本發(fā)明涉及一種酒的產(chǎn)品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及了一種具有保健功能的醬香型白酒的生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)：

酒素有“百藥之長”之稱。古“醫(yī)”字，即從“酉”（酒）也?，F(xiàn)代研究表明，酒的主要成分乙醇（俗稱酒精）是一種良好的半極性有機(jī)溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解。中藥的多種成分如生物堿、鹽類、鞣質(zhì)、揮發(fā)油、有機(jī)酸、樹脂、糖類及部分色素（如葉綠素、葉黃素）等均較易溶解于乙醇中。乙醇不僅有良好的穿透性，易于進(jìn)入藥材組織細(xì)胞中，發(fā)揮溶解作用，促進(jìn)置換、擴(kuò)散，有利于提高浸出速度和浸出效果；還有防腐作用，可延緩許多藥物的水解，增強(qiáng)藥劑的穩(wěn)定性。

將藥材浸泡在酒內(nèi)，酒將會成為保健酒，對于保健酒來講為了促進(jìn)有效成分溶解，以往操作人員會定期對酒壇內(nèi)的保健酒進(jìn)行攪拌，具體操作過程為：先在酒壇上只進(jìn)行加蓋，蓋嚴(yán)即可，不用密封；其次，操作人員可隨時(shí)開蓋攪拌，以促進(jìn)有效成分溶解；最后，操作人員蓋在攪拌后要及時(shí)蓋嚴(yán)，酒的揮發(fā)損失會降到最低。

現(xiàn)有技術(shù)是通過在酒壇上加蓋，而非密封的方式，使得操作人員可根據(jù)需要對酒壇內(nèi)的酒進(jìn)行攪拌，解決了現(xiàn)有技術(shù)中有效成分溶解溶解困難的問題，但此方法仍然存在以下問題：操作人員需要經(jīng)常開啟酒壇，乙醇的揮發(fā)性較強(qiáng)，將會使得浪費(fèi)大量的乙醇，乙醇也將帶著藥材的有效成分一起散失掉。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明意在提供一種攪拌效果好、且能防止乙醇散失的一種具有保健功能的醬香型白酒的生產(chǎn)工藝。

本方案中的一種具有保健功能的醬香型白酒的生產(chǎn)工藝，包括由以下步驟：

（1）清洗：選取藥材，使用清水將藥材清洗干凈；

（2）研磨：將以上藥材研磨成藥粉，藥粉的粒徑為2-3mm；

（3）裝藥：將以上藥粉混合均勻，并使用過濾網(wǎng)布進(jìn)行封裝，形成若干個(gè)藥包，在每個(gè)藥包內(nèi)均裝入磁球2-4顆；

（4）取壇入酒：取來酒壇，酒壇上蓋封有封蓋，封蓋上設(shè)置有攪拌裝置，攪拌裝置包括轉(zhuǎn)動連接在封蓋中心處的轉(zhuǎn)軸，將酒壇放在壇架上，轉(zhuǎn)軸上花鍵連接有轉(zhuǎn)套，轉(zhuǎn)套周向上一體成型有若干個(gè)掛鉤，轉(zhuǎn)軸伸出于封蓋的部分固定有齒輪，齒輪上嚙合有齒條，齒條上吸有磁鐵塊，齒條滑動連接在壇架上，齒條通過氣缸帶動往復(fù)滑動，將若干個(gè)藥包分別掛緊在若干個(gè)掛鉤上，將酒倒入壇內(nèi)，使用封蓋對酒壇進(jìn)行封裝；

（5）浸泡：將酒壇放置陰涼處，靜置30-90天，前10-30天每隔2-5天，啟用攪拌裝置3.5-5.5小時(shí)，后每隔5天啟用一次攪拌裝置，每次時(shí)間為2.5-3.5；

