技術總結
本發(fā)明公開了一種龍眼醋及其制作方法，包括如下步驟：挑選龍眼進行清洗，用脫皮去核機除去清洗后龍眼中的果皮和核后，制得龍眼果肉，將龍眼果肉加入水進行打漿，再加入復合酶，制得龍眼原汁，用五?七層紗布對龍眼原汁進行超濾，制得濃縮的龍眼汁，將濃縮的龍眼汁、浸提液、糖、蘋果酸、檸檬酸和檸檬酸鈉加入到老陳醋中，用水定容并攪拌均勻，并加熱，制得龍眼醋初產(chǎn)品。本發(fā)明所述一種龍眼醋及其制作方法開發(fā)了清爽風味、適用人群較廣和具有良好的市場前景的龍眼醋飲料，功能多樣，提高免疫力、排毒養(yǎng)顏等功效，充分利用金銀花的抑菌作用，得到較長的保質(zhì)期；直接加入了老陳醋，不需要發(fā)酵，所以發(fā)酵時間太太縮短，效率大大地提高。

技術研發(fā)人員：何順飛;何尚飛;楊正洋;何浪漫;何亞生;林燦彬
受保護的技術使用者：河源市鼎信科技中介服務有限公司
文檔號碼：201611231489
技術研發(fā)日：2016.12.28
技術公布日：2017.05.31