本發(fā)明涉及骨膠原蛋白技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種骨膠原蛋白的提取方法。

背景技術(shù)：

現(xiàn)有技術(shù)的骨膠原蛋白的提取方法主要有二種，分別為：1、酸提取法，其法是利用酸(如檸檬酸、乳酸、醋酸、鹽酸等)對(duì)牛骨中的骨膠原蛋白進(jìn)行提取。但是酸提取法會(huì)破壞氨基酸的結(jié)構(gòu)，提取所用的酸會(huì)殘留在骨膠蛋白中對(duì)人體造成傷害，且提取用的酸還具有腐蝕設(shè)備的缺陷；2、堿提取法，其法是利用一定濃度的堿對(duì)牛骨中的骨膠原蛋白進(jìn)行提取，堿提取法常用的處理劑有石灰、氫氧化鈉、碳酸鈉等，這些處理劑也會(huì)破壞骨膠原蛋白中的氨基酸結(jié)構(gòu)，且食用后會(huì)殘留在體內(nèi)；3、酶提取法，這種方法常用的酶有中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶等，但是酶制劑具有局限性，不同的蛋白質(zhì)需要匹配不同的蛋白酶，且酶制劑的價(jià)格昂貴，成本高。隨著研究的進(jìn)展，出現(xiàn)了酸酶混合處理法、堿酶混合處理法等等。而且日前有人采用總混合法，其法是先用5％的燒堿溶液將材料浸泡10分鐘，去除表面上油脂，并使之膨脹，再用清水洗至不含堿味，然后用稀鹽酸浸24小時(shí)脫鈣，再用清水清洗，然后放在4％的石灰水中浸10天，然后清洗，最后熱水提取。

以上各種提取方法均存在材料殘留、破壞提取的膠原蛋白分了結(jié)構(gòu)、成本高、產(chǎn)品得率低、純度不夠高的缺點(diǎn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種采用清水熬煮提取牛脛骨、牛蹄骨以提取骨中膠原蛋白的方法。

本發(fā)明提供一種骨膠原蛋白的提取方法，包括如下步驟：

步驟一，將新鮮的牛脛骨、牛蹄骨用清水洗凈后去除其表面的肉渣，然后用清水洗凈；

步驟二，將步驟一中洗凈的牛脛骨、牛蹄骨放入鍋中，并且按每百斤骨4～7萬(wàn)毫升水的比例向鍋中加入清水；

步驟三，加熱并控制鍋內(nèi)的水的溫度在60～100℃熬煮1～2小時(shí)，然后將牛脛骨、牛蹄骨撈出并用清水洗凈；

步驟四，將步驟三中撈出洗凈的牛脛骨、牛蹄骨放入另一鍋中，按每百斤骨6～10萬(wàn)毫升水的比例向鍋內(nèi)加入清水，并控制水溫為60～100℃熬煮34～38小時(shí)，然后關(guān)火，將熬煮的骨汁過濾取出，在熬煮過程中每隔四小時(shí)用隔油器除去鍋內(nèi)的油脂；

步驟五，將步驟四中鍋內(nèi)的膠汁送入干燥房?jī)?nèi)靜置110～130小時(shí)，干燥房?jī)?nèi)的溫度控制在20～25℃，濕度控制在20％～30％，待膠汁凝固成片后再在30～40℃的溫度下烘9～11天直至干透。

優(yōu)選地，本方法還包括如下步驟：

步驟六，將步驟四已經(jīng)取膠汁的牛脛骨、牛蹄骨任留在鍋中并且按按每百斤骨6～10萬(wàn)毫升水的比例向鍋內(nèi)加入清水，并控制水溫為60～100℃熬煮45～48小時(shí)，在熬煮過程中每隔四小時(shí)用隔油器除去鍋內(nèi)的油脂，關(guān)火，將熬煮的膠汁過濾取出。

步驟七，將步驟六中過濾取出的膠汁送入干燥房?jī)?nèi)靜置110～130小時(shí)，干燥房?jī)?nèi)的溫度控制在20～25℃，濕度控制在20％～30％，待膠汁凝固成片后再在30～40℃的溫度下烘9～11天，直至干透。

優(yōu)選地，本方法還包括如下步驟：

步驟八，將步驟六中已過濾取膠汁后的牛脛骨、牛蹄骨仍留在鍋中，再按每百斤骨6～10萬(wàn)毫升水的比例向鍋中加入清水，并控制水溫為60～100℃熬煮45～48小時(shí)，在熬煮過程中每隔四小時(shí)用隔油器除去鍋內(nèi)的油脂，將熬煮的膠汁過濾取出。

