持原有的顏色，干燥后原料失水，放入白酒中，細(xì)胞會(huì)吸收更多的白酒，有利于細(xì)胞內(nèi)有效成分地溶出，減少了浸泡時(shí)間，干燥時(shí)間為20s，通過微波，較短時(shí)間就能使原料干燥，得到處理后的梅子，鐵皮石斛和枸杞，備用；
[0032]步驟二、將步驟一中處理后的梅子放入玻璃瓶中，將重量份數(shù)為15份的冰糖分成多份后，平均地將每一份放入相鄰的兩層梅子之間，冰糖可催化酒精發(fā)酵，促使果酒成熟，改善口感，一層梅子一層糖的擺放結(jié)構(gòu)，能使原料中溶出物質(zhì)在酒中溶解更均勻，發(fā)酵更均勻，再將重量份數(shù)為5份的蜂蜜、1-3份的蔗糖酯，以及步驟一中處理后的鐵皮石斛和枸杞放入玻璃瓶中，將虹吸管的長(zhǎng)臂插入玻璃瓶中，將虹吸管的短臂置于重量份數(shù)為40份的白酒中，使白酒的高度高于玻璃瓶的高度，將白酒通過虹吸管沿著玻璃瓶的內(nèi)壁緩緩吸入玻璃瓶中，之后在玻璃瓶中放置一個(gè)濾網(wǎng)，使濾網(wǎng)位于白酒液面下，枸杞在酒中易漂浮，濾網(wǎng)有一定的重量，能使原料不浮起來，使原料一直處于酒中，防止原料變質(zhì)，能使原料中的有效成分溶出更多，也提高了制作效率及酒的品質(zhì)，用真空泵抽出玻璃瓶?jī)?nèi)的空氣，防止空氣中的細(xì)菌污染，蓋上瓶蓋?’每10天搖晃一次玻璃瓶，使原料分布更均勻，防止冰糖在底部沉積，在陰涼處?kù)o置3個(gè)月后，用虹吸管抽出玻璃瓶?jī)?nèi)的液體，避免傾倒造成損失，備用；
[0033]步驟三、將步驟二中抽出的液體依次通過PP棉層、活性炭層和麥飯石層，對(duì)液體進(jìn)行初步過濾和色素的吸附，收集第一次濾液，再將第一次濾液進(jìn)行離心分離，分離出第一次濾液中的固體雜質(zhì)，收集第二次濾液，向第二次濾液中加入重量份數(shù)為5份的麥芽糖，3份的木醋液和5份的羅漢果甜苷，攪拌均勻，即得梅子保健酒。麥飯石可溶出對(duì)人體和生物體有用的常量元素 K、Na、Ca、Mg、P 及 S1、Fe、Zn、Cu、Mo、Se、Mn、Sr、N1、V、Co、L1、Cr、1、Ge、Ti等微量元素，還能溶出人體所必須的氨基酸。
[0034]所述的梅子保健酒的制作方法中，所述梅子為七到九成熟的梅子。
[0035]所述的梅子保健酒的制作方法中，所述濾網(wǎng)的孔徑為0.5cm?？讖捷^小，能防止枸杞漂浮至濾網(wǎng)上，使原料一直處于白酒中。
[0036]所述的梅子保健酒的制作方法中，所述洗潔精水溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%。
[0037]所述的梅子保健酒的制作方法中，所述麥飯石層中麥飯石的粒徑為5_。
[0038]所述的梅子保健酒的制作方法中，所述白酒為40度的高粱酒。
[0039]所述的梅子保健酒的制作方法中，所述濾網(wǎng)由玻璃制成。
[0040]實(shí)施例2
[0041]一種梅子保健酒，由以下重量份數(shù)的組分制成:
[0042]梅子40份、麥芽糖7份、蜂蜜10份、鐵皮石斛20份、木醋液5份、冰糖20份、羅漢果甜苷7份、枸杞15份、白酒50份和蔗糖酯3份。采用的梅子果營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)酸、維生素、黃酮和堿性礦物質(zhì)等人體所必需的保健物質(zhì)。梅子果中含的蘇氨酸等8種氨基酸和黃酮等極有利于人體蛋白質(zhì)構(gòu)成與代謝功能的正常進(jìn)行，可防止心血管等疾病的產(chǎn)生，因此，被譽(yù)為保健食品。木醋液具有很強(qiáng)的抗酸化作用，其超氧化物歧化酶活性值很高，可去除體內(nèi)的活性酸素，對(duì)于過度疲勞、吸煙、過飽應(yīng)激反應(yīng)等產(chǎn)生的活性酸素，有很好的清除作用，并使酒具有保健和預(yù)防疾病的作用。羅漢果甜苷甜度為蔗糖的300倍，其熱量為零，具有清熱潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、潤(rùn)腸通便之功效，對(duì)肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。鐵皮石斛具有補(bǔ)五臟虛勞，抗衰老，降高血壓、高血脂、高血糖等作用。枸杞既是傳統(tǒng)名貴中藥材，又是一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤(rùn)肺等功效。
