一種保健酒的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及微生物保健領域，更具體地說，是涉及一種保健酒的制備方法。
【背景技術】
[0002]數千年來，中國的養(yǎng)生保健學得到了很好的發(fā)展，歷代的中醫(yī)藥學家和養(yǎng)生學家不斷積累和總結流傳于民間的養(yǎng)生保健經驗，并著有大量的養(yǎng)生保健專著，如《名醫(yī)別錄》、《神農本草經》等。
[0003]在現(xiàn)代社會，隨著經濟的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，能夠維護健康、增強體質、調節(jié)機體功能的各種現(xiàn)代保健食品越來越受到人們的重視。我國1996年3月頒布的《保健食品管理辦法》中規(guī)定，保健食品系指具有特定保健功能的食品，即適用于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療為目的的食品。也就是說，保健食品是指具有調整人體功能、增強體質的適用于特定人群的食品，包括各種口服液、營養(yǎng)品和保健酒。
[0004]目前，市場上保健酒品種多樣，配方、營養(yǎng)、功能各不相同，但現(xiàn)有的保健酒存在功能單一、保健效果不明顯的缺點，并且藥材的利用率低，以及酒的味道不夠均勻，影響口感。

【發(fā)明內容】

[0005]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術中的上述缺陷，提供一種具有良好保健效果、藥材的利用率高、味道均勻純正的保健酒的制備方法。
[0006]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的技術方案如下:一種保健酒的制備方法，包括以下步驟:
[0007]步驟一、制作保健酒的基酒:
[0008]在由高梁60斤、稻谷35斤、干紅薯絲5斤組成的100斤第一酒槽中加入30g酒曲菌調勻，放入一礦泉水池中進行泡制，待四天后發(fā)酵，第一酒槽發(fā)酵完畢后加入45斤礦泉水進行釀制，釀制出濃度為40 %的純酒，其酒精度為76。，接著將使用過的第一酒槽加入30斤礦泉水，再次釀制出濃度為20%的純酒，其酒精度為53°，然后將兩種釀制出的純酒混合，統(tǒng)一酒精度為68°，制成第一基酒；
[0009]在由高梁50斤、稻谷30斤、干紅薯絲20斤組成的100斤第二酒槽中加入30g酒曲菌調勻，放入一礦泉水池中進行泡制，待四天后發(fā)酵，第二酒槽發(fā)酵完畢后加入45斤礦泉水進行釀制，釀制出濃度為40%的純酒，其酒精度為65°，接著將使用過的第二酒槽加Λ 30斤礦泉水，再次釀制出濃度為25%的純酒，其酒精度為51°，然后將兩種釀制出的純酒混合，統(tǒng)一酒精度為56°，制成第二基酒；
[0010]在由高梁40斤、稻谷35斤、干紅薯絲25斤組成的100斤第三酒槽中加入30g酒曲菌調勻，放入一礦泉水池中進行泡制，待四天后發(fā)酵，第三酒槽發(fā)酵完畢后加入45斤礦泉水進行釀制，釀制出濃度為40%的純酒，其酒精度為52°，接著將使用過的第三酒槽加入30斤礦泉水，再次釀制出濃度為30%的純酒，其酒精度為48°，然后將兩種釀制出的純酒混合，統(tǒng)一酒精度為51°，制成第三基酒；
[0011]步驟二、通過基酒和藥材的搭配制作保健酒:
[0012]選取第一基酒250斤、第二基酒150斤和第三基酒100斤，將其混合，并用陶瓷罐貯存，在每500斤由三種基酒混合而成的基酒中加入藏紅花30g、野菊花30g、黃梔子30g、陽起石10g、仙茅10g、梔子花15g、枸杞30g和肉桂25g，密封處理，直到酒的濃度在72%時取出上述藥材；
[0013]二天后，將雞血藤30g、大活血30g、蜜蜂房10g、母丁香15g投放在半成品基酒中，密封處理，直到酒的濃度在78%時取出上述藥材；
[0014]將北蟲草500g、冬蟲夏草30g、紅棗250g和微生物酵母菌投放在基酒中，密封處理，直到酒的酒精度為51°時視為合格保健酒，取出上述藥材，并過濾酒中的藥垢，過濾完成后即可密封保存于地窖之中。
[0015]作為優(yōu)選的，在步驟二中，若將北蟲草500g、冬蟲夏草30g、紅棗250g和微生物酵母菌投放在基酒中密封一個月后測量出酒的酒精度超過51°，則必須用由雞血藤30g、大活血30g、黨參60g、龍頭鳳尾30g、蜻蜒5g浸泡在30斤礦泉水中得到的液體勾兌于基酒中。
[0016]作為優(yōu)選的，在步驟二之后還包括以下步驟:
[0017]步驟三、密封與貯存:
[0018]將裝有保健酒的陶瓷罐深埋在地窯的泥土中，用密封蓋密封后再填二公分泥土覆蓋，為期十八個月，后續(xù)以先后填埋的日期取出備用。
[0019]作為優(yōu)選的，在步驟三之后還包括以下步驟:
[0020]步驟四、裝瓶與包裝:
[0021]采用自動流水線進行裝瓶和大件包裝。
[0022]作為優(yōu)選的，所述礦泉水池采用大理石結構制造，四周設有防水暖氣管，采用密封式設置，溫度控制在22°?40°。
[0023]下面為保健酒中的藥材的說明及療效:
