
下面說明其工作和作用，當(dāng)客戶購買盒飯等被加熱物26且店員利用設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25準(zhǔn)確算出金額時，POS終端68就能將被加熱物26的烹調(diào)對象部分的指令發(fā)送給設(shè)備側(cè)控制手段30。
然后，設(shè)備側(cè)控制手段30將被加熱物26的內(nèi)容、金額顯示在設(shè)備側(cè)顯示手段39a，或讓報知手段40a報知，又或者存儲在履歷存儲手段66。存儲在設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25的履歷存儲手段66中的內(nèi)容經(jīng)過設(shè)備側(cè)讀取手段31，從通信線路9也存入管理側(cè)系統(tǒng)33的履歷存儲手段67。履歷存儲手段66、67存儲被加熱物26的購買狀況，分別利用設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25、管理側(cè)系統(tǒng)33收發(fā)履歷信息，故能快速進行被加熱物26的銷售管理和被加熱物26的定購。
第16實施形態(tài)圖22表示第16實施形態(tài)中烹調(diào)裝置的設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)圖，與實施形態(tài)15不同結(jié)構(gòu)在于，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25具有能控制多個烹調(diào)器的功能。對與第12至15實施形態(tài)相同結(jié)構(gòu)要素賦以相同標(biāo)號，并省略詳細說明。
設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25的設(shè)備側(cè)控制手段30將被加熱物26烹調(diào)對象部分的指令分別分配給作為多個烹調(diào)器的微波爐69、70、71。白天，即使在盒飯烹調(diào)混雜情況下，設(shè)備側(cè)控制手段30也能利用POS終端68發(fā)出的烹調(diào)指令從微波爐69至71中選擇一個可烹調(diào)的微波爐。設(shè)備側(cè)控制手段30利用設(shè)備側(cè)顯示手段39a或設(shè)備側(cè)報知手段40a顯示或報知從微波爐69至71中選擇的可烹調(diào)的微波爐，故即便在白天混雜情況下也能進行手藝良好的烹調(diào)作業(yè)。
第17實施形態(tài)圖23表示第17實施形態(tài)中烹調(diào)裝置的設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)圖，與第16實施形態(tài)不同結(jié)構(gòu)在于，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25具有能控制多個烹調(diào)器的能力。對與第12至第15實施形態(tài)相同構(gòu)成要素賦以相同標(biāo)號并省略詳細說明。
設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25的設(shè)備側(cè)控制手段30管理著作為多個設(shè)備的冰箱72、微波爐69、保溫箱73的用于烹調(diào)被加熱物26時的烹調(diào)信息。
作為方便店(convenience store)處理的被加熱物26，最近不斷開發(fā)有冷凍盒飯。因此，當(dāng)從冰箱72取出被加熱物26時，設(shè)備側(cè)控制手段30就獲得該被加熱物26的溫度管理信息，該被加熱物26接著用微波爐69烹調(diào)情況下，微波爐自動設(shè)定相應(yīng)于從冰箱72中取出的被加熱物26的溫度管理信息的烹調(diào)時間，對被加熱物26進行烹調(diào)。接著，根據(jù)微波爐69中的烹調(diào)信息用保溫箱73管理被加熱物26，保持其狀態(tài)以便任何時候都可食用。設(shè)備側(cè)控制手段30利用設(shè)備側(cè)顯示手段39a或設(shè)備側(cè)報知手段40a對被加熱物26的一連串烹調(diào)信息進行顯示或報知，便于貯存烹調(diào)好的被加熱物26。
第18實施形態(tài)圖24表示第18實施形態(tài)中烹調(diào)裝置的結(jié)構(gòu)圖，與第12實施形態(tài)不同的結(jié)構(gòu)在于，管理側(cè)系統(tǒng)33及設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25通過電話線路、電視、衛(wèi)星發(fā)送、地面波等媒體74獲得信息，并將該信息分別存儲在存儲手段75、76。對與第12實施形態(tài)相同結(jié)構(gòu)要素賦以相同標(biāo)號并省略詳細說明。