[0043]一種梅子保健酒的制作方法，包括以下步驟:
[0044]步驟一、將重量份數(shù)為40份的梅子，20份的鐵皮石斛和15份的枸杞用洗潔精水溶液浸泡20min，用流水沖洗干凈后，置于蒸餾水中，向蒸餾水中通入臭氧-空氣的混合氣體，臭氧能對(duì)梅子，鐵皮石斛和枸杞進(jìn)行殺菌，消毒，降解農(nóng)藥殘留，使蒸餾水中臭氧的濃度為10mg/L，持續(xù)通入30s，取出，噴灑體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精，原料表面殘留水分會(huì)使果酒變味，通過酒精揮發(fā)能迅速帶走原料表面的水分，酒精本身能殺菌，易揮發(fā)，不會(huì)引入細(xì)菌和雜質(zhì)，待酒精揮發(fā)后，置于微波爐中進(jìn)行干燥，通過微波對(duì)原料進(jìn)一步地進(jìn)行干燥和殺菌，控制微波爐中的溫度為100°C，較高的溫度能使活性氧化酶失活，使原料保持原有的顏色，干燥后原料失水，放入白酒中，細(xì)胞會(huì)吸收更多的白酒，有利于細(xì)胞內(nèi)有效成分地溶出，減少了浸泡時(shí)間，干燥時(shí)間為40s，通過微波，較短時(shí)間就能使原料干燥，得到處理后的梅子，鐵皮石斛和枸杞，備用；
[0045]步驟二、將步驟一中處理后的梅子放入玻璃瓶中，將重量份數(shù)為20份的冰糖分成多份后，平均地將每一份放入相鄰的兩層梅子之間，冰糖可催化酒精發(fā)酵，促使果酒成熟，一層梅子一層糖的擺放結(jié)構(gòu)，能使原料中溶出物質(zhì)在酒中溶解更均勻，發(fā)酵更均勻，再將重量份數(shù)為10份的蜂蜜、3份的蔗糖酯，以及步驟一中處理后的鐵皮石斛和枸杞放入玻璃瓶中，將虹吸管的長(zhǎng)臂插入玻璃瓶中，將虹吸管的短臂置于重量份數(shù)為50份的白酒中，使白酒的高度高于玻璃瓶的高度，將白酒通過虹吸管沿著玻璃瓶的內(nèi)壁緩緩吸入玻璃瓶中，之后在玻璃瓶中放置一個(gè)濾網(wǎng)，使濾網(wǎng)位于白酒液面下，枸杞在酒中易漂浮，濾網(wǎng)有一定的重量，能使原料不浮起來，使原料一直處于酒中，防止原料變質(zhì)，能使原料中的有效成分溶出更多，也提高了制作效率及酒的品質(zhì)，用真空泵抽出玻璃瓶?jī)?nèi)的空氣，防止空氣中的細(xì)菌污染，蓋上瓶蓋；每15天搖晃一次玻璃瓶，使原料分布更均勻，防止冰糖在底部沉積，在陰涼處?kù)o置6個(gè)月后，用虹吸管抽出玻璃瓶?jī)?nèi)的液體，避免傾倒造成損失，備用；
[0046]步驟三、將步驟二中抽出的液體依次通過PP棉層、活性炭層和麥飯石層，對(duì)液體進(jìn)行初步過濾和色素的吸附，收集第一次濾液，再將第一次濾液進(jìn)行離心分離，分離出第一次濾液中的固體雜質(zhì)，收集第二次濾液，向第二次濾液中加入重量份數(shù)為7份的麥芽糖，5份的木醋液和7份的羅漢果甜苷，攪拌均勻，即得梅子保健酒。麥飯石可溶出對(duì)人體和生物體有用的常量元素 K、Na、Ca、Mg、P 及 S1、Fe、Zn、Cu、Mo、Se、Mn、Sr、N1、V、Co、L1、Cr、1、Ge、Ti等微量元素，還能溶出人體所必須的氨基酸。
[0047]所述的梅子保健酒的制作方法中，所述梅子為七到九成熟的梅子。
[0048]所述的梅子保健酒的制作方法中，所述濾網(wǎng)的孔徑為1.0cm0孔徑較小，能防止枸杞漂浮至濾網(wǎng)上，使原料一直處于白酒中。
[0049]所述的梅子保健酒的制作方法中，所述洗潔精水溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%。
[0050]所述的梅子保健酒的制作方法中，所述麥飯石層中麥飯石的粒徑為8_。
[0051]所述的梅子保健酒的制作方法中，所述白酒為50度的高粱酒。
[0052]所述的梅子保健酒的制作方法中，所述濾網(wǎng)由玻璃制成。
[0053]實(shí)施例3
[0054]一種梅子保健酒，由以下重量份數(shù)的組分制成:
[0055]梅子35份、麥芽糖6份、蜂蜜7份、鐵皮石斛15份、木醋液4份、冰糖17份、羅漢果甜苷6份、枸杞12份、白酒45份和蔗糖酯2份。采用的梅子果營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)酸、維生素、黃酮和堿性礦物質(zhì)等人體所必需的保健物質(zhì)。梅子果中含的蘇氨酸等8種氨基酸和黃酮等極有利于人體蛋白質(zhì)構(gòu)成與代謝功能的正常進(jìn)行，可防止心血管等疾病的產(chǎn)生，因此，被