本發(fā)明涉及一種白酒的制備方法，特別涉及一種靈芝白酒的制備方法。

背景技術(shù)：

靈芝，林中靈、瓊珍，是多孔菌科真菌靈芝的子實(shí)體，具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘、延年益壽的功效，用于眩暈不眠、心悸氣短、神經(jīng)衰弱、虛勞咳喘。主含氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、真菌溶菌酶，以及糖類、麥角甾醇、三萜類、香豆精甙、揮發(fā)油、硬脂酸、苯甲酸、生物堿、維生素B2及C等，在保肝、抗氧化、抗腫瘤、抗衰老等方面具有一定作用，幾千年來(lái)，深受人們的重視、利用與開發(fā)。目前，有勾兌的靈芝酒，質(zhì)量無(wú)法保障，尚無(wú)純糧食或乳制品的靈芝白酒。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種靈芝白酒的制備方法，通過(guò)傳統(tǒng)釀酒工藝的改進(jìn)，使用了純糧食或乳制品為基礎(chǔ)原料，制得佳釀，既能滿足人們喝酒的喜好，同時(shí)起到保健作用。

本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種靈芝白酒的制備方法，包括以下步驟：將馬奶和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵，制得馬奶酒；將大麥和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵，制得大麥酒；將靈芝干進(jìn)行粉碎，形成靈芝干顆粒，有助于后續(xù)萃取效率，也有助于萃取更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；將粉碎后的靈芝干顆粒浸泡入馬奶酒或大麥酒中，浸泡10-30天，進(jìn)行萃取，萃取靈芝中的氨基酸、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；將萃取液進(jìn)行過(guò)濾，得萃取清液，將萃取后剩余的渣滓濾掉；將馬奶酒、大麥酒和萃取清液進(jìn)行混合，制得靈芝白酒，確保為純糧食或乳制品靈芝白酒。

優(yōu)選地，所述馬奶和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵的時(shí)間不小于3天，制得的馬奶酒度數(shù)為30-60度，制得純馬奶酒。

優(yōu)選地，所述大麥和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵的時(shí)間不小于3天，制得的大麥酒度數(shù)為30-60度，制得純大麥酒。

優(yōu)選地，所述靈芝干顆粒粒徑為20-100μm，一方面是為了提高萃取效率和萃取更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另一方面有利于后續(xù)的過(guò)濾，便于將渣滓濾掉。

優(yōu)選地，所述萃取時(shí)間不小于24小時(shí)，使靈芝中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)盡量多地被萃取。

優(yōu)選地，所述過(guò)濾采用濾餅過(guò)濾，過(guò)濾精度為15-100μm，保證濾掉靈芝渣滓，保持白酒的透明度。

優(yōu)選地，所述馬奶酒、大麥酒和萃取清液的混合比例為1：1：10，制得老年型靈芝白酒，靈芝營(yíng)養(yǎng)含量高，有利于老年人保健，有益身心健康。

優(yōu)選地，所述馬奶酒、大麥酒和萃取清液的混合比例為5：5：3，制得青年型靈芝白酒，靈芝營(yíng)養(yǎng)含量較少，較少影響白酒的原味，適合喜愛(ài)喝酒的年輕人口味，且有一定保健作用。

綜上所述，通過(guò)添加純糧食或乳制品酒萃取的靈芝營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并按不同比例混合，可以配制出不同靈芝營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的白酒，并根據(jù)不同人的喜好，同時(shí)獲得白酒給人們帶來(lái)的滿足感，同時(shí)還可以具有保健作用。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作詳細(xì)說(shuō)明，應(yīng)理解這些實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍，在閱讀了本發(fā)明之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的各種等價(jià)形式的修改均落入本申請(qǐng)所附權(quán)利要求所限定的范圍內(nèi)。

實(shí)施例1

一種靈芝白酒的制備方法，包括以下步驟：將馬奶和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵，制得馬奶酒；將大麥和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵，制得大麥酒；將靈芝干進(jìn)行粉碎，形成靈芝干顆粒，有助于后續(xù)萃取效率，也有助于萃取更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；將粉碎后的靈芝干顆粒浸泡入馬奶酒中，浸泡10天，進(jìn)行萃取，萃取靈芝中的氨基酸、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；將萃取液進(jìn)行過(guò)濾，得萃取清液，將萃取后剩余的渣滓濾掉；將馬奶酒、大麥酒和萃取清液進(jìn)行混合，制得靈芝白酒，確保為純糧食或乳制品靈芝白酒。

