技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種辣木保健酒及其制備方法，具體地，該制備方法包括以下步驟：1)將辣木鮮葉浸泡于1～2wt％的谷氨酸鈉溶液中，洗滌，置于真空干燥箱內(nèi)進(jìn)行厭氧好氣交互處理；2)加水置于?15～?25℃冷凍處理后打漿；3)加入10～50倍體積的白酒，連續(xù)逆流提取，得提取液；4)過濾，澄清，陳釀，得到辣木保健酒。該方法采用谷氨酸鈉溶液浸泡和冷凍處理的方式，增加了辣木鮮葉中γ?氨基丁酸的含量，冷凍有利于γ?氨基丁酸且不易受破壞，本方法得到的辣木保健酒的γ?氨基丁酸含量高。

技術(shù)研發(fā)人員：李積華;常剛;周偉;郭長青;魏曉奕;林麗靜;彭芍丹
受保護(hù)的技術(shù)使用者：中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所;河南金辣木生物科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.14
技術(shù)公布日：2017.07.11