由于從媒體74獲得的烹調(diào)信息通過通信線路9存儲在設(shè)于管理側(cè)系統(tǒng)33、設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25的存儲手段75、76，故在具有1000個店以上大規(guī)模方便店情況下能改寫信息，或即便在世界范圍內(nèi)方便店情況下，也能使用正在普及的英特網(wǎng)、衛(wèi)星發(fā)送等迅速改寫并存儲信息。
第19實施形態(tài)圖25表示第19實施形態(tài)中烹調(diào)裝置的結(jié)構(gòu)圖，與第12實施形態(tài)不同結(jié)構(gòu)在于，分別具有保密手段77、78，用于管理側(cè)系統(tǒng)33與設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25之間的信息保密通信。對與第12實施形態(tài)相同結(jié)構(gòu)要素賦以相同標(biāo)號并省略詳細說明。
在管理側(cè)系統(tǒng)33與設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25之間進行烹調(diào)信息等通信時，保密手段77、78進行加密、解密、設(shè)定口令，通過這樣，使黑客難以對通信進行干擾、偷聽，使信息不易被破壞，從而能可靠地對信息進行通信。
第20實施形態(tài)圖26表示第20實施形態(tài)中烹調(diào)裝置的結(jié)構(gòu)圖，與第12實施形態(tài)不同結(jié)構(gòu)在于，管理側(cè)系統(tǒng)33及設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25分別具有各自的備份手段79、80。對與第12實施形態(tài)相同結(jié)構(gòu)賦以相同標(biāo)號并省略詳細說明。
管理側(cè)系統(tǒng)33及設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25分別不能通信或發(fā)生故障、能力下降時，備份手段79、80對存儲在履歷存儲手段66、67中的烹調(diào)履歷信息或存儲在存儲手段75、76中的烹調(diào)信息進行拷貝，迅速使系統(tǒng)恢復(fù)。在因通信線路9發(fā)生故障使設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25與管理側(cè)系統(tǒng)33中斷時，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25中備份手段80將從媒體74獲得的作為替代的烹調(diào)信息存儲在存儲手段76進行烹調(diào)，或?qū)⒐收现信胝{(diào)履歷存儲在履歷存儲手段66，恢復(fù)后能與管理側(cè)系統(tǒng)33通信，從而能始終正確地管理烹調(diào)覆歷信息。
第21實施形態(tài)圖27表示第21實施形態(tài)中烹調(diào)裝置的管理側(cè)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，與第12實施形態(tài)不同的結(jié)構(gòu)在于，管理側(cè)系統(tǒng)33具有收款手段81。對與第12實施形態(tài)相同的結(jié)構(gòu)賦以相同的標(biāo)號，并省略詳細說明。
收款手段81根據(jù)設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25來的烹調(diào)信息的請求收費。例如管理側(cè)系統(tǒng)33存儲著大量的被加熱物的烹調(diào)系列信息，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)25能夠?qū)⑴胝{(diào)信息顯示在設(shè)備側(cè)顯示手段39a邊檢索邊指令獲取必要的烹調(diào)信息。
然后，客戶對所需要的信息支付信息費用，管理側(cè)提供符合客戶要求信息，若利用電子結(jié)帳等方法進行結(jié)帳，則能減少收款的煩雜手續(xù)。
工業(yè)上的應(yīng)用性綜上所述，按照本發(fā)明烹調(diào)裝置，具有以下效果。