優(yōu)選地，所述馬奶和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵的時(shí)間為3天，制得的馬奶酒度數(shù)為30度，制得純馬奶酒。

優(yōu)選地，所述大麥和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵的時(shí)間為3天，制得的大麥酒度數(shù)為30度，制得純大麥酒。

優(yōu)選地，所述靈芝干顆粒粒徑為20μm，一方面是為了提高萃取效率和萃取更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另一方面有利于后續(xù)的過(guò)濾，便于將渣滓濾掉。

優(yōu)選地，所述萃取時(shí)間為24小時(shí)，使靈芝中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)盡量多地被萃取。

優(yōu)選地，所述過(guò)濾采用濾餅過(guò)濾，過(guò)濾精度為15μm，保證濾掉靈芝渣滓，保持白酒的透明度。

優(yōu)選地，所述馬奶酒、大麥酒和萃取清液的混合比例為1：1：10，制得老年型靈芝白酒，靈芝營(yíng)養(yǎng)含量高，有利于老年人保健，有益身心健康。

優(yōu)選地，所述馬奶酒、大麥酒和萃取清液的混合比例為5：5：3，制得青年型靈芝白酒，靈芝營(yíng)養(yǎng)含量較少，較少影響白酒的原味，適合喜愛(ài)喝酒的年輕人口味，且有一定保健作用。

綜上所述，通過(guò)添加純糧食或乳制品酒萃取的靈芝營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并按不同比例混合，可以配制出不同靈芝營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的白酒，并根據(jù)不同人的喜好，同時(shí)獲得白酒給人們帶來(lái)的滿足感，同時(shí)還可以具有保健作用。

實(shí)施例2

一種靈芝白酒的制備方法，包括以下步驟：將馬奶和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵，制得馬奶酒；將大麥和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵，制得大麥酒；將靈芝干進(jìn)行粉碎，形成靈芝干顆粒，有助于后續(xù)萃取效率，也有助于萃取更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；將粉碎后的靈芝干顆粒浸泡入大麥酒中，浸泡30天，進(jìn)行萃取，萃取靈芝中的氨基酸、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；將萃取液進(jìn)行過(guò)濾，得萃取清液，將萃取后剩余的渣滓濾掉；將馬奶酒、大麥酒和萃取清液進(jìn)行混合，制得靈芝白酒，確保為純糧食或乳制品靈芝白酒。

優(yōu)選地，所述馬奶和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵的時(shí)間為5天，制得的馬奶酒度數(shù)為60度，制得純馬奶酒。

優(yōu)選地，所述大麥和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵的時(shí)間為5天，制得的大麥酒度數(shù)為60度，制得純大麥酒。

優(yōu)選地，所述靈芝干顆粒粒徑為100μm，一方面是為了提高萃取效率和萃取更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另一方面有利于后續(xù)的過(guò)濾，便于將渣滓濾掉。

優(yōu)選地，所述萃取時(shí)間為48小時(shí)，使靈芝中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)盡量多地被萃取。

優(yōu)選地，所述過(guò)濾采用濾餅過(guò)濾，過(guò)濾精度為60μm，保證濾掉靈芝渣滓，保持白酒的透明度。

優(yōu)選地，所述馬奶酒、大麥酒和萃取清液的混合比例為1：1：10，制得老年型靈芝白酒，靈芝營(yíng)養(yǎng)含量高，有利于老年人保健，有益身心健康。

優(yōu)選地，所述馬奶酒、大麥酒和萃取清液的混合比例為5：5：3，制得青年型靈芝白酒，靈芝營(yíng)養(yǎng)含量較少，較少影響白酒的原味，適合喜愛(ài)喝酒的年輕人口味，且有一定保健作用。

綜上所述，通過(guò)添加純糧食或乳制品酒萃取的靈芝營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并按不同比例混合，可以配制出不同靈芝營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的白酒，并根據(jù)不同人的喜好，同時(shí)獲得白酒給人們帶來(lái)的滿足感，同時(shí)還可以具有保健作用。