步驟九，將步驟八中過濾取出的膠汁送入干燥房?jī)?nèi)靜置110～130小時(shí)，干燥房?jī)?nèi)的溫度控制在20～25℃，濕度控制在20％～30％，待膠汁凝固成片后再在30～40℃的溫度下烘9～11天，直至干透。

優(yōu)選地，提取骨膠原蛋白用的鍋均為不銹鋼電力鍋。

優(yōu)選地，提取的骨膠原蛋白成品可以是粉末狀、顆粒狀或塊狀。

與現(xiàn)有技術(shù)相比本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：

本發(fā)明采用清水熬煮牛脛骨、牛蹄骨的方式進(jìn)行骨膠原蛋白的提取，這樣的提取方式成本低，不會(huì)出現(xiàn)酸堿添加物殘留而對(duì)身體產(chǎn)生二次傷害，且不會(huì)破壞膠原蛋白的分了結(jié)構(gòu)；產(chǎn)品得率高達(dá)13％～16％，骨膠原蛋白的純度在90％以上。

本發(fā)明可以將牛脛骨、牛蹄骨分段熬制，優(yōu)選的分為三段進(jìn)行熬制，其中后面一段熬制程序是將前面一段熬制程序熬制過后的牛脛骨、牛蹄骨繼續(xù)進(jìn)行熬制，每一段熬制程序均能得到骨膠原蛋白，且每一段程序熬制出的骨膠原蛋白的功效不同。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其它實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

一種骨膠原蛋白的提取方法，包括如下步驟：

步驟一，將新鮮的牛脛骨、牛蹄骨用清水洗凈后去除其表面的肉渣，然后用清水洗凈；

步驟二，將步驟一中洗凈的牛脛骨、牛蹄骨放入鍋中，并且按每百斤骨4～7萬(wàn)毫升水的比例向鍋中加入清水；

步驟三，加熱并控制鍋內(nèi)的水的溫度在60～100℃熬煮1～2小時(shí)，然后將牛脛骨、牛蹄骨撈出并用清水洗凈；

步驟四，將步驟三中撈出洗凈的牛脛骨、牛蹄骨放入另一鍋中，按每百斤骨6～10萬(wàn)毫升水的比例向鍋內(nèi)加入清水，并控制水溫為60～100℃熬煮34～38小時(shí)，然后關(guān)火，將熬煮的骨汁過濾取出，在熬煮過程中每隔四小時(shí)用隔油器除去鍋內(nèi)的油脂；

步驟五，將步驟四中鍋內(nèi)的膠汁送入干燥房?jī)?nèi)靜置110～130小時(shí)，干燥房?jī)?nèi)的溫度控制在20～25℃，濕度控制在20％～30％，待膠汁凝固成片后再在30～40℃的溫度下烘9～11天直至干透。

優(yōu)選地，本方法還包括如下步驟：

步驟六，將步驟四已經(jīng)取膠汁的牛脛骨、牛蹄骨任留在鍋中并且按按每百斤骨6～10萬(wàn)毫升水的比例向鍋內(nèi)加入清水，并控制水溫為60～100℃熬煮45～48小時(shí)，在熬煮過程中每隔四小時(shí)用隔油器除去鍋內(nèi)的油脂，關(guān)火，將熬煮的膠汁過濾取出。

步驟七，將步驟六中過濾取出的膠汁送入干燥房?jī)?nèi)靜置110～130小時(shí)，干燥房?jī)?nèi)的溫度控制在20～25℃，濕度控制在20％～30％，待膠汁凝固成片后再在30～40℃的溫度下烘9～11天，直至干透。

優(yōu)選地，本方法還包括如下步驟：

步驟八，將步驟六中已過濾取膠汁后的牛脛骨、牛蹄骨仍留在鍋中，再按每百斤骨6～10萬(wàn)毫升水的比例向鍋中加入清水，并控制水溫為60～100℃熬煮45～48小時(shí)，在熬煮過程中每隔四小時(shí)用隔油器除去鍋內(nèi)的油脂，將熬煮的膠汁過濾取出。

步驟九，將步驟八中過濾取出的膠汁送入干燥房?jī)?nèi)靜置110～130小時(shí)，干燥房?jī)?nèi)的溫度控制在20～25℃，濕度控制在20％～30％，待膠汁凝固成片后再在30～40℃的溫度下烘9～11天，直至干透。

