一種魚(yú)骨膠原蛋白的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于生物制品制備技術(shù)領(lǐng)域，具體地，涉及一種魚(yú)骨膠原蛋白的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 膠原蛋白可以補(bǔ)充皮膚所需營(yíng)養(yǎng)，使皮膚中膠原活性增強(qiáng)，有滋潤(rùn)皮膚，延緩衰 老、美容、消皺、養(yǎng)發(fā)等功效。畜禽源動(dòng)物組織一直是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的 主要途徑，但由于瘋牛病、口蹄疫等疾病的發(fā)生，人們逐漸轉(zhuǎn)向海洋生物開(kāi)發(fā)膠原蛋白。魚(yú) 體廢棄物等均可作為原料生產(chǎn)膠原蛋白，既提高了膠原蛋白的質(zhì)量，又?jǐn)U大了膠原蛋白原 料的來(lái)源，變廢為寶，節(jié)約資源。
[0003] 目前生產(chǎn)魚(yú)膠原蛋白的方法主要有熱水浸提法、鹽法、酸法、堿法、酶法等方法；所 用原料為魚(yú)鱗、魚(yú)皮等魚(yú)體廢棄物，使用鈣質(zhì)豐富的魚(yú)骨相對(duì)較少；一般工藝都包括原料的 處理、酶解、過(guò)濾、濃縮和噴霧干燥等步驟，單一的酶法、酸法等工藝存在如下不足：生產(chǎn)成 本較高、成品品質(zhì)欠佳、產(chǎn)品生產(chǎn)周期較長(zhǎng)、提取液體積較大、酶解液除雜不徹底、酶用量較 大。因此，制備高品質(zhì)、高提取率的魚(yú)膠原蛋白成為本領(lǐng)域目前迫切需要解決的技術(shù)難題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種魚(yú)骨膠原蛋白的制備方法，通過(guò)酸法和酶法相結(jié)合的方 法提取魚(yú)膠原蛋白，制備過(guò)程簡(jiǎn)單，易行、操作方便、成本低，制備的魚(yú)膠原蛋白得率高，雜 質(zhì)少，品質(zhì)好，可作為原材料應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)保健品、化妝品、食品及醫(yī)用領(lǐng)域。
[0005] 本發(fā)明實(shí)現(xiàn)上述目的的技術(shù)方案如下： 一種魚(yú)骨膠原蛋白的制備方法，包括以下步驟： (1) 原料預(yù)處理：將魚(yú)骨放入高溫反應(yīng)容器中進(jìn)行高溫干燥處理； (2) 粉碎處理：將干燥魚(yú)骨進(jìn)行放入研磨粉碎機(jī)處理成40~180目的魚(yú)骨粉； (3 )膠原蛋白的提?。涸诿荛]容器中加入魚(yú)骨粉20~30倍蒸餾水?dāng)嚢杈鶆?，進(jìn)行酶解， 再滅酶，得到魚(yú)膠原蛋白粗提液； (4)脫色、脫腥：將魚(yú)膠原蛋白粗提液加入活性炭攪拌40~60分鐘，過(guò)濾得到膠原蛋 白清夜。
[0006] (5)成品：將步驟（4)的膠原蛋白清液，蒸發(fā)濃縮，冷凍干燥得到魚(yú)膠原蛋白成品。
[0007] 進(jìn)一步，所述步驟（1)中將魚(yú)骨放在120~130°C高溫反映容器中干燥處理 25min ； 進(jìn)一步，所述步驟（2)中采用圓盤(pán)式超音速氣流研磨粉碎機(jī)處理時(shí)間為6~lOmin ; 進(jìn)一步，所述步驟（3)中加入蒸餾水為魚(yú)骨粉體積20~30倍，加入酶占魚(yú)粉質(zhì)量的 0· 05 ~0· 15% ; 進(jìn)一步，所述步驟（3)中所屬蛋白酶為中性蛋白酶和胃蛋白酶，反應(yīng)步驟：加入中性蛋 白酶進(jìn)行酶解，酶解溫度為50~60°C，酶解時(shí)間3~5h，然后加入乙酸溶液調(diào)整pH值為 3~5,加入胃蛋白酶37°C反應(yīng)3~5h，降溫到15°C去除乙酸，然后85~95°C攪拌40~50 分鐘滅酶； 進(jìn)一步，所述步驟（4 )加入活性炭攪拌40~60分鐘，然后濾液經(jīng)活性碳過(guò)濾器得到澄 清透明的魚(yú)膠原蛋白溶液，達(dá)到脫色和脫腥的目的； 進(jìn)一步，所述步驟（5)中的濃縮是指將滅酶后的魚(yú)膠原蛋白溶液經(jīng)蒸發(fā)濃縮至原體積 的10~20%，所述的干燥是指濃縮后的溶液經(jīng)冷凍干燥，得到魚(yú)膠原蛋白； 進(jìn)一步，上述的方法中，所述的魚(yú)體廢棄物為魚(yú)骨； 本發(fā)明的有益效果是：生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，而且產(chǎn)品質(zhì)量好、純正無(wú)污染，便于流水線操作， 而且所獲得的膠原蛋白產(chǎn)品不存在有毒有害試劑的殘留問(wèn)題，利用乙酸可以很好的除去魚(yú) 骨中的脂肪和腥味，有效控制產(chǎn)品質(zhì)量，有很高的安全性，可作滿足營(yíng)養(yǎng)保健品、化妝品、食 品及醫(yī)用等應(yīng)用領(lǐng)域?qū)Σ煌肿恿眶~(yú)膠原蛋白的需求。
