1.一種分子量可控的水溶性羧甲基殼聚糖的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1將甲殼素研磨，溶解于10倍體積的40％NaOH溶液中，放于微波反應(yīng)器中，在功率400w下，30度加熱反應(yīng)20分鐘，反應(yīng)結(jié)束后用鹽酸調(diào)至中性，加入5倍體積的乙醇，析出白色固體，烘干得到殼聚糖；
S2將上述殼聚糖溶解于30％NaOH溶液中，加入與殼聚糖等質(zhì)量的氯乙酸，該氯乙酸溶于5倍質(zhì)量的異丙醇中，攪拌均勻，放于微波反應(yīng)器中，在功率600w下，25度反應(yīng)60分鐘，反應(yīng)結(jié)束用鹽酸調(diào)至中性，低溫析出白色粉末固體，烘干得到羧甲基殼聚糖；
S3將上述羧甲基殼聚糖溶于10％雙氧水溶液中，放于微波反應(yīng)器中，在功率400w-800w下，30-60度反應(yīng)10-20分鐘，反應(yīng)結(jié)束后將濾液用超濾膜超濾，得到羧甲基殼聚糖，然后加入5倍體積乙醇，析出白色固體，干燥得溶于水的羧甲基殼聚糖。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種分子量可控的水溶性羧甲基殼聚糖的制備方法，其特征在于，所述步驟S1中，采用1mol/L的鹽酸將反應(yīng)結(jié)束后的溶液調(diào)至中性。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種分子量可控的水溶性羧甲基殼聚糖的制備方法，其特征在于，所述步驟S2中，采用1mol/L的鹽酸將反應(yīng)結(jié)束后的溶液調(diào)至中性。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種分子量可控的水溶性羧甲基殼聚糖的制備方法，其特征在于，所述步驟S3中，采用分子量為5萬、1萬、5千的超濾膜對(duì)反應(yīng)結(jié)束后的濾液進(jìn)行超濾。
5.一種分子量可控的水溶性羧甲基殼聚糖的應(yīng)用，其特征在于，將所述水溶性羧甲基殼聚糖作為化妝品原材料的吸濕劑、保濕劑以及抑菌劑。