1.設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)與管理側(cè)系統(tǒng)經(jīng)通信線路雙向收發(fā)烹調(diào)菜單及烹調(diào)條件等烹調(diào)信息、加熱狀況等信息、和遠距離控制信息，管理側(cè)系統(tǒng)遠距離控制設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)使之對食品進行適當(dāng)?shù)募庸?，因此，即使使用設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)的用戶沒有烹調(diào)的知識或不懂操作方法，也能獲得簡單且適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)效果。
2.設(shè)備控制裝置設(shè)有設(shè)備側(cè)庫手段，存儲從管理側(cè)系統(tǒng)收到的信息，能夠追加存儲新烹調(diào)菜單，另外，管理側(cè)系統(tǒng)設(shè)有管理側(cè)庫手段，存儲從設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)收到的信息，故管理側(cè)系統(tǒng)的管理者能獲得將設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)中烹調(diào)菜單的使用狀況和加熱狀況應(yīng)用到新烹調(diào)菜單的開發(fā)等中的效果，在此基礎(chǔ)上，可獲得將使用者喜歡的烹調(diào)菜單或烹調(diào)條件等靈活應(yīng)用到新烹調(diào)菜單的開發(fā)中等效果。
3.設(shè)備控制裝置設(shè)有設(shè)備側(cè)數(shù)字記錄媒體，預(yù)先存儲著對應(yīng)于烹調(diào)菜單的大量烹調(diào)信息，故能備有對應(yīng)于輸入手段輸入的多種多樣的烹調(diào)菜單的烹調(diào)信息，管理側(cè)系統(tǒng)設(shè)有管理側(cè)數(shù)字記錄媒體，預(yù)先存儲著新烹調(diào)菜單及其烹調(diào)信息，故能獲得將新烹調(diào)菜單提供給設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)或?qū)υ撆胝{(diào)菜單提供遠距離控制的效果。
4.設(shè)備控制裝置備有設(shè)備側(cè)顯示手段及設(shè)備側(cè)報知手段，管理側(cè)系統(tǒng)備有管理側(cè)顯示手段及管理側(cè)報知手段，分別用來顯示及報知當(dāng)前烹調(diào)菜單及加熱狀況等，其效果是，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)的用戶及管理側(cè)系統(tǒng)的管理者都能確認(rèn)工作過程，能夠放心易于識別是否有故障，從而能進行準(zhǔn)確的烹調(diào)。
5.管理側(cè)系統(tǒng)設(shè)有逐次進行控制部，在遠距離控制烹調(diào)時，一邊逐次響應(yīng)設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)中用戶每次設(shè)定的烹調(diào)條件等一邊進行遠距離控制，其效果是，能按用戶的喜好等加入每次設(shè)定的條件并進行遙控烹調(diào)。
6.設(shè)備控制裝置設(shè)有設(shè)備側(cè)變更手段，管理側(cè)系統(tǒng)設(shè)有管理側(cè)變更手段，能夠?qū)Τ跏荚O(shè)定的一連串控制進行插入變更，其效果，用戶可中斷和重開烹調(diào)，同時也可改變烹調(diào)時間。
7.設(shè)備控制裝置備有第2設(shè)備側(cè)庫手段，管理側(cè)系統(tǒng)備有第2管理側(cè)庫手段，分別存儲著變更信息，其效果是設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)及管理側(cè)系統(tǒng)能反復(fù)利用變更后的信息，在重復(fù)烹調(diào)中斷、重開等場合，任何時候都可自由利用變更后的信息。即使在管理側(cè)系統(tǒng)也可存儲用戶變更過的信息，不管任何時候都能加以利用。
8.設(shè)備控制裝置備有設(shè)備側(cè)學(xué)習(xí)功能手段，管理側(cè)系統(tǒng)備有管理側(cè)學(xué)習(xí)功能手段，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)根據(jù)存儲在設(shè)備側(cè)庫手段的烹調(diào)信息及存儲在第2設(shè)備側(cè)庫手段的變更信息的使用頻度將更喜歡的烹調(diào)信息存儲在設(shè)備側(cè)庫手段中，管理側(cè)系統(tǒng)與上述一樣，將更喜歡的烹調(diào)信息存儲在管理側(cè)庫手段中，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)和管理側(cè)系統(tǒng)兩者通過連手進行上述處理，其效果是，任一方都可保存上述相同的更喜歡的烹調(diào)信息。此時，若設(shè)備側(cè)單獨按照所述更喜歡的烹調(diào)信息進行烹調(diào)，不言而喻能獲得處理速度比通過管理側(cè)系統(tǒng)烹調(diào)的快、并能減輕管理側(cè)系統(tǒng)控制方面負(fù)擔(dān)的效果。