【具體實(shí)施方式】
[0008] 下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。顯然，所描述的 實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。此外應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講 授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對(duì)本發(fā)明作各種改動(dòng)或修改，這些等價(jià)形式同樣落于 本申請(qǐng)所附權(quán)利要求書(shū)所限定的范圍。
[0009] 實(shí)施例1 (1) 原料預(yù)處理：將魚(yú)骨放入高溫反應(yīng)容器中，120°C高溫干燥處理25min ; (2) 粉碎處理：將干燥魚(yú)骨進(jìn)行放入圓盤(pán)式超音速氣流研磨粉碎機(jī)，處理時(shí)間為6min， 成40目的魚(yú)骨粉； (3) 膠原蛋白的提?。涸诿荛]容器中加入魚(yú)骨粉體積20倍蒸餾水?dāng)嚢杈鶆颍尤媵~(yú)骨 粉質(zhì)量〇. 05%的中性蛋白酶進(jìn)行酶解，酶解溫度為5(TC，酶解時(shí)間3h，然后加入乙酸溶液 調(diào)整pH值為3,加入魚(yú)骨粉質(zhì)量0.05%胃蛋白酶37°C反應(yīng)3h，降溫到15°C去除乙酸，然后 85°C攪拌40分鐘滅酶，得到魚(yú)膠原蛋白粗提液； (4) 脫色、脫腥：將魚(yú)膠原蛋白粗提液加入活性炭攪拌40分鐘，然后濾液經(jīng)活性碳過(guò)濾 器得到澄清透明的魚(yú)膠原蛋白清液，達(dá)到進(jìn)一步脫色和脫腥的目的； (5) 成品：將步驟（4)的膠原蛋白清液，蒸發(fā)濃縮至原體積20%，冷凍干燥得到魚(yú)膠原蛋 白成品。
[0010] 實(shí)施例2 (1) 原料預(yù)處理：將魚(yú)骨放入高溫反應(yīng)容器中，125°C高溫干燥處理25min ; (2) 粉碎處理：將干燥魚(yú)骨進(jìn)行放入圓盤(pán)式超音速氣流研磨粉碎機(jī)，處理時(shí)間為8min， 成100目的魚(yú)骨粉； (3) 膠原蛋白的提?。涸诿荛]容器中加入魚(yú)骨粉體積25倍蒸餾水?dāng)嚢杈鶆?，加入魚(yú)骨 粉質(zhì)量〇. 1%的中性蛋白酶進(jìn)行酶解，酶解溫度為55°C，酶解時(shí)間4h，然后加入乙酸溶液調(diào) 整pH值為4,加入魚(yú)骨粉質(zhì)量0. 1%胃蛋白酶37°C反應(yīng)4h，降溫到15°C去除乙酸，然后90°C 攪拌45分鐘滅酶，得到魚(yú)膠原蛋白粗提液； (4) 脫色、脫腥：將魚(yú)膠原蛋白粗提液加入活性炭攪拌40分鐘，然后濾液經(jīng)活性碳過(guò)濾 器得到澄清透明的魚(yú)膠原蛋白清液，達(dá)到進(jìn)一步脫色和脫腥的目的； (5) 成品：將步驟（4)的膠原蛋白清液，蒸發(fā)濃縮至原體積15%，冷凍干燥得到魚(yú)膠原蛋 白成品。
[0011] 實(shí)施例3 (1) 原料預(yù)處理：將魚(yú)骨放入高溫反應(yīng)容器中，130°c高溫干燥處理25min ; (2) 粉碎處理：將干燥魚(yú)骨進(jìn)行放入圓盤(pán)式超音速氣流研磨粉碎機(jī)，處理時(shí)間為 lOmin，成180目的魚(yú)骨粉； (3) 膠原蛋白的提取：在密閉容器中加入魚(yú)骨粉體積30倍蒸餾水?dāng)嚢杈鶆?，加入魚(yú)骨 粉質(zhì)量〇. 15%的中性蛋白酶進(jìn)行酶解，酶解溫度為6(TC，酶解時(shí)間5h，然后加入乙酸溶液 調(diào)整pH值為5,加入魚(yú)骨粉質(zhì)量0. 15%胃蛋白酶37°C反應(yīng)5h，降溫到15°C去除乙酸，然后 95°C攪拌50分鐘滅酶，得到魚(yú)膠原蛋白粗提液； (4) 脫色、脫腥：將魚(yú)膠原蛋白粗提液加入活性炭攪拌50分鐘，然后濾液經(jīng)活性碳過(guò)濾 器得到澄清透明的魚(yú)膠原蛋白