（6）包裝入庫：將浸泡后的酒液進(jìn)行過濾后，裝入規(guī)格的瓶內(nèi)，進(jìn)行封裝入庫。

本方案的技術(shù)原理為：先將藥材清洗干凈，可防止其他雜物摻入到酒壇內(nèi)；將藥材研磨成粉，可增大藥材與酒的接觸面積，使得有效成分更易融入到酒內(nèi)；使用過濾網(wǎng)布對藥粉進(jìn)行封裝，可防止酒壇的就成為渾濁的液體，降低口感，磁球的設(shè)置，是為了配合攪拌裝置，對酒進(jìn)行攪拌；先將藥包安裝在攪拌裝置上，再將攪拌裝置安裝在酒壇內(nèi)，使用封蓋將酒壇密封；在浸泡時(shí)，需定期地通過攪拌裝置對酒進(jìn)行攪拌，攪拌裝置使用過程為，啟動氣缸，氣缸帶動齒條往復(fù)的運(yùn)動，磁鐵塊隨著齒條運(yùn)動，齒條帶動齒輪轉(zhuǎn)動，當(dāng)磁鐵塊運(yùn)動到封蓋上方時(shí)，磁鐵塊將會吸動酒壇內(nèi)的磁球向上運(yùn)動，磁球帶動藥包向上運(yùn)動，藥包將帶動轉(zhuǎn)套向上在轉(zhuǎn)軸上滑動，同時(shí)齒輪也帶動轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)軸也帶動轉(zhuǎn)套轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)套將帶動藥包轉(zhuǎn)動，藥包轉(zhuǎn)動著向上運(yùn)動，藥包可與更多的酒液接觸，藥包將對保健酒形成攪拌的作用，將使藥包內(nèi)的藥液更易溶解到酒內(nèi)；當(dāng)齒條向封蓋遠(yuǎn)離運(yùn)動時(shí)，磁鐵塊將遠(yuǎn)離封蓋，磁球?qū)ノ?，并由重力的原因自然下落，磁球帶動藥包下落，藥包將帶動轉(zhuǎn)套下落，齒條復(fù)位的過程也帶動齒輪反轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)套將會轉(zhuǎn)動地向下運(yùn)動，藥包也將轉(zhuǎn)動地下落，將使藥包內(nèi)的藥液更易溶解到酒內(nèi)；最后，將浸泡好的酒液進(jìn)行過濾，并裝入一定規(guī)格的瓶內(nèi)進(jìn)行封裝，將封裝好的酒瓶放入廠庫存儲，以備出廠外運(yùn)。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本方案的有益效果為：通過使轉(zhuǎn)軸帶動轉(zhuǎn)套轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)套將帶動藥包轉(zhuǎn)動，藥包轉(zhuǎn)動著向上或者向下運(yùn)動，藥包將對保健酒形成攪拌的作用，將使藥包內(nèi)的藥液更易溶解到酒內(nèi)；磁鐵塊和磁球的設(shè)置，磁鐵塊吸引磁球時(shí)，磁球?qū)谒幇纬奢^小的位移，推動藥粉在藥包內(nèi)微移，磁球的運(yùn)動的過程時(shí)，也會受到藥粉的摩擦力而轉(zhuǎn)動，對藥粉進(jìn)行摩擦，從而使得藥包內(nèi)的藥液更易融入到酒內(nèi)，從而提高了酒內(nèi)藥物成分的含量，使得酒更具保健作用。

進(jìn)一步，步驟（2）中，在將藥材研磨成粉前，對藥材進(jìn)行切片操作。切片后，片狀的藥材更易被磨成藥粉，降低了磨粉的難度。

進(jìn)一步，步驟（2）中，藥粉的粒徑為3mm。將藥粉研磨成3mm，一方面可增大藥粉與酒的接觸面積，一方面可使藥粉顆粒不易通過過濾網(wǎng)布進(jìn)入到酒內(nèi)，防止了酒渾濁。

