1.一種骨髓蛋白質和多肽的超濾膜制備方法，其特征在于該方法以牛、羊、馬、駱駝或其它動物屠宰場的動物骨骼里面的新鮮骨髓為原料，具體操作按下列步驟進行：
a、取新鮮骨髓100g，清洗3次，去掉骨頭砸碎和血跡，切碎小分塊，按重量比為1:5加入液氮粉碎，反復粉碎3-4次，得到骨髓粉碎粉，低溫冰箱保存?zhèn)溆茫?/p>
b、將步驟a中清洗好的骨髓粉碎粉中加入重量比1:10的蒸餾水，置磁力攪拌器上提取3-4小時，溫度30-40℃，每次提取2-3次，減壓抽濾，合并提取液，分離雜物，得到提取液備用；
c、將步驟b得到的提取液，置溫度4℃過夜，使油水層分離，取出上層油層，將下層提取層置分液漏斗，按料液體積比為1:5加入石油醚或正己烷，不停搖進行脫脂，靜止3-5h至上層未見無油狀物，得到脫脂的粗提液；d、將步驟c得到的粗提液，濃縮，并在12000轉/分下，溫度4℃離心10min，取上清液，得到骨髓蛋白提取液；
e、將步驟d得到的骨髓蛋白粗提取液，采用截留分子量為10KDa的再生纖維素平板膜，在壓力0.10MPa，溫度25℃，流速35m/s，進行大分子和小分子成分的分離和濃縮，將骨髓蛋白質滯留和滲透液分別收集，得到10KD載留蛋白質液和10KD濾過液；
f、將步驟e得到10KD載留蛋白質液和10KD濾過液，分別利用旋轉蒸發(fā)儀濃縮至3-5倍，依次離心，上清液噴霧干燥或冷凍干燥，過篩，紫外滅菌，包裝，分別得到10KD載留蛋白部分骨髓蛋白質和10KD濾過多肽部分。
2.如權利要求1所述方法獲得的骨髓蛋白質在制備抗細菌生物活性的藥物中的用途。
3.如權利要求1所述方法獲得的骨髓蛋白質在制備抗真菌生物活性的食品中的用途。
4.如權利要求1所述方法獲得的骨髓蛋白質在制備食品添加劑中的用途。