9.設(shè)備控制裝置設(shè)有設(shè)備側(cè)烹調(diào)時刻設(shè)定手段，管理側(cè)系統(tǒng)設(shè)有管理側(cè)烹調(diào)時刻設(shè)定手段，利用用戶在設(shè)備側(cè)烹調(diào)時刻設(shè)定手段設(shè)定的烹調(diào)時刻遙控烹調(diào)開始或結(jié)束，在用戶方便合適的時刻開始或結(jié)束烹調(diào)，故能獲得使用非常方便的效果。
10.設(shè)備控制裝置備有設(shè)備側(cè)強制結(jié)束手段，管理側(cè)系統(tǒng)備有管理側(cè)強制結(jié)束手段，當(dāng)設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)與管理側(cè)系統(tǒng)經(jīng)通信線路收發(fā)信息發(fā)生故障時，強制結(jié)束，故能獲得防止不能遙控引起烹調(diào)異常的效果。
11.設(shè)備控制裝置中除設(shè)備側(cè)讀取手段外，可用個人計算機構(gòu)成，連接于通信線路的設(shè)備側(cè)讀取手段與個人計算機之間用無線收發(fā)手段連接作成設(shè)備控制裝置，因此可獲得利用常見普及的個人計算機控制加熱手段的效果。
12.局部烹調(diào)系統(tǒng)利用通信線路提供的烹調(diào)信息可對被加熱物的烹調(diào)區(qū)進行控制，若將盒飯烹調(diào)信息預(yù)先自動輸入設(shè)備側(cè)控制手段30，則能在極短時間內(nèi)成功地完成烹調(diào)。
在方便店等中，即使盒飯種類頻繁變化，也始終能按照其程序更新盒飯內(nèi)食物配置、烹調(diào)時間、烹調(diào)設(shè)備信息等烹調(diào)信息，故用戶只要放置盒飯就能僅對規(guī)定食物進行烹調(diào)。其效果是提供一種使用非常方便的良好的烹調(diào)裝置。
13.利用附件將放置被加熱物的位置限定在烹調(diào)室27內(nèi)，始終能將被加熱物26置于中心部位，其效果是，烹調(diào)各個區(qū)的局部烹調(diào)能始終以相同溫度進行加工，利用被加熱物26的烹調(diào)信息能實現(xiàn)對食品的穩(wěn)定烹調(diào)。
14.具有檢測被加熱物加熱狀況或運轉(zhuǎn)狀況的檢測手段，設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)、管理側(cè)系統(tǒng)分別具有存儲上述檢測結(jié)果履歷的履歷存儲手段，利用各系統(tǒng)中的設(shè)備側(cè)控制手段、管理側(cè)控制手段對該履歷信息進行通信，從而獲得始終能正常烹調(diào)的效果。
而且，各履歷存儲手段存儲被加熱物的加熱狀況及運轉(zhuǎn)狀況，利用各系統(tǒng)中控制手段收發(fā)履歷信息，能存儲被加熱物的烹調(diào)履歷，獲得的效果是，能迅速對被加熱物進行衛(wèi)生管理、防止食物中毒，能迅速預(yù)測設(shè)備故障和維修。
15.利用POS終端，可對被加熱物進行銷售管理和定購，同時能對設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)進行控制，能獲得對顧客迅速作出響應(yīng)的效果。
16.設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)具有能控制多個烹調(diào)器的功能，若顯示或報知所選可烹調(diào)的加熱手段，即使在白天混雜狀態(tài)下也能獲得巧妙進行烹調(diào)作業(yè)的效果。
17.設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)具有能控制多個烹調(diào)器的功能，因此能夠進行管理，使得隨時處于美味可吃狀態(tài)，若設(shè)備側(cè)控制手段利用設(shè)備側(cè)顯示手段或設(shè)備側(cè)報知手段顯示或報知被加熱物的一連串烹調(diào)信息，則能獲得對已烹調(diào)好被加熱物加以方便貯藏的效果。
18.管理側(cè)系統(tǒng)及設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)通過電話線路、電視、衛(wèi)星發(fā)送、地面波等媒體獲得信息，并將該信息分別存儲在存儲手段，所獲得的效果是，在大規(guī)模方便店情況下能改寫信息，或即便在世界范圍內(nèi)方便店情況下，也能使用正在普及的英特網(wǎng)、衛(wèi)星發(fā)送等迅速改寫并存儲信息。