進(jìn)一步，步驟（3）中，過濾網(wǎng)布為雙層過濾網(wǎng)布。雙層過濾網(wǎng)布的設(shè)置，可防止藥粉顆粒進(jìn)入到酒內(nèi)，防止了酒渾濁。

進(jìn)一步，步驟（3）中，磁球的數(shù)量為3顆。3顆磁球較為均勻，藥包重量較為適中，可使藥包更易被吸引運(yùn)動。

進(jìn)一步，步驟（4）中，齒條上開有安裝槽，磁鐵塊安裝在安裝槽內(nèi)。安裝槽的設(shè)置，使得磁鐵塊安裝的更加穩(wěn)定。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：

一種具有保健功能的醬香型白酒的生產(chǎn)工藝，步驟為：

（1）清洗：選取藥材，使用清水對以上藥材進(jìn)行清洗；

（2）研磨：將以上藥材研磨成藥粉，藥粉的粒徑為3mm；

（3）裝藥：將以上藥粉混合均勻，并使用雙層過濾網(wǎng)布進(jìn)行封裝，形成六個(gè)藥包，在每個(gè)藥包內(nèi)均裝入磁球3顆；

（4）取壇入酒：取來酒壇，酒壇上蓋封有封蓋，封蓋上設(shè)置有攪拌裝置，攪拌裝置包括轉(zhuǎn)動連接在封蓋中心處的轉(zhuǎn)軸，將酒壇放在壇架上，轉(zhuǎn)軸上花鍵連接轉(zhuǎn)套，轉(zhuǎn)套周向上一體成型有六個(gè)掛鉤，轉(zhuǎn)軸伸出于封蓋的部分焊接有齒輪，齒輪上嚙合有齒條，齒條上開有安裝槽，安裝槽內(nèi)安裝有磁鐵塊，齒條滑動連接在壇架上，齒條通過氣缸帶動往復(fù)滑動，將六個(gè)藥包分別掛緊在六個(gè)掛鉤上，將醬香型白酒倒入壇內(nèi)，將使用封蓋對酒壇進(jìn)行封裝；

（5）浸泡：將酒壇放置陰涼處，靜置30天，前10天每隔兩天，啟用攪拌裝置4小時(shí)，后每隔5天啟用一次攪拌裝置，每次時(shí)間為3小時(shí)。（攪拌裝置使用過程為，啟動氣缸，氣缸帶動齒條往復(fù)的運(yùn)動，磁鐵塊隨著齒條運(yùn)動，齒條帶動齒輪轉(zhuǎn)動，當(dāng)磁鐵塊運(yùn)動到封蓋上方時(shí)，磁鐵塊將會吸動酒壇內(nèi)的磁球向上運(yùn)動，磁球帶動藥包向上運(yùn)動，藥包將帶動轉(zhuǎn)套向上在轉(zhuǎn)軸上滑動，同時(shí)齒輪也帶動轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)軸也帶動轉(zhuǎn)套轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)套將帶動藥包轉(zhuǎn)動，藥包轉(zhuǎn)動著向上運(yùn)動，藥包可與更多的酒液接觸，藥包將對保健酒形成攪拌的作用，將使藥包內(nèi)的藥液更易溶解到酒內(nèi)；當(dāng)齒條向封蓋遠(yuǎn)離運(yùn)動時(shí)，磁鐵塊將遠(yuǎn)離封蓋，磁球?qū)ノ?，并由重力的原因自然下落，磁球帶動藥包下落，藥包將帶動轉(zhuǎn)套下落，齒條復(fù)位的過程也帶動齒輪反轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)套將會轉(zhuǎn)動地向下運(yùn)動，藥包也將轉(zhuǎn)動地下落，將使藥包內(nèi)的藥液更易溶解到酒內(nèi)。）

（6）包裝入庫：將浸泡后的酒液進(jìn)行過濾后，裝入規(guī)格的玻璃瓶內(nèi)，進(jìn)行封裝入庫。