技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種桑椹白蘭地的生產(chǎn)方法，其特征在于：按下列步驟進(jìn)行，a、采摘成熟度達(dá)到80%以上的鮮桑果，采用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，帶渣入罐中，加入純凈水；b、用蔗糖調(diào)至總含糖量為23%，PH值5.5?6.8；加入高溫產(chǎn)酒酵母菌進(jìn)行深度發(fā)酵，確保發(fā)酵后的酒精度不低于14?；d、帶渣陳釀60天；e、取出渣液進(jìn)行蒸餾取酒精度為50?的原液，加入罐中；f、按下面配方加入浸泡物：葛根6‰、桑黃3‰、樹齡在8年以上的老桑根8‰、茯苓3‰、五味子3‰、枸杞4‰；g、在常年溫度為18℃的地窖中，密封狀態(tài)下，用桑木桶窖貯4?6年時(shí)間；h、過濾后，即得到桑椹白蘭地產(chǎn)品。

技術(shù)研發(fā)人員：龔大剛;曲都;馮咣墻;徐升東
受保護(hù)的技術(shù)使用者：四川省閬中蠶種場
文檔號(hào)碼：201710051038
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.23
技術(shù)公布日：2017.05.31