[0024]藏紅花，又稱番紅花、西紅花，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用，有鎮(zhèn)靜、祛痰、解痙作用，用于胃病、調經、麻瘆、發(fā)熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。
[0025]野菊花，為菊科多年生草本植物，性微寒，具疏散風熱、消腫解毒。能治療疔瘡癰月中、咽喉腫痛、風火赤眼、頭痛眩暈等病證。
[0026]黃梔子，又稱梔子、黃梔、山梔子，果實味苦寒，用于清熱、瀉火、涼血；含有黃色素，可提煉天然色素，用作食品添加劑。
[0027]陽起石，為硅酸鹽類礦物，有溫腎壯陽的功效，用來治療陽瘺，遺精，早泄等癥狀。
[0028]仙茅，始載于《海藥本草》，其葉似茅，根狀莖久服益精補髓，增添精神，故有仙茅之稱。石蒜科植物仙茅的根莖為《中華人民共和國藥典》2005年版第一部收載的中藥仙茅，具有補腎助陽、益精血、強筋骨和行血消腫的作用，主要用于腎陽不足、陽瘺遺精、虛癆內傷和筋骨疼痛等病癥。
[0029]梔子花，根、葉、果實均可入藥，有瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒之功效。
[0030]枸杞，有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化。《神農本草經》記載:“枸杞久服能堅筋骨、耐寒暑，輕身不老，乃中藥中之上品”?！侗静菥V目》記載“枸杞子甘平而潤，性滋補……能補腎、潤肺、生精、益氣，此乃平補之藥”。眾所周知，寧夏枸杞是我國傳統(tǒng)的名貴中藥材，具有補腎養(yǎng)肝、潤肺明目等功效。
[0031]肉桂，功能為治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。主治:用于陽瘺、宮冷、心腹冷痛、虛寒吐瀉、經閉、痛經、溫經通脈。
[0032]雞血藤，具有活血補血，調經止痛，舒筋活絡之功效。用于月經不調，痛經，經閉，風濕痹痛，麻木癱瘓，血虛萎黃。
[0033]大活血，《簡易草藥》:“治筋骨疼痛，追風，健腰膝，壯陽事?！薄逗纤幬镏尽?“通經補血，強筋壯骨，驅蟲。治跌打損傷，風濕疼痛，血暈，血淋，筋骨疼痛，瘡癤，血絲蟲病?！薄蛾兾髦胁菟帯?“抗菌消炎，消腫散結，理氣活血，祛風殺蟲。治闌尾炎，月經不調，崩漏，小兒疳積，蛔蟲、蟯蟲癥?！?br>[0034]蜜蜂房，即蜂巢，主要用于儲存鏟蜜、花粉和蜜蜂的幼蟲。體輕、質韌的蜜蜂房加工后可做藥材用，通常具有祛風、攻毒、殺蟲、止痛等功效，可治療齲齒牙痛、瘡瘍腫毒、皮膚頑癬等疾病。
[0035]母丁香，為桃金娘科植物丁香(藥用丁香)的近成熟果實，味辛、性溫，可治暴心氣痛、胃寒嘔逆、風冷齒痛、牙宣、口臭、婦人陰冷、小兒疝氣等癥。
[0036]北蟲草，北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，具有滋肺補腎、止血化痰、擴張氣管、鎮(zhèn)靜、抗各類細菌、降血壓等功效。
[0037]冬蟲夏草，性味甘，溫。功能補肺益腎，化痰止咳?？捎弥诰每忍摯?，產后虛弱、陽瘺陰冷等“虛”的病癥。據研宄:冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草冬蟲夏草酸、腺苷和多糖等成分；冬蟲夏草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌炭疽桿菌等病菌的生長，又是抗癌的活性物質，對人體的內分泌系統(tǒng)和神經系統(tǒng)有好的調節(jié)作用；蟲草酸能改變人體微循環(huán)，具有明顯的降血脂和鎮(zhèn)咳祛痰作用；蟲草多糖是免疫調節(jié)劑，可增強機體對病毒及寄生蟲的抵抗力。
[0038]紅棗，又名大棗，特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。
[0039]黨參，為中國常用的傳統(tǒng)補益藥，味甘，性平；歸脾、肺經；質潤氣和，具有健脾補肺，益氣養(yǎng)血生津，主治脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虛喘咳，氣短懶言，自汗，血虛萎黃，口渴。增強身體抵抗力、降低血壓、養(yǎng)血、補中益氣、治療胃潰瘍、治療糖尿病。
[0040]龍頭鳳尾，功用主治:消食，殺蟲，清熱，通便。治食積腹脹，蛔蟲腹痛，牙痛，喉蛾，大便不通。
[0041]蜻蜒，功能主治:益腎強陰，治腎虛遺精，陽瘺。
[0042]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果在于:
[0043]1、本發(fā)明的保健酒在釀酒制作和藥材泡制與配制過程中，能夠使藥材通過酒的泡制后藥性全部釋放于基酒中，藥材的利用率高。
[0044]2、本發(fā)明的保健酒對于睡眠不好，腸胃不適，腰酸腿軟，腎慮陽瘺，溫通血脈，強心助陽，神疲乏力，耳鳴心悸有顯著療效，保健效果好。
[0045]3、本發(fā)明的方法克服了傳統(tǒng)清香型白酒中的甜辣澀三種味道不均勻的不足，其可釀制出的清香型保健酒基酒能夠保證味道均勻，純正清香。
【具體實施方式】
[0046]為使本發(fā)明實施例的目的、技術方案和