其中，步驟一至步驟五的熬制程序?yàn)榈谝话局瞥绦?；步驟六至步驟七為第二熬制程序；步驟八到步驟九為第三熬制程序。第一熬制程序熬制出的骨膠原蛋白為第一骨膠原蛋白，第二程序熬制出的膠原蛋白為第二骨膠原蛋白，第三程序熬制出的骨膠原蛋白為第三骨膠原蛋白。其中第一骨膠原蛋白、第二骨膠原蛋白及第三骨膠原蛋白具有不同的保健功效。

優(yōu)選地，提取骨膠原蛋白用的鍋均為不銹鋼電力鍋，提取的骨膠原蛋白成品可以是粉末狀、顆粒狀或塊狀。

最優(yōu)實(shí)施例：

一種骨膠原蛋白的提取方法，包括如下步驟：

步驟，將新鮮的牛脛骨、牛蹄骨用清水洗凈后去除其表面的肉渣，然后用清水洗凈；

步驟二，將步驟一種洗凈的牛脛骨、牛蹄骨放入鍋中，并且按每百斤骨5萬(wàn)毫升水的比例向鍋中加入清水；

步驟三，加熱并控制鍋內(nèi)的水的溫度在80℃熬煮2小時(shí)，然后將牛脛骨、牛蹄骨撈出并用清水洗凈；

步驟四，將步驟三中撈出洗凈的牛脛骨、牛蹄骨放入另一鍋中，按每百斤骨6萬(wàn)毫升水的比例向鍋內(nèi)加入清水，并控制水溫為100℃熬煮34～38小時(shí)，然后關(guān)火，將熬煮的骨汁過濾取出，在熬煮過程中每隔四小時(shí)用隔油器除去鍋內(nèi)的油脂；

步驟五，將步驟四中鍋內(nèi)的膠汁送入干燥房?jī)?nèi)靜置110～130小時(shí)，干燥房?jī)?nèi)的溫度控制在20～25℃，濕度控制在20％～30％，待膠汁凝固成片后再在30～40℃的溫度下烘11天直至干透。

步驟六，將步驟四已經(jīng)取膠汁的牛脛骨、牛蹄骨任留在鍋中并且按按每百斤骨8萬(wàn)毫升水的比例向鍋內(nèi)加入清水，并控制水溫為80℃熬煮48小時(shí)，在熬煮過程中每隔四小時(shí)用隔油器除去鍋內(nèi)的油脂，關(guān)火，將熬煮的膠汁過濾取出。

步驟七，將步驟六中過濾取出的膠汁送入干燥房?jī)?nèi)靜置120小時(shí)，干燥房?jī)?nèi)的溫度控制在20～25℃，濕度控制在20％～30％，待膠汁凝固成片后再在30～40℃的溫度下烘9～11天，直至干透。

步驟八，將步驟六中已過濾取膠汁后的牛脛骨、牛蹄骨仍留在鍋中，再按每百斤骨10萬(wàn)毫升水的比例向鍋中加入清水，并控制水溫為90℃熬煮46小時(shí)，在熬煮過程中每隔四小時(shí)用隔油器除去鍋內(nèi)的油脂，將熬煮的膠汁過濾取出。

步驟九，將步驟八中過濾取出的膠汁送入干燥房?jī)?nèi)靜置110小時(shí)，干燥房?jī)?nèi)的溫度控制在20～25℃，濕度控制在20％～30％，待膠汁凝固成片后再在30～40℃的溫度下烘9～11天，直至干透。

其中，步驟一至步驟五的熬制程序?yàn)榈谝话局瞥绦颍徊襟E六至步驟七為第二熬制程序；步驟八到步驟九為第三熬制程序。第一熬制程序熬制出的骨膠原蛋白為第一骨膠原蛋白，第二程序熬制出的膠原蛋白為第二骨膠原蛋白，第三程序熬制出的骨膠原蛋白為第三骨膠原蛋白。其中第一骨膠原蛋白、第二骨膠原蛋白及第二骨膠原蛋白具有不同的保健功效。

優(yōu)選地，提取骨膠原蛋白用的鍋均為不銹鋼電力鍋，提取的骨膠原蛋白成品可以是粉末狀、顆粒狀或塊狀。

以上對(duì)本發(fā)明實(shí)施例所提供的一種骨膠原蛋白的提取方法進(jìn)行了詳細(xì)介紹，本文中應(yīng)用了具體個(gè)例對(duì)本發(fā)明的原理及實(shí)施方式進(jìn)行了闡述，以上實(shí)施例的說明只是用于幫助理解本發(fā)明的核心思想；同時(shí)，對(duì)于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明的思想和方法，在具體實(shí)施方式及應(yīng)用范圍上均會(huì)有改變之處，綜上所述，本說明書內(nèi)容不應(yīng)理解為對(duì)本發(fā)明的限制。