本發(fā)明屬于保健酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種姜炙烏天麻泡酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
天麻，是蘭科天麻屬多年生草本植物，根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥，是名貴中藥。天麻富含天麻素，香莢蘭素，蛋白質(zhì)，氨基酸，微量元素。其性辛、溫、無毒，有抗癲癇，抗悸厥，抗風(fēng)濕；用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎有明顯的鎮(zhèn)痛效果；天麻素可治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人，且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)；天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等有一定療效，還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用；能治療高血壓，久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護(hù)作用；天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用，對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力。烏天麻是天麻中的上等品，形態(tài)好、折干率更高，而且質(zhì)量好。經(jīng)過姜汁炙過的天麻能發(fā)揮最大的藥效，且增強(qiáng)祛風(fēng)并有生姜的溫中祛痰治功。
市場上的天麻酒品種眾多，但大多采用的方法是用干天麻泡酒，近年來也有采用鮮天麻泡酒。采用干天麻泡酒存在很多的缺陷，首先，干天麻在制作過程中的高溫蒸煮、烘干等加工工序，就已經(jīng)導(dǎo)致天麻活性成分及蛋白質(zhì)的流失，再用明礬水浸泡、硫磺熏，對天麻又造成了嚴(yán)重的污染，從而對泡制出的天麻酒也造成了污染；用整塊鮮天麻泡酒，由于鮮天麻塊莖的外皮層包裹密封，造成酒液在長時(shí)間內(nèi)也不能浸泡透天麻塊莖，有效成份不能浸泡出，使得塊莖變質(zhì)、腐爛，不僅失去保健功能，而且破壞酒色、污染酒質(zhì)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為解決上述問題，本發(fā)明旨在提供一種姜炙烏天麻泡酒及其制備方法，使泡出的烏天麻酒色質(zhì)純正，又能使烏天麻發(fā)揮最大的藥效。
一種姜炙烏天麻泡酒制備方法，包括以下步驟：（1）選材：選擇單個(gè)重100g以上的新鮮烏天麻塊莖，新鮮的老黃姜；（2）漂洗、甩干、去皮：將挑選好的烏天麻塊莖去雜，漂洗干凈，甩干表面水分；老黃姜漂洗干凈，去皮；（3）制備姜汁：將老黃姜搗爛，放入榨汁機(jī)，加適量水，壓榨取汁；（4）姜炙：烏天麻切片，將準(zhǔn)備好的姜汁與烏天麻片拌勻，悶潤16-19h,待姜汁被完全吸收之后，用文火炒干；（5）浸泡：用土壇裝入姜炙好的烏天麻，倒入50度以上的純糧食酒，浸泡10-30天，烏天麻與純糧食酒的重量比為1:10-50。
進(jìn)一步，該姜炙烏天麻泡酒制備方法步驟（3）中老黃姜與水的重量比為1:0.8。
進(jìn)一步，該姜炙烏天麻泡酒制備方法步驟（4）中烏天麻與姜汁的重量比為4-5:1。
以及按上述方法制備的姜炙烏天麻泡酒。
通過該技術(shù)手段，本發(fā)明取得的有益技術(shù)效果為：這種姜炙烏天麻泡酒制備方法工藝簡單，烏天麻不需高溫蒸煮、明礬水浸泡和硫磺熏，利用新鮮烏天麻姜炙處理，再用純糧食酒泡制而成，成品色質(zhì)純正，天然無污染，且發(fā)揮了烏天麻的最大藥效，口感醇香。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合實(shí)例對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
一種姜炙烏天麻泡酒制備方法，包括以下步驟：（1）選材：選擇單個(gè)重100g以上的新鮮烏天麻塊莖，新鮮的老黃姜；（2）漂洗、甩干、去皮：將挑選好的烏天麻塊莖去雜，漂洗干凈，甩干表面水分；老黃姜漂洗干凈，去皮；（3）制備姜汁：將老黃姜搗爛，放入榨汁機(jī)，加適量水，壓榨取汁；（4）姜炙：烏天麻切片，將準(zhǔn)備好的姜汁與烏天麻片拌勻，悶潤16-19h,待姜汁被完全吸收之后，用文火炒干；（5）浸泡：用土壇裝入姜炙好的烏天麻，倒入50度以上的純糧食酒，浸泡10-30天，烏天麻與純糧食酒的重量比為1:10-50。
為保證姜汁的濃度，該姜炙烏天麻泡酒制備方法步驟（3）中老黃姜與水的重量比為1:0.8。
為使烏天麻能充分姜炙，以發(fā)揮烏天麻的最大藥效。該姜炙烏天麻泡酒制備方法步驟（4）中烏天麻與姜汁的重量比為4-5:1。
本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于具體實(shí)施方式所公開的技術(shù)方案，凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對以上實(shí)施例所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。