19.具有管理側(cè)系統(tǒng)及設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)間信息通信時用的保密手段，其效果是，通信時使黑客難以對通信進行干擾、偷聽，也使信息不易被破壞，能可靠地對信息進行通信。
20.管理側(cè)系統(tǒng)及設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)分別具有各自的備份手段，其效果是，不會出現(xiàn)因通信線路9有故障而不能控制，恢復(fù)后能與管理側(cè)系統(tǒng)通信，能始終正確地管理烹調(diào)履歷信息。
21.管理側(cè)系統(tǒng)有收款手段，其效果是，管理側(cè)能提供符合客戶要求的信息，若利用電子結(jié)帳等方法進行結(jié)帳，則能減少收款的煩雜手段。
權(quán)利要求
1.一種烹調(diào)裝置，其特征在于，包含烹調(diào)食品的設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)；經(jīng)通信線路所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)連接的、對所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)中所述食品的烹調(diào)進行遙控的管理側(cè)系統(tǒng)，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)備有加熱區(qū)；對放置在所述加熱區(qū)的食品進行空調(diào)的加熱手段；檢測所述食品加熱狀況的加熱狀況檢測手段；設(shè)備控制裝置，該裝置具有讀取所述通信線路來的信息的設(shè)備側(cè)讀取手段及處理信息的設(shè)備側(cè)控制手段，所述管理側(cè)系統(tǒng)備有讀取所述通信線路來的信息的管理側(cè)讀取手段及處理信息的管理側(cè)控制手段，當(dāng)所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)的用戶向所述管理側(cè)系統(tǒng)請求對所述食品進行烹調(diào)時，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)經(jīng)所述通信線路向所述管理側(cè)系統(tǒng)發(fā)送對用戶設(shè)定的烹調(diào)菜單提供控制規(guī)則的烹調(diào)信息；所述加熱狀況信息，同時經(jīng)所述通信線路從所述管理側(cè)系統(tǒng)接收與烹調(diào)相關(guān)的遙控信息，對所述加熱手段進行控制，所述管理側(cè)系統(tǒng)根據(jù)從所述通信線路接收到的所述烹調(diào)信息及所述加熱狀況信息、經(jīng)所述通信線路向所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)發(fā)送遙控信息，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)與所述管理側(cè)系統(tǒng)經(jīng)所述通信線路進行雙向收發(fā)信息，同時利用所述管理側(cè)系統(tǒng)的遙控對所述食品進行烹調(diào)。
2.如權(quán)利要求1所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)在所述設(shè)備控制裝置中備有設(shè)備側(cè)庫手段，同時所述管理側(cè)系統(tǒng)備有管理側(cè)庫手段，所述設(shè)備側(cè)庫手段存儲從所述管理側(cè)系統(tǒng)獲取的信息，所述管理側(cè)庫手段存儲從所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)獲取的信息。
3.如權(quán)利要求2所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)在所述設(shè)備控制裝置中備有設(shè)備側(cè)數(shù)字記錄媒體，同時所述管理側(cè)系統(tǒng)具備管理側(cè)數(shù)字記錄媒體，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)從預(yù)先存儲在所述設(shè)備側(cè)數(shù)字記錄媒體的烹調(diào)信息中讀出對應(yīng)于用戶設(shè)定的烹調(diào)菜單的烹調(diào)信息，與加熱狀況信息一起發(fā)送給所述管理側(cè)系統(tǒng)，由管理側(cè)系統(tǒng)遙控烹調(diào)，而且，接受預(yù)先記錄在所述管理側(cè)數(shù)字記錄媒體的新烹調(diào)信息，存儲在所述設(shè)備側(cè)庫手段中。
