技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種豆奶的磨漿工藝，豆水一同進(jìn)入豆水分離器內(nèi)，經(jīng)豆水分離器瀝水后，大豆進(jìn)入儲豆料斗中，儲豆料斗中的大豆經(jīng)螺旋給料器輸送至磨漿機(jī)中，待磨漿機(jī)將大豆研磨成漿后，將漿料注入儲漿罐中。在磨漿過程中，磨漿設(shè)備的氮?dú)夤┙o裝置為磨漿機(jī)和儲漿罐提供氮?dú)?。利用氮?dú)夤┙o裝置進(jìn)行充氮驅(qū)氧，隔絕氧氣，進(jìn)而抑制研碎后的大豆?jié){料中的不飽和脂肪酸發(fā)生脂肪氧化反應(yīng)，即抑制豆腥味物質(zhì)的產(chǎn)生。本發(fā)明的磨漿工藝所研碎的漿料能改善后續(xù)大豆加工產(chǎn)品的口感，優(yōu)化了傳統(tǒng)的豆奶的加工工藝。

技術(shù)研發(fā)人員：陳寶國;孟海鵬;李小俊;溫文仙
受保護(hù)的技術(shù)使用者：福建達(dá)利食品科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.04
技術(shù)公布日：2017.11.07