本發(fā)明涉及新型膜材料生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種用麩皮制備可食用膜材料的方法。

背景技術(shù)：

麩皮為小麥最外層的表皮，小麥被磨面機(jī)加工后，變成面粉和麩皮兩部分，麩皮就是小麥的外皮，多數(shù)當(dāng)作飼料使用，如：喂豬。但麩皮作為飼料使用，應(yīng)用價(jià)值較低，開發(fā)新的應(yīng)用領(lǐng)域，是提高麩皮應(yīng)用價(jià)值的重要途徑。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種用麩皮制備可食用膜材料的方法，以解決上述技術(shù)問題。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)。

一種用麩皮制備可食用膜材料的方法，其特征在于，步驟為：

(1)按質(zhì)量配比準(zhǔn)備以下原料：麩皮80、明膠15、納米二氧化硅3份、卵磷脂1.2、皂甙0.8、蛋白酶1.5、糖化酶2；

(2)麩皮精細(xì)研磨篩分，顆粒細(xì)度120目；

(3)麩皮與水質(zhì)量配比1:5，投入反應(yīng)釜升溫至65℃，加入蛋白酶和糖化酶，酶解6小時(shí)，得酶解麩皮溶液；

(4)酶解麩皮溶液降溫至12℃，倒入離心機(jī)分離，2500r/min，去除麩皮及其他大顆粒渣滓，得離心液；

(5)向離心液中加入明膠、納米二氧化硅、卵磷脂、皂甙，升溫至90℃，攪拌30min，并調(diào)節(jié)pH值為7.5，得混合物料。

(6)混合物料經(jīng)噴霧干燥得到可食用膜材料。

作為優(yōu)選，所述納米二氧化硅的粒徑分布為0.03-0.1微米。

作為優(yōu)選，所述皂甙選用大豆皂甙。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明提供了一種利用麥麩的新途徑，可以對麥麩進(jìn)行深加工，產(chǎn)品附加值高，生產(chǎn)工藝適合企業(yè)量產(chǎn)，投入較小，產(chǎn)品質(zhì)量高，生產(chǎn)的可食用膜材料可以用于生產(chǎn)可食用的薄膜，為食品及食品包裝領(lǐng)域提供了一種新材料，具有隔絕濕氣，避免食品吸潮，避免滋生雜菌，可以較好的保護(hù)食品。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

實(shí)施例1

用麩皮制備可食用膜材料，由如下質(zhì)量配比的原料制成：

麩皮80、明膠15、納米二氧化硅3份、卵磷脂1.2、皂甙0.8、蛋白酶1.5、糖化酶2；

制備方法：

(1)麩皮精細(xì)研磨篩分，顆粒細(xì)度120目；

(2)麩皮與水質(zhì)量配比1:5，投入反應(yīng)釜升溫至65℃，加入蛋白酶和糖化酶，酶解6小時(shí)，得酶解麩皮溶液；

(3)酶解麩皮溶液降溫至12℃，倒入離心機(jī)分離，2500r/min，去除麩皮及其他大顆粒渣滓，得離心液；

(4)向離心液中加入明膠、納米二氧化硅、卵磷脂、皂甙，升溫至90℃，攪拌30min，并調(diào)節(jié)pH值為7.5，得混合物料。

(5)混合物料經(jīng)噴霧干燥得到可食用膜材料。

實(shí)驗(yàn)資料，

利用上述實(shí)施例制備的可食用膜材料生產(chǎn)可食用薄膜，生產(chǎn)的可食用薄膜用于包裹在牛奶糖(塊狀)表面，分別取包裹了可食用薄膜的牛奶糖10塊和沒有包裹可食用薄膜的牛奶糖10塊，至于30℃室內(nèi)環(huán)境中放置，室內(nèi)通風(fēng)良好，3天后，沒有包裹可食用薄膜的牛奶糖表面均以軟化變形，其中有6塊表面吸潮有雜菌滋生。

包裹了可食用薄膜的牛奶糖均沒有出現(xiàn)軟化變形的情況，糖塊表面也沒有吸潮或滋生雜菌的情況。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。