技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種硫酸鋯修飾蠶蛹分離蛋白粉的制備方法。其解決現(xiàn)有蠶蛹蛋白調(diào)節(jié)等電點(diǎn)后加熱易褐變的問題。其是選取蠶蛹為原料，搗碎后加入氫氧化鈉溶液，再經(jīng)過濾去除蠶蛹粕殘渣，清液脫脂后加入鹽酸溶液或硫酸溶液進(jìn)行沉淀，沉淀經(jīng)水洗去除可溶性雜質(zhì)，然后控制條件依次加入胰蛋白酶、木瓜蛋白酶，進(jìn)行二次水解；酶解液加入活性碳進(jìn)行脫色，再進(jìn)行硫酸鋯修飾，干燥后得硫酸鋯修飾蠶蛹分離蛋白粉。本發(fā)明采用硫酸鋯修飾酸化脫色蠶蛹蛋白，使蛋白質(zhì)的活性反應(yīng)基團(tuán)與鋯離子在酸性形成穩(wěn)定的配位化合物，再加上氨化反應(yīng)使白色得以穩(wěn)固。其工藝合理，操作簡單可行，生產(chǎn)成本低，對環(huán)境污染小，蠶蛹分離蛋白粉的得率及純度高。

技術(shù)研發(fā)人員：劉世強(qiáng);孫治政;劉建文;王菁
受保護(hù)的技術(shù)使用者：山東明鑫集團(tuán)有限公司
文檔號碼：201611198466
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.22
技術(shù)公布日：2017.05.10