4.如權(quán)利要求1至3所述的任一權(quán)利要求所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)在所述設(shè)備控制裝置中備有設(shè)備側(cè)顯示手段和設(shè)備側(cè)報知手段中至少一種，同時，所述管理側(cè)系統(tǒng)備有管理側(cè)顯示手段和管理側(cè)報知手段中至少一種，分別顯示和報知烹調(diào)信息和加熱狀況信息。
5.如權(quán)利要求1至4所述的任一權(quán)利要求所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述管理側(cè)系統(tǒng)備有逐次執(zhí)行控制部，烹調(diào)過程中每當(dāng)用戶設(shè)定條件時就逐次對應(yīng)進行遙控。
6.如權(quán)利要求1至5所述的任一權(quán)利要求所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)在所述設(shè)備控制裝置備有設(shè)備側(cè)變更手段，而所述管理側(cè)系統(tǒng)備有管理側(cè)變更手段，用戶請求輸入對初始設(shè)定的烹調(diào)信息加以改變時，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)及所述管理側(cè)系統(tǒng)通過所述設(shè)備側(cè)變更手段及所述管理側(cè)變更手段對一連串的控制插入中斷處理，進行所述變更條件。
7.如權(quán)利要求6所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)在所述設(shè)備控制裝置備有第2設(shè)備側(cè)庫手段，而所述管理側(cè)系統(tǒng)備有第2管理側(cè)庫手段，所述第2設(shè)備側(cè)庫手段存儲所述設(shè)備側(cè)變更手段的變更信息，所述第2管理側(cè)庫手段存儲所述管理側(cè)變更手段的變更信息。
8.如權(quán)利要求7所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)在所述設(shè)備控制裝置備有設(shè)備側(cè)學(xué)習(xí)功能手段，而所述管理側(cè)系統(tǒng)備有管理側(cè)學(xué)習(xí)功能手段，所述設(shè)備側(cè)學(xué)習(xí)功能手段根據(jù)存儲在所述設(shè)備側(cè)庫手段的烹調(diào)信息的利用頻度和存儲在所述第2設(shè)備側(cè)庫手段的變更信息的利用頻度，將更喜歡的烹調(diào)信息存儲在所述設(shè)備側(cè)庫手段，所述管理側(cè)學(xué)習(xí)功能手段根據(jù)存儲在所述管理側(cè)庫手段的烹調(diào)信息的利用頻度和存儲在所述管理側(cè)第2庫手段的變更信息的利用頻度，將更喜歡的烹調(diào)信息存儲在所述管理側(cè)庫手段，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)與所述管理側(cè)系統(tǒng)連手進行上述處理，分別保存同一更喜歡的烹調(diào)信息。
9.如權(quán)利要求1至8的任一權(quán)利要求所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)在所述設(shè)備控制裝置備有設(shè)備側(cè)烹調(diào)時刻設(shè)定手段，而所述管理側(cè)系統(tǒng)備有管理側(cè)烹調(diào)時刻設(shè)定手段，用戶可按照設(shè)定的烹調(diào)開始時間或結(jié)束時間遙控烹調(diào)。
10.如權(quán)利要求1至9的任一權(quán)利要求所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)在所述設(shè)備控制裝置備有設(shè)備側(cè)強制結(jié)束手段，同時在所述管理側(cè)系統(tǒng)備有管理側(cè)強制結(jié)束手段，烹調(diào)出現(xiàn)故障時強制結(jié)束烹調(diào)。
11.如權(quán)利要求1至9的任一權(quán)利要求所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，在所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)中除所述設(shè)備控制裝置中的所述設(shè)備側(cè)讀取手段外，結(jié)構(gòu)上都可與所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)自由脫開，且所述設(shè)備側(cè)讀取手段與所述設(shè)備側(cè)控制手段之間用無線連接。
12.如權(quán)利要求1至11的任一權(quán)利要求所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，由所述管理側(cè)系統(tǒng)、所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)和局部烹調(diào)系統(tǒng)構(gòu)成，所述管理側(cè)系統(tǒng)具有存儲被加熱物有關(guān)信息等信息的管理側(cè)信息庫手段；與設(shè)備側(cè)對所述信息進行通信的所述管理側(cè)讀取手段；以及所述管理側(cè)控制手段，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)具有與外部連接的所述設(shè)備側(cè)讀取手段；和所述設(shè)備側(cè)控制手段，所述局部烹調(diào)系統(tǒng)利用所述設(shè)備側(cè)控制手段可對烹調(diào)室內(nèi)任意部位進行局部烹調(diào)。
13.如權(quán)利要求12所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述局部烹調(diào)系統(tǒng)具有限定放置被加熱物位置的附件。
14.如權(quán)利要求12至13任一權(quán)利要求所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)具有檢測被加熱物加熱狀況、運轉(zhuǎn)狀況的檢測手段及存儲該檢測結(jié)果履歷的履歷存儲手段，所述管理側(cè)系統(tǒng)具有履歷存儲手段，所述設(shè)備側(cè)系統(tǒng)及管理側(cè)系統(tǒng)可對履歷信息進行通信。
15.如權(quán)利要求12至14任一權(quán)利要求所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)具有準(zhǔn)確計算金額的POS終端功能。
16.如權(quán)利要求12至15任一權(quán)利要求所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)具有能控制多個烹調(diào)器的功能。
17.如權(quán)利要求12至16任一權(quán)利要求所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)具有能控制多個設(shè)備的功能。
18.如權(quán)利要求12至17任一權(quán)利要求所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述管理側(cè)系統(tǒng)及所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)具有存儲經(jīng)公用電話線、電視、衛(wèi)星發(fā)送、地面波等媒體獲取的信息的存儲手段。
19.如權(quán)利要求12至18任一權(quán)利要求所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述管理側(cè)系統(tǒng)及所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)具有通信信息時加密和解密的保密手段。
20.如權(quán)利要求12至19任一權(quán)利要求所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述管理側(cè)系統(tǒng)及所述設(shè)備側(cè)控制系統(tǒng)具有對存儲在存儲手段中的烹調(diào)信息進行備份的備份手段。
21.如權(quán)利要求12至20任一權(quán)利要求所述的烹調(diào)裝置，其特征在于，所述管理側(cè)系統(tǒng)具有通信時收款的收款手段。
全文摘要
一種烹調(diào)裝置,從管理計算機傳輸?shù)谋患訜嵛锏呐胝{(diào)等信息傳送給設(shè)備側(cè)計算機,設(shè)置在設(shè)備側(cè)計算機的控制手段按照該信息對烹調(diào)進行遙控,或?qū)ε胝{(diào)室內(nèi)任意部位進行局部烹調(diào)。
文檔編號H05B1/02GK1229463SQ98800860
公開日1999年9月22日 申請日期1998年6月18日 優(yōu)先權(quán)日1997年6月19日
發(fā)明者柏本隆, 吉野浩二, 吉村康男, 野村博義, 澁谷誠, 吉田茂雄 申請人:松下電器產(chǎn)業(yè)株式會社